كوسة بالحمص المقادير ‏1 كيلو كوسه ‏- 1/2 كوب حمص منقوع لمدة 3 ساعات‏ - 1/2 كيلو لحم مفروم ‏- 1 كوب عصير طماطم‏ - 1 بصلة مفرومة‏ - 3 معلقة كبيرة زيت‏ - 2 معلقة كبيرة سمن‏ - 1 كوب مرق الدجاج ‏- 1 معلقة صغيرة فلفل اسود‏ - 1/2 معلقة صغيرة ملح الطريقة تغسل الكوسة جيدا وتقشر الطبقة الخارجية ثم تقطع لحلقات سميكة وفي حله على النار نضع نصف الزيت والسمن ونضيف الكوسة ونقلب حتى تصفر من جميع الجهات وفي طاسه اخرى على النار نضع باقي الزيت و السمن ونضيف اللحم ونقلب حتى يتغير لونها ثم نضيف الطماطم ونتبل بالملح والفلفل ونقلب حتى تغلى ثم نضيف الكوسة والحمص للحم ونضيف كوب من المرق وتترك حتى تغلى ثم نهدى النار وتترك حتى تستوى وتقدم ساخنة مع أرز أبيض وسلطة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

صدور دجاج مشوية بالليمون و البابريكا المقادير 4 قطع صدور دجاج مخلية - 1 كوب زيت - 1 ليمونة معصورة - 2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة بابريكا الطريقة في طبق اضربي الزيت والليمون والثوم والملح والفلفل والبابريكا وقلبي جيدا ثم ضعي صدور الدجاج بها ثم غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل وسخني الجريل على درجة حرارة متوسطة ثم ضعي عليها 2 ملعقة زيت و ادهني الجريل بها وضعي قطع الدجاج على الجريل وقلبيها حتى الشواء ثم ضعيها في أطباق التقديم وقدميها ساخنة مع الأرز والسلطة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

مخلل باذنجان بالكاري المقادير ‏1 كيلو باذنجان اسود صغير ‏- 1/2 كوب خل ابيض‏ - 1/4 كوب عصير ليمون ‏- 10 فص ثوم مهروس‏- 2 فلفل رومي ‏- 1/2 فلفل احمر حار ‏- 2 معلقة صغيرة كاري‏ - 1 معلقة صغيرة ملح الطريقة أقطعى الجزء الأخضر ثم اقطعي الباذنجان من النصف طوليا لكن ليس لآخر الطرف الثاني واقليه في زيت غزير حتى يصبح لين وارفعيه عن النار واتركيه يهدأ قليلا وفي الكبه ضعي الفلفل الرومي والحار والكمون والملح والكاري و الثوم واهرسيه ناعم وضيفي عصير الليمون والخل وقلبى جيدا واحشي الباذنجان بحشو الفلفل الرومي ثم رصيه في علب الحفظ وصبي فوقه باقي الحشو ثم اعصري القليل من الليمون ثم صبي القليل من الخل والزيت و احتفظي به في الثلاجة لحين الاستخدام ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

سلطة لسان العصفور بدبس الرمان المقادير ‏1/4 كيلو لسان عصفور‏ - فلفل اخضر مقطع مكعبات صغيرة‏ - فلفل احمر مقطع مكعبات صغيرة‏ - فلفل اصفر مقطع مكعبات صغيرة‏ - جزر مقطعة مكعبات صغيرة‏ - خس مفروم‏ - ذرة‏ - 1/2 معلقة صغيرة ملح‏ - 1/2 معلقة صغيرة فلفل اسود ‏- بصل اخضر مفروم حسب الرغبة ‏ الصلصة 2 معلقة كبيرة مايونيز ‏- 1 معلقة كبيرة زيت زيتون ‏- 1/2 معلقة كبيرة دبس رمان ‏- 1/2 معلقة صغيرة فلفل اسود ‏- 1/2 معلقة صغيرة ملح الطريقة أسلقي لسان العصفور وصفي لسان العصفور واغسليه بالماء البارد واتركيه على جانب في طبق ضعي الفلفل الملون والخيار والخس والبصل الأخضر والذرة والملح والفلفل وضيفي لسان العصفور المسلوق وقلبي لتحضير الصلصة في طبق ضعي المايونيز ودبس الرمان وزيت الزيتون والملح والفلفل و قلبى جيدا وصبي الصلصة فوق لسان العصفور والخضار وقلبي ودخلي السلطة إلى الثلاجة لحين التقديم وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

كنافة بالسميد المقادير ‏1/2 كيلو جبنة عكاوي‏ - 1/4 كيلو جبنة موزاريلا‏ - 1 و 1/2 كوب سميد‏ - 1 و 1/2 كوب حليب‏ - 2 كوب شربات ‏- 1 كوب دقيق‏ - 1/2 كوب زيت‏ - 4 معلقة زبدة مذوبة ‏- 2 معلقة كبيرة سكر‏ - 1 معلقة كبيرة سمن‏ - ملون طعام برتقالي حسب الرغبة الطريقة في طبق انقعي الجبن العكاوي مدة 4 ساعات في الماء مع تغيير الماء كل نصف ساعة وفي الخلاط الكهربائي ضعي السميد والدقيق والسكر والزيت والحليب وأضربي وافردي الخليط في صينية فرن مغلفة بورقة زبدة ودخليها الى فرن ساخن على حرارة 200 درجة مدة 15 دقيقة وارفعي الصينية من الفرن وأتركيها على جنب حتى تبرد وضعي العجينة في الخلاط الكهربائي و اطحنيها حتى تحصلي على فريكة الكنافة وفي كوب اضربى الزبدة مع ملون الطعام وضيفي الخليط على عجينة الكنافة وقلبي حتى تختلط المقادير و افردي نصف كمية العجينة في صينية فرن مدهونة بالسمن مع الضغط عليها جيدا لتشكيل طبقة متماسكة وصفي الجبن العكاوي من الماء وضيفي اليها جبن الموزاريلا وقلبي حتى تختلط المقادير وزعي الجبن على العجين مع الضغط عليها بكف يدك وافردي الكمية المتبقية من العجينة لتشكيل الطبقة الأخيرة ودخلي الصينية الى فرن ساخن مدة 25 دقيقة حتى تتحمر وتستوى وارفعي الصينية من الفرن واسقي الكنافة بالشربات البارد ثم قدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

تشيز كيك المالتيزر المقادير ‏250 جرام بسكويت شاي بنكهة الشكولاتة ‏- 1/4 كوب زبدة ‏- شكولاتة مالتيزرز حسب الرغبة للتزين ‏- صلصة كراميل جاهزة حسب الرغبة للتزين مقادير الطبقة الثانية ‏400 جرام جبنة كريمى بدرجة حرارة الغرفة ‏- 2 علبة قشطة‏ - 2 معلقة كبيرة جيلاتين مذوب بالقليل من الماء‏ - 1 معلقة كبيرة كاكاو ‏- 1 معلقة كبيرة عصير ليمون ‏- 1 كيس شكولاتة مالتيزرز مجروشة الطريقة إطحني البسكويت وضيفي إليه الزبدة وقلبي ورصي الخليط في قعر قالب متحرك القاعدة ودخليها إلى الثلاجة 15 دقيقة لتحضير الطبقة الثانية ضعي الجبنة في طبق واضربيه بالخلاط اليدوي حتى يصبح كريمي وضيفي إليه القشطة والكاكاو واضربي من جديد حتى تختلط وزودي الجيلاتين المذوب والمالتيزرز وقلبي لدقيقتين إضافيتين وصبي الخليط فوق طبقة البسكويت وعيدي القالب إلى الثلاجة لليلة كاملة وأخرجي التشيز كيك من القالب وصبي الكراميل على وجهه ثم زينيه بحبات شكولاتة مالتيزرز ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

لانشون بالبيض المقادير 1 ملعقة كبيرة سمنه - بصلة مفرومة - 1 حبة فلفل رومي مقطع حلقات صغيرة - لانشون حسب الرغبة مفروم - كمون - 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة ملح - 2 بيضة الطريقة ضعي السمن في طاسه على نار متوسطة حتى يذوب وضيفي البصل و قلبيه على النار حتى يذبل وضيفي الفلفل الرومي وقلبيه مع البصل حتى يذبل وضيفي اللانشون وقلبيه مع باقي المقادير حتى يستوى ثم ضيفي البيض وتبلي بالكمون والفلفل الأسود والملح ثم قلبي جيدا حتى السوى وقدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

تين محشى المقادير 15 حبة تين مجفف - 1/4 كوب جوز - 200 جرام بسكويت سادة مطحون - 200 جرام جوز مطحون - 1/4 كوب سكر بودرة - 1/4 كوب عصير برتقال - 200 جرام شكولاتة مذابة الطريقة اقطعي حبات التين المجفف من النصف بالسكينة ثم احشي كل حبة من التين بحبة من الجوز واغلقيها وكرري هذه الخطوة مع جميع التين المجفف و الجوز حتى تنتهين من الكمية وضعي في بولة كبيرة كل من البسكوت المطحون والجوز المطحون وسكر البودرة وعصير البرتقال ثم اعجني هذه المقادير بيديك حتى يتكون معك عجينة طرية متماسكة واقطعي العجينة كرات صغيرة متساوية ثم افردي بيديك كل قطعة من العجين دائرة وضعي حبات التين المحشيّة بالجوز في كل قطع العجين المفرودة واغلقيها وكوريها بحيث تكون العجينة مغلقة على حبة التين جيدا ونزلى كرات العجين المحشية بالتين في الشكولاتة المذابة ثم رصيها في طبق التقديم وكرري هذه الخطوة مع جميع كرات العجين المحشية بالتين حتى تنتهين من الكمية الموجودة لديكى واتركي التين المحشي في طبق التقديم حتى تتماسك الشكولاتة ثم قدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

سمك بلطى سنجارى المقادير 2 كيلو سمك بلطى كبير - بصل مقطع - ثوم مفروم - 1 معلقة كبيرة كسبرة ناشفه - كرفس مقطع - بقدونس مفروم - كمون - فلفل الوان مقطع - 1 معلقة شطه هريسه - 1 معلقة كبيرة ملح - 1/2 كوب عصير ليمون - جزر مبشور - 2 وحدة طماطم مقطعه الطريقة فى طبق نقلب الخضروات مع الثوم والتوابل وعصير الليمون ونقلبهم جيدا ثم يفتح السمك من الظهر ثم يتبل بخليط الخضروات والليمون ويرص السمك في الصينية ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

البان كيك المنفوخ المقادير ‏450 جرام جبنة قريش مفتت‏ة - 1 كوب دقيق ‏- 1/4 كوب سكر ‏- 2 بيضة‏ - 6 معلقة كبيرة زيت‏ - 1/2 معلقة صغيرة بيكينج بودر‏ - 1/4 معلقة صغيرة ملح الطريقة ضعي جبنة القريش في طبق وضيفي البيض والملح والسكر والبيكينج باودر وضيفي ثلاثة أرباع كوب دقيق وقلبي حتى تحصلي على عجينة لينة وضعي الكمية المتبقية من الدقيق في طبق وخذي حوالي ربع كوب من العجينة وضيفيها إلى الدقيق وشكلي العجينة حتى تحصلي على شكل قرص سميك وسخني ملعقتين كبيرتين زيت في طاسه على حرارة متوسطة وإقلي قرص العجين لدقيقتين من كل جانب حتى يستوى وعندما يستوى قطعة البان كيك أخرجيها من الزيت وضعيها على مناديل ورقية في طبق واعيدي الخطوات الثلاث السابقة حتى انتهاء الكمية وضعي قطع البان كيك في طبق التقديم وزيني الوجه بالسكر البودرة وقدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

حلى البثيث الاماراتى المقادير ‏2 كوب دقيق اسمر ‏- 1 كوب تمر طري‏ - 3/4 كوب سمن او زبدة ‏- 1 معلقة كبيرة حبهان مطحون الطريقة على حرارة منخفضة حمري الدقيق حتى تبدأ رائحته بالظهور وأنخلي الدقيق وفي طاسه ذوبي الزبدة وضعي الدقيق المحمص والحبهان والتمر وقلبى المقادير واتركيها حوالى 3 دقائق حتى يغلي الخليط وأطفئي النار وصبيه في طبق التقديم ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

جبنة قريش بحبة البركة المقادير 1/4 كيلو جبنة قريش - 2 ملعقة كبيرة زبادي او اكثر - 1 حبة فلفل اخضر مقطع صغير جدا - قليل من الملح حسب الرغبة - 1 ملعقة كبيرة حبة البركة الطريقة توضع كل المقادير في الكبة وتضرب جيدا حتى قوام كريمي ويمكن اضافة اللبن لقوام اكثر سيولة حسب الرغبة وتوضع في طبق التقديم يمكن رش زيت زيتون على الوجة وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

جبنة قريش بالزعتر والزيتون المقادير ‏1 كوب جبنة قريش مكعبات‏ - 2 معلقة كبيرة زيت زيتون‏ - 3 معلقة كبيرة زيتون اسود او اخضر شرائح ‏- 1 معلقة كبيرة زعتر الطريقة توضع الجبنة في بولة ويضاف إليها الزيتون وزيت الزيتون وتقلب ويرش فوقها الزعتر وتقلب مرة أخرى وتوضع في الطبق وتقدم مع الخبز السن ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

سلطة السبانخ مع الرمان والتفاح المقادير 3 حزمة سبانخ مفرومة خشن - 1 حبة رمان - 2 تفاحة خضراء مقشرة ومقطعة مربعات - 1/2 كوب عصير ليمون - 1/4 كوب زيت زيتون - 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة - 1 ملعقة ملح الطريقة نقلب السبانخ مع عصير الليمون وزيت الزيتون والملح ونصف كمية التفاح وحبات الرمان ونصب السلطة في طبق التقديم ونزين الطبق ببعض حبات الرمان وبقية التفاح وجبنة البارميزان وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

دجاج بالمرته المقادير 1 دجاجة بلدى وزنها كيلو ونصف - 1/2 كيلو بصل مقطع جوانح - 1 معلقة كبيرة ملح - 1 معلقة صغيرة فلفل اسود - 1/2 معلقة 7 بهارات - 3 معلقة زبدة - 1/4 كيلو بطاطس شرائح - 1 عود كرفس - 1/4 كيلو طماطم - 1/4 كيلو كوسة - 1 كوب شعريه - 1/4 كوب زبيب - بقدونس للتزين الطريقة تتبل الدجاج بالملح والفلفل وفي طاسة نضع زبدة ويشوح بها الكبد و القوانص ثم إضافة البصل مع إضافة التوابل ويترك على نار هادئة حتي يستوى ويترك الحشو حتي يبرد تماما ثم يحشو الدجاج ويرص الخضار الموجود في الطاجن ثم توضع الدجاج ويغطي بورق الزبدة والفويل وتوضع فى الفرن درجة حرارة 200 حتي تستوى بالكامل وفي حلة على النار تحمر الشعرية ثم يضاف لها الزبيب وتزود بالمرقة وتقدم مع الدجاج ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

كورن فليكس بعصير البرتقال المقادير 1 كوب رقائق كورن فليكس - 1/2 كوب حليب - 1/2 كوب عصير برتقال - عسل أبيض للتحلية الطريقة يوضع الحليب على النار حتى يسخن ويوضع الكورن فليكس في بولة و يضاف إليه عصير البرتقال والحليب ويقلب جيدا ويحلى بالعسل الأبيض و يقلب مرة أخرى ويوضع في الطبق ويقدم دافئ ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

صدور دجاج بعصير البرتقال وصوص الكرفس المقادير 2 صدور دجاج - 1/2 معلقة قرفه - 1 معلقة صغيرة ملح - 1 معلقة فلفل اسود - 1/4 كوب عصير ليمون - 1/4 كوب عصير برتقال صوص الكرفس 5 عود كرفس - 1 حبة جزر مكعبات صغيرة - 1 معلقة زيت - 1 كوب كريمة - 1 معلقة صغيرة ملح - فلفل اسود - 1/2 كوب بقدونس مفروم الطريقة تغسل الدجاج جيدا ويوضع فى بولة ويضاف لها القرفة والملح والفلفل و عصير الليمون وتترك فى التتبيلة نصف ساعة وعلى جريل ساخن نضع قطع الدجاج حتى تأخد لون وفى صينية فرن نرص الدجاج ونضيف له عصير البرتقال وندخله الفرن على نار عالية أول ربع ساعة ثم نار متوسطة حتى تمام السوى ( من الممكن أن نغطيه بفويل حتى السوى ) صوص الكرفس فى طاسة ساخنة نضع زيت ونضيف الكرفس المقطع ونضيف الجزر ونتبله بملح وفلفل ونقلبه حتى يدبل ونضيف الكريمة إلى الكرفس وأول ما يصل للغليان نطفئ النار وفى طبق التقديم نضع قطع الدجاج وعليها الصوص ثم رشة البقدونس للتزيين ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

سلطة كرفس بالتفاح المقادير ‏2 كوب كرفس مقطع شرائح رفيعة - 1 كوب خس - 1/4 كوب جوز مفروم خشن - 1 كوب تفاح قطع شرائح رفيعة - 2 معلقة كبيرة عصير ليمون - 2 معلقة كبيرة زيت زيتون - 1/4 معلقة صغيرة ملح - 1/4 معلقة صغيرة فلفل اسود الطريقة رتبي أوراق الخس في طبق وزعي الكرفس والتفاح والجوز وقلبى الملح و الفلفل الأسود والزيت وعصير الليمون ووزعي الخليط فوق السلطة وقدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

بيتزا الدجاج والمشروم المقادير 300 جرام عجينة بيتزا جاهزة وتفضل الإيطالية - 3/4 كوب صلصة طماطم - قطع دجاج مسلوق او مشوى خالى من العظام وبدون الجلد - 3/4 كوب طماطم مقطعة قطع صغيرة - 3/4 كوب جبن شيدر مبشور - بصل أخضر مفروم - 3/4 كوب مشروم - زيتون اسود واخضر مقطع بدون نواة - فلفل أخضر مقطع شرائح الطريقة يسخن الفرن و يجهز على درجة حرارة 200 درجة وتوضع العجينة فى صينية الفرن وتخبز بداخل الفرن حوالى 3 دقائق وتخرج الصينية من الفرن ويوضع عليها الصلصة ثم توزع الصلصة على العجينة بالكامل مع ترك مسافة صغيرة على الحواف دون صلصة ويوضع قطع الدجاج والطماطم والبصل الأخضر والمشروم والفلفل الأخضر والزيتون والجبن الشيدر فوق الصلصة ويوزعوا بالكامل وتخبز البيتزا لمدة 10 دقائق فى الفرن حتى يذوب الجبنة وتستوى العجينة ثم تقطع البيتزا وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

كبسة لسان العصفور المقادير 1/2 كيلو لحمة مكعبات - 3 كوب لسان عصفور - 2 بصله مفرومة - 3 معلقة كبيرة صلصة طماطم - 2 معلقة كبيرة بهارات كبسه - ملح - فلفل اسود - 2 لومى - 2 عود قرفه - ورق لورى - 2 كوب لحمة - زيت - صنوبر مقلى - 1 كوب زبيب - بقدونس مفروم الطريقة على نار متوسطة نسخن الزيت ثم نضيف لسان العصفور ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون ونرفع لسان العصفور ونضعه في طبق على جنب وفي نفس الحله على نار متوسطة نضع اللحم ونقلبه حتى يتغير لونه ونضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ونضيف الصلصة وبهارات الكبسة والملح والفلفل الأسود واللومي والقرفة ورق اللورى والمرق والزبيب ولسان العصفور و نضيف اللحم ونغطي ونخفف النار ونتركهم على النار حتى تستوى ونقدم الكبسة مزينة بالبقدونس ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

فطيرة التونة بالجزر المقادير ‏6 رغيف خبز تورتيلا ‏- 4 جزر مبشور ‏- 3 علب تونة حجم متوسط‏ - صلصة بيتزا حسب الرغبة الطريقة ضعي رغيف خبز تورتيلا في صينية فرن وادهنيها بصلصة البيتزا ثم ضيفي لحم التونة وكرري العملية حتى انتهاء الكمية وضيفي الجزر المبشور على الوجه ودخلي الصينية إلى الفرن ساخن مسبقا على حرارة 100 درجة 12 دقيقة حتى تستوى وأخرجي الصينية من الفرن وقدمي الفطيرة ساخنة ومع تحياتى دعا عاشور وبالهنا

لانشون بالجبنة القريش المقادير 3 بيضات - مكعب مرقة - 1 كوب جبنة قريش - 1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون - 1 كوب دقيق محمر - 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة - 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة - 2 ملعقة كبيرة بابريكا - لون طعام صحي - 1/2 كوب زيت - ملح - فلفل أسود - فلفل أسود حبوب الطريقة فى الكبه نحط الجبنه القريش والبيض والدقيق والزيت والثوم البودرة والبصل البودرة ومكعب مرقة وحبهان والبابريكا ونضرب ونضيف اللون الاحمر ونضرب نصبه فى قالب او صيينية مدهونه بالزيت وحله بيها ماء مغلى وننزل الطاجنيكون متغطى يستوى لمدة ساعة ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

لانشون باللبن المقادير 1/4 كيلو لحمة مفرومة - 1 كوب لبن - 2 ملعقة كبيرة خل - 2 بيضة - 1 كوب دقيق محمر - 2 ملعقة كبيرة نشا - زيتون أسود حلقات - 1 ملعقة صغيرة جنزبيل بودرة - 1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة - 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة - 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة - 2 مكعب مرقة لحمة - 1 ملعقة كبيرة بابريكا - 1/2 كوب زيت - ملح - فلفل أسود الطريقة فى الكبه نحط اللحمه والتوم البودرة والبصل البودرة والملح والفلفل و الجنزبيل وملح ونضرب الاول اللحمه مع البهارات ثم البيض والبابريكا والنشا والدقيق والمرقة وكوب اللبن ونضرب تانى وننزل بالزيت سرسوب سرسوب مع الضرب كويس وننزل بالزيتون الاسود ونقلب وفى قالب ندهنه بالزيت وننزل بالخليط ونغطيها وننزل بيه فى حله بيها ماء مغلى نعمل حمام مائى ليه ويستوى ويبرد ونقطعه ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

جبنة قريش بالنعناع المقادير ‏1 مكعب جبنة قريش ‏- 2 معلقة صغيرة نعناع ‏- 2 معلقة كبيرة زيت ‏- 1 خيار ‏- 1 طماطم ‏- 1 فلفل أخضر الطريقة قطعي الخضروات قطع صغيرة في طبق ثم اهرسي مكعب الجبنة القريش بالشوكة في طبق اخر وضعي عليه زيت الزيتون والنعناع وقلبيه ثم ضعي الخضروات وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

سلطة البطاطا والتفاح المقادير 1 كوب بطاطا مكعبات مقلية - 1 كوب تفاح مكعبات - 1 كوب عين جمل مجروش - 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون - 1 معلقة كبيرة خل بلسمي - رشة ملح الطريقة نقلب البطاطا والتفاح وعين الجمل فى طبق ونحط عليهم باقى المقادير وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

ذرة مسلوق حار المقادير 4 كوز ذرة صحيحة أو مقطعة حسب رغبتك - 1 ملعقة صلصة صويا - 1 ملعقة كاتشب - 1 ملعقة مستردة - 1 ملعقة فلفل حار أحمر الطريقة اسلقي الذرة على النار حتى يستوى وهاتي طبق وقلبي الصويا صوص و الكاتشب والمستردة والفلفل الحار وصبى التتبلية على الذرة ثم قدميه ساخن ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

كبدة بالكزبرة المقادير 1 كيلو كبدة مقطعة مكعبات - 3 ملعقة كبيرة زيت - بصلة مفرومة - فلفل اخضر حار مفروم - 1 ملعقة صغيرة ملح - فلفل أسود - 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون - ثوم مهروس - 1 كوب كزبرة مفرومة - خبز الطريقة صبي الزيت في طاسه واسعة ضعيها على نار متوسطة حتى يسخن ثم و ضيفي البصل والفلفل وقلبي إلى أن يذبل البصل وضيفي الكبدة ورشي الملح والفلفل الأسود وقلبي لدقائق إلى أن يتغير لونها ثم خففي النار و غطي الطاسه واتركي الكبدة تستوى 5 دقائق مع إضافة الثوم وبضع قطرات الخل وبعدها خففي النار وغطي واتركي الكبدة 5 دقائق وإرفعي الغطاء عن الطاسه وقلبي الكبدة على نار قوية إلى أن يجف ماؤها وتتحمص ثم ضيفي الكزبرة وعصير الليمون وصبي الكبدة في طبق التقديم وقدميها ساخنة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

كريم بروليه بالأناناس المقادير 1 اناناس مكعبات - 1 معلقة صغيرة زبدة لدهن صينية - 1/2 كوب حليب - 1/2 كوب سكر بنى - 1 و 1/4 كوب كريمة سائله - 1 معلقة صغيرة قرفه - 3 صفار بيض - 2 معلقة صغيرة فانيليا للطبقة العلوية 5 معلقة كبيرة سكر بنى الطريقة سخني الفرن على حرارة 180 درجة ورصي مكعبات الأناناس في صينية فرن مدهونة بالزبدة ورشي عليها السكر البنى ودخلي الصينية في الفرن تحت الشواية وحمري الأناناس لمدة 5 دقائق ثم اخرجيها وضعيها في قعر 6 كاسات زجاجية تحتمل الحرارة وضعي الكريمة والحليب والقرفة على النار واتركيهم حتى يغلوا وفي طبق اضربي البيض مع السكر والفانيليا وأضيفيها تدريجيا خلال الضرب إلى خليط الكريمة واضربى جميع المقادير جيدا ثم صبي الكاسترد في الكاسات فوق مكعبات الأناناس وضعي الكاسات في صينية واملئيها بالماء الساخن من دون تجاوز مستوى الكاسات وسوى الكاسترد لحوالي الساعة حتى يصبح الخليط جامد واخرجي الكاسات من الفرن واتركيها حتى تبرد على حرارة الغرفة وغطي كل كاسة بورق نايلون و ضعيها في الثلاجة حتى تبرد وقبل التقديم رشي ملعقة سكر بنى على الكاسترد واحرقيه بمشعل غاز خاص بالحلويات حتى يصبح ذهبي اللون ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

بروليه الموز المقادير 1 كوب رقائق شوفان - 1 كوب ماء - 1 كوب حليب - 1 حبة موز مقطع شرائح - 1/2 ملعقة صغيرة قرفة - سكر بني - موز للتزيين جوز مجروش الطريقة في طاسه على النار نضع الشوفان مع القرفة والحليب والماء ونقلب جيدا ثم نضيف شرائح الموز ويترك على النار لمدة 10 دقائق حتى يصبح الخليط كريمي ومتجانس ويوضع الخليط في طبق التقديم ثم يزين بالموز والسكر البني مع تسليط النار على السكر حتى يتكرمل ونزين بالجوز المجروش والموز ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

كيكة الفاكهة المجففة والقرفة المقادير 2 كوب دقيق منخول - 1 معلقة صغيرة بيكنج بودر- 1 ملعقة صغيرة قرفة - رشة ملح - 1 و 1/2 كوب زبدة لينة - 1/2 كوب سكر بني - 1/2 كوب سكر ابيض - 3 بيضات - 1 ملعقة كبيرة عسل مخلوط مع ملعقتين ماء - 1/2 كوب زبيب مجفف - 1/2 كوب توت مجفف - 1 كوب لوز مجروش الطريقة قلبي الدقيق مع البيكينج بودر والقرفة والملح واضربي الزبدة جيدا مع السكر الأبيض و الاسمر في طبق بالمضرب ثم ضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الضرب وخليط العسل والماء وخليط الدقيق تدريجيا مع الاستمرار في الضرب وضيفي خليط الفاكهة المجففة مع اللوز إلى الطبق مع التقليب بهدوء بالملعقة وصبي الخليط الناتج في قالب مدهون بالزبدة وتدخل في الرف الشبكي الأوسط من فرن ساخن على حرارة 170 درجة لمدة 35 دقيقة ثم خففي الحرارة إلى 130 درجة مع الاستمرار في السوى لمدة 20 دقيقة أخرى ثم اتركي الكيكة تبرد وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

رقائق البرينجلز المقادير 1 حبة بطاطس كبيرة الحجم مقشرة ومقطعة - 1 حبة صغيرة بصل مقطعة - 4 ملعقة كبيرة نشاء - 1/4 ملعقة صغيرة ملح - بودرة الثوم - 500 مل ماء الطريقة نضع البطاطس والبصل في حله على نار متوسطة ونضيف الماء ونتركها تغلي لمدة 30 دقيقة حتى تستوى البطاطس ثم نضعهم بعد سلقهم في الكبه ونضرب جيدا حتى نحصل على خليط كريمي متجانس ثم نضيف له النشا والملح والثوم البودرة ونقلب جيدا ثم نفرغهم في كيس الحلواني ونفرغه على شكل كرات صغيرة الحجم على صينية مغلفة بورق الزبدة ثم نغلفهم من الأعلى بورق الزبدة ونضغط بكأس زجاجي على كل كرة بين ورقتي الزبدة لتأخذ شكل رقاقات ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة ثم نخرجها ونقدم الشرائح في طبق التقديم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

بانا كوتا الإيطالية بالفراولة المقادير 1 كوب كريمة - 1 ملعقة جيلاتين - 1/4 كوب سكر - 1 و 1/4 كوب حليب - 1 ملعقة فانيليا مقادير صوص الفراولة 1 كوب فراولة - 1/4 كوب سكر - 1/4 كوب ماء - 3 ملعقة عصير ليمون الطريقة قلبي الحليب والسكر والفانيليا والكريمة وارفعيهم على النار ثم ضيفي الجيلاتين وقلبي حتى يتقل القوام وفى طبق آخر ضعي الفراولة والسكر وعصير الليمون وقليل من الماء وارفعيهم على النار مع التقليب لمدة 5 دقائق وضعي خليط الحليب والجيلاتين في قوالب ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك واخرجيها من الثلاجة واقلبيها ثم ضعي عليها صوص الفراولة وقدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

باستا بالريحان المقادير ‏2 صدر دجاج مدقوق ‏- 1 عبوة باستا‏ - 100 مللي كريمة طهي ‏- 3 كوب مرقة دجاج جاهزة‏ - 1 كوب أوراق سبانخ مسلوقة ‏- 1 كوب جبنة بارميزان شرائح ‏- 1/2 كوب صلصة البيستو ‏- 1 فص ثوم مفروم ‏- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون ‏- 1 ملعقة صغيرة ريحان‏ - 1 ملعقة صغيرة صنوبر ‏- ملح حسب الرغبة ‏- فلفل أسود حسب الرغبة الطريقة ضعي حله وضعي فيها 3 كوب ماء وملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة زيت واتركى الماء يغلي ثم ضيفي الباستا مع التقليب جيدا لئلا تلتصق مع بعضها البعض اتركيها تغلي لحوالي 8 دقائق صفيها من الماء اغسليها بالماء البارد واتركيها لتبرد تماما وفي طاسه سخني زيت الزيتون على حرارة متوسطة ثم ضعي الريحان والثوم فيها وقلبيهما لمدة 3 دقائق وضيفي قطع الدجاج مع تقليبها حتى تستوى والباستا وصبي مرق الدجاج وكريمة الطبخ علي الباستا ووزعي السبانخ وصلصة البستو واتركي هذا الخليط على حرارة متوسطة حتى يتسبك وقدميه مع الصنوبر والبارميزان ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

شاي ايرل جراي بالبرتقال والقرفة المقادير 1 حبة برتقال مقطع شرائح رفيعة - شريحة جنزبيل طازج - 2 عود قرفة - 2 كيس شاي إيرل جراي - 2 ملعقة كبيرة عسل - 4 كوب ماء مغلي الطريقة ضعي البرتقال الشرائح والجنزبيل والقرفة في إبريق الشاي وضيفي الماء المغلي وأكياس الشاي واتركيه يغلي على نار منخفضة لمدة 5 دقائق وارفعى الإبريق عن النار واتركيه مغطى لمدة 3 دقائق وصبي الشاي في أكواب وضيفي العسل وقدميه ساخن ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

خضار بالتتبيلة الحارة المقادير 1/2 كوب ذرة مجمدة - 1 كوب فاصولياء مجمدة - 1 حبة بطاطس مقشرة مكعبات صغيرة - 1 حبة جزرمكعبات صغيرة - 1 ملعقة صغيرة ملح - فلفل أسود - 2 ملعقة زيت - بصلة مفروم ناعم - ثوم مهروس - فلفل احمر حار مفروم - أعشاب مجففة - 1/4 كوب مرق دجاج أو الخضار - 1/2 كوب بسلة مجمدة - 1/2 كوب فاصوليا حمراء معلبة مغسولة ومصفاة الطريقة سخني الزيت على نار متوسطة وضيفي البصل والجزر والبطاطس وقلبي لمدة 5 دقائق و ضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة وضيفي الفلفل الأحمر الحار والمرق وخففي النار واتركيه حتى يغلي لمدة 10 دقائق وضيفي الفاصوليا والبسلة والذرة والفاصوليا الحمراء والأعشاب وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تختلط المقادير وصبي الخضار في طبق التقديم وقدميه ساخن إلى جانب اللحم أو الدجاج المشوي حسب الرغبة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

بروشكيتا الفلفل المشوي المقادير خبز الفرنسي مقطع شرائح - 1/4 كوب زيتون أسود - فلفل أسود - فلفل احمر مفروم شرائح - فلفل اصفر مفروم شرائح - زيت الزيتون - 1/2 معلقة صغيرة أعشاب مجففة - 1 ملعقة خل البلسمك الطريقة سخني الفرن وضعي شرائح الباجيت في صينية وادهنيها بالقليل من زيت الزيتون وحمصيها لمدة 5 دقائق ثم ارفعيها من الفرن وسخني زيت الزيتون في طاسه وضيفي الفلفل الملون و قلبي لمدة 5 دقائق ثم ضيفي ملعقة كبيرة ماء وغطي واتركي الفلفل لمدة 5 دقائق حتى يذبل و ضيفي الأعشاب والملح والخل وقلبي وزعي الفلفل على شرائح الباجيت المحمصة ووزعي الزيتون وقدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

دبابيس دجاج بالكريمة والليمون والثوم المقادير ‏4 قطع دبابيس دجاج منظفة - ‏1 كوب كريمة سائلة - 2 فص ثوم مهروس - 1 بصل مقطع شرائح - 1 ورق لورى - 2 معلقة كبيرة عصير ليمون ‏- 1 معلقة كبيرة بشر ليمون ‏- 1 معلقة كبيرة زبدة - 1 معلقة صغيرة ملح - 1 معلقة صغيرة فلفل اسود الطريقة اسلقي الدجاج بماء مغلي وورق اللورى والبصل الشرائح والملح حتى يستوى وصفى الدجاج وادهني طبق الفرن بالزبدة ثم ضعي الدجاج وادهنيه بالزبدة جيدا وتبلي الدجاج بالملح والفلفل وعصير الليمون وبرش الليمون والثوم المهروس وضعي الكريمة فوق الدجاج وغطي الطبق بورق الأولمنيوم ودخلي الطبق للفرن لمدة 20 دقيقة ثم ارفعي ورق الالمنيوم وحمري الوجه وقدميه ساخن إلى جانب البطاطس المهروسة أو الأرز أو المكرونة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

مكرونة اسباجتي بالدجاج والزبدة المقادير 1/2 كيلو اسباجتي مكرونة - 1/4 ملعقة صغيرة ملح - 1/2 كيلو صدور دجاج فيليه مكعبات صغيرة - زيت - زبدة مقطعة مكعبات - ثوم مفروم شرائح - فلفل احمر مجروش - فلفل أسود - 1/4 كوب خل العنب - نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة - 1 حبة عصير الليمون - بشر الليمون الطريقة اسلقي المكرونة وصفيها واتركيها على جنب وتبلي الدجاج بالملح والفلفل وسخني الزيت في طاسه على نار متوسطة وحمري الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون ثم ارفعيه من الطاسه و اتركيه في طبق على جنب وذوبي 4 ملاعق زبدة في نفس الطاسه وضيفي الثوم والفلفل الأحمر المجروش وقلبي لمدة 30 ثانية حتى تظهر رائحة الثوم وضيفي الخل واتركي الخليط حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه لمدة دقيقتين حتى تقل كمية الخل للنصف ثم ارفعى الطاسه عن النار وأعيدي الدجاج للطاسه فوق الخل وضعي المكرونة المسلوقة مع كوب من ماء السلق ثم ضيفي بشر الليمون وعصير الليمون والزبدة واتركي الخليط على النار لمدة 10 دقائق حتى تختلط النكهات وصبي المكرونة في طبق التقديم مع رشة فلفل أسود على الوجه والجبنة البارميزان وقدميها ساخنة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

سمك فيليه مشوى مع الجزر والبروكلي المقادير 2 شريحه فيليه سمك سميكة - جزر صغير - 1 كوب بروكلي مقطع زهرات متوسطة - 1/2 ملعقة صغيرة ملح - زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة زبدة - فلفل أسود - 1/2 ملعقة صغيرة أعشاب مجففة - ثوم مهروس ناعم الطريقة قلبى الزبدة مع الزيت والأعشاب والثوم وضعي السمك في طبق الفرن ورصي الجزر و البروكلي فوقه وتبلي السمك والخضار بالملح والفلفل وادهني السمك والخضار بخليط الزبدة و الزيت والثوم والأعشاب وغطي الطبق بورق الالمونيوم ودخليه للفرن على حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة وارفعى الورق وحمري الوجه وقدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

كيكة شكولاتة بالمايونيز بدون بيض المقادير 2 كوب دقيق منخول - 1 كوب سكر - 6 معلقة كبيرة بودرة كاكاو - 2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا - 1 كوب ماء - 1 كوب مايونيز - 1 ملعقة صغيرة ملح مقادير الصوص 3/4 كوب كريمة سائلة - 1 كوب حبيبات شكولاتة الطريقة سخني الفرن على حرارة 180 درجة وادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة دقيق وقلبى الدقيق مع السكر والكاكاو البودرة والبيكنج صودا في طبق وضيفي الماء والمايونيز والفانيليا واضربي الخليط حتى يصبح ناعم ومتجانس وصبي الكيك في القالب ودخليه الفرن ساخن مسبقا لمدة 30 دقيقة وارفعى الكيك من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 15 دقيقة ثم انقليه لطبق التقديم لتحضير الصوص سخني الكريمة على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان من الأطراف وارفعيها عن النار وضيفي حبيبات الشكولاتة وقلبي حتى تذوب وتختلط مع الكريمة وصبي الصوص فوق الكيك وقطعيها وقدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

بسبوسة كاروهات بالقشطة المقادير 1/2 كوب سكر - 1/2 كوب سميد ناعم - 1/2 كوب دقيق ابيض - 1 كوب جوز هند مبشور - 1 ظرف بكينج بودر - 1/2 كوب زبدة مذابة - 1/2 كوب قشطة - 2 بيضة - 1 ظرف فانيليا الطريقة نقلب المقادير الجافة جميعا ونقلب المقادير السائلة معا ونضيف المقادير الجافة الى السائلة بالتدريج مع الضرب حتى يتكون لدينا خليط سميك ومتجانس وندهن صينية الفرن بالزبدة و نصب الخليط فيها ونضع ملعقتي قشطة في كيس الحلواني ونعمل خطوط متقاطعة من القشطة فوق الصينية وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة ثم نخرجها ونصب الشربات فوقها ونزينها بالفستق الحلبي أو اللوز حسب الرغبة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

بسبوسة التركية بالقشطة المقادير 4 بيضات - 1 كوب لبن - 1 كوب زيت - 1 كوب جوز الهند - 1 كوب سكر - 1 كوب سميد ناعم - 1 كوب دقيق - 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - قشر ليمون مبشور لتحضير القشطة 1/2 لتر حليب - 3 ملعقة طعام نشا - 3 ملعقة كبيرة سكر - 1/2 كوب جبنة كريمي لتحضير الشربات 1 كوب سكر - 1 كوب ماء - عصير نصف ليمونة - مكسرات للتزيين حسب الرغبة الطريقة في طبق نضع البيض ونضيف السكر وقشر الليمون والفانيليا ونقلب حتى نحصل على خليط كريمي ونضيف الزيت بالتدريج ونقلبه جيدا ونضيف اللبن ونتابع عملية الضرب حتى تختلط المقادير مع بعضها وفي طبق آخر نقلب الدقيق مع البيكنج بودر ونضيفهم إلى الخليط السابق بالتدريج عن طريق مصفاة فوق طبق الضرب ونقسم الكمية إلى نصفين ونضيف لكل قسم نصف كمية السميد وجوز الهند ونقلبهم جيدا وفي طبق نضع النشا ونضيف السكر ثم الحليب ونقلب المقادير ثم نرفعه على النار حتى يغلي ونضيف الجبنة ونقلب بشكل مستمر حتى تذوب الجبنة مع المقادير وتصبح الكريمة جاهزة وفي كسروله نضع السكر والماء وعصير الليمون و نرفعه على النار بغلى ويصبح الشربات جاهز وندهن البايركس بالزبدة ونضع الطبقة الأولى من الخليط وندخلها إلى الفرن الساخن مسبقا حتى تتماسك نخرجها ونضيف طبقة الكريمه و نعيدها حتى تتماسك ثم نضيف النصف الثاني من الخليط وندخل الطبق إلى الفرن حتى تتحمر البسبوسة وتاخذ لون ذهبي ونخرج الطبق ونثقب البسبوسة ثم نصب الشربات ونوزعه جيدا ونتركها حتى تبرد وتتشرب الشربات ونزينها بالمكسرات حسب الرغبة وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

بطاطس أنا المقادير 1 كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة شرائح رقيقة - 1 كوب جبنة بارميزان - 1/2 كوب زبدة مذابة - 2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة - فلفل أسود الطريقة نتبل البطاطس بالملح والفلفل والثوم والزعتر مع 2 ملعقة زبدة مذابة نرص طبقة من شرائح البطاطس في صينية أو بايركس ثم ندهن الوجه بالزبدة بالفرشاة ونرش القليل من جبنة البارميزان ثم نوزع الطبقة التالية وبنفس الخطوات نكرر الطريقة حتى انتهاء كامل الكمية نغطيها بطبقة من ورق الفويل وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة حتى تمام السوى ثم ننزع ورق الفويل ونتركها تتحمر لمدة 12 دقيقة حتى يأخذ الوجه اللون الذهبي ونخرجها ونقطع في طبق التقديم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

سمك فيليه بصوص البرتقال دايت المقادير 4 شرائح سمك فيليه - 1 معلقة صغيرة سكر بني - 1 ملعقة كبيرة بابريكا - 1 ملعقة بشر برتقال - 1/4 ملعقة صغيرة ملح الطريقة قلبي السكر البني والبابريكا وبشر البرتقال والملح في طبق وادهني صينية فرن بالقليل من الزيت وضعي شرائح السمك الفيليه وزعي التتبيلة فوق السمك من كل الجهات ودخلي الفرن على حرارة متوسطة إلى عالية واشويه لمدة 10 دقائق وحمري وجه وقدميه ساخن إلى جانب الأرز أو الخضار حسب الرغبة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

سلطة بطاطس بالبيستو المقادير 2 حبة بطاطس مسلوقة ومقشرة ومكعبات - 1/2 كوب صلصة البيستو جاهزة - فلفل أسود - 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون الطريقة قلبى البطاطس مع البيستو في طبق وتبلي بالفلفل الأسود وعصير الليمون وقلبى السلطة وقدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

كرات جوز الهند بالشكولاتة البيضاء المقادير 2 كوب رقائق شكولاتة بيضاء - 1/2 كوب حليب مركز محلى مكثف - 1 عبوة جبنة كريمي - 1 كوب جوز الهند - 1 معلقة صغيرة فانيليا - 1/4 ملعقة صغيرة ملح الطريقة ذوبي الشكولاتة البيضاء مع الحليب المكثف المحلى في حمام مائي أو بالميكرويف حتى تصبح ناعمة وكريمي وضيفي الفانيليا والملح و 3/4 كوب جوز الهند وقلبي جيدا وضيفي الجبنة الكريمي وقلبي حتى تختلط المقادير ويصبح الخليط ناعم ومتجانس وضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التشكيل وشكلي كرات من الخليط ونزليها بالكمية المتبقية من جوز الهند وقدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

حلى سد الحنك بالفستق المقادير 1 كوب دقيق - 1/2 كوب ماء - 1/2 كوب سكر - 3 ملعقة كبيرة زبدة - 2 ملعقة كبيرة فستق حلبي أو أي نوع مكسرات للتزيين - ماء الورد الطريقة نضع الزبدة في طاسه على نار هادئة ونضيف الدقيق ونقلب لمدة 4 دقائق حتى يصبح اللون ذهبي ثم نقلب الماء والسكر جيدا حتى يذوب تماما ثم نضيفة فوق الدقيق والزبدة ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يستوى تماما ويثقل القوام نرفعه عن النار ونضيف ماء الورد ونقلب جيدا ونتركه على جنب لمدة قصيرة ثم نصبه في أكواب أو نشكلها كرات أو أي شكل حسب الرغبة ونزين بالفستق ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

بان كيك المانجو المقادير 3/4 كوب حليب - 3 بيضات - 2 كوب دقيق - 1/2 ملعقه صغيره ملح - 1 ملعقة بيكنج بودر - 1/4 كوب سكر - 5 ملعقة زبدة مذابة مقادير صوص المانجو 1 كوب مانجو مهروس - 1 ملعقة زبده - 1 ملعقة سكر بني - 1 ملعقة عصير ليمون - 3 ملعقة ماء الطريقة نقلب المقادير الجافة ونضرب البيض والحليب وعصير المانجو والزبدة المذابة مع المقادير الجافة حتى تختلط ونسخن طاسه على نار متوسطة ونضع القليل من الزبدة في الطاسه ونصب جزء من الخليط في الطاسه بشكل دائري ونحمره من الجهتين حتى يستوى لتحضير صوص المانجو على نار متوسطة نقلب المانجو والزبدة والسكر البني وعصير الليمون والماء ونقلب حتى يصبح الخليط سميك ونتركه حتى يبرد ونرص البانكيك في طبق التقديم ويزين بصوص المانجو وقطع المانجو الطازجه ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

ساندوتش الجبنة مع الطماطم والسبانخ المقادير ‏4 شرائح توست‏ - 4 شرائح جبنة شيدر‏- 1 طماطم مقطعة شرائح رفيعة ‏- 2 معلقة كبيرة سبانخ ‏- 1 معلقة كبيرة جبنة كريمي الطريقة ادهني شرائح التوست بالجبنة الكريمي وزعي 2 شريحة جبن على 2 شريحة خبز وزعي الطماطم والسبانخ وغطي الشرائح بالشرائح المتبقية من التوست وحمصي الساندوتش بالتوستر حتى تذوب الجبنة ويتحمر الخبز وقدميه ساخن ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

بسكويت الازرار المقادير ‏3 كوب دقيق‏ - 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة ‏- 1 كوب سكر بودرة ‏- 1 بيضة ‏- 1 معلقة كبيرة فانيليا ‏- 1 معلقة صغيرة بيكينج بودر‏- ملون طعام حسب بالرغبة الطريقة في العجان أضربى الزبدة والسكر جيدا حتى يصبح القوام هش وأبيض اللون وضيفي البيضة والفانيليا واضربي جيدا وفي طبق أنخلي الدقيق والبيكينج باودر وإبدئي بإضافة المقادير الجافة تدريجيا على الخليط السائل مع العجن للحصول على عجينة لينة لا تتفتت ( إذا وجدت أن العجينة تتفتت يمكن إضافة القليل من الماء ) وقسمي العجينة إلى عدة أجزاء وضيفي إلى كل جزء ملون طعام بودرة أو سائل بمقدار قليل جدا واعجني وإفردي العجينة بالنشابة وقطعي العجينة بغطاء دائري صغير وبغطاء أصغر من السابق شكلي شكل الأزرار بداخله وبعود خشبي إعملي 4 فتحات في كل زر وأعيدي الكرة للانتهاء من كل الكمية وضعي البسكويت فى صينيه ودخليه إلى فرن ساخن مسبقا على حرارة 180 درجة حتى يصبح لون القاع ذهبى ثم قدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا