ساندوتش الرومي المدخن بالجبنة المقادير 1 ملعقة كبيرة زبدة طرية - 2 شريحة توست - 2 شريحة جبنة شيدر - 1 ملعقة صغيرة بصل اخضر مقطع الطريقة ندهن شريحتي التوست بالزبدة من جانب واحد وضعي شريحة جبنة شيدر وشريحة رومي مدخن فوق كل شريحة توست بحيث يكون الجزء المدهون بالزبدة لأسفل ونسخن طاسه متوسطة الحجم على نار متوسطة وضعي شرائح التوست فى الطاسه واتركيها لمدة من 2 - 3 دقائق حتى يتحمص التوست وتذوب الجبنة وضعي البصل الأخضر فوق شريحة توست واحدة و وزعيه وضعي شريحة توست فوق الأخرى وقدميه ساخن ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

بيتزا بالدجاج والهلابينو المقادير 2 كوب دقيق - 1/4 كوب لبن زبادي - 1/4 كوب زيت - 2 ملعقة صغيرة خميرة - 1 ملعقة صغيرة سكر - 1 ملعقة صغيرة ملح - 2 ملعقة كبيرة زيت - 1/2 معلقة صغيرة بيكنج بودر - 1 كوب صلصة البيتزا جاهزة - 1/4 كيلو صدور دجاج - 2 حبة فلفل الهلابينو مقطع - جبنة موزاريلا الطريقة يقلب الدقيق مع السكر والملح والبيكنج باودر ونضيف اللبن والزيت ثم تذوب الخميرة في ربع كوب ماء دافئ وتضاف للعجين ونستمر في العجن حتى تتماسك ويلاحظ إضافة بعض الماء الدافئ بتريث إذا احتاج الأمر وعند نهاية العجين نضيف 2 معلقة زيت وتغطى وتترك 30 دقيقة وفي طاسه على النار بها ملعقة زيت نشوح صدور الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون و نضيف ربع كوب ماء ويترك حتى تمام السوى وتفرد العجينة ويضاف لها صلصة البيتزا ثم الجبنة ثم شرائح الدجاج وقطع الهلابينو وتدخل الفرن في درجة حرارة متوسطة وتترك لمدة 10 دقائق أو حتى تمام السوى وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

ساندوتش كباب المقادير 100 جرام لحم كباب جاهز - 1 كوب حمص جاهز - شرائح خيار مخلل - 1 حبة طماطم مقطعة شرائح - بطاطس مقلية وجاهزة للتقديم - خبز عربي حسب الحاجة - ملح حسب الرغبة الطريقة شكلي لحم الكباب أصابع متوسط الحجم وضعي الكباب في صينية ودخليها إلى الفرن ساخن مسبقا حتى يستوى من جميع الجهات مع الحرص على تقليب الأصابع على جميع الجهات بين فترة وأخرى لتحضير الساندويش ادهني الحمص على الخبز العربي وضعي أصابع الكباب وزعي شرائح من المخلل والطماطم فوق قطع الكباب ورشي القليل من الملح ولفي الساندوتش رول وقطعيه من النصف وقدميه بجانب البطاطس المقلية المقرمشة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

كوكيز الزبدة بالليمون المقادير 1 كوب زبدة طرية - 2 كوب سكر - 2 بيضة مخفوقة - 1/4 كوب حليب - 2 معلقة صغيرة خلاصة الليمون - 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر - 4 و 1/2 كوب دقيق - 1/2 ملعقة صغيرة ملح - 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج صودا الطريقة اصربي الزبدة والسكر لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط هش وكريمي وضيفي البيض والحليب وخلاصة الليمون وقلبي الدقيق والملح والبيكنج صودا والبيكنج باودر في طبق وضيفي الخليط الجاف لخليط السكر والزبدة والبيض واضربي حتى تتكون عجينة وجمعي العجين وضعيها في ورق بلاستيك واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين وافردي العجين على رخامه مرشوشه دقيق لسماكة متوسطة وقطعيها بالقطاعات بحسب الشكل المفضل لديك وضعي الكوكيز في صينية مبطنة بورق الزبدة ودخلي الصينية للفرن على حرارة 350 درجة لمدة 10 دقائق وأخرجي الصينية من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق ثم قدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

كرات الدجاج على الطريقة الصينية المقادير الصوص 1/2 كوب كاتشب - 1/3 كوب خل ابيض - 1 معلقة صغيرة صويا صوص - 3 ملعقة كبيرة نشا - 1/2 كوب سكر بني - 1 كوب سكر أبيض - 3/4 كوب ماء بارد مقادير كرات الدجاج 1/2 كيلو صدور دجاج مكعبات فيليه - 1 كوب دقيق - 1 كوب نشا - 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر - 2 معلقة صغيرة بيكنج صودا - 1/2 ملعقة صغيرة بودرة الثوم - 1 ملعقة كبيرة سكر - 1 و 1/3 كوب ماء بارد - 2 معلقة صغيرة زيت سمسم - 1/2 ملعقة صغيرة ملح - زيت غزير لقلي طريقة تحضير الصوص قلبي الكاتشب مع الخل والسكر الأبيض والسكر البني والصويا على نار متوسطة مع التقليب وقلبى الماء البارد في كوب مع النشا حتى يذوب النشا ثم ضيفي الخليط عليه وقلبي حتى يبدأ بالغليان على حرارة متوسطة وخففي النار واتركيه حتى يتقل ويصبح الصوص سميك ثم ارفعيه عن النار واتركيه بحرارة الغرفة لتحضير الدجاج قلبي الدقيق مع النشا والبيكنج باودر والبيكنج صودا والثوم البودرة والسكر والملح في طبق و ضيفي الماء وزيت السمسم وقلبي حتى يصبح الخليط ناعم وضيفي الدجاج للخليط حتى يتغطى وسخني الزيت واقلي قطع الدجاج حتى تستوى وتتحمر ثم ارفعيها عن النار وضعيها في طبق على ورق المطبخ حتى تتخلصي من الزيت الزائد وضعي كرات الدجاج في الصوص المحضر وقدميها ساخنة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

دجاج مثوم فى كيس الفرن المقادير 3 صدور دجاج كبيرة الحجم خالية من الجلد والعظام - 5 فصوص ثوم كبيرة الحجم مفرومة ناعم - 1/4 كوب زيت - 1/4 كوب عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة بابريكا - 1 ملعقة صغيرة كركم بودرة - 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون - 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة الطريقة ترص صدور الدجاج فى كيس فرن صغير وتقلب جميع مقادير التتبيل جيدا فى طبق وبصب خليط التتبيل على صدور الدجاج ويفرك الكيس باليدين حتى تتبل جيدا ثم يحكم إغلاق الكيس و يضع فى صينية فرن وتضع الصينية فى الثلاجة وتترك لمدة ساعة على الأقل ويسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط وتخرج الصينية من الثلاجة ويقطع جزء صغير من طرف الكيس الحرارىِ حتى يخرج منه البخار أثناء السوى وتضع الصينية على الرف الثانى من أسفل الفرن وتترك لمدة 45 دقيقة أو حتى تستوى صدور الدجاج جيدا وتخرج الصينية من الفرن وتترك على جنب لمدة 10 دقائق حتى تهدأ الحرارة داخل الكيس ثم يشق الكيس بحرص وترص صدور الدجاج فى طبق التقديم وتقطع إلى شرائح متوسطة السمك ويوزع عليها الصوص المتبقىِ فى الكيس وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

ساندوتش الموز بزبدة اللوز المقادير 2 شريحة توست - 1 ثمرة موز مقطعة شرائح - زبدة لوز - 1 ملعقة صغيرة عسل الطريقة ضعي 1 1/2 ملعقة كبيرة زبدة لوز على 1 شريحة توست و افرديها جيدا وضعي شرائح الموز على زبدة اللوز ووزعيه عليها وضعي العسل و وزعيه فوق شرائح الموز وضعي شريحة التوست الأخرى فوق الخليط و قدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

ساندوتش الموز والزبيب المقادير 1/4 كوب زبدة فول سوداني - 4 شرائح توست - 1/4 كوب زبيب - 1 ثمرة موز متوسطة مقطعة شرائح الطريقة ضعي شرائح التوست على رخامه ثم نفرد زبدة الفول السوداني على 4 شرائح وضعي شرائح الموز بالتساوي على شريحتين توست وزعي الزبيب على الموز بالتساوي وضعي شريحتي التوست فوق الموز بحيث يكون الجزء المدهون بزبدة الفول السوداني من الداخل وضعي الساندوتشات في طبق التقديم وقدمية ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

ساندوتش التفاح بزبدة فول سوداني المقادير 2 ثمرة تفاح - 5 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني - 3 ملعقة كبيرة عسل ابيض - 1 ملعقة صغيرة قرفة - 3 ملعقة كبيرة زبدة مكسرات ( حسب الرغبة ) - 4 شرائح توست الطريقة نقطع 1 ثمرة تفاح الى حلقات والأخرى الى شرائح وفي طاسه على نار متوسطة ضعي الزبدة وقلبيها حتى تسيح ضعي حلقات التفاح في الطاسه ثم ضعي عليها القليل من القرفة وقلبي إلى أن تصبح ذهبية اللون وحضري شريحة توست ثم ضعي عليها التفاح المقلي ثم ضيفي المكسرات وحضري شريحة اخرى من التوست وادهنيها بزبدة الفول السودانى وضعي شريحة التوست بالفول السوداني فوق حلقات التفاح وضعي ساندوتش التفاح في الطاسه ليتحمر ثم اقلبيه على الوجه الآخر وضعي ساندوتش التفاح في طبق التقديم ثم ضعي عليه العسل الأبيض والمكسرات وزيني الطبق بشرائح التفاح وقدمية ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

خبز بالجوز والجبنة المقادير 2 معلقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة - 350 جرام دقيق - 1 معلقة كبيرة بيكنج بودر - 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود - بيضة - 1 كوب جبنة شيدر مفرومة مكعبات صغيرة - 3 معلقة كبيرة جوز مفروم - 4 عود بصل اخضر مفروم - 250 ملليلتراً حليب - لبن زبادي 170 ميلليليتر - 2 ملعقة كبيرة زبدة الطريقة سخني الفرن على حرارة 180 درجة وادهني قالب بالزبدة ووزعي جبنة البارميزان في القالب وقلبى الدقيق والبيكنج باودر والفلفل الأسود وجبنة الشيدر والبصل المفروم والجوز في طبق حتى تختلط المقادير وفي طبق آخر قلبي البيض والحليب واللبن الزبادي جيدا وصبي الخليط فوق خليط الدقيق وباقي المقادير وقلبى جيدا حتى تختلط المقادير وصبي الخليط ويكون سميك بملعقة في القالب المجهز فوق جبنة البارميزان ودخلي القالب للفرن الساخن مسبقا لمدة 55 دقيقة حتى يستوى واخرجي القالب من الفرن واتركيه لمدة 10 دقائق ثم قطعيه وقدميه دافئ إلى جانب السلطات والصوصات ومع تحياتى دعاء عاشور وبلهنا

سناكس التفاح و التوت المقرمش المقادير 1 ملعقة كبيرة سكر - 1 ملعقة كبيرة زيت - 1/8 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة - 8 شرائح توست مقطعة مكعبات - 1 كوب لوز مقطع قطع صغيرة - 1 كوب تفاح مقطع مجفف - 1 كوب توت مجفف الطريقة سخني الفرن على درجة حرارة 180 وفي طبق ضعي السكر و الزيت والقرفة وضعي قطع التوست واللوز في خليط الزيت والسكر وقلبي حتى يغطي الخليط قطع التوست وضعي خليط التوست في صينية فرن وضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة واتركي قطع التوست تبرد تماما ثم ضعيها في طبق للتقديم وضعي التفاح والتوت على قطع التوست وقلبي وقدمية ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

سلطة الذرة الصفراء بالخيار المقادير 1 كوب ذرة حلوة - 1 حبة خيار - 3 حبة فجل أحمر - 2 معلقة كبيرة شبت مفروم - 3 معلقة كبيرة زيت زيتون - 3 معلقة كبيرة عصير ليمون - ملح - كمون الطريقة يغسل الخيار جيدا ويقطع شرائح رقيقة ويغسل الفجل ويقطع شرائح رقيقة وتضع الذرة في طبق ويضاف إليه الخيار والفجل والشبت ويقلب جيدا ويضاف إليه عصير الليمون وزيت الزيتون ويتبل بالملح والكمون ويقلب مرة أخرى ويوضع في الطبق ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

فاصوليا خضراء بالجوز وجبنة الفيتا المقادير 1/2 كيلو فاصوليا خضراء منظفة ومغسولة - 1/2 معلقة صغيرة بودرة الثوم - 1/2 ملعقة صغيرة بودرة البصل - 1/2 ملعقة صغيرة ملح - 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون - 1/2 ملعقة كبيرة زبدة - 1/4 كوب جوز مفروم خشن - 1/2 كوب جبنة فيتا مفتتة الطريقة سخني الفرن وبطني صينية الفرن بورق الزبدة وضعي الفاصوليا في الصينية وضيفي الزبدة حتى تختلط معها ورشي البصل البودرة والملح والثوم البودرة والفلفل الأسود وقلبي حتى تتختلط المقادير ودخلي الصينية للفرن لمدة 15 دقيقة وخرجي الصينية من الفرن وانقلي الفاصوليا لطبق واسع وضيفي الجوز وعصير الليمون والجبنة الفيتا وقلبي وقدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

حلى النسكافيه البارد المقادير 1 علبة جبنة كريمي - 2 علبة قشطة - 3 ملعقة كبيرة سكر مطحون - 2 معلقة كبيرة قهوة سريعة ذوبان - 1 عبوة بسكويت شاي سادة - 2 كوب ماء مخلوط بـ 2 ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير - 1 معلقة كبيرة كاكاو مخلوطة مع 1 ملعقة كبيرة ماء -1 ظرف كريمة - 1 ظرف كريم كراميل - 1 كوب حليب - شكولاتة حسب الرغبة مبشورة للتزيين الطريقة في طبق اضربى الجبنه الكريمي والكريمة البودرة مع الحليب حتى تتجانس وتصبح كريمية و متماسكة وضيفي الكريم كراميل البودرة والقشطة والقهوة سريعة الذوبان واضربي جيدا و قلبى القهوة سريعة الذوبان مع الماء الساخن في كوب وزعي طبقة من البسكويت المطحون في كاسات او صينية وفوق البسكويت وزعي كمية من خليط القهوة بالماء وزعي كمية مناسبة من خليط الكريمة والقشطة والكريم كراميل ثم أعيدي الكرة لعمل طبقتين أو ثلاث طبقات وزيني بالشكولاتة المبشورة وضعي الحلى في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

شوربة فاصوليا بيضاء بالفلفل الحار المقادير 1 ملعقة كبيرة زيت - 4 قطع صدور دجاج مخلية من العظم و الجلد - 1 بصلة مقطعة - 1 و 1/4 شوربة دجاج - فلفل حار مقطع - 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم - 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف - 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة - شطة - 1/2 كيلو فاصوليا بيضاء مسلوقة - 2 ثمرة بصل اخضر مقطعة - 1/2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة الطريقة على نار متوسطة نسخن الزيت ونقطع الدجاج قطع وضعيه مع البصل في الزيت مع التقليب المستمر حتى يستوى وضعي شوربة الدجاج والفلفل الحار و بودرة الثوم والكمون وضيفي الزعتر والكزبرة والشطة الى الشوربة وقلبي وخفضي درجة الحرارة ثم اتركي الشوربة لمدة 15 دقيقة وضعي الفاصوليا البيضاء في الشوربة وقلبي ثم اتركيها على النار حتى تستوى و ضعي الشوربة في اطباق التقديم ثم زينيها بالبصل الأخضر والجبنة المبشورة وقدميها ساخنة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

بانيني التونة بجبنة الشيدر المقادير 1 علبة تونة مصفاة من الماء - 1 معلقة كبيرة مايونيز - 1 ملعقة كبيرة خل بلسمك - 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم - 1 حبة الأفوكادو مهروسة اختياري - 1 حبة خيار مخلل مفروم ناعم جدا - 4 خبز فرنسي 4 شرائح أو توست - 2 شريحه جبنة شيدر الطريقة قلبي التونة مع المايونيز والخل البلسمك والبصل والمخلل في طبق حتى تختلط المقادير وزعي التونة على قطع الخبز وفوقها كمية من الأفوكادو المهروس وضعي شريحة جبنة شيدر على التوست فوق الخليط وحمصي الساندوتش في الشواية أو التوستر وقدميه ساخن ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

كباب دجاج عراقى مشوى على الفحم المقادير 1 كيلو دجاج مفروم ناعم - 1/4 كيلو لية خروف - شرائح ليمون - 2 بصلة مبشورة - 1 كوب بقدونس مفروم - 2 ملعقة دقيق - 1 ملعقة بقسماط - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة كركم - 1 ملعقة صغيرة بابريكا - 1 قطعة فحم - ورق ألمونيوم - زيت الطريقة نضع في طبق كل من صدور الدجاج واللية والبقدونس والملح والفلفل الأسود والبابريكا و الكركم والدقيق والبقسماط وبعد أن نبشر البصل نعصره حتى نتخلص من الماء ونضيفه على بقية المقادير ونعجن مع بعضه حتى تختلط وتصبح متماسكة وسهلة التشكيل وندهن صينية الفرن بالزيت ونفرد العجينة فيها ونسوي وجها ثم نقطعها طوليا بحيث يصبح شكلها كالكباب و نسخن الفرن على حرارة 200 ونشغل شواية الفرن ونضع الصينية فيه لحوالي 40 دقيقة حتى يستوى الكباب تماما ونخرج الصينية من الفرن ونسخن قطعة الفحم ونضعها في قطعة ألمونيوم فوق الكباب ثم نصب فوقها زيت بارد ونغطي الصينية فورا بالألمنيوم ونتركها لعشر دقائق حتى يكتسب الكباب طعم الشواء على الفحم ونزيل الألمونيوم ونضع الكباب في طبق التقديم وإلى جانبه شرائح الليمون ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

كيكة التوفى بالفول السودانى المقادير ‏1 و 1/2 كوب دقيق - 1/2 كوب زيت - 1/2 كوب فول سوداني - 3/4 كوب حليب كامل الدسم ‏- 3/4 كوب سكر - 3 بيضات - 1 معلقة كبيرة بيكنج بودر - 1 معلقة كبيرة نشا - 1 معلقة صغيرة فانيليا - 1 /4 معلقة صغيرة ملح مقادير صوص التوفي ‏1 كوب حليب دافئ - 1 كوب ماء ساخن - 1 كوب سكر - 2 معلقة كبيرة نشا - 2 معلقة كبيرة زبدة - 1/2 كوب حليب محلى للتسقية الطريقة على حرارة هادئة نحضر صوص التوفي نضع السكر ونتركه حتى يتكرمل لمدة 10 دقائق و نضيف كوب ماء ساخن ونقلب ثم نذوب النشا في كوب حليب ونصبه فوق السكر المكرمل و نقلب جيدا حتى الغليان ونضيف الزبدة ونقلب حتى نحصل على صوص كريمي ثقيل نتركه على جنب يبرد وفي طبق نضع الدقيق ونضيف النشا والبيكنج بودر والملح ونقلب المقاادير الجافة ونضع في الخلاط البيض والفانيليا والزيت والحليب والسكر ونضرب جيدا ونصب الخليط المحضر فوق الدقيق ونقلب جيدا حتى نحصل على خليط متجانس ونصب في صينية لها حواف مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق وندخلها الفرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة حتى تستوى ونخرجها ونتركها تبرد ثم نسقيها بالحليب المحلى ثم نضيف الفول السوداني فوق صوص التوفي ونقلب جيدا ثم نوزع على الوجه وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

كباب الدجاج مع صلصة الروزماري المقادير 5 صدور دجاج فيليه مقطع مكعبات متوسطة - زيت - 1/2 كوب صلصة الرانش جاهزة - 1 معلقة صغيرة روزماري طازج أو مجفف مفروم - 2 ملعقة صغيرة ملح - 1 معلقة كبيرة عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة خل - 1/4 معلقة صغيرة فلفل أسود - 1 ملعقة كبيرة سكر الطريقة قلبي زيت مع صلصة الرانش والروزماري والملح وعصير الليمون والخل والفلفل الأسود و السكر جيدا وضيفي مكعبات الدجاج وغطي الطبق واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل وسخني شواية الفرن على حرارة متوسطة وضعي الدجاج في أسياخ خشبية واشويها على شواية الفرن لمدة 15 دقيقة مع التقليب حتى تستوى وتتحمر وقدميها ساخنة إلى جانب السلطة أو الشوربة حسب الرغبة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

بطاطس محمرة بالبيض والبقسماط المقادير زيت - 1/2 كيلو بطاطس - 1 كوب جبنة بارميزان مبشورة - 1/2 ملعقة كبيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود - 1 حبة صفار بيض للتغميس 2 بيضة مخفوقة - 1 كوب بقسماط الطريقة اغسلي حبات البطاطس قشريها وقطعيها مكعبات كبيرة وضعي المكعبات في حلة وغطيها بالماء وضيفي القليل من الملح واسلقيها حتى تستوى تماما وصفي البطاطس من الماء ثم اهرسيها هرس ناعم وضيفي صفار البيض ونكهي بالملح والفلفل الأسود وقلبي حتى تتخلط ثم شكليها ونزليها بالبيض المخفوق ثم بالبقسماط حتى تتغلف من كل الجهات وسخنى الزيت على حرارة متوسطة واقلي فيها البطاطس حتى تتحمر وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

سموثي الأفوكادو بالريحان والليمون المقادير اوراق ريحان - 2 ثمرة أفوكادو - 2 ملعقة كبيرة عسل - 1 ليمونة معصورة - 1/2 قشر ليمونة مبشور الطريقة في الخلاط ضعي به الأفوكادو والريحان وضعي قشر الليمون وعصير الليمون على الأفوكادو وضيفي العسل الى الخلاط واضربى مرة اخرى وضعيه في اكواب التقديم وقدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

براونيز بالكرز والشكولاتة المقادير ‏1 عبوة براونيز جاهزة‏ - 3/4 كوب كرز مجفف ومفروم ‏- 1/2 كوب زيت‏ - 1/4 كوب عصير كرز‏ - 1/4 كوب رقائق شكولاتة‏ - 3 بيضات الطريقة سخني الفرن وجهزي صينية مربعة مقاس 9 انش وادهنيها بالزبدة ورشة دقيق وفي طبق قلبي خليط البراونيز الجاهز مع الزيت وعصير الكرز والبيض حتى تختلط المقادير جيدا وضيفي رقائق الشكولاتة والكرز المفروم وصبي الخليط في الصينية المجهزة ودخلي الصينية للفرن لمدة 40 - 45 دقيقة حتى يستوى البراونيز وخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد مدة 30 دقيقة ثم قطعيها وقدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

دجاج مشوى بالتوابل الحارة المقادير 4 صدور دجاج فيليه مدقوقين - 2 ملعقة كبيرة بابريكا مطحونة - 1 معلقة كبيرة بودرة ثوم - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة أعشاب مجففة - 1 ملعقة كبيرة بودرة بصل - 1 ملعقة صغيرة شطة - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود الطريقة في طبق قلبي البابريكا وبودرة الثوم والملح وبودرة البصل والأعشاب المجففة والشطة والفلفل الأسود حتى تختلط المقادير وسخني الشواية على حرارة متوسطة وادهني قطع الدجاج بخليط البهارات من جميع الجهات وإدهني الشواية بالزيت بفرشاة وضعي الدجاج المتبل وقلبيه من الجهتين حتى ينزل ماؤه ويستوى وقدميه ساخن إلى جانب طبق من السلطة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

خرشوف محشى بالجبنة المقادير 2 ثمرة خرشوف - 1 ليمونة معصورة - ملح - 1/4 كوب زبدة - 3 ملعقة كبيرة ثوم - 1 ليمونة معصورة - 2 كوب بقسماط مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة ملح - 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون - 1/4 كوب بقدونس - جبنة بارميزان مبشورة الطريقة سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة وعلى نار متوسطة ضعي حلة بها ماء وملح يغلي وضعي الخرشوف في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة وفي طاسه على نار متوسطة ضعي الزبدة تسيح ثم ضعي الثوم لمدة 2 دقيقة مع التقليب ثم ضعي عصير الليمون وقلبي وضعي البقسماط المطحون والملح والفلفل والبقدونس على الثوم وقلبي وضعي الخرشوف في صينية ثم احشية بخليط البقسماط المطحون ثم ضعي الجبنة البارميزان على الوجه وضعي الصينية في الفرن لمدة من 15 - 20 دقيقة ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

زبدة الأفوكادو بالثوم المقادير عصير حبة ليمون كبيرة - 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون - 2 فص ثوم مهروس - 3 ملعقة كبيرة طحينة - رشة ملح وفلفل اسود - 2 حبة أفوكادو - 2 ملعقة زيت جوز الهند الطريقة سخني الفرن على درجة حرارة 180 وادهني صينية بالقليل من زيت جوز الهند ثم ضعي بها قطع الافوكادو ودخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى يستوى الأفوكادو و اهرسيه في الكبه حتى يصبح ناعم القوام ؤضيفي الطحينة وعصير الليمون والثوم والملح و الفلفل الأسود وقلبي جيدا وضعيها في طبق التقديم وقدميها باردة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

قوارب كرفس بالجبنة المقادير 3/4 كوب جبنة كريمي - 4 حزمة كرفس مقطعة نصفين - 2 ملعقة كبيرة جزر مبشور - 2 ثمرة طماطم مقطعة قطع صغيرة الطريقة ضعي 1 ملعقة كبيرة جبنة كريمي في كل قطعة من الكرفس و وزعيها جيدا وضعي قطع الطماطم فوق الجبنة الكريمي بالتساوي على قطع الكرفس وضعي الكرفس في طبق التقديم وقدمية مع الخبز المحمص ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

قوارب الأفوكادو بالتونة المقادير 2 حبة أفوكادو - 1 علبة تونة - 1 حبة طماطم مكعبات صغيرة - 1 بصلة مكعبات صغيرة - 2 معلقة كبيرة مايونيز - 2 معلقة كبيرة عصير ليمون - 2 معلقة كبيرة زيت زيتون - 1 معلقة صغيرة ملح - رشة كمون الطريقة تقسم الأفوكادو نصفين طوليا وتنزع البذرة ويفرغ منتصفها وتوضع التونة في طبق ويضاف إليها ما تم تفريغه من الأفوكادو والطماطم والبصل والملح والكمون وزيت الزيتون وعصير الليمون والمايونيز وتقلب جيدا حتى تتجانس ويحشى الأفوكادو بخليط التونة وتضع في الطبق وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

مقروط السنيوة المغربي مقادير العجين ‏3 كوب سميد متوسط ‏- 1 كوب سمنة ‏- 1/2 كوب دقيق‏ - 1/2 كوب ماء‏ - 1/2 كوب ماء زهر‏ - 1/4 ملعقة صغيرة ملح مقادير الحشو ‏3 كوب فول سوداني محمص ومجروش‏ - 1/2 كوب سكر‏ - 1/4 كوب ماء زهر‏ - 1 معلقة صغيرة فانيليا مقادير التزيين ‏عسل + ماء زهر الطريقة في طبق نضع السميد والدقيق ونقلب ونضيف الملح ونقلب جيدا ونضيف السمن ونعجنها جيدا مع بعضها ثم نغطي العجينة بالنايلون ونتركها ليلة كاملة أو لساعة على الأقل حتى يمتص السميد السمن لتحضير الحشوة في طبق نضع الفول السوداني المجروش والسكر والفانيليا ونقلب ونضيف ماء الزهر بالتدريج مع الاستمرار بفرك المقادير باليد حتى يصبح تشكيل كرة من الحشوة سهلا وفي اليوم التالي نعجن السميد والسمن ثم نقلب الماء العادي وماء الزهر ونبدأ بإضافتها بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وندهن صينية الفرن بالزيت أو الزبدة ونقسم العجينة الي قسمين ونفرد نصف العجينة الأول في الصينية ثم نضع الحشوة ثم نفرد النصف الثاني ونسوي وجه و نقطع المقروط ونزين باللوز ونضع الصينية في الفرن بعد ان نسخنه على حرارة 180 لحوالي ساعة حتى ياخذ لون ذهبي من الأطراف ونشغل الشواية الفرن حتى ياخذ لون خفيف من الأعلى ونخرجه من الفرن ونسقيه بخليط العسل وماء الزهر ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

تتبيلة دجاج بالليمون والصويا المقادير ‏1 كيلو دجاج مقطع‏ - 3 فص ثوم مهروس ناعم ‏- 1/2 كوب زيت‏ - 1/4 كوب سكر بني ‏- 3 معلقة كبيرة صويا صوص ‏- 2 معلقة كبيرة عصير ليمون‏ - 2 معلقة صغيرة خل بلسمك‏ - 1 و 1/2 معلقة صغيرة ملح‏ - 1 معلقة صغيرة فلفل اسود الطريقة قلبي الزيت مع عصير الليمون والصويا والخل البلسمك في طبق وضيفي السكر البني والثوم والملح والفلفل وقلبي جيدا واصنعي شقوق في الدجاج بسكين وضعيه في طبق التتبيلة واتركيه على الأقل لمدة 4 ساعات قبل السوى ويمكنك حفظ الدجاج بالتتبيلة بالفريزر بأكياس خاصة لمدة شهر ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

سلطة كينوا مع البطاطا الحلوة المقادير 1 حبة بطاطا حلوة كبيرة الحجم مسلوقة ومقشرة ومفرومة مكعبات - 1/4 كوب كينوا مسلوقة ومصفاة - 1 كوب بروكلي مسلوق ومقطع زهرات صغيرة - 1 كوب طماطم كرزية مقطعة أنصاف - 2 معلقة كبيرة عصير الليمون - 1 ملعقة صغيرة عسل - 1 ملعقة كبيرة خردل - 1/2 ملعقة صغيرة ملح - 1/4 ملعقة صغيرة روزماري مجفف الطريقة قلبي الكينوا مع البطاطا الحلوة المسلوقة والبروكلي والطماطم في طبق وقلبي عصير الليمون مع الخردل والعسل والملح والروزماري وصبي الخليط فوق السلطة وقلبيها وقدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

كيكة الباونتي مقادير الكيك 1/2 كوب زبدة مذوبة - 3/4 كوب سكر - 2 بيضة - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - 1/3 بودرة كاكاو - 1/2 كوب دقيق - 1/4 ملعقة صغيرة ملح - 1/4 معلقة صغيرة بيكنج بودر لطبقة جوز الهند 2 ملعقة كبيرة زبدة - 2 كوب جوز الهند - 3/4 كوب سكر - 2 و 1/4 كوب حليب - 5 ملعقة كبيرة سميد للتغليفة 1 كوب شكولاتة مذوبة - 1/3 كوب جوز الهند الطريقة سخني الفرن وقلبي السكر والزبدة المذوبة حتى يصبح الخليط كريمي وهش وضيفي البيض و الفانيليا واضربي وضيفي الكاكاو البودرة والملح والبيكنج باورد والدقيق واضربي وضعي الخليط في صينية تشيز كيك ودخليها الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تستوى وأخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد لتحضير حشوة الباونتي سخني الزبدة على نار متوسطة ثم ضيفي جوز الهند والسكر والسميد والحليب وقلبي جيدا حتى تتجانس المقادير ويصبح الخليط سميك وارفعى الخليط عن النار واتركيه ليبرد في حرارة الغرفة وزعي الخليط فوق الكيك واتركيه ليبرد في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل وعند التقديم وزعي الشكولاتة المذوبة وجوز الهند وقطعيها وقدميها باردة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

مبروشة بالبلوبيري المقادير 1/2 كوب زبدة باردة مقطعة مكعبات صغيرة - 1 و 1/2 كوب دقيق منخول - 1/2 كوب سكر - 1/2 ملعقة صغيرة ملح - 1/4 معلقة صغيرة بيكنج بودر - 1 حبة صفار البيض - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - 3/4 كوب بلوبيري طازج الطريقة سخني الفرن وضعي الزبدة المكعبات في الفريزر لمدة 15 دقيقة قبل الاستخدام وقلبى الدقيق والسكر والملح والبيكنج بودر في طبق وضيفي الزبدة الباردة وقلبي بأطراف الأصابع مع خليط الدقيق حتى يصبح الخليط كالفتات وضيفي صفار البيضة والفانيليا واعجني حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة وافردي ثلاثة أرباع كمية العجين في صينية فرن بشكل متساوي وزعي البلوبيري الطازج فوق العجين وزعي باقي كمية العجين على الوجه على شكل فتات أو ممكن بالمبشرة ودخليها الفرن لمدة 30 دقيقة واتركيه ليبرد ثم قطعيها مربعات وقدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبلهنا

فطائر بالجبنة الشيدر مقادير العجينة 3 كوب دقيق - 1 ملعقة كبيرة خميرة - 3 ملعقة كبيرة سكر - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1/4 كوب زيت - 1/4 كوب زبادي - ماء دافئ حسب الحاجة للعجن المقادير الحشوة 1/4 كيلو جبنة شيدر مبشورة - 1 ملعقة كبيرة زيت - نعناع ناشف ملعقة كبيرة الطريقة تحضير العجينة ضعي في العجان الدقيق والخميرة والسكر والملح والزيت والزبادي وضيفي الماء تدريجيا مع الضرب المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة وغطي الطبق وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعة لتحضير الحشوة ضعي الجبنة في طبق وعليها النعناع ثم صبي الزيت وقلب جيدا حتى تتجانس المقادير وخذي كمية صغيرة من العجينة وافرديها على رخامه ثم ضعي في داخلها حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة وأغلقي العجينة وشكليها بحسب رغبتك ثم ضعيها في صينية فرن وأعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية واخبزي الصينية في الفرن لحوالي 20 دقيقة ثم تقدم الفطائر ساخنة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

توست بالأفوكادو والريحان المقادير 1 كوب بذور القرع محمص - 2 حبة افوكادو كبيرة الحجم مقشرة ومفرومة - ثوم فصان مهروس - 2 معلقة كبيرة عصير الليمون - 1/4 ملعقة صغيرة ملح - 2/3 كوب ريحان طازج - 4 قطع توست محمص الطريقة اضربي الأفوكادو في الكبه حتى يهرس قليلا وضيفي الثوم وعصير الليمون والملح واضربى و ضيفي الريحان وبذور القرع المحمصة واهرسي حتى يصبح الخليط متجانس وزعي الخليط فوق قطع التوست المحمص وقدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

عصير الليمون بالريحان المقادير 3 ليمون - ماء بارد - أوراق نعناع - أوراق ريحان - سكر حسب الرغبة الطريقة اضربي المقادير في الخلاط جيدا ثم صفيها وضعيه في الثلاجة ويقدم في الأكواب بقطع الثلج ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

طماطم مخللة بالفلفل المبشور المقادير 2 طماطم كبيرة مقطعة شرائح سميكة - 1 فلفل اخضر مبشور - 1 فص ثوم مهروس - ملح - كمون - خل ابيض الطريقة نقلب الملح والكمون والخل الابيض والثوم المبشور والفلفل الاخضر المبشور وقلبهم جيدا ثم ضع ملعقة من الخليط على شريحة الطماطم وكرر العملية حتى انتهاء الكمية وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

عصيدة الزقوقو التونسية المقادير 1/2 كيلو عجينة الزقوقو ( الصنوبر الحلبي ) - لتر ماء - 1 و 1/2 كوب دقيق - 2 و 1/2 كوب سكر - 1 كوب حليب مكثف للطبقة البيضاء لتر حليب - صفار 4 بيضات - 2 ملعقة ماء ورد - 4 ملعقة نشا - 1 كوب سكر للتزيين جوز - فستق حلبي مطحون الطريقة في الخلاط نضع عجينة الزقوقو مع لتر ماء ونضربهم جيدا ثم نصفيهم في حلة ونضيف الدقيق ونقلب على البارد ثم نرفعهم على النار مع التقليب مع إضافة السكر سيصبح القوام واللون كالشكولاتة ثم نضيف الحليب المكثف ونقلب وبعد أن يتقل القوام نوزعه في أكواب كل كوب نصفه ونحضر الطبقة البيضاء في حلة نضع الحليب والنشا نقلبهم على البارد ثم نضيف صفار البيض والسكر ونقلبهم ونرفعهم على النار نضيف ماء الورد ونقلب حتى يتقل القوام ونوزع الحليط في الأكواب فوق الزقوقو ونتركهم يبردوا تماما ونزين وجههم بالفستق الحلبي المطحون والجوز حسب الرفبخ وتقثدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

مكرونة اسباجتي بالأفوكادو المقادير 4 كوب سبانخ - 4 معلقة كبيرة عصير الليمون - ثوم فص مقطع شرائح - 2 حبة افوكادو طرية مقشرة - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة كبيرة زيت - 1/4 كوب جبنة بارميزان مبشورة - 1 عبوة اسباجتي - 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود الطريقة اسلقي اسباجتي حسب التعليمات على العبوة واغسليها بماء بارد وصفيها وضعيها في طبق و اضربى الأفوكادو والليمون والثوم والسبانخ والفلفل الأسود والملح وزيت في الكبه حتى يصبح الخليط كريمي وضيفي الخليط للمكرونة المسلوقة وقلبي حتى تختلط وضيفي الجبنة المبشورة وقدميها دافئة أو ساخنة حسب الرغبة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

عصير الأفوكادو بالعسل المقادير 1/2 حبة افوكادو - 2 حبة موز - 3 معلقة كبيرة عصير الليمون - 2 ملعقة صغيرة عسل - 1/2 كوب ماء الطريقة قشرى الأفوكادو وقطعيه وخذي نصف الكمية وقشري الموز وقطعيه وضعي الموز والأفوكادو والماء وعصير الليمون والعسل في الخلاط واضربي حتى تحصلي على عصير متجانس وصبي العصير في الكوب زينيه بشرائح ليمون ثم قدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

ارز بالعدس الاصفر المقادير 2 كوب أرز أبيض مصري مغسول - 1 كوب عدس أصفر مغسول جيدا - 2 كوب ماء مغلي - بصلة متوسطة مفرومة ناعم - 2 ملعقة كبيرة زيت - 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون - بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة - ملح وفلفل أسود الطريقة على نار متوسطة سخني الزيت ثم ضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل وضيفي الأرز والعدس و الملح والفلفل الأسود والكمون وقلبي جيدا وضيفي الماء المغلي واتركيه حتى يغلي ويبدأ الأرز بتشرب الماء وغطي واتركيه على نار هادئة جدا وقلبيه مرة واحدة واقلي شرائح البصل في زيت غزير ومغلى حتى تصبح ذهبية اللون وفي طبق التقديم ضعي الأرز بالعدس الأصفر ثم زينيه بالبصل الذهبي وقدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

عصير الجرجير باللبن المقادير 1 حزمة جرجير - 2 و 1/2 كوب لبن - 3 ملعقة كبيرة عسل أبيض الطريقة اغسلي الجرجير جيدا ثم اضربي جميع المقادير في الخلاط الكهربائي وصبيه في كاسات و قدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

كوكيز بالفواكة المجففة المقادير 3 و 1/2 كوب دقيق منخول - 1 كوب سكر - 1 و 1/2 كوب حليب - 1 كوب زبدة طرية - 1 و 1/2 كوب فواكة مجففة - 1 معلقة صغيرة بيكنج بودر - سكر البودرة حسب الرغبة للتزيين الطريقة اضربي الزبدة مع الدقيق حتى يتشكل لديكى عجين يشبه فتات الخبز وضيفي السكر واعجنيها قليلا ثم ضيفي الفواكة المجففة وقلبيها جيدا وضيفي الحليب تدريجيا حتى يتشكل لديكى عجين متماسك وسهل التشكيل وافردي العجين على رخامه مرشوشة دقيق وقطعيه دوائر بقطاعة العجين أو فنجان صغير وضعي الكوكيز في صينية وباعدي بين كل قطعة وأخرى وسخني الفرن على حرارة 200 درجة وضعي الصينية في وسط وضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبا أو حتى يصبح لون حواف الكوكيز ذهبي وخرجي الكوكيز من الفرن واتركيه حتى يبرد ثم رشي السكر البودرة عليه وقدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا