خبز الصمون في المنزل

المقادير
2 كوب دقيق - 1/2 ملعقة كبيرة خميرة - 1 ملعقة صغيرة ملح - بيضه - 1 ملعقة كبيرة زيت - 1/4 كوب لبن حليب دافىء - 1/4 كوب ماء - 1/4 كوب بادي - 4 ملعقة كبيرة دقيق مذابه فى كوب ماء للدهان الوجه

الطريقة
اضربى الدقيق مع الخميرة والملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة وضيفى البيضه والزيت واللبن والماء ثم ضيفى الزبادي واعجنى حتى تختلط ونحصل على عجين ناعم وضعى العجين في طبق مدهون بالزيت ويغطى ويترك لمدة 45 دقيقة أو حتى يختمر ويتضاعف حجمه وقسمى العجين إلى 4 كورمتساوية الحجم وشكلى كل كره على هيئة إسطوانة واضغطى على الطرفين لتصبح شكلها مدبب ويصبح طول الاسطوانة حوالي 10 سم ورشى صينيه او صاج بالقليل من الدقيق ثم رصى اسطوانات العجين على الصاج وتترك لتختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة وسخنى الفرن على درجة حرارة 250 درجه واسحبى كل اسطوانة من الطرفين ثم تبطط بيدك من المنتصف بحيث يصبح طولها حوالي 15سم ويدهن الصمون بالقليل من خليط الدقيق والماء ثم يدخل الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يستوى ويعلو ويترك ليبرد قليلا ثم يرص في طبق ويقدم وبالهنا.

البقسماط بودر فى البيت

المقادير
توست تشيلى منه الحواف البنيه منوه

الطريقه
افردى التوست على صينيه ويدخل الفرن على حراره 100 درجه لمده ساعه تقريبا او حتي ينشف تماما دون ان يتحمص ويوضع في الكبه ويضاف له الملح و الفلفل و اي نكهات اخري تحبيها وكده يكون جاهز لاى تتبيله.....

بديل البهارات

حمصي شوية كزبره ناشفه مع كمون وقرفه واطحنيهم...

بديل البقدونس في السمبوسة

استخدمي الكرات او البصل الأخضر..

عصير فراولة وتوت

المقادير
1/4 كوب فراولة - 1/4 كوب توت أسود - 1/4 كوب عنب - 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة عسل

الطريقه
ضعى الفراولة والتوت وعنب في الخلاط الكهربائي وضيفى عصير الليمون والعسل ويضرب الخليط حتى يختلط ويصب في اكواب التقديم ويقدم بارد مع كام واحده من حبات الفراولة والتوت على الوجه وبالهنا..

الشكلمه.

المقادير
1/3 1 كوب جوز هند مبشور- 3/4 كوب سكر ناعم - 2 بياض بيض - 1/2 ملعقة صغيرة  - فانيليا

الطريقة
اضربي بياض البيض مع الفانيليا جيدا بالمضرب الكهربي حتى يجمد تماما وقلبى السكر مع الجوز هند أضيفي بياض البيض المضروب تدريجيالخليط السكر وجوز الهند وقلبي الخليط بخفة حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة إلى حد ما وادهني صينية بقليل من السمن ورشي عليها قليل من الدقيق وضعي الخليط في كيس الحلواني وشكلي العجينة على شكل دوائر وضعيها في الصينية ضعي في وسط كل واحدة كريز مجفف أو حسب الرغبة ودخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي أو حتى تتأكدين من السوى واتركيها في الصينية حتى تهدأ ثم أخرجيها من الصينية وتقدم وبالهناااا..

البطاطس المقرمشة بطعم البابريكا

المقادير
ملح - كركم ملعقة صغيرة - كوب دقيق - بطاطس  مقطعة أصابع - بيكنج باودر2 ملعقة كبيرة بابريكا ملعقة

الطريقة
قلبى الدقيق والبيكنج باودر والبابريكا والكركم و الملح مع قليل من الماء حتى تختلط المقادير و ضعي البطاطس في الخليط المجهز واتركيها على جانب لمده نصف ساعة وضعي الزيت على النار حتى يسخن ثم اقلي أصابع البطاطس فيه حتى تقرمش وأخيرا ضعيها على مناديل لتتخلصي من الزيت الزائد قبل تقديمها وبالهناا.

مشروم محشي بخلطة السبانخ

المقادير
جبنة مبشورة للتزين - سمنه ملعقة - مشروم كبير مقطع - كوب سبانخ مقطعة - ثوم مفروم - بصله مقطعه - صدر دجاج مقطع صغير - ملح - فلفل

الطريقه
اغسلى المشروم جيدا ونزيل أعناقه ونضع سمنه في طاسه على النار ونضيف البصل و الثوم و الدجاج ونقلب الخليط و نضيف قلب المشروم المقطع و نتبل بالملح والفلفل ونضيف السبانخ إلى المشروم ونقلب حتى تطرى السبانخ ونضع مقدار من الحشوة داخل كل حبة مشروم ثم نغطي الحشوة بالجبنة المبشورة ونضع المشروم في صينية فرن ونغطيه بورق فويل ويدخل الفرن على درجة حرارة 200 درجة حتى تذوب الجبنة ويطرى المشروم ويقدم ساخن وبالهناا...

القرع المشوي (طبق جديييييييييد)

المقادير
فلفل أسود - قرع طازج مقطع 6 شرائح - زيت زيتون - ملح

الطريقه
قشرى القرع وضعيه في صينية الفرن ويشوى وبعدين يهرس القرع ثم يوضع عليه الملح والفلفل وزيت الزيتون ويقدم وبالهناا.

سلطة القرع على البخار

المقادير
1/2 قرع - بصله شرائح - 1  ملعقة كبيرة خل تفاح - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة كمون - فلفل - ورق كزبرة خضراء

الطريقة
اغسلى القرع ويقطع الى قطع متوسطة الحجم مع نزع البذور ويسوى على البخار حتى تمام السوى ثم يوضع على جانب حتى يبرد قليلا
ثم يقلب الخل والزيت فى طبق وضيفى البصل و يترك لحوالي دقيقين حتى يتشرب النكهة وضيفى الكمون وضيفى القرع ويتبل الخليط بالفلفل الاسمر ويقلب جيدا وتوضع السلطة في طبق التقديم وتزين بأوراق الكزبرة الخضراء الطازج وتقدم وبالهنااا.

تعرفي على الاستخدامات المتعددة للخل الأبيض في مطبخك

1 - أضيفي بضعة نقاط من الخل الى الماء عند سلق البيض وذلك لمنع بياض البيضة من الخروج إذا كانت قشرة البيضة متشققة

2 - إذا ذبلت الخضراوات الورقية لديك ضعيها في وعاء به ماء مع بضع نقاط من الخل لتستعيد نضارتها1-أضيفي بضعة نقاط من الخل الى الماء عند سلق البيض وذلك لمنع بياض البيضة من الخروج إذا كانت قشرة البيضة متشققة

3 - عند طهي الخضراوات التي تحتوي على الكبريت مثل الكرنب القرنبيط والبروكلي ضعي نقاط من الخل الى ماء السلق لمنع الغازات المعوية التي تسببها هذه الخضراوات عند تناولها

4 - استخدمي الخل الأبيض للتخلص من رائحة البصل على يديك بعد الانتهاء من تقطيعه

5 - تنظيف مصفاة الحوض والتخلص من الروائح الكريهة العالقة بهاضعي كمية متساوية من كل من صودا الخبز والخل واتركي الخليط لبضعة دقائق ثو صبيه مع كوب من الماء الساخن داخل الحوض

6 - لتنظيف الأطعمة الملتصقة في قاع الأواني ضعي قليل من الخل مع الماء واتركي الخليط يغلي على النار لبضعة دقائق

7 - تلميع الأواني الزجاجية بعد غسلها في غسالة الأطباق ضعي مناديل ورقية مبللة بالخل حول الأواني الزجاجية لبضعة دقائق ثم اشطفيها بالماء

8 - تنظيف الغسالات الاوتوماتيكية يمكن إضافة الفنجان من الخل إلى دورة شطف لإذابة بقايا الصابون التي تترك أثراً على الملابس الداكنة

9 - إزالة أثار الملصقات من على الزجاج والمرايا رشي كمية وفيرة من الخل على الملصق واتركيه نصف ساعة ستجدين أنه يتقشر بكل سهولة

10 - إطالة عمر باقات الزهور ضعي قليل من الخل الى الماء الموجود بمزهريتك لتمديد عمر الزهور الطبيعية

11 - استخدمي فوطة مبللة بالخل لتطهير أسطح مطبخك وقتل الميكروبات كما يمنك استخدامه لتطهير لوح تقطيع الطعام

** عند شرائك للخل اختاري دوما الخل الأبيض الطبيعي فهو الأفضل والأكثر صحية....

شوربة الجبن

المقادير
بصلة مفرومة - ثلاثة أكواب مرق دجاج - ثلاثة أكواب لبن حليب - ثلاث ملاعق كبيرة زبدة -ثلاث ملاعق كبيرة دقيق - نصف كيلو جبن شيدر مبشوره - ملح وفلفل بهارات - ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم

الطريقه
ذوبى الزبدة في حله على نارثم اضيفي البصل و قلبي لمدة خمس دقائق حتى يصفر ثم اضيفي الدقيق وقلبي واضيفي المرق وقلبي حتى يتقل الخليط ثم اضيفي اللبن بالتدريج  واتركي الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى الغليان و ارفعي خليط من على النار ثم اضربيها في الخلاط لمدة نصف دقيقة وبعد ذلك اعيدي الخليط واتركيه على النار حتى يغلي وارفعي الحله مرة أخرى من على النار ثم اضيفي الجبن والملح والفلفل و البهارات و بعض البقدونس و قلبي إذا لم يذاب الجبن تماما ضعي الشوربه على نار هادئة لمدة دقيقتين مع التقليب باستمرار وزيني الشوربه بقليل من الجبن المبشور والبقدونس المفروم وتقدم وبالهنا.

شوربة الطماطم

المقادير
4 حبات كبيرة طماطم - 1 فص ثوم مفروم -بصله مفرمة - 1عود كرفس صغير مفروم - 1 ملعقة كبيرة زبدة - 2 ملعقة كبيرة زيت - 1 مكعب مرقة دجاج - ماء ساخن - 1/2 كوب كريمة لبانى  - ملح و فلفل حسب الرغبة

الطريقة
سخنى الماء في حله على النار ويترك ليغلي ثم هدئىء النار وضعى حبات الطماطم وتترك على النار لمدة 10 ثم توضع في ماء بارد حتى تزال القشرة بسهولة وتقطع مكعبات وفي حله آخرى على النار يسخن الزيت والزبدة ثم شوحى البصل والكرفس والثوم ثم تضاف مكعبات الطماطم و مكعب مرقة الدجاج و الماء الساخن و الملح و الفلفل ويترك الخليط ليغلي ثم هدئىء النارو يترك لمدة 10 - 15 دقيقة وتضاف الكريمة الي الخليط ثم يضرب في الخلاط و يعاد إلى الحله مرة أخرى وانتى اختارى مدى سماكته من خلال زيادة كمية الماء أو الكريمة وتقدم مع الخبز المحمص بالثوم وجبنة البارميزان وتقدم وبالهنااا...

** وممكن أن تقسم الطماطم إلى قسمين ودهنها بزيت الزيتون واشويها في الفرن بدلا من وضعها في الماء الساخن..

سلطة فواكه

المقادير
تفاح - كيوي - كرز- مشمش - أناناس - قرواله - موز - كوب عصير مانجا - كوب عصير برتقال - ملعقتان عسل - ملعقتان صنوبر - نصف كوب لوز مسلوق ومقشر

الطريقه
قطعى الفواكه مكعبات ثم قلبى الفواكه جيدا و يضاف اليها العصير وعند التقديم تزين باللوز و الصنوبر والعسل وبالهنا.

أسرار نجاح طبخ الأرز

-يجب أن يصل الماء إلى درجة الغليان قبل إضافة الأرز وبعد إضافته يترك على نار هادئة جدا حتى يستوى ويتشرب الماء بهدوء وبطء
-للتخلص من تلاصق حبات الأرز أثناء إعداد بعض الأطباق كالكبسة مثلا تنصح بعض ربات البيوت بإضافة ملعقة أو ملعقتين من زيت بعد جفاف الأرز وقبل تمام سوه وتكون الإضافة فوق طبقة الأرز إذا نشف الماء تحت طبقاته
- الكمية المناسبة من الماء لتحضير أرزمستوى متماسك غير متلاصق وغير ذائب هو أن يرتفع السطح العلوي للماء 4 سنتمترات (نصف الإصبع تقريبا) عن سطح الأرز بعد إضافته إلى أناء الطبخ
- لعمل أرز منثور الحبيبات يجب تقليل الماء إلى أدنى درجة ومن ثم تركه على نار هادئة جدا لفترة أطول
- عند إضافة أي مادة إلى الأرز كالبهارات والنكهات والملح يجب أن تضاف هذه المواد إلى الماء قبل إضافة الأرز ثم تترك لتغلي مع الماء ثم يضاف الأرز وعند الإضطرار إلى إضافة الملح مثلا يكون ذلك بعد أن يبدأ الأرز بالتشرب
-ويجب أن يضاف الملح إلى نصف كأس من الماء ثم يذاب جيدا ويوزع على سطح الإناء بالتساوي لأنه إذا أضيفت أي مادة بعد إضافة الأرز وبعد بدء التشرب فإنه يفقد تماسكه ويفقد بعض خصائصة الشهية ولذلك فإن إذابة المادة المراد إضافتها في الماء قبل الإضافة يضمن توزيعها بالتساوي دون تقليب الأرز
- عندما تنسى ربة المنزل الحله على النار فترة أطول تبدأ الطبقة السفلى في الاحتراق وعندها تنتشر رائحة الاحتراق في جميع الحله مما يفقد الأرز رائحته الشهية وطعمه اللذيذ
لذلك ينصح بنقل محتويات الحله من الأرز كاملة إلى حله آخرى بسرعة وترك الطبقة السفلى المحترقة أو توضع حبة بطاطس كاملة ومقشرة داخل طبقات الأرز وإذا كان الإناء كبيرايتم تنزيل أكثر من حبة بطاطس كاملة ومقشرة لتمتص رائحة الإحتراق
تعلمي هذه الأسرار في طبخ الأرز لتعدي أطباق طعام شهية وكثيرا بيصعب عليهم عمايل الارز.......

كيف نقلع عن التدخين فى رمضان

1 - قرر بشكل قاطع أنك تريد الإقلاع عن التدخين فإن ذلك كما يقول الله تعالى مِنْ عزمِ الأمور

2 - حدد موعد الإقلاع عن التدخين وليكن في أقرب فرصة ولا تسمح لنفسك بالتأجيل حتى لا يؤثر ذلك على شخصيتك وقرارك

3 - استعن بالله وادعه مخلصا أن يمنحك القوة والتوفيق لتحقيق ذلك قال النبي ( صلى الله عليه وسلم ) وإذا استعنت فاستعن بالله

4 - ضع أمام عينيك دائما أخطار التدخين وعواقبه الوخيمة وتذكّر أن الله سيسألك عن الصحة والعمروالمال

5 - حاول أن تجد رفيق لك من المدخنين ( قريب - صديق - زميل) لتتعاهدا معا على ترك التدخين فهذا أدعى للخيرويزيدك إصرارا على ترك التدخين والمرء بإخوانه لا بنفسه فقط

6 - احذر أصدقاءك الذين يحاولون تنحيتك عن الإقلاع عن التدخين

7 - أبلغ زوجك وأهلك ومن تثق بهم بقرارك فإنهم سيكونون مصدر دعم مهم لك إن شاء الله

8 - قررأن تقتطع مبلغ المال الذي كنت تصرفه على التدخين للتبرع به للفقراء واليتامى بشكل يومي لأن الله تعالى يقول وماتقدموا لأنْفسكم من خير تجدوه عند الله هو خيرا وأَعْظم أَجرا

9 - استثمر الصيام في تدعيم قرارك فكن أكثر قربا لله

10 - سيتولد لديك صراع داخلى للعودة إلى التدخين

11 - اذهب لطبيب الأسنان واطلب منه أن يزيل كل رواسب وأوساخ التدخين من أسنانك للتخلص من آثاره ورائحته الكريهةثم استعمل السواك والفرشاة والمعجون

12 - تذكر أنك في شهر الصوم وأن ذلك يقتضي ترك الخبائث والمنكرات والتدخين من الخبائث والمضار التي يجب تركها

13 - اعلم أن غالبية الانتكاسات تحدث خلال الأشهر الثلاثة الأولى بعد الامتناع عن التدخين فعليك أن تكون مستعدا لمواجهة كل الظروف التي كانت تدعوك للتدخين مثل حالات ( القلق - والتوتر- الانزعاج - إرضاء الآخرين ) وابحث عن وسائل معقولة ومشروعة لأن التدخين لا يساعد المخ على حل أي مشكلة وتذكّر أن من يتق الله يجعل له مخرجا

14 - عليك ألا تخلط بين التدخين والارتياح أو الإبداع لأن الأبحاث والدراسات أكدت غير ذلك

15 - تذكر أن قوة الإرادة والعزيمة التي تتجلى في الصيام والامتناع عن المفطرات والشهوات هي عون كبير جدّا على الإقلاع عن التدخين والتخفيف من آثاره الانسحابية إلى حد كبير فاستعن بالصبر والصلاة ولا تدع الفرصة تفوتك في رمضان

16 - بعد إقلاعك عن التدخين ستشعر باضطرابات في النوم أو تعب أو توتر وتأفف أو جفاف بالفم هذه أعراض طبيعية في البدايةلأن الجسم ما زال متعلقا بالنيكوتين خذ قسطا من الراحةولا ترهق نفسك في هذه الفترة وامتنع عن تناول القهوة والشاي والمشروبات الغازية المحتوية على الكافيين بعد الإفطاروجرب تمارين الاسترخاء والراحة النفسية وخذ حماما دافئا قبل النوم واستشر طبيبا إذا دعت الضرورة واستعن على تلك الصعوبات بكل ما يمكن أن يقويك ( حسن الصلة بالله سبحانه التقوى والعبادة - الدعم العائلي - الإرادة القوية )

17 - تجنب الأماكن التي يكثر فيها التدخين والمدخنون وتذكر قول رسول الله (صلى الله عليه وسلم)فمن اتقى الشبهات استبرأ لدينه وعرض

18 - إن كنت ممن يرون أن شرب السيجارة حلال فلما لا تسم الله قبل بداية كل سيجارة كأي شراب أحله الله عز وجل

19- وإن كنت ممن يرون أن شرب السيجارة حلال فلماذا لا تحمد الله بعد نهاية كل سيجارة كأي شراب أحله الله

20 - إذا كنت ممن يرون أن السيجارة نعمة فلماذا دائما تطَؤها بالحذاء عندما تنتهي من شربها

21 - إذا كانت السيجارة شيئًا عادي فلماذا لا تشربها أمام والديك أو رؤسائك في العمل

22 - إذا كنت ترى أن السيجارة متعة خاصةفلماذا لا تعلمها أولادك أو توصيهم بها

23 - خذ قرارك بصدق وتأكد أن الله سيكون في عونك وفقك الله......

أطعمة صحية فاتحة للشهية تخلصك من النحافة

إليكى هذه الأطعمة الثلاث

- البصل يفتح من الشهية ويغذي ويطهر الأمعاء ويقوي البدن ويقتل جراثيم المعدة فإذا كنتِ تخشين تناول البصل لرائحته غير المحببه التى يتركها بالفم فيمكنك تناول البقدونس الطازج بعد تناول البصل حتى تتخلصي من رائحته

- تساعد الطماطم على فتح الشهية وهضم الأطعمة النشوية واللحوم وبعض الخضروات كما تتميز بغناها بفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب1 وفيتامين ب 2 ومجموعة من الأملاح المهمة للجسم عامة

- على الرغم أن الباذنجان يتميز بسعراته الحرارية المنخفضة الا أن الباذنجان يعتبر من المشهيات لذا يفضل أن يضاف إلى الباذنجان بعض المواد الغذائية الأخرى لتدعيم قيمته الغذائية
وهو من الأكلات الشعبية المشهورة والتي تعتبر من المشهيات هي سلطة البابا غنوج والتي تستخدم فيها الباذنجان مع الطحينةويتم تناول الطحينة أيضا كأحد الأغذية التي تزيد من الشهية وتقضي على النحافة فتعمل على زيادة الوزن ..

كيف يبدأ الصائم إفطاره حتي لا يعاني أي مشاكل صحية

يجب علي الصائم ألا يسرع في تناول المشروبات الباردة ويفضل أن يبدأ بتناول بعض حبات من البلح أو التمر وذلك لسرعة امتصاص المواد السكرية بها ووصولها إلي المخ الذي يقوم بتنبيه الجهاز الهضمي لإستقبال الطعام كما يعمل علي تنبيه إفرازات الإنزيمات للهضم فتتم عملية الهضم بسهولة ويسر دون أن يشعر الإنسان بثقل في معدته أو اضطراب في جهازه الهضمي
ويعتمد الإفطار المثالي كما أوصانا الرسول صلي الله عليه وسلم وقال ثلث لطعامه وثلث لشرابه وثلث لنفسه كما يجب ألا يغفل الصائم أهمية طبق السلطة الذي يمد الجسم بالفيتامينات والمعادن المهمة التي تفيد جميع أعضاء الجسم, كما أن تناول السلطة في بداية الوجبة يقلل من الإكثار من الطعام فلا يشعر الإنسان بأي تلبك أو خلل بالمعدة..

اللحم بالكاري مع العدس والأرز البسمتي

المقادير
ملح-فلفل اخضر- 4 كوب ماء - 1 كوب و نصف أرز بسمتي - بقدونس للتزيين - بصل مفروم - زبدة - لحم مكعبات - كوب صلصة طماطم - 2 معلقه كاري - كوب زبادي - ثوم مفروم - جنزبيل مبشور ملعقة صغيرة - كزبرة ناشفة - كمون - معلقة بهارات جرام مسالا - لوز مبشور- 2 معلقه زيت - فلفل احمر- كوب عدس

الطريقة
ضعى اللحم والزبادي والثوم والجنزبيل والكزبرة والكمون والمسالا والفلفل الحار واللوز المبشور والملح في طبق وقلبى حتى تختلط مع بعضها و غطى الطبق و يوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل سخنى الزيت في الطاسه و حمرى فيه البصل على حتى يصفرثم يضاف إليه خليط اللحم ويترك على النار لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه بني مع التقليب وضيفى الطماطم وعصير الليمون وملعقة كزبرة إلى الخليط ويترك على النار لمدة 45 دقيقة حتى يستوى اللحم مع التقليب المستمر من حين لآخر وقبل التقديم يزين اللحم بالكاري بالكزبرة الخضراء أو البقدونس واللوز

طريقة عمل العدس
أثناء سوى الكاري يوضع العدس والماء في حله ويضاف إليه الكركم والكزبرة ويترك على النار حتى يغلى الخليط ثم هدئئ النار و يترك على النار لمدة نصف ساعة حتى يستوى ومن الممكن إضافة قليل من الماء إذا احتاج العدس و يترك العدس ليبرد يبرد قليلا بعد تمام السوى ثم توضع نصف كمية العدس في الخلاط ويصفى بعد ذلك أما بقية العدس الموجود في الحله فيهرس بالملعقة ويضاف للعدس المصفى ويضاف إليهما الفلفل الاحمر والطماطم والكاري والملح ثم يغطي الحله ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة
قبل التقديم يسخن الزبده والبصل حتى يصبح لون البصل بني ذهبي ويوضع البصل على العدس ويزين بالكزبرة أو البقدونس

طريقة عمل الأرز
ضعى الأرز في الحله ويضاف إليه الملح والماء ويترك على النار لمدة 20 دقيقة حتى يغلي ثم يضاف إليه عصير الليمون وغطى الحله مرة أخرى ويوضع على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية حتى يتشرب الماء ويستوى الأرز مع عدم تقليب الأرز أثناء السوى ويقدم حطى فى الطبق الارز وبعدين اللحم وبعدين العدس وبالهناا..

كيك البراونيزمحشيه بالايس كريم توت

المقادير

كوب زبدة - 2 كوب سكر - 3 بيضة - فانليا - معلقة صغيره بكينج بودر - نصف ملعقة صغيرة ملح - 1 ونصف كوب دقيق - 3/4كوب كاكاو

الطريقة

1 - قلبى الزبدة مع السكر والفانليا والبيض جيدا ثم نقلب الدقيق مع البكينج بودر و الكاكاو ونضيفهم على المكونات السائلة و تدخل الفرن يستوى وبعدين يطلع يبرد 

2 - ونحضر آيس كريمة التوت ونقسم البراونيز اللى طبقتين ونحشية بالآيس كريم ويزين بالمكسرات ويقدم وبالهناا.

صينية بطاطس فى الفرن بطريقه مختلفه

المقادير
نصف كيلو لحمة مفرومة - بصلة مقطعة - 5 وحدات بطاطس - ربع كيلوجبنة كريمة قابلة للدهن - جبنة صفراء مبشورة

الطريقة
اسلقى البطاطس ثم تهرس جيدا مع اضافة قليل من زيت و الليمون والملح وقليل من الريحان او الزغتر الأخضر اثناء سلق البطاطس عصجى اللحمة المفرومة مع معلقة زبدةواضافة قليل من الملح والفلفل الأسمر والبصل المقطع وعند الانتهاء من الخطوتين ضيفى اللحمة الي البطاطس المهروسة وقلبى وافردى الخليط في البايركس ويضاف فوقه الجبنة الكريمة وفوقها يرش الجبنة الصفراء المبشوره وتترك في الفرن على درجة حرارة 250 لمدة 30 دقيقة مع المتابعه وتقدم وبالهنا..

صينية سمك فارس بالخضراوات

المقادير
سمكة فارس - بطاطس - بصل - طماطم - جزر- فلفل اخضررومى وشطه - توابل - ملح -معلقة خل -عصير ليمون - زيت 

الطريقه
ننظف سمكة الفارس وفى القالب البايركس نجهز بطاطس مقطعة شرائح وطماطم مقطعة شرائح وجزر مقطع وبصلة كبيرة مقطعة شرائح وفلفل رومى وفلفل شطه مقطع
فى طبق نحط فيه البهارات (ملح - فلفل اسود -كمون - قرفة - مكعب مرقة سمك ) وحطى على البهارات ملعقة كبيرة خل وملعقة كبيرة عصير ليمون وزيت وقلبى كويس طبعا غسلت السمكة ونضفتها كويس اتبلها بخليط البهارات وادعكيها كويس بيه واحطها فى الطاجن على الخضروات وباقى خليط البهارات اضيفه على البطاطس واغلفها بالفويل وادخلها فرن درجة حرارته 190 لمدة 40 دقيقة وبعدين اشيل الفويل و لعى الشوايه علشان تاخد لون ذهبى ونعمل سلطة الطحينة والارزوتقدم وبالهناا..

كاليبسو كاري الدجاج.

المقادير
فلفل أخضر مقطع - بصل مقطع - 4 ملعقة كبيرة زبيب - ثوم مفروم - معلقة شطه - معلقه كبيرة - نشا - 2 كوب صلصة طماطم - طماطم مقطعه - 3 معلقه زيت - كوب دقيق - 2 دجاجة - 2 علبة اناناس - ملح - 2 معلقة كاري - ملعقة كبيره فلفل اسمر

الطريقة
صفي الأناناس من ماءه ونتركه على جانب و نضع الدقيق والكاري والملح والفلفل وقطع الدجاج قطعة بعد قطعة في كيس بلاستيكي ونغلق الكيس ونهزه جيدا حتى يختلط الدجاج مع المقادير السابقة ونسخن القليل من الزيت في طاسه ثم نحمر الدجاج على الوجهين ونستعمل الزيت المتبقي لسوى الفلفل الأخضر والبصل والثوم إلى أن يذبلو قليلا ونضيف قطع الأناناس والطماطم والزبيب والكاري والشطه و الملح ثم نترك الخليط ليغلي ونضع الدجاج ثم نغطي الطاسه لمدة 8-12 دقيقة إلى أن يستوى ونرفع الدجاج من الطاسه

لعمل الصوص
نضيف النشا وماء الأناناس لخليط الأناناس والطماطم ونترك الخليط على النار لمدة دقيقتين حتى يصبح تقيل ونضيف الصوص فوق قطع الدجاج و نقدم الدجاج ساخن إلى جانب الأرز الأبيض والسلطه الخضراء وبالهناا.

هريسة البروكولي والبطاطس

المقادير
بروكلي - بطاطس - لبن - معلقة سكر- ماء - توابل - ملح - فلفل اسمر

الطريقة
اسلقى البروكلي في الماء المغلي لمدة 10 دقائق و تسلق قطع البطاطس في الماء ويقلب كل من البروكلي والبطاطس ويضاف لها اللبن المذاب في شوية ماء والسكرلتخفيفه واهريسهم وضيفى التوابل والملح وفلفل اسمرورشة زيت زيتون و تقدم وبالهنااا...

توست البيض

المقادير
زيت زيتون 2 معلقة كبيرة - خبز توست محمص 4  قطع - 2 بيضه مسلوقه - ملح فلفل اسمر حسب الرغبة - بصل أخضر

الطريقه
قسمي البيض المسلوق إلى دوائرورشي البيض بالملح والفلفل وضعي عليه القليل من زيت الزيتون وزعي البيض على قطع التوست وزيني طبق بالبصل الأخضرويقدم وبالهنا..

الدجاج بالخضروات في الفرن

المقادير
معلقة بودرة كارى - ملح وفلفل - خضروات ( بطاطس - طماطم - كوسه - جزر- بصله - فلفل أخضر وأحمر- باذنجان ) - دجاج مقطع قطع - كركم - زيت -عصير ليمونة - 4 معلقة صلصة طماطم - كوب ماء

الطريقة
حمرى الدجاج مع الخضروات وضيفي الملح للخضروات وقلبيهم جيدا وصبى عليه الخليط نصف كوب مرق دجاج وجيبى بايركس وضعي في البداية البطاطس والكوسه والجزرثم ضعي الدجاج وفوقه ضعي بقية الخضروات الفلفل و الباذنجان والبصل وقومي بصب الصلصة مذابه فى كوب ماءبالتساوي على الدجاج ودخلي الدجاج الفرن وهو مغطى بورق الفويل وبعدسوه حوالي ساعة ونصف أو أقل ارفعي عنه ورق الفويل مع فتح الشوايه من أعلى ليتحمر الدجاج جيدا واحتفظي بجزءٍ من عصير الطماطم وضعيه على الدجاج بمجرد أن تنتهي من تحميره و يقدم ساخن وبالهناا.

مكرونة الأصداف

المقادير
2 معلقه كبيره صويا صوص - 4 معلقه كبيره صلصة طماطم - 3حبة طماطم مفرومة ناعم
فلفل الوان - بقدونس - ملعقة كبيرة زعتر- ثوم مفروم - بصله مقطّعه - مشروم - مكرونة أصداف مسلوقة - ملح حسب الرغبة - فلفل أسود - بهارات مشكلة - مكعب مرقة الدجاج ماجي
زيت - ماء

الطريقة
قلبي البصل والثوم مع الزيت على نار حتى يصفر وضيفي الطماطم المفرومة والصويا صوص وصلصة الطماطم والفلفل الالوان والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والزعتر و مكعبات ماجي والماء وأتركي الخليط حتى يسبك ويتقل وأضيفي المشروم وقلبي الخليط جيدا ثم أضيفيه المكرونة الأصداف المسلوقة وأضيفي البقدونس إلى مكرونةأيضاوقلبيهم جيدا و قدميها ساخنة وبالهنا..

سترجانوف الدجاج

المقادير
8 قطع افخاذ دجاج - 4 كوب مرق الدجاج - طماطم - مشروم - ملعقة كبيرة دقيق - كوب كريمه - معلقه باربيكا - ملعقة ملح - ملعقة فلفل اسمر- ثوم - كزبرة ناشفه 2 ملعقة صغيرة -كمون ملعقة صغيرة - ورق لورى - فلفل الوان

الطريقة
تبلي الدجاج بالملح والفلفل والقليل من عصير الليمون واتركيهم لمدة ساعة تقريبا فى طاسه سخنى الزيت وقلبي الدجاج حتى يتحمروأضيفي الفلفل والكمون والكزبرة والباربيكا والثوم وقلبي ثم المشروم وقلبي ثم المرقة واتركيها تغلي على ناروأضيفي الطماطم ثم هدئىء النار حتى تسبك الطماطم وخذي مقدار من المرقة وأضيفي عليه الدقيق وقلبى جيدا ثم أضيفي عليه الكريمة وقلبى جيدا وأضيفي الكريمة على الدجاج وقلبيهم مع بعض واتركيه على النار حتى تثقل و قدميها مع الخبز اوالارز وبالهناااا.

طرق رائعه للتخلص من الخطوط البيضاء في الجسم بكل سهوله

تحدث الكثير من التغيرات لجسم المرأة أثناء الحمل وفي فترة النمو السريع والتقدم في السن فهي تكتسب وتخسر الوزن بشكل سريع مما يسبب التشققات في العديد من أنحاء الجسم
يوجد بعض الخلطات والوصفات التي تساعد على التخلص من التشققات في الجسم

1- خلطة الزيت والعسل لعلاج تشقق الجلد الجاف
المكونات
ملعقة صغيرة عسل+ملعقة زيت نباتي+ملعقة عصير ليمون

الطريقة
قلبى المكونات السابقة معا ويدلك بالخليط منطقة الكوعين والكعبين والبطن وأي منطقة جافة بالجسم على أن يترك مدة 10 دقائق ثم ينظف ويزال بالماء الدافئ

2- اللبن لتخفيف علامات تمدد الجلد أثناء فترة الحمل
المكونات
فوطةناعمة + مقدار من اللبن الدافئ

الطريقة
نزلى الفوطه في اللبن الدافئ وتوضع على البطن لتخفيف علامات التمدد المصاحبة لفترة الحمل مع تكرار تلك العملية طوال مرحلة تمدد الجلد مع مراعاة ألا تزيد مدة وضع الفوطه على البطن أكثر من 10 دقائق

3- خلطة الزيوت العطرية لتقليل تشققات الجلد
المكونات
6 ملاعق زيت لوز+قطرتين صغيرتين من زيت البرتقال وزيت اللافندر+ملعقة من عصير الليمون

الطريقة
قلبى المكونات السابقة وتوضع في ماء الإستحمام مع الأخذ في الإعتبار بألا تزيد درجة حرارة ماء الإستحمام عن 37-39 درجة مئوية ولمدة لا تزيد عن 10 دقائق........

وصفة تحطيم الدهون و اخفاء الكرش

المكونات
كوب ماء مغلي - نعناع - عود قرفة - ملعقة شاي

الطريقه
نتركهم 10 دقائق نصفي ونشرب قبل الاكل بربع ساعه 3 مرات في اليوم....

طريقة رهيبة للتخلص من تراكم دهون الارداف و الافخاذ

الرياضه المناسبه لازالة الارداف والافخاذ اختاري واحده ومارسيها بفتره لاتقل عن نصف ساعه
*الدراجة الثابتة
*المشي
*تمارين الايروبكس ( موضعية خاصة بالأرداف )
*السباحه وخصوصا حركة (الضفدع )
* الصعود على السلم والنزول لمدة عشر دقائق فقط تساوي ساعه مشي
الامتناع عن أي مأكولات أو مشروبات قبل و بعد التمارين بساعة و يمكنك شرب الماء أثناء التمارين
اهم المأكولات التي تساعد بنسبة 95% لازالة الارداف والافخاذ
هي عباره عن عدة خطوات يوميا
الخطوه الاولى
اسلقى الكوسه مع الفاصوليا الخضراء وبعد السلق قلبى الكوسه مع الفاصولياء الخضراء
ثم يضرب في الخلاط على شكل عصير ويشرب منها كوب قبل كل وجبه
الخطوه الثانيه
كوب ماء
ملعقه من الجنزبيل المطحون وملعقه من القرفه المطحونه
يتم عمله مثل الشاي ويغلى ويتم شربه قبل كل وجبه
الخطوه الثالثه
عمل سلطه تتكون من الفجل والجرجير والبصل والثوم وسلطه خضراء والاكثار من اكل هذه المكونات واكلها قبل كل وجبه
الممنوعـات
* يفضل الامتناع عن السكر و الملح و الكافيين قدر المستطاع
*الامتناع عن الدهون و الحلويات و المقالي قدر المستطاع لانها السبب الاول في مشكلة الارداف والافخاذ
الطرق المساعده في ازالة الافخاذ والارداف
الطريقه الاولى
* ملعقتين بن مطحون (القهوه العربيه او التركيه ) يتم خلطهم مع ماء دافئ حتى يصبح كالعجين
اثناء الاستحمام نقوم بفرك العجينه على المنطقه بحركه دائريه على اتجاه عقارب الساعه لمدة عشر دقائق وعكس الاتجاه لمدة عشر دقائق ايضا
سوف تلاحظين بان المنطقه اصبحت عليها طبقه من الزيت وهذا من الجسم
ثم اغلسي المنطقه وسوف تلاحظين شئ اخر وهي النعومه الرائعه في الجسم التي حصلتي عليها بعد الفرك
.
الطريقه الثانيه
* ملح خشن مطحون اوشبه مطحونه تقومين بعمل حوض من الماء وتجلسين فيه وتفركين المنطقه ايضا بالملح الخشن او الشبه............

وصفة لتقوية الشعر الخفيف

المكونات
صفار خمس بيضات-ربع كوب زيت خروع

الطريقة
قلبى صفار البيض مع زيت الخروع جيدا وادهني بالخليط شعرك مع التدليك جيدا واتركي الخليط على شعرك لمدة 5 ساعات ثم قومي بغسله جيدا مع المداومة على عمل هذه الخلطة شهريا
للحصول على نتائج سريعة في علاج الشعر الخفيف وزيادة كثافته.....

الكبة المشوية بالطريقة الحلبية

مقادير العجينة
ربع كيلو برغل ناعم منقى ومغسول جيدا - نصف كيلو لحم مفرومه - بصلة مفرومه - ملعقة صغيرة ملح - نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة - نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب

مقادير الحشوة
نصف كيلو لحم مفروم - جوز مفروم و محمص - ربع كيلو لحمه مفرومه - ملح - بهارات مشكله - ملعقة شطه

طريقة العجينه
انقعي البرغل بالماء البارد لمدة ربع ساعة ثم صفيه بالمصفاة ثم اتركيه على جانب وافرمي البصلة المقطعة و البرغل بماكينة فرم اللحم على دفعات و كرري فرم البرغل ثلاث مرات ثم ارفعي الخليط وضعيه على جانب و تبلي اللحم بالبهارات ثم فلبيه مع البرغل و اعجني الكبة بيديك مع تكرار تبليلها بالماء البارد وذلك حتى تصبح العجينة لينة و متماسكة وغطيهاوضعيها في التلاجه لمدة نصف ساعة حتى ترتاح

طريقة الحشوة
عصجى اللحمه وتبليها ضيفى الجوزالمفروم المحمص

تحضير الكبة
قسمي عجينة اللحم إلى كرات متوسطة الحجم واحشيها بالحشو بتاعنا ونحضر باقي الأقراص بنفس الطريقة وأصبحت الأقراص جاهزة

عندك بالنسبة للشوي عنك طريقتين
-الطريقة الأولى هي أن تشويها على الفحم بحيث تضعي شبكة فوق الفحم و ترصي عليها أقراص الكبة مع تقليبها على الجهتين حتى تصبح بنية اللون و تستوى و هي الطريقة الأصلية

- أما الطريقة الثانية فهي أن تشويها في الفرن و كمان من التقليب حتى تستوى و تقدم الكبة المشوية ساخنةمع السلطة أو الفتوش أو اللبن وبالهنااا...

حفظ نعناع

للحفاظ على النعناع الأخضر طازج لأطول وقت إغسليه جيدا و جففيه ثم لفيه بورق مناديل و أحفظيه فى الثلاجة داخل كيس أو طبق بلاستيك..

حفظ الريحان

اغسليه واتركية حتى يجف وضعية في برطمان وغطية تماما بزيت الزيتون اغلقية بإحكام ثم ضعيه في الثلاجة....

وصفه لشد ترهلات البطن (خصوصا بعد الولاده)

المكونات
ملعقه كبيره شبه من عند العطار-ملعقتين من اي نوع كريم تفضليه-ثلاث ملاعق جلسرين-ثلاث ملاعق زيت زيتون-عصير نص ليمونه-فنجان من ماء ورد

الطريقه
نقلبهم جميعا وننعباه في برطمان زجاجى وقبل الدهان ضعيه في حمام مائي
ولا تنسي تفتحي الغطاء حتي لا ينفجر البرطمان وخذي منه وادهني به مكان الترهلات والمهم يكون ساخن نوعا وبعد ساعه اغسليه....

العيش السورى

المقادير
كوب ونصف دقيق - ملعقه بكينج بودر - ملعقة خميرة - ملعقتين لبن جاف - معلقة صغيرة ملح - ربع كوب زيت - كوب ماء او اقل للعجن

الطريقة
قلبى المقاديركلها مع بعض و تعجن جيدا باضافة الماء حتى تتكون عجينة لا تلتصق باليد (ممكن تلاقى العجينة لسه سايبة و مش راضية تتكور ساعتها ابقى ضيفى شوية دقيق لحد اما تحسى ان العجينة ماسكة نفسها شوية و كل اما تعجنيها اكتر كل اما تمسك نفسها ) ابتدى قطعى العجينة كور صغيرة وخدى الكورة و افرديها و هاتى طاسه تيفال وحطيهاعلى النار و حطى نقطة زيت وافرشيها فيها وضعى العجينة المفرودة فى الطاسه حتى تتحمر واقلبيها على الجهة الاخرى مدة تسوية الرغيف الواحد لا تتعدى 30 ثانية ( مبياخدش وقت خالص )

** ملحوظة
غطى العيش كويس علشان مينشفش منك وبالهنا..

صينية التوست

المقادير
بصله مفروم - 2 حبة طماطم قطع صغيرة - حبة فلفل رومي قطع صغيرة - علبة تونة - ملح فلفل - كيس توست - 3 معلقه كبيره جبنة سائلة - بيضه - علبة قشطة - 2 معلقه كبيره مايونيز

الطريقة
قطعى أطراف التوست ورصى التوست في صينية بايركس من دون أي فراغ و ادهنى عليه بالجبة السائلة واتركه على جنب وأبداء في عمل حشوة التونةقومى بتشويح البصل على النار حتى يصبح لونه ذهبيا وضعى ملعقة كبيرة صلصة و الطماطم واقلبى وضعى التونة مع قليل من الملح والفلفل الأسود وضعى الفلفل الرومي و قلبى الخليط واتركه 5 دقائق يستوى وضعى الخليط على التوست بالتساوي ورتبى قطع التوست وأقوم برص الطبقة الثانية من التوست على الحشوة من دون أي فراغ واعملى الخلطة للطبقة العلويةوهي علبة قشطة وبيضة وملعقتين كبيرتين مايونيز وقلبى وصبيها على طبقة التوست واجعلها متساوية ودخليها الفرن 4 دقائق من أسفل ومن الأعلى حتى تري أنها احمرت مثل الباشاميل وتقدم وبالهنااااا.

الكريم باتسيير

وهى تستخدم فى حشو تورتة الميل فى وتارت الفراولة والفواكه ومجموعة من التورتات و الجاتوهات

المقادير
1/2 كيلولبن - صفار 3 بيضات - ملعقة فانيليا - 2 ملعقة دقيق - 1/4 كوب سكر بودرة

الطريقة
اضربى صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط هشا ثم يضاف الدقيق وقليل من اللبن البارد ويسخن باقى اللبن مع ملاحظة الا يغلى ويصب على الخليط السابق مع التقليب بالمضرب السلك او الكهربائى ويرفع هذا الخليط على النار حتى يغلى مع التقليب لمدة دقيقتين ثم يرفع من على النار وتضاف الفانيليا ويستمر فى التقليب الى ان يبرد....

الكفتة باللبن

المقادير
نصف كيلو لحمه مفرومه - 2 معلقه كبيره دقيق - 2 كوب زبادي - كوب ماء - بيضة - معلقه صغيره نشا - 2 ملعقة صغيرة ملح زيت - 4 فصوص ثوم - كوب كزبرة مفرومة

الطريقة
شكلى لحمه مفرومه كرات صغيرة ثم تدحرج على الدقيق وسخنى الزيت في طاسه واقلى كرات الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون ثم ترفع من الزيت وتترك على جانب

لعمل خليط اللبن
ضعى الزبادي في حله ويضاف إليه الماء و البيضة والنشا والملح وبالمضرب اليدوي يقلب الخليط بهدوء حتى يختلط جيدا ويذوب النشا ويوضع الحله على نار متوسطة مع التقليب باستمرار بملعقه حتى يغلي و تضاف كرات الكفتة إلى الخليط وتترك حتى يغلي الخليط على النار لمدة 10 - 15 دقائق حتى تستوى الكفتة ويتماسك اللبن قليلا وسخنى الزيت في طاسه صغيرة ويضاف إليه الثوم المفروم ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون ثم تضاف الكزبرة وتقلب مع الثوم لبضع ثواني حتى تذبل ثم يضاف الثوم والكزبرة بسرعة إلى كرات الكفتة باللبن حتى تاخذ رائحةمميزة وتغرف كرات الكفتة باللبن وتقدم ساخنةمع طبق مع الأرز وبالهنااا.

الفول الأخضر باللبن والثوم

المقادير
نصف كوب كزبرة خضراء - فصين ثوم مفروم - بصله - ملعقة صغيرة بهارات لحمة - أربع حبات  قرنفل - فلفل أسود - ملعقة صغيرة حبهان - بيضه - ملعقة كبيرة نشأ - ربع كوب لبن - كيلو فول أخضر مقطع - نصف كيلو لحمة - ثلاثة أكواب مرق لحمة - ملح حسب الرغبة.

الطريقه
نضع اللحم في حله على النار ونضيف له الماء مع البصل والقرنفل والحبهان والفلفل الأسود و بهارات اللحمة ونسلقها حتى تستوي ونضع الكزبرة الخضراء مع الثوم في طاسه على النار ونقلبهم لعدة دقائق ونضعهم على جانب ثم نضع اللحمة في حله آخرى مع القليل من الفلفل والملح والزيت ونقلبها حتى تتحمرونضيف الفول المقطع إلى اللحمة ونقلبهم قليلا ثم نضيف المرق إلى اللحم والفول ونتركه حتى يغلي لمدة نصف ساعة ونضع اللبن في طبق ونضيف له البيض والنشا والملح ونضربه جيدا ونضع اللبن على النار ونستمر بتقليب اللبن حتى يبدأ بالغليان وثم نتركه يغلي دون تقليب لمدة 10 دقائق ونضيف اللبن إلى الفول واللحمة ونترك الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة ثم نضيف الكزبرة والثوم المهروس إلى الفول واللبن ونتركهم على النار لدقيقتين ويقدم فى الاطباق وبالهناااا..

قالب الجلاش بالدجاج

المقادير
فلفل أخضر مفروم - ثوم مفروم - 3 بيضات - بصله مفرومه - جنزبيل مفروم ملعقة   كبيرة عصير ليمون - زيت - ثوم - ملح - فلفل أسود - بقدونس اخضر- قرفه - دجاج فليه كيلو- كوب جبن موزاريللا- كوب جبن شيدر- كزبرة مفرومة - كركم - كمون ملعقة صغيرة -عجينة جلاش - زبدة سايحه

الطريقة
اسلقى الدجاج وصفي المرقه ( احتفظي به لتحضير طبق آخر ) واتركى الدجاج إلى أن يبرد ومن ثم قطعيه قطع صغيرة وسخني الزيت في طاسه على نار وضيفي البصل والثوم و الجنزبيل وقلبي إلى أن يدبل البصل ومن ثم دعيه يبرد وأضيفي الدجاج وبقية المقادير وقلبي إلى أن تختلط مع بعضها واتركيه على جانب وسخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مْ وجيبى قالب مستديروممكن استعمال قالب مفتوح من الوسط وضعي الزبدة و الزيت في طبق وجيبى فرشاة وضعي 2 - 3 رقاقات من الجلاش في قاع الصينية بحيث تغطي حرف الصينية و تكون أطراف الرقاقات خارج الصينية وادهنى من خليط الزبدة والزيت وضعي فوقها
2 - 3 رقائق وادهنى بخليط الزبدة وكرري هذه الخطوة إلى أن تستعملي كل كمية الجلاش وزعي الحشو في العجينة واثني أطراف العجينة فوق الحشو لتغطيته تماما ووزعي بقية خليط الزبدة والزيت وضعي الفطيرة في الفرن 25 - 30 دقيقة إلى أن تتحمر ويصبح لونها ذهبى وأخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها تبرد لعدة دقائق لكي يتماسك الحشو في الداخل وإقلبي الفطيرة في طبق للتقديم وثم قدميها دافئة وبالهنااا..

طاجين بكفتة السردين

المقادير
كيلو سمك السردين منزوع الشوك - بقدونس مفروم - ملعقة صغيرة كمون - ملح - ابزار حسب الذوق - 3  فصوص ثوم -عصير ليمون - نصف كوب من الأرز

مقادير الصلصة
2 حبات طماطم - ملعقتان بقدونس - 2 فصوص ثوم - ملح - جنزبيل حسب الذوق - فلفل احمر - ملعقة صلصة طماطم - زيت الزيتون - فلفل اخضر

الطريقة
في الكبه نضرب الطماطم ونضع السردين و جميع المقادير ما عدا الأرز نفرمهاحتى تصبح كفتة نضيف لها الأرز ونشكلها كورات نحمرها قليلا في الزيت

الصلصة
نضرب الطماطم في الخلاط الكهربائي ثم نصبها في الطاجين ونضيف جميع المقادير ونتركها فوق النار الى أن تسبك ثم نضيف كويرات الكفتة ودوائر الفلفل ونتركها فوق نار الى أن تقلب وندخلها ربع ساعه الفرن وتقدم وبالهنا..

كيك السينابون

المقادير
3 بيضات - كوب سكر - 2 كوب دقيق - كوب لبن حليب - فانيليا -معلقة بيكنج بودر - ربع كوب زيت

مقادير طبقة الوسط
ظرف بودرة كريم كراميل - 2 ملعقة شاي قرفة - ملعقة نسكافيه - ربع كوب سكر بودرة - باكيت بسكويت مكسر

مقادير الوجه
علبة حليب نستله - علبة قشطة رشة قرفة

الطريقة
يضرب البيض والفانيلياوالسكرويضاف الزيت و اللبن ويضاف الدقيق وبودر وصبى نصف كمية الكيك في القالب ثم نحضر طبقة الوسط بخلط جميع المقادير ما عدا البسكويت و نضع الخليط فوق الكيك ثم البسكويت و اخيرا بقية خليط الكيك وبعد السوى و بعد ان يبرد تقلب طبقة الوجه و تزين فوق الكيك و ممكن تزيينها ايضا بصوص الشوكولا و ممكن جوزالهند وتقدم بالهناا..

عصير الليمون مع النعناع

المقادير
2 قطعة ليمون- 6 ملاعق كبيرة سكر أو حسب الرغية - نعناع ( المقدار حسب الرغبة ) - ماء مثلج

الطريقة
يتم عصر الليمون بالعصارة ويوضع في الخلاط ونضع أيضا في الخلاط ربع حبة من قشر ليمونة واحدة ونضع باقى المقادير ويضرب ويقدم وبالهناا..

كيك الصفوف اللبناني

المقادير
كوب ونص دقيق سميد - نصف كوب دقيق عادي - 1 ملعقة صغيرة كركم ناعم - ملعقة و نصف معلقة صغيرة بيكنج بودر - 1 كوب لبن - 2 كوب سكر - نصف كوب زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة صنوبر

الطريقة
يسخن الفرن مسبقالحرارة 175درجة مئوية يدهن صينيه بالزيت
في طبق يقلب السميد و الدقيق والكركم والبيكنج بودر وتوضع جميعها على جانب
في طبق اخر يقلب اللبن والسكر حتى يذوب السكر تماما ويضاف خليط الدقيق والزيت وتضرب جميعها بخلاط كهربائي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق ويصب الخليط في صينيه ويزين الوجه بالصنوبر ثم تدخل الفرن على حرارة 175درجة مئوية لمدة 25 إلى 35 دقيقة أو حتى السوى وتقدم وبالهنا.

موس الفراولة

المقادير
3 بياض بيض - كوب سكر - نصف كيلو فراولة تم تحضيرها إلى بيوريه ( يعني مهروسة ) - كوب كريمة لباني ( وممكن البديل كوب قشطة او كوب زبادي )

الطريقة
1 - إضربى بياض البيض حتى يتقل القوام قليلا
2 - أضيفي السكر وإستمري في الضرب حتى يصبح مارينج لامع
3 - أضيفي الكريمة والفراولة وقلبيهم
4 - إحرصي أن تتركي القليل من الفراولة لعمل منظر جمالي
5 - صبيه الموس في الأكواب
6 - إتركيه في الثلاجة ساعتين على الأقل ثم قدميه بارد بالهنااا.

كيكه موس الشكولاته

المقادير
2 او 3 شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته-كوب كريم شانتيه - ظرف جلاتين مذوب في ماء ساخن - كوب كريمه باتسيير بالشكولاته 

للوجه
كرز وكريمه شانتيه -للجوانب شكولاته

الطريقه
توضع شريحه الكيك في صينيه المتحركه ونسقي الكيكه بالشربات ونخلط الكريم شانتيه بالكريم باتسيير ثم نضيف عليهم الجلاتين المذوب وتصب على الكيكه وتدخل في الثلاجه لمده يوم كامل
وتزين بالكرز والكريمه والشكولاته وتقدم وبالهناا.

النموره الفلسطينيه

المقادير
3 كوب دقيق سميد - 1/2 كوب سكر- 1/2 كوب زبدة سايحة او سمن سايحه - كوب حليب دافي - 2 ملعقة صغيرة دقيق خصوصا لما يكون السميد خشن لتماسك النمورة  - 2 معلقة صغيرة بيكنج بودر - معلقه كبيره طحينية لدهن الصينية - شربات

الطريقة
يقلب السميد مع السكروتضاف الزبدة السايحة الى السميد وتفرك باليد ويضاف الى الخليط البيكنج باودر والحليب والدقيق ويعجن بالحليب الدافئ وتدهن الصينية بالطحينية وتوضع عجينة النمورة وتفرد باليد وتزين بحبات من اللوز المقشر وتقطع بسكين وتترك الصينية مدة نصف ساعة لترتاح وتوضع الصينية في فرن حرارته متوسطة ويحمر من الأسفل ثم من فوق ويصب عليها الشربات البارد وتقطع النمورة عندما تبرد تماما وتقدم وبالهنا.

كيكة البرتقال وشرائح الخوخ

المقادير
5 بيضات - علبة زبادي  - نحتفظ بالعلبة لانها معيار باقي المواد
1 علبة زبادي - عصير برتقال - قشرة برتقالة كبيرة مبشوره - علبة زبادي - نصف كوب سمنه - علبتين و نصف سكر - ملعقتين بيكج بودر - 4 الى 5 علب دقيق

الطريقة
في العجان نضع البيض و السكر و السمنه والزبادي و العصير و نضرب الكل ونحطه فى طبق و نضيف الدقيق و البيكنج بودر حتى نحصل على خليط الثلثين من الخليط بضيف لهم عصير البرتقال لاظهار النكهة و الثلث الباقي بضيف له ملعقتين شوكلاته بودرة و نضع الخليط الابيض ثم خليط الشوكلاته نجيب قالب الكيك مدهون بزيت و ندخله فرن ساخن لتستوى وبعد ماتبرد نزين الكيك بشرائح الخوخ وهيرشي شوكولاته وتقدم وبالهناا.