كوكيز إم آند إمز الكريسماس

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2 و 1/4 كوب دقيق - 1 كوب زبدة - 3/2 كوب سكر بني - 4/3 كوب سكر - 2 بيضه - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - 3/2 كوب كاكاو غير محلى - 1 ملعقة صغيرة بكينج بودر - 4/1 ملعقة صغيرة ملح - شكولاتة إمز آند إمز ( لون أحمر- أخضر - أبيض )

الطريقة
اضربي الزبدة والسكر والسكر البني حتى يصبح الخليط كريمي ثم ضيفي البيض والفانيليا
واضربى جيدا ثم ضيفي المقادير الجافة تدريجيا أثناء الضرب وضيفي نصف كمية شكولاتة إم آند إمز إلى عجينة الكوكيز وقلبي وشكلي عجينة الكوكيز إلى كرات ورصيها في صينية مبطنة بورق الزبدة واضغطي على الكرات قليلا ثم وزعي مزيد من حبات إمز آند إمز على وجه كرات عجينة البسكويت ثم ضعي الصينية في الفرن على حرارة 350 درجة لمدة 9 - 11 دقائق واتركي الكوكيز ليبرد تماما ثم قدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

فطيرة الجبنة الروسية

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
3 كوب دقيق - 1 بيضة - 1 و 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية - 1/2 كوب لبن - 1 ملعقة كبيرة سكر - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1/3 كوب زيت

الحشوة
1/2 كوب جبنة كريمى - 1 و 1/2 ملعقة صغيرة توابل - 2 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار - 3/4 كوب بصل أخضر وبقدونس وكزبرة مفرومة - قليل من الحليب لدهن الفطيرة

الطريقة
نقلب مقادير الحشوة مع بعضها جيدا ونضعها على جنب
وفى العجان 3 كوب دقيق مع باقي المقادير حتى تصبح العجينة ناعمة ونضيف المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر ثم ندهن كرة العجين بالزيت ونغطي الطبق 2 ساعة لتستريح ونقطع العجينة لجزئين ونفردها كشريحة رقيقة 3 مم بالسماكة ونقطعها لشرائح دائرية أصغر ونضع الحشوة على الشرائح ونطوي نصف الدائرة على الحشوة ثم نجمع طرفي نصف الدائرة مع بعضها ونكرر الخطوات ونرص القطع بصينية فرن مفروشة بورق الزبدة بحيث تكون متلاصقة وانتفاخ القطع للأعلى ونغطي القطع ونتركها ليتضاعف حجمها 45 دقيقة ثم ندهنها بالحليب وندخلها الفرن 350 لمدة 25 - 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية ويمكننا دهنها بالزبدة وتركها لتبرد قليلا ونقدمها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

خبز الفانيليا الاسترالى

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
3 و 1/2 كوب + 2 ملعقة كبيرة دقيق - 1 ملعقة كبيرة ملح - 3 ملعقة كبيرة زبدة - 2 ملعقة كبيرة سكر - 1 بيضة مع رشة ملح للدهن - 2 و 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة - 1 و 1/3 كوب حليب أو ماء - 1 معلقة فانيليا

الطريقة
نسخن الحليب ليصبح دافئ ثم نقلبه مع السكر جيدا ثم نرش الخميرة وننتظر 10 دقائق حتى تنشط الخميرة وتعمل رغوي ونضيف الملح و الدقيق والفانيليا لخليط الخميرة ونقلب حتى تختلط المقادير ثم ننقل العجينة لرخامه ونضيف الزبدة ونعجن باليدين 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة وننقل العجينة لطبق ونغطيها ونتركها 45 دقيقة أو ساعة من الزمن حتى يتضاعف حجمها وننقل العجينة للرخامه ونقسمها لحوالي 6 قطع متساوية ونلفها كرة ونغطيها بفوطة ونتركها 15 دقائق لتتخمر ونفرد الكرات على الرخامه لإخراج هواء الانتفاخ منها ثم نعمل منها أشكال تشبه الساندوش أو الرول وننقل القطع لصينية فرن مفروشة بورق الزبدة وندهن وجه بمخفوق بياض البيض مع رشة من الملح وبسكين الطعام نعمل الوجه بالخطوط ونضعها على جنب لمدة ساعة لتستريح ثم ندهن وجه بمخفوق البيض مرة ثانية ونخبز القطع بالفرن على حرارة 450 لمدة 15 دقيقة حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون ونقدمه بعد أن يبرد ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

ايس كريم بالشكولاتة البيضاء

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
200 جرام شكولاته بيضاء مكسرة لقطع - 1 علبة حليب مكثف محلى أو حوالي 397 جرام - 2 و 1/2 كوب كريمة سائلة مبردة - 2 ملعقة صغيرة ڤانيليا - 1 كوب فواكه مجففة - بشر ليمون مقطعة ليمونة واحدة

الطريقة
ذوبي في طبق الشكولاتة على حمام ماء ساخن
واطفئي النار ثم ضعيها على جنب حتى تبرد
وضعي في الخلاط الحليب المكثف والكريمة السائلة والڤانيليا وابدأي الضرب بسرعة متوسطة وذلك لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح الخليط كريمي وسميك وضعي بشر الليمون
والفواكه المجففة في الشكولاته الذائبة وصبى الخليط في علبة وضعه في الثلاجة لحوالي 12 ساعة وقطعيه وقدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

تورتة تفاح بالكراميل

#مطبخ_دعاء_عاشور
مقادير الكيك
1 و 1/2 كوب دقيق - 5 بيضات - 4/3 كوب سكر

لحشو التفاح
1/2 كوب سكر بني - 1 ملعقة كبيرة زبدة - 2/1 كوب عصير تفاح - 4 حبات تفاح متوسطة الحجم

لكريمة الجبن
1/4 كيلو جبنة كريمي - 2/1 كوب زبدة - 337 جرام صلصة دولسي دي ليتشي - 2 كوب كريمة باردة

للتزيين
جوز مفروم - شرائح تفاح - صوص الكراميل

طريقة عمل الكيك
اضربي البيض مع السكر الأبيض ويصبح الخليط كريمي وضيفي الدقيق تدريجيا أثناء الضرب وضعي خليط الكيك في صينية كيك مدهونة بقليل من الزبدة ومرشوشة بالدقيق ثم ضعي الصينية في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة

لحشو التفاح
قشري التفاح وقطعيه شرائح رقيقة وعندما يبرد الكيك قطعيه إلى 3 طبقات رقيق
في طاسه ضعي التفاح والسكر البني وعصير التفاح مع ملعقة كبيرة زبدة على نار متوسطة الحرارة وقلبي التفاح حتى يذوب السكر ويلين التفاح وزعي خليط التفاح بالسكر على وجه طبقتين من الكيك ووزعي العصير 3 طبقات الكيك

لعمل كريمة الجبن
اضربي الزبدة مع الجبن وصوص دولسي دي ليتشي وضيفي كريمة واستمري في الضرب حتى يصبح الخليط سميك وضعي طبقة الكيك في طبق تقديم الكيك ثم افردي طبقة من الكريمة وضعي فوقها طبقة من كيك التفاح ثم وزعي طبقة من كريمة الجبنه وضعي طبقة من كيك التفاح ثم غطي التورتة بالكمية المتبقية من كريمة الجبنه ثم وزعي صوص الكراميل على وجه الكيك ونلصق الجوز المفروم على جوانب التورتة ورصي التفاح على وجه التورتة وضعي التورتة في الثلاجة لمدة ليلة كاملة وتقدم مع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

كوكيز بالقرع والشكولاتة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2 كوب دقيق - 1/2 كوب هريس القرع - 1/2 كوب طحينة - 1 بيضة - 1/2 كوب سكر أبيض - 3/4 كوب سكر بني - 8 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر - 1 ملعقة صغيرة قرفة - 1 ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون - 1 و 1/2 كوب قطع شكولاتة

الطريقة
نسخن الفرن لدرجة حرارة 350 ونضع ورق زبدة على صينية الكوكيز
ونضع البيض والسكر الأبيض والسكر البني في طبق ونضرب جيدا بالخلاط الكهربائي ونضيف الزبدة وهريس القرع والطحينة والفانيليا ونضرب
ونجيب طبق آخر وننخل فيه الدقيق والملح والبيكنج بودر والقرفة المطحونة والجنزبيل ثم نضيف المقادير الجافة فوق المقادير الرطبة ونقلب معها قطع الشكولاته ونشكل كرات من الخليط ونضعها في الصينية ونترك مسافة بينها ثم نخبزها في الفرن لمدة 15 إلى 16 دقيقة حتى تاخذ أطراف الكوكيز لون ذهبي  ونترك الكوكيز يبرد على جنب ثم نضعه في طبق التقديم ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا....

كبيبة القرع على الطريقة السورية

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 كوب برغل - 1 كوب سميد - 1 كوب هريس قرع - 1 فلفل أحمر - 1 بصلة - 1 ملعقة صغيرة بهارات - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 2 ملعقة صغيرة ملح

مقادير الحشوة
1 بصلة مفرومة - 1/2 كيلو سبانخ مصفاة - 1 كوب جوز مفروم - 1 علبة حمص مصفى - 4 ملعقة كبيرة دبس الرمان - 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود - 3 ملعقة كبيرة زيت

الطريقة
اطحنى البصلة مع الفلفل الاحمر وقلبي وضيفي وهريس القرع وقلبيهم وضيفي البرغل والسميد والبهارات والملح والفلفل الاسود واطحنيه حتى تحول الخليط الى عجينة القابلة للتشكيل ثم غطيها واتركيها على جنب

لتحضير الحشوة
سخنى الزيت فى طاسه ثم ضعى البصل وقلبي حتى يصبح ذهبى اللون ثم ضيفي السبانخ والجوز و الحمص و دبس الرمان والملح والفلفل الاسود وقلبي حتى يجف كل الماء

لتشكيل الكبة
ضعى الحشوة فى طبق وعجين الكبة فى طبق آخر وفى طبق ثالث ماء مثلج لتر طيب اليدين حتى يسهل عليكى تشكيل الكبة وخذى كرة من عجين البرغل بالقرع ثم سطحيها بين يديكى وبأصبع السبابة من اليد الأخرى لتشكيل تجويف فى منتصف الكرة ثم املئيها بملعقة صغيرة من الحشوة وأغلقى الكبة على شكل مدبب الأطراف وممكن تجميد الكبة بعد هذه الخطوة واستخدامها عند الحاجة أو قليها فورا فى الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ثم ارفعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الفائض وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا ...

* انقعى البرغل فى الماء البارد لمدة 2 ساعة على الأقل والأفضل تركه طوال الليل فى الثلاجة ثم تصفيته اليوم التالى من الماء تماما ..

مكرونة القمح بالدجاج دايت

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/4 كيلو دجاج مفروم - 1/4 كيلو مكرونة قمح كامل - 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون - بصل مفروم - فلفل مشوى - 3 فص ثوم مفروم - 2 كوب مكعبات طماطم - 1/2 كوب مرق دجاج قليل ملح - 2 ملعقة كبيرة جبنه بارميزان مبشورة + المزيد للتزيين - بقدونس مفروم

الطريقة
سخنى الزيت فى طاسه ثم ضعى الدجاج وقلبي حتى يستوى وضيفي البصل و الفلفل المشوى والثوم والملح والفلفل الاسود ويترك حتى يصبح البصل ذهبى اللون حوالى 5 دقائق ثم ضيفي الطماطم ومرق الدجاج والدجاج وانتظرى حتى يغلى المرق ثم اتركيه مغطى لمدة 15 دقيقة
فى نفس الوقت اسلقى المكرونة فى ماء مغلى مملح حسب تعليمات العبوة وضيفي المكرونة المسلوقة الى الصلصة بالاضافة الى الجبنه البارميزان ويترك لمدة 2 دقيقة وقدمى المكرونة مع تزينها بالجبنه البارميزان والبقدونس المفروم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

بيتزا الكوسة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 حبة كوسة - 2 ملعقة كبيرة جبنه موزاريلا مبشورة - 2 ملعقة كبيرة صلصة البيتزا - 2 ملعقة كبيرة ملعقة جبنه بارميزان مبشوره - 2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم - الثومية

الطريقة
قطعي الكوسة إلى نصفين بالطول ثم أزيلي قلب الكوسة ثم ضعي الكوسة في صينية مدهونة بقليل من الزيت ثم ضيفي طبقة جبنة موزاريلا مبشوره وافردي طبقة من صلصة الطماطم
و زعي جبنه بارميزان مبشورة فوق الصلصة
و رشي البقدونس المفروم على وجه الكوسة ثم ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة حتى يصبح وجها ذهبي وضعي الكوسة في طبقة التقديم ثم ضيفي صوص الثوميه على وجها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

اصابع السنكرس

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
شكولاتة بالحليب مذوبة 400 جرام (200 جرام للقعر و200 جرام للتغطية ) - 2 كوب مارشميلو أبيض متوسط الحجم - ملعقة كبيرة زبدة - ربع كوب حليب مكثف محلى - زبدة فول سوداني ملعقتان كبيرتان - 1/3 كوب كراميل - 1 كوب فول سوداني غير مملح

الطريقة
غلفي صينية مربعة الشكل بالفويل
صبي 200 جرام من الشكولاتة المذوبة وغطي القعر بالكامل مع رجها قليلا
ودخلي الصينية إلى الثلاجة 10 دقائق في طبق ضعي المارشميلو مع الزبدة وقلبي حتى يذوب وتختلط المقادير حوالى 4 دقائق وضيفي الحليب المكثف المحلى وقلبي من جديد وأطفئي النار وضيفي ملعقة كبيرة زبدة الفول السوداني وقلبي وصبى الخليط فوق طبقة الشكولاتة حتى تغطيها بالكامل ودخلي الصينية إلى الثلاجة 30 دقيقة
في طبق ضعي الكراميل مع ملعقة كبيرة زبدة الفول السوداني وقلبي وضيفي الفول السوداني وقلبي من جديد وافردي الخليط فوق طبقة المارشميلو وغطيها بالكامل ودخلي الصينية إلى الثلاجة لساعة على الأقل وأخرجيها من الصينية بواسطة الفويل وبسكين قطعي الحلى إلى أصابع متوسطة الحجم ونزلي وجه الحلى بالشكولاتة المذوبة المتبقية ودخلي الأصابع إلى الثلاجة حتى تجمد وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

كيكة سنكرس بالايس كريم

#مطبخ_دعاء_عاشور
مقادير تحضير الكيك
1/4 كيلو بسكويت مطحون - 1/2 كوب زبدة مذوبة

مقادير تحضير الأيس كريم
4 ألواح شكولاتة سنكرس مقطعة قطع صغيرة - 1 كوب حليب - 1/2 كوب حليب مكثف محلى - 1 كوب كريمة خفق سائلة

للتزيين
حبيبات شكولاتة ملونة بحسب الرغبة - مارشميلو صغير الحجم بحسب الرغبة - صوص شكولاتة بحسب الرغبة

طريقة تحضير الكيك
قلبي البسكويت مع الزبدة ورصي الخلبط في قعر وعلى أطراف قالب تشيز كيك ودخليه إلى الثلاجة لساعة على الأقل حتى تصبح الطبقة متماسكة وصبى الأيس كريم فوق البسكويت ورصيه لتحصلي على طبقة متساوية ودخلي القالب إلى الفريزر لحوالي ساعة

طريقة الأيس كريم
ضعي قطع الشكولاتة في طبق ثم صبي فوقها الحليب المكثف المحلى ودخليه إلى الميكرويف 30 ثانية على دفعتين وقلبي جيدا في كل مرة وصبي الحليب واضربي جيدا ثم ضيفي كريمة الخفق وقلبي  واضربى المقادير بالخلاط حتى تصبح كثيفة ودخليها إلى الفريزر ليوم كامل حتى تجمد

للتزيين
 ضعي المارشميلو وحبيبات الشكولاتة على الوجه ثم صبي صوص الشكولاتة وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

كيكة السنكرس

#مطبخ_دعاء_عاشور
مقادير الكيك
2 كوب دقيق - 3/4 كوب سكر - 1/4 كوب كاكاو - 250 جرام زبدة حرارة الغرفة - 3 بيضات - 2 ملعقتان صغيرتان فانيليا - 1/3 كوب حليب - 180 جرام شكولاتة سوداء مذوبة

لتحضير التغليفة
6 صفار بيض - 150 جرام سكر -2 ملعقتان صغيرتان فانيليا - 100 جرام شكولاتة مذوبة - ملح رشة - 300 جرام زبدة

للتزيين
2 كوب فول سوداني

الطريقة
1 - سخني الفرن على حرارة 180 درجة وادهني قالب كيك بالزبدة وغلفيه بورق الزبدة
2 - في طبق اضربي الزبدة مع السكر والفانيليا حتى الحصول على خليط خفيف وضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى واضربي بعد كل إضافة
3 - قلبى نصف كمية الدقيق والكاكاو والحليب ثم قلبي لتختلط وضيفي الكميات المتبقية من الدقيق والكاكاو والحليب وقلبى وصبى الشكولاتة المذوبة ثم قلبي حتى يصبح الخليط ناعم
4 - وصبي خليط الكيك في قالب الكيك ودخليه الفرن لحوالي 30 - 35 دقيقة
5 - واخرجي الكيك من الفرن واتركيه في القالب 15 دقيقة ثم اقلبيه في طبق ليبرد بالكامل

لتحضير التغليفة
6 - في طبق قلبي صفار البيض مع السكر وضيفي الفانيليا والملح واستمري بالضرب ليذوب السكر بالكامل ويصبح رغوي وضعي الطبق في حمام مائي من دون أن يلمس الماء وقلبي باستمرار حتى يسخن قليلا وارفعى الطبق وقلبي البيض للحصول على قوام سميك واضربي باستمرار ليصبح الخليط على حرارة الغرفة وضيفي الزبدة على عدة دفعات واضربي بعد كل إضافة حتى يصبح الخليط كريمي
7 - زودي الشكولاتة المذوبة وقلبي لتختلط وادهني الكريمة على وجه الكيك وأطرافه وزينيه بالفول السوداني وقدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

كيكة السنكرس

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
علبة بسكويت سادة - علبة قشطة - علبة حليب مكثف محلى - ظرف كريم كراميل بودرة - 1/4 كوب حليب سائل - 3 ملاعق كبيرة زبدة فول سوداني

للتزيين
1/4 كوب صوص كراميل - 2 سنكرز - 3 ملاعق كبيرة فستق سوداني مجروش

الطريقة
نضرب القشطة وظرف الكريم كراميل والحليب بالخلاط حتى يختلطوا
ثم في حله نضع نصف علبة الحليب المكثف و زبدة الفول السوداني على نار هادئة ونقلبهم حتى يذوبوا ويختلطوا ونطفئ النار ونضع فوقهم خليط الكراميل والكاكاو ونكسر فوقهم نصف علبة البسكويت السادة ونقلبهم
ونجهز قالب ونغلفه بورق نايلون ونصب نصف كمية الخليط بداخله ونصف البسكوبت المتبقي ثم نصب الكمية المتبقية من الخليط ونضعه في الثلاجة ثلاث ساعات كاملة ونخرجه ونقلبه بعناية ونصبه فوقه صوص الكراميل وقطع السنكرز والفستق السوداني المجروش ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

كيكة اللوز بصوص التوفى

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 و 1/4 كوب دقيق - 1 كوب سكر - 1 كوب الا ربع زيت ذرة - 1 كوب إلا ربع لبن - 4 بيضات - 1 كوب لوز صحيح مقشر - 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - 1/4 ملعقة صغيرة حبهان مطحون - رشة ملح

للزينة
صوص التوفي - لوز مقطع نصفين ومحمص

الطريقة
في طبق انخلي الدقيق والبيكنج باودر والحبهان ورشة الملح بعد التخنيل وقلبي اللوز مع الدقيق وضعيه على جنب
وقلبى الزيت والسكر جيدا ثم ضيفي البيض تدريجيا مع الفانيليا مع الاستمرار بالضرب حتى يصبح قوام البيض والسكر كريمي وضيفي اللبن واستمري بالضرب حتى تختلط المقادير تماما
وضيفي الدقيق مع اللوز تدريجيا مع الاستمرار بالضرب في نفس الاتجاه حتى تنتهي الكمية وصبي الخليط في قالب أو صينية مدهونة بالزيت ثم دخليها لفرن ساخن على حرارة 180 درجة واتركيها حتى تستوى تماما واخرجيها من الفرن بعد أن تستوى واتركيها تبرد ثم اخرجيها من القالب وصبي عليها صوص التوفي ثم رشي اللوز المحمص وقطعيها وقدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

صوص كراميل مالح بالشكولاتة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/4 كيلو رقائق شكولاتة شوكلت شيبس - 1 كوب سكر - 3 ملعقة كبيرة ماء - 4/1 1 كوب كريمة الحلويات - 2 رشة ملح كبيرة - 1 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة
ضعى السكر مع الماء فى طاسه وقلبي حتى يذوب السكر ثم ارفعيه على درجة حرارة عالية تميل الى المتوسطة وانتظرى حتى يتكرمل السكر بدون تقليب
وعندما يتكرمل السكر ويأخذ اللون البنى الذهبى ابعديه الوعاء عن الحرارة وضيفي الكريمة ببطء مع التقليب باستمرار وبسرعة بمضرب السلك اليدوى ثم ضيفي الفانيليا والملح وقلبي اذا كان هناك كتل من السكر أعيدى الطاسه الى الحرارة المنخفضة وقلبي حتى يذوب السكر وضيفي رقائق الشكولاته الى صوص الكراميل وانتظرى لمدة 5 دقائق بدون تقليب بعد ذلك قلبي الشكولاته مع الكراميل حتى يختلطوا واتركى صلصة الكراميل بالشكولاته على جنب لمدة 2 ساعة ثم استخدميها فى تزيين الحلويات أو فى تغطية الكيك والتورتات

* اذا كانت صلصة الكراميل بالشكولاته سميكة ضعيها فى الميكروويف لمدة 10 ثوانى قبل الاستخدام ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

كيكة تفاح طبقات

#مطبخ_دعاء_عاشور
مقادير الكريمة
4 بياض بيضة - 1 كوب سكر بني - ربع ملعقة صغيرة ملح  ـ 1 ونصف كوب زبدة طرية مقسمة لقطع صغيرة

مقادير الكيك
1/2 كوب زبدة ـ 2 كوب دقيق - 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودرـ 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون ـ 3/4 ملعقة صغيرة ملح ـ 2 كوب سكر بني ـ 2 بيضة ـ 4 تفاحات مقشرة 2 منهم مفرومة خشن و2 مقطعة شكل مكعبات

الطريقة
حضري 3 صواني وادهنيها بقليل من الزبدة وافرشيها بورق الزبدة ثم ادهنيها ورشيها بالدقيق واتركيها على جنب
قلبى الدقيق والبيكنج بودر والقرفة والجنزبيل والملح واتركيهم على جنب واضربى الزبدة والسكر والبيض حتى يختلطوا وقلبيهم مع التفاح وضيفي خليط الدقيق وقلبيهم تماما واقسمي العجين على الصواني الثلاث ونعم السطوح ودخلبهم في فرن درجة حرارته 175 لمدة 35 - 40 دقيقة وبرديهم في الصواني لمدة 20 دقيقة ثم انقليهم لطبق

طريقة الكريمة
ضعي طبق فوق حله فيها ماء مغلي اضربي بياض البيض والسكر والملح حتى يذوب السكر وأبعديهم عن النار ثم اضربيهم بالخلاط على سرعة متوسطة حتى يبردوا وينفشوا

لتجميع الكيكة
ضعي طبقة واحدة على طبق التقديم وافرشي فوقها الكريمه ثم ضعي طبقة ثانية فوق الكريمه وطبقة ثانية من الكريمة ثم طبقة ثالثة من الكيك وافرشي ما تبقى من الكريمه فوقها وعلى الحواف وبرديهم لحوالي 1 ساعة على الأقل وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

نصائح تحافظين بها على وزنك خلال الشتاء

#قمر_البيت_لكل_ست_بيت

1 - تعودي على الاكل ببطء فهذه افضل طريقة للرشاقة دون الحاجة لريجيم قاسي واجعلي وقت الوجبة لا يتعدى الـ 20 دقيقة

2 - زيادة ساعات نومك بالليل لساعة اضافية يساعدك لخسارة 6 كيلو في السنة اي نصف كيلو شهريا وهذا ما اثبتته اخر الدراسات
3 - قدمي على صحن عشائكي ثلاث انواع من الخضار سواء كانت نيئة او مطهوة بدون دهون فالخضروات والفواكه افضل الطرق للحميات
4 - الشوربات دافئة بالشتاء مفيدة وغنية بالفيتامينات تساعد كثيرا بالحميات
5 - الجئ للحبوب الكاملة فهي تشعركي بالشبع سريعا وتكسبكي سعرات اقل كما انها مفيدة للكوليسترول
6 - انتبهي للساندوتش لا تجعليه محشوا بالجبن والمايونيز والدهون واستعيضي عنها بشرائح الطماطم او الخيار او ما تفضلين
7 - استعيضي عن حشو البيتزا بالمفروم واللحم واستبدليها بالخضروات فهذا يساعدك على خسارة 100 سعرة حرارية
8 - استغني عن السكر في مشروباتك او حاولي تقليله
9 - استخدمي كوبا طويلا ورقيق للعصائر لتشربي اقل
10 - استغني عن الشائ الاحمر والنسكافيه والقهوة واستبدليها بالشاي الاخضر فهو يساعد على حرق الدهون
11 - حاولي ان تطبقي بعضا من تمارين اليوجا فهي تساعد في اتباعك للحمية الخاصة بكي
12 - حاولي ان تمضغي علكة بنكهة النعناع القوية اثناء مشاهدتكي للتلفزيون او بوقت فراغك فتستغني عن الاكلات السريعة
13 - لا تاكلي لتملئ كل معدتكي بل لتملئ ثلثها فقط وهذا ما اوصانا به رسولنا صلى الله عليه وسلم
14 - المشي لـ 20 دقيقة ( يساعد على حرق 100 سعرة حرارية )
15 - اخيرا علقي احد فساتينك المفضلة بمكان تستطيعين رؤيته كل يوم لتحافظي على وزنك ومع تحياتى دعاء عاشور ...

فطيرة تفاح

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
3 كوب دقيق - 1/2 كوب زيت الذرة - 1/4 كوب سكر بودرة - 1 بيضة - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر - ماء للعجن

مقادير الحشو
2 ثمره تفاح مقشر مقطع شرائح - 1/2 كوب سكر - 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

الطريقة
تقلب المقادير الجافة الدقيق والبيكنج بودر والسكر البودرة ويضاف الزيت للدقيق والسكر والبيكنج بودر ويفرك بأطراف الأصابع حتى تختلط تماما وتضرب البيضة مع الفانليا جيدا وتضاف البيضة المخفوقة لخليط الدقيق والزيت وتعجن ثم يضاف الماء تدريجيا حتى تتشكل عجينة متماسكة وتقسم العجينة جزأين وتترك لترتاح نصف ساعة في هذا الوقت يوضع السكر على النار مع القرفة والتفاح حتى يغلي لمدة عشر دقايق
وتفرد عجينة في صينية التارت مع ترك جزء من العجينة مرتفع على الحواف و يوزع حشو التفاح والقرفة على العجينة تماما ثم يقطع الجزء الثاني من العجين شرائح ويوضع بشكل زخرفي على وجه الفطيرة وتخبز الفطيرة بعد ذلك في فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة حتى تستوى وتاخذ لون ذهبي وتقدم مع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

براونيز بالتفاح

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 و 1/2 كوب دقيق - 1/2 كوب سكر ابيض - 1/2 كوب سكر بني - ربع ملعقة صغيرة ملح - 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة - نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون - 2 بيضة - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - 1/2 كوب زبدة مذابة - 2 كوب تفاح مقشر ومفروم - نصف كوب جوز مفروم - 1 ملعقة كبيرة زبدة

الطريقة
سخني الفرن على درجة حرارة 175 وضعى صينية لتسخن
قلبي الدقيق والسكر بنوعيه والملح والقرفة
وجوزة الطيب والقرنفل في طبق واتركيهم على جنب واضربي البيض والفانيليا والزبدة المذابة في طبق وضعي التفاح والجوز في خليط الدقيق ثم ضيفيهم لخليط البيض وقلبيهم حتى يختلطوا
وذوبي ملعقة كبيرة زبدة في الصيتية الساخنة وصبي العجين في الصينية الساخنة وأعيديها للفرن وسويها 40 دقيقة حتى تجف الجوانب وتخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في النصف وبردي البراونيز قبل إخراجه وتقطيعه ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

فطيرة التفاح

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
باكيت بف بسترى ـ 4 ملعقة كبيرة كاسترد ـ 1 تفاحة حمراء مشرحة رقيق ـ 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ـ ربع ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون ـ 1 ملعقة كبيرة مربى المشمش ـ 1 ملعقة صغيرة سكر

الطريقة
سخني الفرن على درجة حرارة 220 وافرشي صينية بورق الزبدة وقسمي البسترى الى 4 أجزاء ثم افردي كل منها الى مستطيل 8 × 10 سم وضعي المستطيلات متباعدة على الصينية
وبسكين اعملي حد نحو 5 ملم في حافة كل منها
وافردى الكاسترد فوق البستري ورتبي شرائح التفاح على الوجه ورشي القرفة والجنزبيل فوقهم وسويهم فى الفرن 10 - 12 دقيقة أو حتى تنتفخ حواف البستري وتحمر قليلا وضعي المربى في طبق صغير وقلبيه على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى تذوب وادهني كل قطعة بستري بالقليل من المربى الساخنه ورشي السكر وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

شكولاتة بالكاجو

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير

1/2 كيلو كاجو مملح - 1 كيلو الا ربع شكولاتة سادة

الطريقة

ذوبي الشكولاتة في حمام مائي ساخن وعندما تذوب ضيفي الكاجو و قلبي جيدا واملئي ملعقة كبيرة من الخليط وضعيه على صينية مفروشة بورق زبدة في أشكال غير متساوية وضعيها في الفريزر حتى تجمد وتققدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

حلى الكاجو

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير

3 كوب كاجو نيء حبة كاملة ـ 1/4 كوب سكر بني - 1/4 كوب سكر ـ 1 ملعقة صغيرة ملح خشن ـ 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ـ 1 بياض بيضة ـ 2 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة

سخني الفرن على درجة حرارة 150 وافرشي صينية فرن بورق الزبدة واتركيها على جنب

ضعي السكر البني والعادى والملح والقرفة في طبق وقلبيهم وتأكدي من عدم وجود أي كتل

واضربي البياض والفانيليا في طبق حتى يزبدوا لمدة دقيقتين وضيفي الكاجو وقلبيهم ليتغطوا بالتساوي ورشي خليط السكر فوق المكسرات وقلبيهم حتى يتغطوا بالتساوي وافردي المكسرات طبقة واحدة على الصينية المجهزة واخبزيهم مع التقليب لمرة أو مرتين حتى يصبح لونهم بني ذهبي لمدة 30 دقيقة وضعي الصينية على شبك التبريد واتركيهم ليبردوا بالكامل واستخدمي يديك لتكسير الكاجو الى قطع صغيرة

* يمكن تخزين هذه المكسرات في برطمان محكم الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة لأكثر من أسبوع أو أسبوعين أو في الثلاجة لأكثر من شهر ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

كريمة النوتيلا

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 كوب نوتيلا - 2 و 1/2 كوب رقائق شكولاتة - 4/1 كوب كريمة سائلة - 2 كوب زبدة

الطريقة
سخني الكريمة على نار متوسطة ثم صبيها في طبق وضيفي رقائق الشكولاتة واتركيها لدقائق وقلبى رقائق الشكولاتة مع الكريمة حتى تذوب تماما ثم اتركيها على جنب حتى تصبح الشكولاتة المذابة في درجة حرارة الغرفة
وفي العجان اضربي الزبدة مع النوتيلا وضيفي الشكولاتة المذابة وقلبي مرة أخرى حتى تختلط تماما وزيني وجه الكب كيك أو الكيك بكريمة النوتيلا وكمان حشو الاكلير أو تقديم الكريمة كغموس مع الفواكه الطازجة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

سجق مشوى بالبصل المكرمل

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
سجق - بصل أبيض - زيت

الطريقة
قطعي البصل حلقات نصفية ثم قلبيه في قليل من الزيت على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لونه ذهبي وضعي السجق على الشوايه حتى ياخذ اللون الذهبي وافردي البصل المقلي في صينية ثم رصي السجق المشوي فوقه وغطي الصينية بورق فويل ثم ضعيها في فرن ساخن حتى يستوى السجق تماما ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

كيكة كرز المقلوبة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2 و 1/2 كوب دقيق - 3/4 كوب زبدة لينة - 1 و 1/4 كوب سكر - 1 ملعقة صغيرة قرفة - 3 و 1/4 كوب كرز احمر - 2 بيضه - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - 2 و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر - 1/4 ملعقة صغيرة ملح - 1 كوب حليب

الطريقة
ادهنى صينية دائرية مقاس 23 ب 3 ملعقة كبيرة زبدة بحيث تغطى القاعدة والجوانب وقلبى 3/4 كوب سكر مع القرفة ثم وزعيه بالتساوى فى قاعدة الصينية وزعى حبات الكرز الأحمر فوق السكر بشكل متساوِى
واضربي الزبدة مع الكوب المتبقى من السكر حتى يختلطوا ثم ضيفي البيض والفانيليا واضربي جيدا بمضرب الكهربائى ثم ضيفي الدقيق والملح والبيكنج بودر بالتدريج على ثلاث مرات بالتناوب مع الحليب مع التقليب على سرعة منخفضة حتى تختلط جميع المقادير وزعى عجين الكيك فوق الكرز وساوى الوجه جيدا واخبزى الكيك فى الفرن ساخن مسبقا لمدة 30 - 40 دقيقة وأنتظرى لمدة 10 دقائق حتى تبرد الكيكة قليلا ثم اقلبيها على طبق التقديم وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

صدور ديك رومى فى الفرن

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
5 كوب مكعبات خبز فرنسي - 5 ملعقة كبيرة زبدة - 3 فص ثوم مفروم - 1 بصلة مقطعة مكعبات - 2 عود كرفس مقطع - 1/4 كوب توت مجفف ومحلى - 1/4 كوب بقدونس مفروم - 1 ملعقة كبيرة مريمية طازجة مفرومة - 2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم - 1/2 كوب جوز مفروم - 1 و 1/2 كوب مرق دجاج - ملح وفلفل أسود

مقادير الديك الرومي
1 صدر ديك رومي وزن 1 كيلو - 2 ملعقة كبيرة زبدة - 1 فص ثوم مفروم - 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم - 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون - ملح وفلفل أسود

الطريقة
نسخن الفرن لدرجة حرارة 400
نضع مكعبات الخبز طبقة واحدة في الصينية ونضعها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تتحمص ثم نضعها على جنب
نذوب الزبدة على نار ثم نضيف الثوم والبصل والكرفس ونقلب لمدة 4 دقائق ثم نضيف التوت والبقدونس والمريمية والزعتر ونقلب ونبعد الطاسة عن النار ونضيف الخبز والجوز وملح وفلفل ونقلب ثم نضيف مرق الدجاج ونتركها على جنب حتى يشرب المرق
ونضع خليط الخبز في صينية الفرن ونقلب في طبق الزبدة والثوم والزعتر وبشر الليمون ونتبل بها الديك الرومي مع ملح وفلفل ثم نضعه فوق خليط الخبز ونضع الصينية في الفرن لمدة 40 - 45 دقيقة ثم نقدمها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

صدور رومى محشية بالتوت

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2 صدر رومى بدون جلد وعظم - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة زيت - 1/3 كوب كرات أو بصل مفروم - 2 فص ثوم مفروم - 4/1 1 كوب مكعبات قرع صغيرة - 1/2 كوب توت طازج - 2 ملعقة كبيرة عسل أبيض - 1 كوب سبانخ مفرومة - 2 ملعقة كبيرة جوز مفروم - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

الطريقة
سخنى الزيت فى طاسه على درجة حرارة متوسطة ثم ضعى الكرات أو البصل مع الثوم وقلبي حتى يصبح ذهبى اللون حوالى 5 دقائق ثم ضيفي القرع والتوت والعسل ومعلقة كبيرة ماء ويستوى لمدة 10 دقائق وبعد ذلك ضيفي السبانخ والملح والفلفل الاسود ويترك الخليط وهو مغطى لمدة 4 دقائق وابعدى الطاسه عن النار وضيفي الجوز المفروم وقلبي ثم اتركيه على جنب ليبرد قليلا وافتحى صدور الديك الرومى من النصف بالطول مثل الجيب مع الحرص على عدم فصلهما تماما ثم نتبله بالملح والفلفل الاسود من الداخل والخارج واحشى كل صدر الرومى بحوالى 3/4 كوب من حشوة القرع ثم أغلقيهم بخيوط المطبخ حوالى 3 من الخيوط لكلا منهما او خلة اسنان
وسخنى القليل من زيت فى طاسه ثم ضعى صدور الرومى بحيث يأخذوا اللون البنى من الجانبين ثم انقليهم الى صينية مدهونة بالزيت وغطى الصينية بورق الألومنيوم وضعى الصينية فى الفرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 375 لمدة 25 - 30 دقيقة واتركيه لمدة 5 دقائق ثم تخلصى من خيوط الطبخ وقطعى صدور الرومى الى شرائح سميكة وقدميهم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

صينية سلمون مع الفاصوليا الخضراء

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
4 شرائح سمك سلمون - 1/2 كيلو فاصوليا خضراء - 20 حبة طماطم شيرى - كمية من الزيتون - حزمة أوراق ريحان طازجة - 2 ملعقة كبيرة زيت - ملح وفلفل أسود - 1/2 عصير ليمونة

الطريقة
اسلقى الفاصوليا الخضراء فى الماء المغلى حتى تصبح طرية ثم صفيها وقلبيها مع الطماطم و الزيتون والزيت والملح والفلفل الاسود والريحان
واغسلى سمك السلمون ثم تبليه بعصير الليمون ورصيه فى صينية مدهونة بزيت بحيث يكون الجلد الى أسفل ثم ضعى خليط الفاصوليا
والطماطم وضعى الصينية فى فرن ساخن مسبقا على أعلى درجة حرارة لمدة 15 دقيقة ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

بودنج الفراولة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 كيلو فراولة - 4 كوب ماء - 1 كوب سكر - 1/3 كوب نشا - 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا - 1/2 ملعقة صغيرة مبشور قشرالليمون - قشدة وشكولاته للتقديم

الطريقة
نغسل الفراولة جيدا ونزيل أوراقها الخضراء و نقطعها لأرباع  ونغلي الماء على نار متوسطة ثم نضيف السكر والفراولة حتى تصبح طرية في 8 دقائق ونحل نشاء بالقليل من الماء ونضيفه مع التقليب المستمر للفراولة ونستمر بالسوى
ونضيف الفانيليا وقشر الليمون مع التقليب المستمر حتى يغلي الخليط لدقائق ونتجنب إفراط الغليان حتى لا يصبح البودنج غير صافي ونحافظ عليه نقي ولامع ونصب الخليط في اطباق زجاجية ونبردها لساعات حتى تتماسك ونقدمه مع القشدة والشكولاته ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

الديك الرومى فى الفرن

#مطبخ_دعاء_عاشور
مقادير صلصة الرمان
1 و 1/2 كوب دبس الرمان - ملح وفلفل - 3 ملاعق خردل

مقادير الديك الرومى
1/2 قالب زبدة - 1 ديك رومى - 4 كوب مرق دجاج - 1/2 كوب عصير ليمون - 1/2 ملعقة صغيرة جنزبيل - 5 ملعقة كبيرة زيت - ملح
وفلفل اسود - 1 ملعقة كبيرة بودرة الثوم - 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة - حبات الرمان وأوراق البقدونس للتقديم

طريقة صلصة الرمان
نقلب دبس الرمان والخردل في طبق مع نصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل ونترك الصلصة على جنب بدرجة حرارة الغرفة

طريقة الرومى
نفرك جسمه بالزبدة مع الكزبرة والجنزبيل والفلفل والملح ثم ننقله لصينية فرن ونضيف إليه مرق الدجاج والثوم وعصير الليمون والزيت وننقل الصينية للفرن على حرارة 450 مدة 45 دقيقة ليصبح لونه ذهبي ونخفض حرارة الفرن إلى 350 ونواصل السوى ساعة من الزمن مع تحريكه وتغطيته بالمرق كل 15 دقيقة وقبل نهاية الساعة بحوالي 15 دقيقة ادهينه بكوب من صلصة الرمان واستمري بالسوى 15 دقيقة ونخرجه من الفرن ليستريح 15 دقيقة ثم ندهن بقية صلصة الرمان عليه ونقدمه مع حبات الرمان وأوراق البقدونس إلى جانبه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

فطيرة السبانخ

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/2 كيلو عجينة جلاش - 6 بيضات - 2 ملعقة دقيق - 1 كيلو سبانخ مفرومة - 1/4 كيلو جبنة ريكوتا - 1/2 كوب بقدونس مفروم - 1/4 كيلو جبنة فيتا مفرومة - 1/2 كوب شبت مفروم - بصل أخضر مفروم - 1 كوب + 2 ملعقة كبيرة زبدة - ملح وفلفل

الطريقة
نسخن الفرن إلى 350 درجة
نضع السبانخ بطبق ماء مغلي حتى تستوى ثم نصفي الماء عنه
ونذوب 2 ملعقة كبيرة زبدة ونحمر بها البصل الأخضر ونحمر السبانخ بالزيت على نار متوسطة 15 دقيقة ونقلب السبانخ مع باقي المقادير مع رشة من الملح والفلفل ونذوب الزبدة المتبقية وندهن بجزء منها قالب الكيك ونفرد فيه ورقة الجلاش ونضع 9 ورقة أخرى من الجلاش بعد دهن كل منها بالزبدة ثم نضع الحشوة ونضع 10 أوراق جلاش أخرى على الحشوة وبعد دهن كل منها بالزبدة وندهن الطبقة الأخيرة بالزبدة ثم ندخلها الفرن حتى تصبح ذهبية وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

كرواسون باللحمة المفرومة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/4 كيلو عجينة كرواسون - 4 ملعقة كبيرة زيت - 1/4 كيلو لحمة مفرومة - 1/8 ملعقة صغيرة بوردة الثوم - 1/8 كيلو جبنة موزرايلا مبشورة - 1/4 ملعقة صغيرة بهارات - ملح وفلفل

الطريقة
نسخن الزيت على نار متوسطة ونعصج اللحمة المفرومة
ونحضر عجينة الكرواسون على رخامه ونعمل منها ثمانية شرائح على شكل مثلثات قائمة الزاوية ونضع اللحمة على شرائح العجين ونرش فوقها الموزرايلا والتوابل والثوم ثم نلف العجينة من جانبها العريض باتجها رأس المثلث المقابل وندخل القطع الفرن الساخن على درجة 375 درجة لمدة 10 - 12 دقيقة حتى تنتفخ ويصبح ذهبي ونقدمه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

كيكة الموز بالكراميل

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2 كوب دقيق - 1 كوب سكر - 4 بيضات - 1 كوب زيت - 1 كوب عصير برتقال - 1/2 كوب سكر بودرة - ملعقة بيكنج باودر - ملعقة فانيليا - رشة ملح - 4 حبات موز

الطريقة
1 - نضرب البيض في طبق ونضيف الزيت وعصير البرتقال والفانيليا ونصف كوب سكر ونضيف الدقيق بعد نخله مع الضرب المستمر ثم الملح والبيكينج باودر لتتشكل عجينة سائلة تقريبا
2 - ونضيف باقي السكر مع نصف كوب ماء في طاسه تيفال على نار متوسطة حتى الغليان والحصول على الكراميل المطلوب
3 - وندهن قالب الكيك بالزيت ونرش الدقيق لمنع الالتصاق ثم نرص الموز بعد تقشيره في اسفل القالب ونضيف الكراميل على الموز لتغطيها تماما ونترك الكراميل عشر دقائق ليبرد ونضيف العجينة الى الكراميل وتوزع جيدا
4 - وندخل القالب الى فرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة الى ان ياخذ وجهها اللون الذهبي ونخرج الكيك ونتركه يبرد ثم يقلب في طبق ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

كيكة بالتوت الاحمر

#مطبخ_دعاء_عاشور
مقادير الكيك
1 و 1/2 كوب دقيق - 3/4 كوب سكر - 1/4 ملعقة صغيرة ملح - 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر - 1 ملعقة كبيرة بشر ليمون - 1/2 كوب زبدة مذابة - 2 بيضة - 1 صفار بيضة - 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - 1 كوب توت مجمد

طريقة تحضير طبقة السكر
3/4 كوب سكر ناعم - 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

الطريقة
نسخن الفرن ونضع ورق زبدة على صينية فرن قياسها 8 × 8 وندهنها بالزبدة ونضعها على جنب ونقلب في طبق الدقيق والسكر والملح والبيكنج باودر وبشر الليمون وفى طبق آخر نضع فيه الزبدة والبيض وصفار البيض وعصير الليمون والفانيليا ونضرب حتى تختلط المقادير جيدا  ونضع الخليط فوق المقادير الجافة ونقلب جيدا ثم نضيف الخليط كاملاً إلى التوت المجمد ونضع خليط الكيك في الصينية ونضعها في الفرن لمدة 25 - 30 دقيقة ونترك الكيك على جنب حتى يبرد تماما

طريقة تحضير طبقة السكر
ونقلب جيدا السكر الناعم وعصير الليمون ونفرد الخليط على الكيك البارد حتى يغطيه تماما ونضع الكيك في التبريد لحوالي الساعة ثم نخرجه ونقطعه ونضعه في طبق التقديم ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

عجينة التارت الحادقة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2 كوب دقيق منخول - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1/2 كوب زيت - 1/2 كوب ماء بارد جدا ( من الثلاجة )

الطريقة
في طبق يقلب الدقيق والملح
ثم في طبق ثانى نقلب الماء و الزيت مع بعض بشوكة مدة 6 دقائق إلى أن يصبحوا سميك البرودة تجعل الزيت يبدأ يميل للسماكة وصبي الخليط فوق الدقيق والملح وقلبي بالشوكة جيدا ولمي العجين بأطراف اصابعك وافرديها بالنشابة فوق رخامه مرشوشه بالدقيق وابدأي بحشوها حسب ما ترغبين ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

تارت باللحمة المفرومة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/2 كيلو عجنية تارت مالحة - 1 بصلة مفرومة - 1 ملعقة صغيرة كمون - 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة - بقدونس مفروم - 2 ملعقة كبيرة زيت - 4 حبة طماطم مقطعة شرائح - 1/4 كيلو لحمة مفرومة - 1/3 كوب جبنة بارميزان مبشورة - ملح والفلفل

الطريقة
نسخن الفرن 200 درجة مئوية
نسخن فى الطاسه الزيت واللحمة لتستوى ثم نضيف البقدونس والبصل والتوابل
ونفرد العجينة بصينية فرن مستطيلة مفروشة بورق الزبدة وندخلها الفرن 15 دقيقة ونضع حشوة اللحمة على العجينة ونرص فوقها شرائح الطماطم مع رش البارميزان وندخلها الفرن حتى تستوى جيدا ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

عصير الافوكادو والموز

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 أفوكادو متوسطة الحجم ومقطعة - 2 موزه صغيرة - 2 ملعقة كبيرة عسل - 1 و نصف كوب حليب - ڤانيليا

الطريقة
ضعي المقادير كلها الافوكادو والموز والحليب
والعسل والڤانيليا في الخلاط واضربيهم جيدا ليصبحوا خليط سميك يشبه الكريمة وصبي في كوب للتقديم يمكنك تخففيه بالقليل من الماء اذا أردتي ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

كوكيز الموز محشى بالجبنة

#مطبخ_دعاء_عاشور
مقادير عمل الكوكيز
3 كوب لوز مطحون - 4 حبات موز - 4 بيضات - 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر - 4 /1 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة قرفة - 1 ملعقة صغيرة فانيليا

لحشو الكوكيز
1/2 كيلو جبنة كريمي لايت - 2 كوب سكر فركتوز ناعم أو عسل أبيض

الطريقة
اهرسي الموز في طبق ثم ضعيه على جنب واضربي البيض في طبق آخر
وقلبي اللوز المطحون وبيكنج بودر والملح والقرفة ثم ضيفي المقادير الجافة إلى خليط البيض وضيفي الموز المهروس والفانيليا واضربي جيدا حتى يصبح الخليط ناعم وشكلي خليط الكوكيز أقراص دائرية في صينية مبطنة بالسيليكون ضعي الصينية في فرن ساخن 350 درجة لمدة 13 دقيقة أو حتى تاخذ اللون الذهبي

لعمل حشو الكوكيز
اضربي الجبنه الكريمي مع السكر الناعم حتى يصبح الخليط ناعم وضعي كريمة الجبنة في كيس الحلواني ثم وزعي طبقة من الكريمة على قاعدة نصف حبات الكوكيز وغطي الكريمة بالقطعة الأخرى من الكوكيز لتصبح مثل الساندوتش ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

تنظيف الريموت كنترول

#قمر_البيت_لكل_ست_بيت
طريقة سهلة للغاية وبأبسط الأدوات بأعواد تنظيف الأذنين
نعم بأعواد تنظيف الأذنين تستطيعي تنظيف الريموت كنترول وبكل سهولة من أي أوساخ غبار أي شئ ومع تحياتى دعاء عاشور.

دجاج بالكريمة والمشروم

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 كيلو دجاج فيليه - 1/2 كيلو مشروم - 2/1 كوب دقيق - 1 ملعقة كبيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 2 كوب كريمة لبانى - 2/1 كوب جبنة مبشورة بارميزان - 2/1 كوب جبنة شيدر مبشورة - 2/1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة - زيت

الطريقة
قطعي المشروم شرائح ثم قلبيه في قليل من زيت مع رشة من الملح والفلفل على نار متوسطة الحرارة وقلبي المشروم حتى يصبح لونه بني
في طبق قلبى الدقيق والفلفل والملح ويمكنك إضافة قليل من إكليل الجبل وقطعي الدجاج إلى شرائح طولية رقيقة وغطي الدجاج بخليط الدقيق ثم اقليه في نفس الطاسه وقليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبي
وفي صينية ضعي طبقة من المشروم ثم رصي طبقة من الدجاج وصبي الكريمة وضيفي الأجبان المبشورة وضعي الصينية في فرن على حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح وجها ذهبي وتقدم مع المكرونه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

أقراص خبز النخالة

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1 كوب دقيق قمح كامل - 2 كوب نخالة الخبز ( نخالة القمح - الردة ) - 1 ملعقة كبيرة حبة البركة - 1 ملعقة صغيرة ملح - 2 ملعقة صغيرة سكر - 2/1 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية - كوب ماء دافئ

الطريقة
قلبى دقيق القمح الكامل مع النخالة ( يمكن استخدام الدقيق الأبيض )
وضعى فى طبق جميع المقادير الجافة وقلبيهم الدقيق والنخالة وحبة البركة والملح والسكر و الخميرة وضيفي الماء الفاتر وقلبي بملعقة سوف تكون العجينة لزجة وغطى العجينة واتركيها لتختمر لمدة ساعة لاحظى أنها لا ترتفع الا قليلا وادهنى صينية بالزيت أو بطنيها بورق الزبدة ثم وزعى العجينة على شكل أقراص
وافرديهم بالملعقة وضعى الصينية فى الفرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 450 لمدة 10 - 12 دقيقة أو حتى يجف الخبز ويصبح قاعدته ذهبية وكملى باقى الكمية بنفس الطريقة ثم قدمى رقائق الخبز مع البيض او اللبنة أو الجبن فى الافطار

* ملاحظة
وضعى هذا الخبز فى كيس بلاستيك محكم الغلق فى الثلاجة أو الفريزر وسخنيه قبل الاستخدام ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

مينى بايتس بالسبانخ

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
لفة جلاش - 1 ملعقة كبيرة زيت - بصل أخضر مفروم - 1 فص ثوم مفروم - 1 كوب طماطم مفرومة ناعم - 1/ 4 كيلو سبانخ - شبت مفروم - بقدونس مفروم - 1/2 كوب جبنة فيتا لايت مفتتة - 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة - ملح وفلفل أسود

الطريقة
سخنى زيت فى طاسه ثم ضعى البصل الأخضر والثوم وقلبي حتى يصبح طرى حوالى 2 دقيقة وضيفي الى البصل الطماطم والسبانخ والشبت والبقدونس وملح وفلفل أسود وتستوى لمدة 5 دقائق ثم ابعديها عن النار وضيفي الجبنة الفيتا والبارميزان وقلبي
وهاتى الجلاش وقطعيه مربعات وضعيهم فوق بعضهم البعض فى صينية الكب كيك مدهونة بالزيت حوالى 7 مربعات لكلا منهما وتدخل فى الفرن قليلا لتاخذ اللون الذهبى الفاتح من الأطراف فقط واملئ كل كوب من عجينة الجلاش بحشوة السبانخ المحضرة ثم رصيهم فى صينية مدهونة بالزيت وتدخل فى الفرن لمدة 10 - 15 دقيقة ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

دجاج مشوى بالسماق

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 دجاجة وزن كيلو ونصف - 3 ملعقة كبيرة سماق - 1 ملعقة صغيرة كركم - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود - قليل من الزيت

الطريقة
نقطع الدجاجة الى 8 قطع حتى تأخذ وقت أقل فى الفرن
وتبلى قطع الدجاج بالسماق والملح والفلفل الأسود والكركم ثم رصيهم فى صينية مدهونة بالزيت بحيث يكون الجلد الى أعلى وغطى الصينية بورق الألومنيوم ثم ضعيها فى الفرن ساخن مسبقا لمدة ساعة وارفعى ورق الألومنيوم
وضعى الدجاج فى الفرن مرة أخرى لمدة 20 - 30 دقيقة ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

خوخ مكرمل

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2 حبة خوخ كبيرة الحجم - 4 مكعبات زبدة صغيرة الحجم - 4 ملاعق صغيرة سكر بني - قرفة مطحونة

الطريقة
قطعي الخوخ إلى نصفين وأزيلي النواة من الداخل ثم رصي أنصاف الخوخ في صينية
وضعي في نصفها مكعب صغير من الزبدة
وضيفي ملعقة صغيرة من السكر فوق الزبدة وضعي الصينية في الفرن على حرارة متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق أو حتى يستوى الخوخ و رشي القرفة المطحونة على الخوخ عند التقديم ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

كاسترد بالبرتقال

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2 بيضة - 2/3 كوب سكر - 1/4 ملعقة صغيرة ملح - 1/4 كوب عصير برتقال - 1 كوب حليب - 2 ملعقة دقيق - 2 ملعقة طعام زبدة مذوبة - 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون - 1 و 1/2 ملعقة صغيرة بشر قشر البرتقال

الطريقة
نضرب الزبدة والسكر مدة دقيقة ثم نضيف البيض والدقيق والملح ونضرب 2 دقيقة أو حتى يصبح سميك ونضيف عصير البرتقال مع قشر البرتقال وعصير الليمون ونقلب قليلا ثم نضيف الحليب ونقلب جيدا ونصب الخليط في كاسات ثم نضع الكاسات في صينية ونملاها بالماء لسوي الكاسترد بالحمام المائي ويستوى الكاسترد مكشوف بالحمام المائي على درجة 325 مدة 35 - 40 دقيقة أو حتى تخرج السكين نظيفة عند إدخالها بالكاسترد ونقدم الكاسترد دافئ أو بارد بعد وضعه بالثلاجة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

كراميل بالبرتقال

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 و 1/4 كوب سكر - 1/4 ملعقة صغيرة ملح - 1/2 كوب كريمة ثقيلة - 2 ملعقة كبيرة زبدة جامدة - 1 ملعقة كبيرة شربات الحلويات - 3/4 ملعقة صغيرة قشر برتقال - 1/2 كوب عصير برتقال طازج - 2 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة
نقلب عصير البرتقال والسكر وشربات الحلويات على نار متوسطة ونقلب حتى يذوب السكر بالخليط ثم نخفض النار ونتركه بدون تقليب
ونطفئ النار عندما يتحول الخليط للون الذهبي ثم نضيف الزبدة والكريمة ونقلب لتختلط المقادير ثم نضيف الفانيليا وقشر البرتقال والملح
واستخدامه أو تخزينه ببرطمان محكم بالثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام

* إذا كان الخليط سميك أو لزج فإننا نضبط قوامه حسب الرغبة وبإضافة عصير البرتقال والكريمة ويفدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

بسكويت برتقال والشكولاتة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2 و 1/4 كوب دقيق - 1 كوب زبدة أو سمنة فى درجة حرارة الغرفة - 3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر - 2/3 كوب سكر بنى - 1/2 كوب سكر أبيض - 2 بيضة - 2 معلقة كبيرة بشر البرتقال - 1/2 ملعقة صغيرة ملح - 1 كوب شكولاتة بيضاء مفرومة

للتزيين
1/2 كوب شكولاته بيضاء - 2 ملعقة صغيرة سمنة

طريقة عمل البسكويت
اضربي السكر الأبيض والبنى مع الزبدة أو السمنة بمضرب حتى يصبح الخليط دسم ثم ضيفي البيض وبشر البرتقال وقلبي وقلبى الدقيق والملح والبيكنج بودر وضيفيه الى الخليط بالتدريج مع التقليب بعد كل إضافة حتى يتكون لديكى عجين البسكويت وضيفي الشكولاته البيضاء المفرومة الى العجين وقلبي ثم نشكل العجين الى كرات متساوية الحجم ثم رصيهم فى صينية واضغطى عليهم بيديكى قليلا ليأخذوا شكل القرص الدائرى واخبزى البسكويت فى الفرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 350 لمدة 10 - 12 دقيقة أو حتى تأخذ الحواف اللون الذهبى الفاتح
وذوبى الشكولاته البيضاء مع السمنة أو الزبدة على حمام بخار مائى مع التقليب باستمرار حوالى 5 دقائق ثم زينى بها البسكويت بعد أن يبرد تماما ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

فطيرة بالقرفة والسكر

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
عجينة بيتزا جاهزة

الحشوة
1/4 كوب سكر بني - 1/3 كوب سكر أبيض - 3 ملعقة كبيرة زبدة مذوبة - 2 ملعقة كبيرة سمنة - 1/2 كوب + 1/3 كوب دقيق عادي - 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

التزيين
1 ملعقة كبيرة حليب - 1 كوب سكر بودرة - 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة
نقلب كل مقادير الحشوة ما عدا القرفة و1 ملعقة زبدة ونضعها على جنب
ونفرد العجينة كقرص ونرشها برذاذ الزيت
ونخرمها بالشوكة وندهن الزبدة المتبقية على وجهها ونرشها بالقرفة ونفتت فوقها خليط الحشوة وتدخل الفرن 460 درجه مدة 10 دقائق ثم نقلب مقادير طبقة التزيين ونصبها عليها ونقدمها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

ايس كريم بالفول السودانى

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2 ملعقة كبيرة زبدة الفول السوداني - 1 حبة موز شرائح - 3/4 كوب رقائق شكولاته - 2 ملعقة كبيرة زبدة مذوبة - 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة - 3 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة + 3/4 كوب حليب دافئ

الطريقة
نضع في الخلاط الزبدة المذوبة والسكر و2 ملعقة كبيرة حليب والكاكاو ونضرب جيدا ثم ننقل الصوص للثلاجة قليلا
وفي الخلاط نضع الصوص الشكولاته وزبدة الفول السوداني والموز و3/4 كوب حليب ثم نضيف رقائق الشكولاته ونضرب بهدوء وننقل الخليط للثلاجة ليتماسك في 10 دقائق ثم نقدمه ونرش المكسرات عليه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

كرات الفول السودانى

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 و 1/2 كوب زبدة فول السوداني - 3/4 ملعقة صغيرة ملح - 1/2 كوب زبدة مذوبة - 3 و 1/2 كوب سكر بوردة - 3 كوب رقائق الشكولاته - 1 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة
نضرب زبدة الفول السوداني والزبدة المذابة
والفانيليا والملح جيدا ثم نضيف السكر البودرة تدريجا حتى يختلط ونعمل من الخليط كرات صغيرة وننقلها لصينية مجهزة بورق الزبدة
وننقلها للتلاجه كي تبرد ساعة
ونذوب الشكولاته وننزل فيها الكرات حتى يتغلف 3/4 حجمها وننقلها مرة ثانية للتلاجه كي تتماسك الشكولاته عليها وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...