خبز الرقاق بالسكر المقادير 5 كوب دقيق - 1 و 1/2 كوب ماء دافئ - 1 ملعقة صغيرة ملح - 2 ملعقة كبيرة سكر الطريقة نضع الدقيق في طبق ونضيف السكر والملح ونقلب ونضيف الماء بالتدريج حتى تتشكل لدينا عجينة لينة ونستمر بالعجن حتى نصل للقوام المطلوب ونقسم العجينة إلى كرات متساوية و نغطيها ونتركها ترتاح على جنب لحوالي ربع ساعة وندهن طاسه غير لاصقة بالسمنة أو الزيت ونضعها على نار هادئة ثم نفرد كرات العجين حتى تصبح رقيقة ونضعها في الطاسه و نتركها حتى تاخذ لون ذهبي من الأسفل ثم نقلبها على الطرف الآخر ونكرر العملية حتى تنتهي كمية العجينة وبذلك يكون الخبز جاهزاً للتقديم ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

عصير البنجر بالتفاح والبرتقال المقادير ‏1 و 1/2 كوب برتقال ‏- 1 كوب عصير تفاح‏ - 1/2 كوب عصير بنجر ‏- 1/2 ملعقة صغيرة سكر‏ - رشة كركم‏ - رشة جنزبيل الطريقة ضعي كل من عصير التفاح الكركم والجنزبيل في كسرولة وقلبي جيدا حتى تتجانس ثم أتركيه على جنب وذوبي السكر في عصير البرتقال ثم وزعيه في الخلاط ونصب عصير البنجر ونضرب جيدا حتى تتجانس ثم وزعي العصير في أكواب التقديم ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

بان كيك بالدقيق الاسمر المقادير ‏1كوب لبن زبادي ‏- 3/4 كوب دقيق أسمر ‏- 1/4 كوب دقيق ابيض‏ - 1 بيضة ‏- 2 معلقة كبيرة سكر‏ - 1 معلقة كبيرة زيت ‏- 1 معلقة كبيرة بيكينج باودر‏ - 1 معلقة صغيرة فانيليا الطريقة في طبق ضعي البيض واللبن الزبادي والفانيليا وقلبى جيدا حتى تتخلط وضعى الزيت والسكر والبيكينج باودر وقلبى وضيفي الدقيق الأسمر والدقيق الأبيض وقلبي حتى تتخلصي من التكتلات وسخني طاسه على حرارة متوسطة ثم ضعي مقدار مغرفة من خليط البان كيك و اتركيه حتى يستوى ثم اقلبيه إلى الجهة الثانية حتى يتحمر وقدمي البان كيك في طبق التقديم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

متبل بالطماطم المقادير 2 باذنجان مشوية ومقشرة ‏- 2 طماطم كبيرة مشوية ‏- 2 فص ثوم مهروس‏ - 2 معلقة كبيرة عصير ليمون ‏- 2 معلقة كبيرة طحينة‏ - 1/2 معلقة صغيرة ملح‏ - 1/4 معلقة صغيرة فلفل اسود ‏- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون للتزيين الطريقة ضعي الباذنجان المشوي والمقشر مع الطماطم المشوية في الكبه واضربي لمدة دقيقة وضيفي الثوم والطحينية وعصير الليمون والملح والفلفل واضربي حتى يصبح ناعم وضعي المتبل في طبق التقديم وزينيه برشة سمسم وزيت الزيتون وقدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

تاكو الدجاج بالصوص الحار المقادير صوص طماطم حار - 3 كوب قطع دجاج مفرومة - 8 شرائح تورتيلا - 1/2 كوب طماطم مقطعة - 1/2 كوب اوراق كزبرة - 1/2 كوب صوص افوكادو الطريقة في طبق ضعي صوص الطماطم الحار وضيفي الدجاج الى صوص الطماطم وقلبي جيدا و اتركي خليط الصوص والدجاج على النار مع التقليب بإستمرار وضعي 1/3 كوب من خليط الصوص والدجاج في نصف كل شريحة تورتيلا وضعي صوص الأفوكادو والطماطم والكزبرة فوق خليط الصوص والدجاج وقومي بثني شرائح التورتيلا فوق الخليط وقدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

جلاش حلو باللبن والسكر المقادير لفه جلاش - سمن لدهن الصينية - 1 كوب لبن محلي بالسكر - سكر بودرة حسب الحاجة - مكسرات حسب الحاجة الطريقة ناخد ورقه ورقه وندهنها سمنه ونفرد راق راق فى صينيه مدهونه سمنه وممكن بين الراقات تحطي مكسرات او جوز هند ونقطعه ثم نضع خليط السمنه والزيت على وجه الجلاش ونوزعه كويس على كل الوجه وبين الفراغات اهم حاجه علشان تورق الجلاش من جوه ونميل الصينينه نوقفها من كل الاتجاهات علشان تتوزع السمنه وندخله الفرن وهو سخن ونكون مجهزين لبن مغلى محلى بالسكر بعد ما يتحمر الجلاش ننزل عليه باللبن ونرش عليه سكر بودرة ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

ستيك اللحم بخل التفاح المقادير ‏1 كيلو لحم شرائح‏ - 1/2 كوب كوب خل تفاح ‏- 6 فص ثوم مهروس‏ - 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون ‏- 1 ملعقة كبيرة بهارات لحم‏ - 1 ملعقة صغيرة ملح‏ - 1/2 ملعقة صغيرة بودرة بصل ‏- 1/2 ملعقة صغيرة جنزبيل ‏- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود الطريقة في طبق يضع الثوم ويضاف إليه الخل وزيت الزيتون ويقلب جيدا ويتبل بالملح والفلفل الأسود وبودرة البصل والجنزبيل والقرفة وتقلب مرة أخرى وتدعك شرائح اللحم بالتتبيلة جيدا وتترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو ليلة كاملة وتسخن الشواية الكهربائية وتدهن بالزيت وترص شرائح اللحم على الشواية وتقلب على الجانبين حتى تحمر وتستوى وترص في الطبق وتقدم ساخنة مع الخضروات ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

ستيك مشوى حاربالليمون المقادير ‏1 كيلو شرائح لحم ستيك ‏- 1/2 كوب عصير ليمون ‏- 1/2 كوب زيت زيتون‏ - 1/2 كوب خل ‏- 1 بصلة صغيرة مقطعة ‏- 7 فص ثوم ‏- 2 ملعقة كبيرة روزماري مقطع‏ - 2 ملعقة صغيرة ملح ‏- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود الطريقة في الخلاط الكهربائي ضعي البصل والثوم وزيت الزيتون والخل والليمون وقلبي جيدا وضيفي الروزماري والملح والفلفل وقلبي مرة اخرى حتى تختلط جميع المقادير وضعي قطع الستيك في كيس بلاستيك محكم ثم ضعي خليط التتبيلة فوق قطع الستيك ثم اغلقي الكيس وضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات وسخني الجريل على درجة حرارة عالية وضعي القليل من الزيت على الجريل ليسخن وضعي قطع الستيك علي الجريل واتركيها حتى الشواء ويقدم ساخن ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

تاكو السجق بالجبنة الشيدر المقادير 1 ملعقة كبيرة زبدة - 5 بيضات - 2 كوب سجق مطبوخ - 4 شرائح تورتيلا - 3/4 كوب جبنة شيدر مبشورة - 1/2 كوب صوص طماطم حار الطريقة في طاسه على نار متوسطة ضعي الزبدة تسيح وضعي البيض والسجق علي الزبدة في الطاسه وقلبي جيدا حتى يستوى وضعي 1/2 كوب من خليط البيض في منتصف كل شريحة تورتيلا ونقسم الجبنة على شرائح التورتيلا فوق خليط البيض وضعي الصوص الحار فوق الجبنة قومي بثني الطرف الآخر من التورتيلا فوق الحشو وضعي تاكو السجق بالجبنة الشيدر في طبق التقديم ثم قدمية ساخن ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

تاكو الدجاج مع صلصة الزبادي المقادير 1/3 كوب معجون تندوري - 1/4 كوب زبادي - 1/2 كيلو صدور دجاج - 8 خبز تورتيلا كبير - 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون مقادير صلصة الزبادي 1 كوب زبادي - 1 ثمرة خيار كبيرة مبشورة خشن - 1 ملعقة كبيرة ورق نعناع طازج مقطع رفيع طريقة صلصة الزبادي تقلب المقادير في طبق الطريقة تحضير تاكو الدجاج في طبق يقلب العصير مع الزبادي والمعجون ثم يضاف الدجاج وقلبى جيدا في التتبيلة ويسوى الدجاج على دفعات فى طاسه سخنة مدهونة بقليل من الزيت حتى يستوى ويحمر ثم يترك 5 دقائق ليرتاح وفي هذا الوقت يسخن الخبز حسب التعليمات على العبوة ويقطع الدجاج شرائح سميكة ثم توضع كميات متساوية من الدجاج وصلصة الزبادي على طرف كل رغيف خبز و يثنى الخبز على الحشو ليصبح مثلث ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

سلطة كوسة بالجوز والشبت المقادير ‏1/4 كوب شبت مفروم‏ - 4 كوسة ‏- 1 عصير ليمون ‏- 2 معلقة كبيرة جوز مفروم ومحمص‏ - 1 معلقة كبيرة زيت زيتون ‏- 1/2 معلقة صغيرة ملح ‏- 1/4 معلقة صغيرة فلفل أسود الطريقة نسخن الزيت في طاسه على حرارة متوسطة ونقطع الكوسة ونقلبها في زيت الزيتون حتى تذبل ونضيف الملح والفلفل والشبت ونقلب لمدة دقيقتين ونضع الكوسة في طبق التقديم ونوزع الجوز المحمص ونضيف عصير الليمون ونزين بالشبت ونقدمها دافئة أو باردة حسب الرغبة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

برجر بالجبنة الشيدر المقادير 1/2 كيلو لحمة مفرومة - 2 معلقة بقسماط - خبز كيزر - ملح - فلفل اسود مطحون - بصل مفروم - شرائح جبنة شيدر الطريقة في طبق ضعي اللحمة المفرومة والبقسماط والملح والفلفل الأسود وقلبي وتبلي اللحم المفروم بالبصل و قلبي واتركيه حتى يتشرب من التتبيلة ونشكل اللحمة المفرومة دوائر وسخني الزيت في طاسه ثم ضعي بها البرجر واقلبي البرجر حتى يتحمر من كلا الجانبين وضعي البرجر على مناديل ورقية حتى يصفى وضعي البرجر في الكيزر ثم ضعي عليه الجبنة الشيدر وقدميه ساخن ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

بان كيك بالليمون وبذور الشيا دايت المقادير 1 كوب شوفان مطحون - 1/2 كوب دقيق - 1 و 1/2 كوب حليب خالي الدسم - 1/2 كوب بذور شيا - 1/4 كوب سكر بني - 1/4 كوب عصير ليمون - 1 معلقة كبيرة بشر ليمون - 1 معلقة كبيرة بيكينج باودر - 3 معلقة كبيرة زبدة لينة - 2 بيضة - رشة ملح - رشة فانيليا - زيت للتسوية الطريقة يضع الشوفان في طبق ويضاف إليه الدقيق وبذور الشيا والملح والسكر والبيكينج بودر ويقلب جيدا وفي طبق يوضع البيض والحليب والفانيليا والزبدة ويضرب جيدا ويضاف بشر الليمون و عصير الليمون ويضرب مرة أخرى ويضاف خليط الدقيق بالتدريج مع الضرب المستمر بالمضرب السلك وتقلب جميع المقادير جيدا حتى تختلط ويضع الزيت في طاسه على نار متوسطة حتى يسخن ويصب مقدار مغرفة كبيرة من الخليط في الطاسه ويترك حتى يبدأ بظهور الفقاعات ويحمر الارضيه ويقلب على الجانب الآخر ويترك حتى يحمر وتكرر العملية حتى انتهاء الكمية ويوضع في الطبق ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

ذرة بالشيتوس المقادير 2 كوب ذرة صفراء مسلوقة - 1 علبة كريمة طبخ - 1/4 كوب جبنة شيدر مبشورة - 1 كوب شيتوس مطحون الطريقة ضعي في طاسه على النار كل من: الذرة الصفراء المسلوقة وكريمة الطبخ والجبنة الشيدر و قلبي على النار لدقائق حتى يثقل قوام تماما ثم اطفئي النار وضيفي الشيتوس المطحون فوق خليط الذرة وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

سناك الذرة المكسيكي المقادير 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة - 3 كوب ذرة - 1/2 كوب مايونيز - 1/4 ملعقة صغيرة شطة - 1 قرن فلفل هالبينو حار مقطع - فلفل اسود مطحون - قشر ليمونة مبشور - 2 ثمرة ليمون مقطعة - عيدان كسبرة الطريقة على نار ضعي الزيت يسخن وضعي الذرة في الزيت و قلبي لمدة 4 - 5 دقائق وفي طبق ضعي المايونيز والشطة والهالبينو وقلبي وضعي خليط المايونيز على الذرة وقلبي وضيفي قشر الليمون والفلفل الأسود وقلبي وضعي الذرة في طبق التقديم ثم قدميها مع الكزبرة و الليمون ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

وافل التفاح والقرفة المقادير 2 كوب دقيق - 3 ملعقة صغيرة سكر - 4 صفار بيض - 4 بياض بيض - 1 و 1/4 كوب حليب - 1 معلقة كبيرة بيكنج بودر - 1/2 كوب زيت - 1 ملعقة صغيرة ملح مقادير كمبوت التفاح 1/2 كوب ماء - 2 ملعقة كبيرة زبيب - 3 حبات تفاح مقطع قطع صغيرة - 1 ملعقة صغيرة قرفة الطريقة قلبى المقادير الجافة كالدقيق والبيكنج بودر والسكر والملح وقلبى المفادير السائلة كصفار البيض والحليب والزيت في طبق آخر ثم صبيهم على خليط المواد الجافة وقلبي جيدا حتى تختفي المواد الجافة تماما وتتجانس المقادير واضربي بياض البيض إلى أن يكون رغوة ثم ضيفيه إلى العجين وقلبي وصبي القليل من العجين على طاسه الوافل حتى يستوى وكرري العملية مع باقي الخليط حتى يصبح لون الوافل ذهبي وبعود خشبي إقلبي أقراص الوافل على الجهة الثانية وانتظري لعدة دقائق إلى أن يستوى القاع أيضا طريقة تحضير كمبوت التفاح توضع مكعبات التفاح والماء والقرفة والزبيب على النار ويترك الخليط لمدة 10 - 12 دقيقة أو حتى يستوى التفاح ويتبخر جزء من الماء واتركي الوافل حتى يبرد ثم يزين بكمبوت التفاح ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

هذا الملخّص غير متوفِّر. يُرجى النقر هنا لعرض المشاركة.

سموثي البرتقال بالكريمة المقادير 3 ملعقة كبيرة عسل - 1 ثمرة موز - 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة - 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا - 1/2 كوب عصير تفاح - 1 كوب عصير برتقال - 2 مكعب ثلج الطريقة في الخلاط ضعي عصير البرتقال وضيفي عصير التفاح والعسل والفانيليا إلى الخلاط وضعي اللبن البودرة والموز ومكعبات الثلج إلى عصير البرتقال واضربى جيدا حتى تختلط المقادير مع بعضها وضعيه في أكواب التقديم ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

سموثى الخوخ و البرتقال المقادير ‏2 كوب خوخ طازج مقشر ومقطع مكعبات ‏- 1 كوب عصير برتقال ‏- 2 زبادي بنكهة الخوخ‏ - مكعبات ثلج‏ - 3 معلقة كبيرة سكر الطريقة اضربى كل المقادير فى الخلاط الكهربائي حتى تحصلى على خليط ناعم وقدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

قوارب الأفوكادو بالبيض المقادير 1 حبة أفوكادو - 2 بيضة - 2 معلقة كبيرة فلفل أخضر مقطع - 2 معلقة كبيرة فلفل أحمر مقطع - ملح - فلفل أسود - زيت الطريقة يغسل الأفوكادو جيدا ويقطع نصفين طوليا ويسخن الفرن على درجة حرارة 180 وتدهن الصينية بالزيت وتزال بذرة الأفوكادو ويوضع البيض في تجويف البذرة ويوضع في الصينية و يتبل بالملح والفلفل الاسود ويدخل الفرن لمدة 15 دقيقة وحتى يستوى ويخرج من الفرن و يترك ليهدأ قليلا ويرص في الطبق ويزين بالفلفل الاحمر والاخضر ويقدم ساخن ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

برجر الدجاج بالأفوكادو المقادير 1/2 كيلو دجاج مفروم - 1 ثمرة افوكادو مقطعة - 1 فص ثوم مقطع - 1/3 كوب بقسماط مطحون - 1 قرن فلفل هالبينو حار - 1/2 ملعقة صغيرة ملح - 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون الطريقة في طبق ضعي الدجاج والأفوكادو والثوم وقلبي وضيفي البقسماط المطحون والهالبينو والملح والفلفل الى الدجاج وقلبي ونشكل الخليط الى قطع دائرية متوسطة الحجم و سخني الجريل على درجة حرارة عالية وضعي قطع البرجر في الجريل واقلبيها حتى تمام السوى وقدمي برجر الدجاج ساخن مع الكيزر والجبنة الشيدر ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

فتة سمين المقادير سمين - أرز أبيض - خبز بلدي محمص - مرقة - خل - ثوم مفروم - صلصة بالخل والثوم الطريقة يشوح الثوم في السمنة ويضاف الخل ويقلب الخبز مع خليط الثوم والخل والصلصة والمرقة و تضع طبقات من خليط الخبز والأرز في قالب وتقلب ويضاف على الوجه خليط الحلويات والصلصة وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

سلطة البرغل مع الخضار وجبنة الفيتا المقادير 1/2 كوب برغل ناعم - 1 كوب ماء - 1 حبة خيار مفرومة - 1 حبة طماطم كبيرة مفرومة 1 حبة عصير الليمون - 1/2 كوب جبنة فيتا مقطعة مكعبات - 1/4 ملعقة صغيرة ملح - 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة - 2 ملعقة كبيرة زيت الطريقة ضعي البرغل في طبق وضيفي الماء الساخن واتركيه الطبق لمدة 20 دقيقة حتى يتشرب البرغل الماء وقلبى الطماطم والخيار في طبق وضيفي البرغل وجبنة الفيتا وضيفي الملح و عصير الليمون وزيت الزيتون والبابريكا وقلبى وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

قوارب بطاطس بالجمبرى المقادير 2 حبة بطاطس كبيرة - 1/4 كيلو جمبري مقشر - 1/4 كوب كرفس مقطع - ملح - كمون - زيت الطريقة تغسل البطاطس جيدا وتقسم نصفين طوليا وتفرغ البطاطس قليلا من النصف بالمعلقة ويوضع قليل من الزيت في طاسه على النار ويوضع فيه الجمبري والكرفس ويقلب جيدا حتى يتشوح ثم يتبل بالملح والكمون ويقلب مرة أخرى ويضاف إليه ما تم تفريغه من البطاطس ويقلب قليلا و يغطى ويترك على النار لمدة 10 دقائق وحتى يستوى ويسخن الفرن على درجة حرارة 180 وتدهن الصينية بالزيت وتحشى البطاطس بخليط الجمبري بالكرفس وترص في الصينية وتكرر العملية حتى إنتهاء الكمية وتدخل الفرن لمدة من 20 إلى 25 دقيقة وحتى تستوى وتخرج من الفرن وتترك لتهدأ قليلا وترص في الطبق وتقدم ساخنة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

شوربة جمبرى بالبطاطس المقادير ‏1/2 كيلو جمبري ‏- 3 بطاطس مقطع‏ - 2 كوب ماء‏ - 1 كوب كريمة طبخ ‏- 1/2 كوب كراث مفروم‏ - 2 معلقة كبيرة زبدة ‏- 1 ملعقة صغيرة ملح ‏- 1 ملعقة صغيرة بهارات سمك‏ - بقدونس للتزيين الطريقة تضع الزبدة على حرارة متوسطة ويوضع فيه الجمبري ويقلب قليلا ويضاف الكراث و البطاطس ويقلب مرة أخرى ويتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود وبهارات السمك ويقلب جيدا و تضاف الماء وتترك على النار حتى تبدأ في الغليان وتخفف الحرارة وتضاف الكريمة وتقلب مرة أخرى وترفع من على النار وتترك على جنب لتهدأ ويؤخذ عدد من حبات الجمبري بعيدا و يضرب الخليط في الخلاط حتى ينعم وترفع على النار مرة أخرى حتى يسخن ونضع الجمبري المتبقي عليها ويقلب مرة أخرى وتضع في الأطباق وتقدم ساخنة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

كيكة الليمون بالبلوبيري المقادير 2 كوب البلوبري طازج - 2 و 3/4 كوب دقيق منخول - 1 معلقة صغيرة بيكنج بودر - 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة كبيرة فانيليا - 3/4 كوب زبدة طرية بحرارة الغرفة - 2 كوب سكر - 4 بيضات - 1/3 كوب عصير الليمون - 2 معلقة كبيرة بشر الليمون - 1/4 كوب زيت - 1 كوب لبن زبادي الطريقة سخني الفرن وقلبي البلوبيري مع ملعقة من الدقيق في طبق حتى يتغطى جيدا واتركيه على جنب وجهزي قالب الكيك وادهنيه بالزبدة وقلبي الدقيق مع الملح والبيكنج باودر والبيكنج صودا في طبق واضربى الزبدة والسكر لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط هش وكريمي وضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الضرب ثم ضيفي الفانيليا وعصير الليمون والزيت وبشر الليمون وضيفي خليط الدقيق لخليط البيض والزبدة والسكر مع الضرب حتى تتجانس المقادير وضيفي البلوبيري وقلبى بملعقة حتى تختلط المقادير وصبي خليط الكيك في القالب المجهز و دخليه الفرن حتى يستوى الكيك وخرجي الكيك من الفرن واتركيه لمدة 15 دقيقة يبرد ثم ضعيه في طبق التقديم وقدميه مع رشة سكر ناعم حسب الرغبة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

كرات جوز الهند بالفستق الحلبي المقادير 1 علبة حليب مركز محلى - 1/2 كوب فستق حلبي مطحون - 1 و 1/2 كوب جوز هند الطريقة ضعي نصف كوب جوز الهند في طبق على جنب وقلبى جوز الهند مع الفستق الحلبي المطحون والحليب المكثف المحلى في طبق وضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة وخرجى الطبق من الثلاجة وشكلي كرات صغيرة ومرري الكرات بجوز الهند وضعيها في طبق التقديم وقدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

سلطة باذنجان المشوى مع الكينوا المقادير 1 حبة باذنجان مقطعة دوائر متوسطة ومشوية على الجريل - 3 ملعقة كبيرة زيت - 1/2 ملعقة صغيرة ملح - 1 كوب كينوا مسلوقة - 2 كوب سبانخ مفرومة خشن - 1 معلقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة - 2 معلقة كبيرة خل البلسمك - 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون - 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا - 1 ملعقة كبيرة عسل الطريقة رصي الباذنجان المشوي في طبق وزعي السبانخ والكينوا وقلبي الخل البلسمك وعصير الليمون وزيت والبابريكا والعسل والملح في طبق وصبي الخليط فوق المقادير وزعي الكزبرة على وجه الطبق وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

مهلبية بالشكولاتة والقشطة المقادير ‏1 لتر حليب ‏- 1 كوب سكر‏ - 1/2 كوب شكولاتة بيضاء مقطعة مكعبات صغيرة‏ - 3 معلقة كبيرة كاكاو ‏- 1 معلقة كبيرة نشا ‏- 1/2 معلقة صغيرة فانيليا ‏- صلصة شكولاتة حسب الرغبة ‏- قشطة حسب الرغبة للتزيين ‏- شكولاتة مبشورة حسب الرغبة للتزيين الطريقة أضربي الحليب والنشا والسكر جيدا بالمضرب ثم قسمي الخليط إلى نصفين وضعي القسم الأول على حرارة متوسطة وقلبي باستمرار حتى يثقل وضيفي الفانيليا وقلبي جيدا وضيفي الكاكاو على القسم الثاني وضعيه على النار مع التقليب المستمر حتى يثقل وضيفي الشكولاتة وقلبي جيدا حتى تذوب بالخليط وزعي خليط الشكولاتة في كاسات تقديم شفافة ثم صبي فوقها الخليط الأبيض بالتساوي وزعي عليها صوص الشكولاتة بالتساوي كطبقة ثالثة وزيني وجه الكاسات بإضافة القشطة والشكولاتة المبشورة ودخلي الكاسات إلى الثلاجة حتى تبرد ثم قدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

مهلبية بالشكولاتة الداكنة المقادير ‏1 كوب حليب‏ - 1 كوب شكولاتة داكنة ‏- 5 معلقة كبيرة دقيق ذرة‏ - 5 معلقة كبيرة سكر ابيض خشن ‏- 5 معلقة كبيرة نشا ‏- شكولاتة داكنة مبشورة حسب الرغبة للتزيين الطريقة نترك كوب حليب سائل وبارد على جنب ونغلي باقي كمية الحليب على حرارة متوسطة الحرارة ويضاف السكر والشكولاتة الداكنة إلى الحليب وتقلبيه جيدا وذلك للحرص على ذوبان السكر وعدم تكتل الشكولاتة في الحليب ونترك الخليط حتى يغلي على النار لدقائق ونذوب كمية النشا في كوب الحليب البارد ونقلب جيدا بشوكة ونصب كوب حليب البارد والنشا على الحليب والشكولاتة مع الحرص على التقليب المستمر حتى لا يتكتل وبعد أن يغلي جيدا ويصل إلى الكثافة والقوام المطلوبين نرفعه عن النار ونصب المهلبية في أكواب التقديم ووضع أكواب المهلبية في الثلاجة لتبرد ونزيين الأكواب بالقليل من الشكولاتة المبشورة وتقدم باردة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

دليمية دجاج عراقي المقادير ‏1 دجاجة كاملة مقطعة ‏- 4 كوب أرز بسمتي منقوع‏ - 1 كوب شعرية‏ - 1 كوب جزر مكعبات‏ - 1 كوب بسلة ‏- 1 كوب حمص مسلوق‏ - 1 كوب زيت زيتون‏ - زيت ‏- 1/2 كوب زبيب‏ - 1 بطاطس مكعبات‏ - 1 بصلة مفرومة ناعم ‏- 1 بصلة مفرومة خشن‏ - 1 معلقة كبيرة كاري‏ - 1 معلقة صغيرة فلفل أسود ‏- 1 معلقة صغيرة كركم ‏- 1 معلقة صغيرة بهارات مشكل ‏- لوز محمص - للتزيين ‏- خبز عراقي حسب الحاجة ‏- ملح حسب الحاجة مقادير البهارات الحب 3 لومي مجفف‏ - 3 ورق لورى ‏- 2 عود قرفة‏ - 2 قرنفل‏ - 1 معلقة صغيرة حبهان حب‏ - 1 معلقة صغيرة كزبرة حب‏ - 1 معلقة صغيرة فلفل أسود حب الطريقة على نار نضع نصف كوب زيت زيتون ونضيف البصل الخشن ونقلب حتى يذبل ونضيف البهارات الحب ونقلب ثم قطع الدجاج مع معلقة ملح والفلفل الاسود ونقلب جيدا حتى يتحمر و نضيف الكركم والبهارات المشكلة والكاري ونقلب ونضيف الماء الساخن ونقلب ونتركه يغلي ونزيل الريم ونغطيه ونتركه يستوى على حرارة هادئة ونسخن الفرن ثم نضع الدجاج في الصينية ثم نضعها في الفرن من الاعلى حتى يتحمر وفي طاسه نضع الزيت ونحمص اللوز و الزبيب ونضعهم في طبق جانبى ونضع الشعرية في نفس الزيت ونحمصها حتى تأخذ لون بني ونصفيها ونضعها على جنب ونضع نفس الزيت في حلة ونضيف الرز مع معلقة ملح ونصف ملعقة فلفل أسود ونقلب ونضيف ماء ساخن بحيث يغطى الرز ونتركه حتى يستوى تماما وفي طاسه نضع بقية زيت الزيتون والبصل الناعم والجزر والبطاطس ونقلب حتى يذبل ونضيف البسلة والحمص ونقلبهم ثم الشعرية ورشة ملح ونقلب ونأخذ من مرق الدجاج ونضعه فوق الخضار ونقلب ونتركها حتى تستوى بالمرق ويجف ونضع الخبز في طبق التقديم ونشربه بمرق الدجاج ثم نصب الرز ثم خليط الشعرية ثم الدجاج ونقدمه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

صينية بطاطس بالمشروم المقادير 3 حبة كبيرة بطاطس - بصلة مفرومة - 1/4 كيلو لحمة مفرومة - 1 كوب مشروم شرائح - 1/2 كوب كريمة طبخ - 1/2 كوب حليب - 1/2 كوب جبنة شيدر مبشورة - 1 معلقة كبيرة ثوم مفروم - زيت - زبدة - ملح - فلفل أسود - كمون - بهارات الطريقة يغسل البطاطس جيدا وتسلق بماء مضاف إليه ملعقة ملح وتقشر البطاطس وتهرس جيدا وتضع البطاطس في طبق ويضاف إليه الثوم والحليب والكريمة والجبنة وتقلب جيدا وتتبل البطاطس بالملح والكمون ويقلب مرة أخرى ويوضع قليل من الزيت والزبدة في طاسه على النار حتى يسخن ويضع البصل في الطاسه ويقلب حتى يذبل ثم يضاف إليه اللحمة المفرومة وتقلب حتى يتغير لونها ويضاف إليها المشروم وتقلب جيدا ويتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والبهارات وتقلب مرة أخرى ويسخن الفرن على درجة حرارة 180 وتدهن الصينية بالزيت ويوضع فيها خليط الحمة المفرومة والمشروم ويوضع عليه خليط البطاطس ويساوى وجه وتضع في الفرن لمدة 20 دقيقة وحتى السوى وتخرج من الفرن وتترك لتهدأ قليلا وتقطع وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

صينية شعرية بجوز الهند المقادير 1 كيس شعرية - 1 كيلو حليب - 2 بيضة - 1 كوب سكر - 1/2 كوب جوز هند - 1/2 كوب زبيب - 2 معلقة كبيرة سميد - 2 معلقة كبيرة نشا - 2 معلقة كبيرة سمن - 1 معلقة صغيرة بيكينج باودر - 1/2 معلقة صغيرة فانيليا الطريقة يضع السمن على النار حتى يذوب وتوضع الشعرية وتقلب جيدا حتى تحمر ويوضع الحليب في الخلاط ويضاف إليه السكر والسميد وجوز الهند والنشا والبيض والفانيليا والبيكينج بودر و يضرب جيدا حتى يختلط ويسخن الفرن على درجة حرارة 180 وتوضع الشعرية في صينية أو قالب بايركس ويرش عليها بعض جوز الهند والزبيب ويصب عليها خليط الحليب و تقلب حتى تختلط وتدخل الفرن لمدة 20 دقيقة وحتى تستوى وتخرج من الفرن وتترك حتى تبرد وتزين بجوز الهند ثم تقطع وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

بسبوسة بالقرفة المقادير ‏1 كوب سميد‏ - 1 كوب ماء ساخن‏ - 1/2 كوب جوز هند‏ - 1/2 كوب سكر‏ - 3/4 كوب زيت ‏- 1 علبة قشطة ‏- 1 علبة حليب مكثف محلى ‏- 2 بيضة‏ - 4 معلقة كبيرة حليب بودر محمص‏ - 1 معلقة كبيرة بيكنج بودر ‏- 1 معلقة كبيرة قرفة‏ - 1 معلقة صغيرة فانيليا‏ - لوز مقطع أنصاف للتزيين الطريقة فى طبق نضرب البيض مع الفانيليا والزيت والسكر ونضيف الحليب المحمص والسميد وجوز الهند والقرفة والقشطة والبيكنج بودر ونقلب جيدا وندهن الصينية بالزبدة ثم نوزع خليط البسبوسة بسكين تقطع البسبوسة مربعات نوزع اللوز على كل مربع ندخل الصينية للفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 170 ونخرج الصينية من الفرن ثم نضرب الحليب المكثف المحلى مع كوب ماء ساخن ونصب الخليط فوق البسبوسة وهي ساخنة وقدميها دافئة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

مكرونة بالريحان المقادير كيس مكرونة - 1/2 حبة أفوكادو - 1 ملعقة كبيرة ريحان - ملح بحسب الرغبة - ليمونة - 2 فص ثوم كبير الحجم مهروس - 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون الطريقة في حلة ماء مغلي أسلقي المكرونة لا تسلقيها كثيرا لأنها سوف تعجن ثم صفى المكرونة و اتركيها على جنب وفي الخلاط ضعي الأفوكادو والريحان والملح وعصير الليمون والثوم و زيت الزيتون واضربى جيدا للحصول على صلصة ناعمة وفي طبق التقديم ضعي المكرونة المسلوقة ثم صبي فوقها الصلصة المحضرة وزيني الطبق بقليل من الريحان وقدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

دجاج مشوح مع الخوخ المقادير ‏4 صدور دجاج مخليه‏ - 1 كوب دقيق‏ - 2 معلقة كبيرة زبدة ‏- 1/2 كوب خوخ مقطع شرائح‏ - 1/4 كوب خل بلسميك ‏- 1/4 كوب كريمة لباني‏ - 1/4 كوب مرق دجاج ‏- بصل مقطع‏ - 2 معلقة كبيرة أوراق ريحان مبشور ‏- 1 معلقة صغيرة ملح‏ - 1 معلقة صغيرة فلفل اسود الطريقة تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل ثم تقلب في الدقيق وتذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة على نار متوسطة ويضاف الدجاج إلى الزبدة ليشوح حتى يستوى ويرفع الدجاج ويغطى لحين الانتهاء من تحضير الصوص وتضاف الكمية المتبقية من الزبدة إلى الطاسه حتى تسخن ويضاف البصل إلى الزبدة لتشويح حتى يذبل ويضاف الخل إلى الخليط حتى يقل حجمه إلى النصف و يتقل قوامه ويضاف مرق الدجاج والكريمة إلى الخليط ثم يضافوا الى طبق الدجاج ويترك الخليط على النار حتى يقل حجمه إلى النصف ويتقل قوامه وتضاف قطع الخوخ إلى الخليط مع التقليب حتى يصبح دافئ ويرفع الخليط من على النار ثم يضاف إليه الريحان مع التقليب ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

طاجن كبدة مازليكا بالعجين المقادير كبدة بتلو - لحمة - قلوب - كلاوي - بصل - ثوم - طماطم - فلفل حار - فلفل ألوان - ملح وفلفل - كمون - بهارات - ليمون - خل - عجينة بيتزا جاهزة - صفار بيضه الطريقة تشوح الكلاوي واللحمة في الزيت ثم تضاف القلوب والكبدة ثم يضاف البصل والثوم والطماطم ثم يضاف الفلفل الحار ويقلب جيدا ثم يضاف كل البهارات والملح والفلفل وتترك حتى تدخل في السوى ثم يضاف عصير ليمون وخل وينقل الخليط في طاجن ثم يغطى الطاجن بقطعة من عجينة بيتزا جاهزة ونغرز الشوكة على الأطراف وندهن الوجه بصفار البيض عليه ملح وفلفل أسود. ثم يدخل الفرن حتى تمام السوى ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

ممبار فى الفرن المقادير 2 كوب أرز - ممبار - 1 بصلة مبشورة - بقدونس - كزبرة - شبت - نعناع - 2 قرن فلفل مقطع صغير - 2 طماطم مبشورة - 3 ملعقة كبيرة صلصة - 4 ملعقة كبيرة زيت - ملح وفلفل - بهارات للصينية 2 بصلة شرائح - 2 طماطم شرائح - مكعب مرق - 1 ملعقة كبيرة صلصة - ماء الطريقة يقلب الأرز مع البصل والبقدونس والكزبرة والشبت والنعناع والفلفل الحار والطماطم و الصلصة والزيت والملح والفلفل والبهارات ويحشى الممبار بهذا الخليط وفي بايركس او صينيه يضع البصل والطماطم والصلصة ومكعب المرقة والماء ثم يضاف الممبار ويغطى و يدخل الفرن حتى تمام السوى ويقدم ساخن ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

مكرونة بشاميل بالكبدة المقادير 1 كيلو مكرونة - 1/2 كيلو كبدة دجاج - 3 كوب بشاميل - 2 معلقة كبيرة ثوم مهروس - 2 حبة فلفل رومي مقطع - 1 معلقة كبيرة سمنة الطريقة تسلق المكرونة بالطريقة التقليدية وتصفى وتترك على جنب وتغسل الكبدة جيدا ثم تشوح في قليل من السمن على نار هادئة حتى تستوى وترفع الكبدة من على النار وتقطع صغير ويوضع السمن على النار ويضاف إليه الثوم ويقلب حتى يذبل ويضاف الفلفل ويتبل بالملح والفلفل الاسود والبهارات ويقلب مرة أخرى وتضاف الكبدة وتقلب وترفع من على النار وتوضع على جنب ويوخذ مقدار مغرفتين من البشاميل ويوضع على المكرونة وتقلب جيدا ويسخن الفرن على دجة حرارة 180 وتدهن الصينية بالسمن مع مراعاة دهن حوائطها ويؤخذ مقدار مغرفيتن من البشاميل في الصينية ويوضع عليها نصف كمية المكرونة ويوضع فوقها خليط الكبدة ثم توضع باقي كمية المكرونة وتساوى جيدا ويوضع عليها البشاميل وتدخل الفرن لمدة من 30 إلى 40 دقيقة وحتى تستوى وتعرض للهيب الشواية حتى تحمر وتخرج من الفرن ثم تقطع وتقدم ساخنة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

عصير الخوخ و المشمش المقادير 5 ثمرة برتقال مقطع - 3 ثمرة خوخ مقطع - 8 ثمرة مشمش مقطع - 1 ملعقة كبيرة ماء ورد - 2 ملعقة كبيرة سكر - 2 كوب ماء الطريقة في الخلاط ضعي به قطع البرتقال والخوخ وضيفي المشمش و الماء الى خليط البرتقال و الخوخ واضربي وضعي ماء الورد و السكر في الخلاط واضربي مرة اخرى وضعي العصير في أكواب التقديم ثم قدمية ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

سموثي الموز بالمانجو المقادير 2 ثمرة موز طري - 1 ثمرة مانجو طرية - 5 ثمرة فراولة - 5 ملعقة كبيرة لبن لوز الطريقة في الخلاط ضعي به المانجو وضيفي 1 ثمرة موز و 3 ملعقة كبيرة لبن لوز واضربي جيدا حتى تختلط ببعضها وضعي خليط الموز في كوب وضعيه على جنب ونغسل الخلاط ثم ضعي به الفراولة والموز وباقي كمية اللبن واضربي جيدا وضعي الخليط فوق خليط المانجو في الكوب ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

سموثي الرمان بالتوت المقادير 1 كوب عصير رمان - 1 كوب زبادي - 1 كوب توت - اوراق نعناع للتزيين الطريقة في الخلاط الكهربائي ضعي به عصير الرمان وضعي الزبادي على عصير الرمان واضربي وضعي التوت في الخلاط واضربي مرة اخرى حتى يتجانس الخليط ةوضعي سموثي الرمان بالتوت في اكواب التقديم وقدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

صوص برجر الدجاج المقادير ‏2 معلقة كبيرة مايونيز ‏- 1 فص ثوم مفروم‏ - 1/2 معلقة صغيرة ثوم بودرة‏ - 1/2 معلقة صغيرة اكليل جبل الطريقة في طبق قلبي المايونيز والثوم المفروم والثوم البودرة واكليل الجبل وقلبى جيدا حتى تتجانس وقدمي الصوص مع برجر الدجاج ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

بوريك المبروم بالجبنة المقادير ‏1 لفة جلاش‏ - 1/4 كيلو جبنة فيتا ‏- 1/4 كوب زعتر طازج مفروم‏ - 1/4 كوب زبدة مذابة ‏- 1/3 كوب بقدونس مفروم ‏- 4 معلقة كبيرة زيت ‏- 3 معلقة كبيرة حبة البركة‏ - 1 معلقة كبيرة نعناع مجفف مطحون‏ - 1 معلقة صغيرة بابريكا‏ - 1/2 معلقة صغيرة فلفل اسود الطريقة سخني الفرن عند درجة حرارة 180 وفي طبق ضعي الجبنة واهرسيها وضيفي البقدونس و الزعتر وزيت الزيتون والنعناع والبابريكا والفلفل الأسود وقلبي جيدا حتى تختلط المقادير و افردي ورقة جلاش ثم ادهنيها بالزبدة ثم افردي فوقها ورقة أخرى وضعي الحشو ثم لفيها كالأسطوانة ثم لفيها حول نفسها لتصبح كالحلزون وضعي البوريك في نصف صينية مدهونة بالزبدة وافردي ورقة جلاش أخرى ثم ادهنيها بالزبدة ثم افردي فوقها ورقة أخرى و ضعي الحشو ثم لفيها كالإسطوانة ثم لفي الإسطوانة حول البوريك الحلزوني الموجود في الصينية و كرري هذه الخطوة حتى تنتهي من العجين والحشو وادهني الوجه بالزبدة ثم رشي حبة البركة وضعي الصينية في الفرن لمدة 30 – 40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

سموثي الموز بالكاكاو المقادير 1 كوب حليب - 1 موزة مفرومة - 2 معلقة كبيرة زبدة فول سوداني - 2 ملعقة صغيرة كاكاو غير محلى - 1 ملعقة صغيرة عسل أبيض الطريقة اضربي الحليب والموز وزبدة الفول السوداني والكاكاو والعسل في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعم ويصب الخليط في كوب التقديم ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

سموثي البطيخ باللبن المقادير قطع بطيخ - حبات فراولة - لبن - مكعبات ثلج - عسل الطريقة في الخلاط الكهربائي ضعي به اللبن وضيفي البطيخ والفراولة الى اللبن واضربى الخليط و ضعي الثلج والعسل ثم اضربى مرة اخرى وضعي السموثي في أكواب التقديم وقدميه مثلج مع الكيك ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

وافل الموز بلبن جوز الهند المقادير 1 ثمرة موز - 2 ملعقة كبيرة دقيق - 3 بيضات - لبن جوز هند الطريقة في طبق ضعي الموز واهرسيه جيدا وضعي اللبن والدقيق على الموز وقلبي جيدا وضيفي الدقيق و البيض على خليط الموز واضربي الخليط بالمضرب الكهربائي وضعي الخليط في ماكينة عمل الوافل ثم اتركيه لمدة 4 دقائق وقدميع ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

وافل البطاطا المقادير 2 كوب دقيق - 1 و 1/2 كوب بطاطا مسلوقة مهروسة - 1 كوب لبن - 1/4 كوب سكر بني - 1/4 كوب زبدة مذابة - 6 بياض بيض - 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر - 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال - 1/2 ملعقة صغيرة ملح الطريقة ضعي البطاطا المهروسة في طبق ثم ضعي عليها اللبن والسكر والزبدة وقشر البرتقال وقلبي الخليط جيدا وضيفي الدقيق والبيكنج بودر والملح الى خليط البطاطا مع التقليب جيدا حتى تختلط واضربي البيض جيدا ثم ضعيه تدريجيا على خليط الدقيق مع التقليب بإستمرار وضعي القليل من الزيت في ماكينة عمل الوافل ثم ضعي كمية مناسبة بها ثم اغلقي الماكينة واتركيها لمدة من 4 - 5 دقائق وقدمي وافل البطاطا سخن مع الآيس كريم او الزبدة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

صدور دجاج بالجبنة الشيدر المقادير ‏4 صدور دجاج مخلية‏ - 1 كوب جبنة شيدر مبشورة ‏- 1 كوب صلصة‏ - 2 ملعقة كبيرة ساور كريم ‏- 4 ملعقة صغيرة توابل تاكو ‏- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود‏ - ملح حسب الرغبة الطريقة سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة بفرشاة ادهني القليل من الزيت في صينية الفرن ثم ضعي بها صدور الدجاج وفي طبق ضعي توابل التاكو والملح والفلفل وقلبيهم جيدا ثم ضعيهم فوق صدور الدجاج ونوزع الصلصة على صدور الدجاج ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة من 25 - 35 دقيقة وضعي الجبنة على صدور الدجاج ثم ضعيها في الفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبنة وضعي صدور الدجاج في أطباق التقديم ثم زينيها بالساور كريم وقدميها ساخنة مع المكرونة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

دجاج بصوص الجبنة المقادير 1/2 كوب دقيق - 1 كوب لبن زبادي - جبنة شيدر حسب الرغبة مبشورة - ملح - زعتر مجفف - 1 ملعقة صغيرة سمنه اختياري - دجاج حسب الحاجة مقطع ومشوح الطريقة في طبق ضعي الدقيق مع اللبن الزبادي وقلبى جيدا بملعقة وعلى النار ذوبي السمنة وضيفي خليط الدقيق واللبن الزبادي وقلبى وصفي الخليط في مصفاة للتخلص من الكتل الصغيرة و ضيفي الجبنة الشيدر المبشورة وقلبي جيدا حتى تذوب ونكهي بالملح والزعتر وقلبي وضيفي قطع الدجاج المشوحة وقلبى وقدمي الطبق مع الأرز أو المكرونة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا