سجق دجاج بالبصل

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/2 كيلو سجق دجاج - 1 بصلة مقطعة شرائح - 3 فص ثوم مقطعة شرائح - عصير ليمونة - 1 ليمونة مقشرة ومقطعة - 2 ملعقة طعام زيت - ملح وفلفل

الطريقة
نسخن الزيت ونقلب فيه الثوم ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ونضيف السجق ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نغطي ونتركه على نار لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر ونضيف عصير الليمون ونقلب ثم نضيف الليمون ونغطي لمدة دقيقتين ونضيف الملح والفلفل ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

سلطة خيار

#مطبخ_دعاء_عاشور
مقادير السلطة
بصل مقطع شرائح رقيقة جدا - 2 حبة خيار مقطعة بالعرض - كزبرة مفرومة - 1/2 كوب فول سودانى مملح - 2 فلفل أخضر مفروم - 1/4 ملعقة صغيرة ملح

مقادير دريسنج السلطة

1/4 كوب عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة زيت - 2 ملعقة صلصة سمك - 2 ملعقة كبيرة سكر - 1 فص ثوم مفروم

الطريقة
انقعى البصل فى الماء البارد لمدة 10 دقائق ثم صفيه من الماء وضعى فى طبق جميع مقادير السلطة البصل والخيار والكزبرة والفول السودانى والفلفل الأخضر والملح وضعى فى طبق دريسنج السلطة وقلبيهم حتى يذوب السكر وعصير الليمون والزيت وصلصة السمك والسكر والثوم وضيفي الدريسنج إلى السلطة وقلبي كله مع بعضه جيدا وضبطى الملح وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

فراولة بالسكر

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
5 كوب فراولة طازجة - 2/1 كوب سكر

للتقديم
كريمة

الطريقة
قطعي الفراولة نصفين أو شرائح سميكة وضعي الفراولة في طبق ورشي 4/1 كوب سكر وقلبي وضيفي 4/1 كوب السكر المتبقي و قلبي واتركي الفراولة في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة و اهرسي الفراولة قليلا بهراسة البطاطس وعند التقديم وضعي الكيك في طبق التقديم ثم ضيفي مغرفة من الفراولة بالسكر ثم ضعي طبقة من الكريمة فوقها وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

كحك بالزبدة الاسكتلندى

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2 كوب دقيق - 1/2ملعقة صغيرة ملح - 1 كوب زبدة درجة حرارة الغرفة - 1 كوب سكر بودرة - 2 ملعقة صغيرة فانيليا - 1/2 ملعقة صغيرة مستخلص اللوز

الطريقة
ضعى الزبدة والسكر والفانيليا ومستخلص اللوز وقلبيهم حتى يختلطوا وقلبي الدقيق مع الملح بمضرب السلك اليدوى ثم ضيفيه إلى خليط الزبدة فى العجان وقلبي على سرعة منخفضة حتى يجتمع العجين وتختلط ونقسم العجينة بالتساوى على 2 صينية دائرية مقاس 9 مدهونة بكمية وفيرة من الزبدة وضعى يديكى فى الدقيق وحاولى فرد العجينة بحيث تغطى قاع الصينية وضعى على العجينة كيس بلاستيك ثم مررى أصابعك لضمان مساواة العجين ونعمل عدة ثقوب على العجينة بالشوكة وضعى الصوانى فى الفرن ساخن مسبقا على درجة حرارة لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح الوجه بنى اللون واقلبي الصوانى على رخامة و بسكين نقطع مثلثات حوالى 12 مثلث يجب تزال دافئة وإلا سوف تتفتت بعد ذلك اتركيهم ليبردوا تماما قبل التقديم وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

كيكة الاسفنجية بالشكولاتة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
4/1 1 كوب دقيق - 1 كوب سكر بودرة - ذرة ملح - 1 ملعقة كبيرة بكينج بودر أو محسن كيك - 6 بيضات - 2 كيس فانيليا بودرة - 1 ملعقة كبيرة خل أبيض - 4 ملعقة كبيرة كاكاو خام غير محلى

الطريقة
اضريي البيض في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين وضيفي السكر والفانيليا واضربي حتى يصبح الخليط كريمي ثم ضيفي الخل والملح و اضربي مرة أخرى حتى يتضاعف حجم البيض إلى ثلاث أضعاف حجمه الأصلي وانخلي الدقيق مع الكاكاو والبكينج بودر وضيفي الخليط تدريجيا إلى الخليط السابق وقلبي ببطء بملعقة وضعي خليط الكيك في صينية دائرية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بقليل من الدقيق أو قسمي الخليط في صنيتين حسب الرغبة وضعي الكيك في فرن ساخن مسبقا على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة واتركي الكيك ليبرد ثم زينيه وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

فريتاتا بالسبانخ

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
8 بيضات - 2 ملعقة كبيرة حليب - 3/1 كوب جبنة بارميزان مبشورة - 4/1 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 2 ملعقة كبيرة زيت - 1 بصلة مفرومة - 1 فص ثوم مفروم - 1/4 كيلو سبانخ مفرومة - 1 كوب جبنة مفتتة

الطريقة
اضربي البيض والحليب ومبشور الجبنة البارميزان مع الملح والفلفل في طبق وضعيه على جنب وضعي زيت في طاسه على نار ثم ضيفي البصل المفروم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يصبح شفاف ثم ضيفي الثوم المفروم وقلبي و ضيفي السبانخ المفرومة وقلبيه مع البصل حتى تذبل السبانخ وصبي البيض المخفوق وقلبي السبانخ مع البيض قليلا وزعي الجبنة على الوجه وغطي واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة و ضعي الطاسه في الفرن لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها ذهبي ثم اتركيها لعدة دقائق تبرد وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

خل التمر

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
4 كيلو تمر يابس متوسط الحجم - 3 ملاعق سكر ابيض - 2 ملعقة كبيرة خميرة - 6 لتر ماء

الطريقة
هاتى برطمان زجاجي محكم الغلق ويوضع فيه الماء والتمر ويمكن تقسيم الكمية على 2 برطمان بحيث يكون لكل ثلاثة لتر ماء إثنين كيلو تمر ويضاف السكر الأبيض والخميرة ويغلق البرطمان بشكل محكم لمنع دخول الهواء ويترك في مكان مظلم لا يصل إليه الضوء مدة واحد وعشرين يوما ويتحول التمر إلى الكحول الإيثيلي عند ظهور فقاعات بشكل تدريجي ويفتح البرطمان ويغطى بقطعة قماش نظيفة فقط حتى لا يتلوث من الخارج وبعد تعرض الخليط إلى الهواء وتفاعل البكتيريا فيه يتحول إلى حامض الخليك ويترك الخليط مرة أخرى مدة عشرين يوما وبعد ذلك يصفى الخل جيدا في طبق ويوضع على النار ليغلي ويترك الخل يغلي حوالي ثلاثون دقيقة لتعقيمه من البكتيريا وتسمى بمرحلة البسترة ويكشط وجه الخل بملعقة لتنظيفه من أي طبقات تظهر مع الغليان ويرفع من على النار ويوضع في برطمانات معقمة وهو ساخن مباشرة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

بيتزا بالكوسة بالجبنة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/2 كيلو عجينة بيتزا جاهزة - 3 ملعقة كبيرة زيت - 1/4 كيلو جبنة ريكوتا - 2 ليمونة مبشورة - 1 حبة كوسة مقطعة شرائح رقيقة - ملح وفلفل أسود

الطريقة
قلبي بشر الليمون مع الجبن الريكوتا جيدا واتركيه على جنب و قطعى الكوسة شرائح رقيقة بقطاعة ثم رصيهم على طبق مع رشة ملح وفلفل أسود وغطيهم بمناديل ورقية لامتصاص الماء الفائض و افردى عجينة البيتزا بسمك 1/8 سم تقريبا الرقيقة أفضل من السميكة و ادهنى وجه العجينة بطبقة رقيقة من زيت و رصى شرائح الكوسه مع خليط الجبنه الريكوتا فوق العجينة ثم ضعي البيتزا فى الفرن ساخن مسبقا لمدة 5 - 7 دقائق أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

بيوريه بطاطا بالشيدر

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 كيلو بطاطا حلوة - 5 ملعقة كبيرة زبدة - 1 كوب كريمة طبخ - 1 ملعقة كبيرة هريسة فلفل احمر حار - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 كوب جبنة شيدر مبشورة

الطريقة
نعمل عدة تشققات فى حبات البطاطا بالشوكة ثم رصيهم فى صينية بورق الألومنيوم وضعيهم فى الرف الأوسط للفرن ساخن مسبقا لمدة 60 - 75 دقيقة وبعد أن تبرد البطاطا قليلا نقشر الجلد ذوبى الزبدة على نار متوسطة ثم ضعى هريسة الفلفل والكريمة والملح على نار منخفضة حتى تغلى وضيفي البطاطا والجبنة الشيدر المبشورة وقلبي ونهرس البطاطا مع باقى المقادير بالشوكة أو مضرب كهربائى على سرعة منخفضة حتى يتحول الخليط إلى بوريه خشن و ضبطى التوابل ثم تقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

صلصة المشمش

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 ملعقة كبيرة مربى مشمش - 1 ملعقة كبيرة مايونيز - 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون أو مستردة - 1 ملعقة كبيرة ثوم طازج مفروم

الطريقة
ضعي مربى مشمش والمستردة والمايونيز في طبق و نقلب تماما وافرمي الثوم المعمر فرم ناعم وضيفي الثوم المعمر المفروم وقلبى مرة أخرى وخزني صلصة المشمش بالمايونيز في برطمان زجاجي محكم الغلق و ضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 - 5 أسابيع وتقدم و مع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

حفظ فاصوليا السوداء

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/2 كيلو فاصوليا سوداء مجففة - ماء - ملح

الطريقة
انقعي الفاصوليا في الماء لمدة ليلة كاملة في درجة حرارة الغرفة ستلاحظين أن الفاصوليا زادت في الحجم وصفي الفاصوليا واشطفيها بالماء البارد جيدا وضعي الفاصوليا في حله ثم ضيفي الماء وملعقة كبيرة ملح وغطي واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى يستوى تماما وصفي الفاصوليا المسلوقة واشطفيها بالماء البارد ثم صفيها جيدا وضعي الفاصوليا في أكياس بلاستيك محكمة الغلق ثم ضعيها في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر وعند إذابة الفاصوليا المجمدة افرغيها من الكيس وضعيها في طبق على نار هادئة حتى تذوب ثم ضيفيها إلى الشوربة أو السلطة حسب الرغبة ومع تحياتى دعاء عاشور ..

دجاج ستربس

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/2 كيلو فيليه صدور دجاج مقطع شرائح طولية - 1 كوب دقيق - 3 بيضات - 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون - 4/1 ملعقة صغيرة بابريكا - 2 كوب خليط البقسماط والدوريتوس - 2 ملعقة كبيرة زيت

الطريقة
قطعي الدجاج شرائح طولية رفيعة ثم قلبي الدوريتوس مع البقسماط و البابريكا وفي طبق اضربي البيض مع الخردل وضعي الدقيق في طبق ثالث وغطي الدجاج بالدقيق ثم نزليه في البيض ثم غطيه تماما بخليط الدوريتوس ورصي الدجاج في صينية مدهونة بالزيت ثم رشي الزيت على وجه الدجاج وضعي الصينية في فرن ساخن على حرارة 200 درجة لمدة 12 - 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

بسكويت بالشكولاتة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2/1 2 كوب دقيق - 1 كوب زبدة فى درجة حرارة الغرفة - 2/3 كوب سكر - 3/4 كوب سكر بنى - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - 2 بيضة - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة بيكنج يودر - 1 كوب شكولاته مفرومة - 1/2 كوب شكولاته بالحليب مفرومة

الطريقة
اضريى الزبدة مع نوعين السكر بمضرب الكهربائى على سرعة متوسطة حتى يختلطوا حوالى ثلاث دقائق وضيفي البيض والفانيليا و قومى بالضرب مرة أخرى لمدة 2 دقيقة أو أكثر بحيث يختفى البيض ثم ضيفي الملح والبيكنج و قلبي قليلا وضيفى الدقيق والشكولاته المفرومة وقلبي جيدا حتى تختلط وغطى العجينة بغلاف بلاستيك واحتفظى بها فى الثلاجة لعدة ساعات حتى ترتاح وبعد ذلك نشكل العجين كرات متساوية الحجم حوالى ملعقة ونصف كبيرة لكلا منهما ورصيهم بشكل متباعد فى صينية مبطنة بورق الزبدة وإخبزى البسكويت فى الرف الأوسط للفرن ساخن مسبقا لمدة 11 - 13 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبى من الحواف ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

مكرونة بصلصة البولونيز

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/2 كبلو مكرونة - 1/4 كيلو لحمة مفرومة - 1/4 كيلو سجق مفروم - بصلة مفرومة - كرفس مفروم ناعم - 1 حبة جزر مفرومة - 3 ملعقة كبيرة زبدة - رشة قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 1/4 كيلو طماطم مقشرة و مفرومة - 1 كوب حليب - 2/1 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة
ضعي البصل والكرفس والجزر مع الزبدة على نار حتى يصبح الخضار لين وضيفي اللحمة والسجق ثم رشي القرفة والفلفل وضيفي الطماطم واخفضي الحرارة واتركيهم على نار هادئة لمدة 15 دقيقة و ضيفي الحليب مع قليل من الملح ثم اتركيهم مرة أخرى حتى يستوى الخليط وقلبي كل 20 دقيقة يمكنك إضافة 4/1 كوب ماء إذا احتاج الأمر وقلبى جيدا ثم ضيفي المكرونة وقلبى مرة أخرى وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

مكرونة بالسبانخ والجبنة الريكوتا

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/2 كيلو مكرونة - 1/4 كيلو سبانخ مجمدة ومذابة - 1/2 كوب أوراق ريحان مفرومة - 1 كوب جبنة ريكوتا - 1 كوب جبنة كريمى - 2 كوب كريمة طيخ - 2 كوب جبنة شيدر مبشورة - 5 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة - 2 فص ثوم مفروم - ملح - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا

الطريقة
اسلقى المكرونة فى ماء مغلى مملح لمدة 9 دقائق فقط نصف سوى حتى تكمل السوى فى الفرن ثم صفيها واغسليها بالماء البارد و اتركيها على جنب فى الخلاط ضعى السبانخ المصفاة والريحان والجبنة الكريمى والريكوتا والكريمة و 1 كوب جبنة شيدر و 3 ملعقة بارميزان والملح والفلفل الأسود والبابريكا و الثوم واضربى حتى تختلط وتتحول إلى بوريه وضيفي خليط السبانخ إلى المكرونة المسلوقة وقلبيهم ثم ضعى المكرونة فى صينية مستطيلة مقاس 9 × 13 مدهونة بالقليل من الزيت وزعى على وجه المكرونة ما تبقى من الجبنة و 1 كوب جبنة شيدر و 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان ثم ضعى الصينية فى الرف الأوسط للفرن ساخن مسبقا لمدة 20 دقيقة أو حتى ناخذ وجها اللون الذهبى وانتظرى لتبرد المكرونة قليلا ثم قدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

براونيز بالجبنة والتوت

#مطبخ_دعاء_عاشور
مقادير طبقة البراونيز
2/1 1 كوب دقيق - 4 بيضات - 1 ملعقة صغيرة بكينج بودر - 2 ملعقة صغيرة فانيليا - 4/1 1 كوب كاكاو - 4/1 2 كوب سكر - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 كوب زبدة

للجبنة بالتوت
1 صفار حبة بيضة كبيرة - 4/1 كوب مربى التوت - 1/4 كيلو جبنة كريمي

طريقة عمل البراونيز
في طبق اضربى البيض والكاكاو والملح والبكينج بودر والفانيليا وفي طبق آخر اضربي السكر والزبدة ثم ضيفي الدقيق واضربي جيدا وقلبى الخليط الأول مع الخليط الثاني ثم ضعي الطبق على جنب

لعمل خليط الجبن بالتوت
اضربي الجبنة الكريمي مع مربى التوت وصفار البيض ثم ضعي الخليط في كيس حلوانى وادهني صينية ميني كب كيك بالزبدة ثم ضعي ملعقة كبيرة من خليط البراونيز في كل قالب وزعي كمية من حشوة الجبن بالتوت فوق البراونيز وضيفي 1 ملعقة صغيرة من خليط البراونيز فوق الجبنة مرة أخرى وضعي الصينية في فرن ساخن على لمدة 12 دقيقة واتركي البراونيز ليبرد في الصينية لمدة 10 دقائق ثم ارفعيه وضعيه على رف التبريد الشبكي ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

مافن براونيز بالجبنة

#مطبخ_دعاء_عاشور
مقادير طبقة البراونيز
1/2 كوب دقيق - 1 كوب شكولاته داكنة مفرومة خشن - 1/2 كوب زبدة مقطعة مكعبات - 3/4 كوب سكر - 2 بيضة - 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا - 1/4 ملعقة صغيرة ملح

مقادير طبقة الجبنة
1/4 كوب سكر - 1/4 كيلو جبنة كريمى فى درجة حرارة الغرفة - 1 بيضة - 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة تحضير طبقة البراونيز
ذوبى الشكولاته والزبدة فى الميكروويف لمدة 20 ثانية مع التقليب ثم ضيفي السكر وقلبي حتى يختلط وبعد ذلك ضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع التقليب وضيفي الفانيليا وقلبي الدقيق والملح إلى خليط الشكولاته وقلبي بملعقة حتى تختلط فقط لا تقومى بالتقليب كثيرا وزعى خليط البراونيز فى صينية المافن مبطنة بورق الزبدة مع الاحتفاظ بربع الخليط على جنب

لتحضير طبقة الجبنة
ضعى فى طبق الجبنة الكريمى والسكر وقلبيهم ثم ضيفي البيض و الفانيليا وقلبي بمضرب على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط سلس وزعى خليط الجبنة فى صينية المافن فوق طبقة البراونيز وزعى ما تبقى من خليط البراونيز فوق طبقة الجبنة الكريمى حوالى ملعقة صغيرة لكلا منهما ثم استخدمى خلة خشب فى عمل دوامات بين الخليط الأبيض والأسود واخبزى مافن البراونيز فى الفرن ساخن مسبقا 160 درجة لمدة 20 دقيقة واتركى مافن ليبرد فى الصينية لمدة 10 دقائق ثم يقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

رافيولى كوسة بالجبنة

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
2 حبة كوسة - 2/1 كوب جبنة بارميزان مبشورة - 1/2 كيلو جبنة ريكوتا - 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف - 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم - 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة - 1/2 كيلو صلصة مكرونة

الطريقة

في طبق الريكوتا مع البارميزان والبقدونس والثوم قطعي الكوسة شرائح رقيقة طولية بمبشرة البطاطس وضعي شريحة كوسة بالطول و الأخرى فوقها بالعرض لتشكلي + ثم ضعي خليط الجبنة الريكوتا في مركز الكوسة ثم اثنيها من الجانبين وزعي طبقة من صلصة المكرونة في صينية ثم رصي رافيولي الكوسة بالجبنة في الصينية ثم وزعي مزيد من الصلصةعلى الكوسة و رشي الموزاريلا على سطحها ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبى وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

تورتيلا دجاج مكسيكى

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
3 كوب قطع دجاج مشوي - 3 ملعقة كبيرة زيت - 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون - 1 كوب جبنة شيدر مكسيكي مبشورة - 2 بصلة - 2 فص ثوم مفروم - 1 ملعقة صغيرة بابريكا - 1 ملعقة صغيرة كمون - 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 4/1 ملعقة صغيرة ملح - 12 رغيف تورتيلا ذرة ( خبز مكسيكي ) أو أي نوع آخر - 2/1 1 كوب مرق الدجاج

الطريقة
سخني زيت على نار ثم ضيفي البصل وقلبيها لمدة 5 دقائق وضيفي الثوم و قلبي لمدة 3 دقائق ثم ضيفي عصير الليمون والكمون والبابريكا والملح و الفلفل ثم قلبي جيدا وضيفي قطع الدجاج المشوي وقلبي وانقلي خليط الدجاج في طبق آخر وضعيه على جنب لمدة 10 دقائق ليبرد ثم ضيفي إليه الجبنة المبشورة وقلبى في نفس الطاسه ضعي مرق الدجاج على نار هادئة ثم نزلي رقائق تورتيلا الذرة في المرق واتركيه لمدة 10 - 15 ثواني حتى يصبح مرن قليلا ثم انقليه إلى رخامه وضيفي حوالي 3 ملاعق كبيرة من خليط الدجاج على الثلث السفلي من التورتيلا ولفي التورتيلا رول وكرري ذلك في الكمية المتبقية ورصيهم في صينية مبطنة بورق الزبدة ثم ضعي الصينية في فرن ساخن لمدة 15 - 20 دقيقة أو حتى التورتيلا ذهبى ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

كب كيك بالبروكلى والشيدر

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 رأس بروكلي - 2 بيضة - 2/1 كوب خبز طازج مفتت - 4/1 كوب بصل مبشور - 4/1 كوب مايونيز - 1 كوب جبنة شيدر مبشورة - 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون - 2/1 ملعقة صغيرة ملح - 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

الطريقة
ضعي زهيرات البروكلي في حلة مملوء بالماء المغلي ثم غطي وضعيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق وصفي البروكلي واشطفيه بالماء البارد وافرمي البروكلي ناعم وانقعي الخبز في البيض المخفوق ثم ضيفي البصل المبشور والمايونيز والجبنة والليمون و الملح والفلفل وقلبى جيدا ثم ضيفي البروكلي المفروم وزعي خليط البروكلي في صينية ميني الكب كيك مدهونة بقليل من زيت و ضعي الصينية في فرن ساخن لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي يمكنك توزيع خليط البروكلي في صينية مبطنة بورق الزبدة واخبزيها في الفرن لمدة 25 دقيقة وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

سلطة جمبرى بالمايونيز

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 كيلو جمبرى جامبو كبير - 1/2 كوب مايونيز - 2 ملعقة صغيرة بهارات سمك - 2 ملعقة صغيرة خل - 1/4 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير - 1/2 كوب كرفس مفروم ناعم - 1/4 كوب بصل أخضر مقطع شرائح رقيقة

الطريقة
اسلقى الجمبرى فى ماء مغلى على نار عالية مع التقليب من حين إلى آخر حتى يصبح وردى اللون ويستوى لمدة 2 دقيقة وصفى الجمبرى من ماء السلق وإشطفيه بالماء البارد لايقاف عملية السلق

لتحضير دريسنج السلطة
ضعى فى طيق والمايونيز وبهارات السمك والخل وصلصة رسيستيرشاير و قلبي جيدا بمضرب وضيفي الدريسنج الجمبرى المسلوق والكرفس والكرات وقلبي مرة أخرى جيدا وقدمى سلطة الجمبرى مع ضبط التوابل حسب الذوق حفظها فى الثلاجة لوقت التقديم وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

شيش سمك

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/2 كيلو فيليه سمك هامور مقطع مربعات - 5 ملاعق زيت - 2 فص ثوم مهروسين - 1 ملعقة طعام دبس الفلفل الحار - 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض - 1/2 ملعقة صغيرة جنزبيل - 1/2 ملعقة صغيرة كمون - 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة - 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا - ملح - 1 بصلة صغيرة مقطعة شرائح - 1 حبة فلفل احمر مقطعة شرائح - 1 حبة فلفل اخضر مقطعة شرائح

الطريقة
فى طبق تقلب الثوم مع دبس الفلفل الحار والفلفل والجنزبيل والكمون والكزبرة والبابريكا والملح و 3 ملاعق زيت ونضيف قطع السمك الى الخليط وننزلها جيدا ثم نغطي الطبق بورق نايلون ونتركه يرتاح في التلاجه لمدة ساعتين ونغرس قطع السمك بالأعواد الخشبية ثم نسخن 2 ملعقة زيت في طاسه ونشوي فيها أعواد الشيش على نار منخفضة لمدة 15 دقيقة مع التقليب على الوجهين و نضع طبق على نار منخفضة ونضع فيه ملعقة زيت والبصل والفلفل الاحمر والاخضر ثم نضع فوقها أعواد الشيش ونبقي الطبق على النار لمدة دقيقتين ونرفع الطبق عن النار ونزينه ونقدمه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

مكرونة فيتوشينى ألفريدو

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/4 كيلو مكرونة فيتوشينى مكرونة شرائط - 1 كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات - 1/2 كيلو مشروم مقطع شرائح سميكة - 1 بصلة مفرومة ناعم - 3 فص ثوم مفروم ناعم - 4 كوب كريمة طبخ - 1/4 كوب بقدونس مفروم ناعم + المزيد للزينة - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1/2ملعقة صغيرة فلفل أسود - 3 ملعقة كبيرة زيت - 1 ملعقة كبيرة زبدة

الطريقة
نسلق المكرونة فى الماء مغلى مملح حسب التعليمات وبعد أن تستوى و صفيها من الماء واتركيها على جنب وسخنى 2 ملعقة كبيرة زيت فى طاسه على نار متوسطة ثم ضعى صدور الدجاج وتبليها بالملح والفلفل الأسود وتسوى صدور الدجاج حتى تستوى وتصبح ذهبية اللون حوالى 5 دقائق وارفعيها على جنب و غطيها حتى تظل دافئة وسخنى ملعقة كبيرة زيت مع الزبدة فى نفس الطاسه مكان الدجاج ثم ضعى البصل و قلبيه على نار لمدة 3 دقائق ثم ضيفي المشروم ونقلب حتى يطرى حوالى 7 دقائق وضيفي الثوم المفروم و قلبيه وضيفي الكريمة وتغلى حوالى 10 دقائق وبعد ذلك أعيدى الدجاج مع إضافة البقدونس والملح و الفلفل الأسود وبعد أن تبدأ الصلصة البيضاء فى التماسك وضيفي المكرونة المسلوقة وقلبى لمدة دقيقة واطفئ النار وغطى لمدة 10 - 15 دقيقة ثم زينى المكرونة بالبقدونس المفروم وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

مكرونة بالطماطم المجففة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/2 كيلو مكرونة - 1 علبة طماطم مجففة فى زيت الزيتون ( تباع جاهزة فى السوبر ماركت ) - 2 فص ثوم - ملعقة صغيرة ملح - 1/4 ملعقة صغيرة شطة - 1/2 ملعقة صغيرة سكر - 1/2 كوب ريحان طازج - 1/4 كوب + 2 ملعقة كبيرة صنوبر - 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة + المزيد للتقديم - 1/4 كوب زيت - كرات جبنة موزاريلا

الطريقة
فى الكبة ضعى الطماطم المجففة والثوم والملح و شطة والسكر والريحان والصنوبر والجبنة البارميزان وزيت واضربى الخليط ثم استخدمى نصفه والنصف الثانى احتفظى به فى الثلاجة و استخدميه فى وقت لاحق فى وصفة أخرى واسلقى المكرونة فى ماء مغلى مملح حتى تستوى ثم صفيها واشطفيها بالماء البارد واتركيها لتتصفى تماما من الماء فى نفس الوقت احتفظى بكوب من ماء سلق المكرونة لاستخدامه فى عمل الصلصة وضعى المكرونة المسلوقة فى طبق وضيفي لها نصف الصلصة مع ماء سلق المكرونة بالتدريج وقلبي جيدا حتى تصبح المكرونة ساخنة وابعديها عن النار و اضافة كرات الجبنة الموازريلا وقلبي سريعا حتى لا تذوب الجبنة من الحرارة وانقلى المكرونة إلى طبق التقديم وزينيها بالجبنة البراميزان والريحان المفروم وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

فطيرة موس بالفراولة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
3/1 1 كوب بسكويت مطحون - 4/1 كوب سكر - 4/1 كوب زبدة

لحشو التارت
4/1 كوب ماء - 1 ملعقة كبيرة مسحوق جيلاتين - 1 لتر فراولة طازجة - 5 بيضات مفصولة - 2/1 كوب سكر - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - 4/1 ملعقة صغيرة ملح - قليل من عصير الليمون

لطبقة الكريمة
1 كوب كريمة - 2 ملعقة كبيرة سكر بودر - 2/1 ملعقة صغيرة فانيليا - فراولة طازجة

طريقة عمل طبقة البسكويت
في طبق مسحوق البسكويت والسكر والزبدة المذابة وافردي البسكويت المطحون في في صينية خبز دائرية مدهونة بقليل من الزبدة وضعي الصينية في فرن ساخن لمدة 10 - 12 دقيقة وقلبى الماء والجيلاتين في طبق واتركيه لمدة 10 دقائق جنب واهرسي الفراولة بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة 1 دقيقة ثم صفي الفراولة يجب أن يكون لديكِى 2/1 1 كوب الفراولة المهروسة وضعي الفراولة في حمام مائي على النار ثم ضيفي صفار البيض و 4/1 كوب سكر والفانيليا وقلبي لمدة 1 دقيقة ثم ضعي الخليط في حمام ثلجي لمدة 3 - 5 دقائق ارفعى عن النار ثم ضيفي الجيلاتين وقلبي لمدة دقيقة حتى يذوب تماما وضعيها في حمام مائي مثلج لمدة 3 - 5 دقائق وقلبى باستمرار ثم ضعي الخليط على جنب في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تماما واضربى بياض البيض والملح وعصير الليمون بخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 1 دقيقة ثم اضربي على سرعة عالية وضيفي 4/1 كوب سكر واضربى لمدة 2 دقائق وضيفي خليط بياض البيض إلى خليط الفراولة وقلبي ببطء بملعقة وافردي الخليط على البسكويت ثم ضعي الصينية في الثلاجة لمدة 4 ساعات واضربى الكريمة مع السكر البودر والفانيليا على سرعة متوسطة لمدة 1 دقيقة ثم اضربي على سرعة عالية لمدة 2 دقيقة وافردي طبقة الكريمة على وجه جيلي الفراولة ثم زيني وجها بحبات الفراولة الطازجة وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

فريتاتا بروكلى بالجبنة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
5 بيضات - 1 ملعقة كبيرة حليب - 2/1 ملعقة صغيرة ملح - 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 2 كوب بروكلي مقطعة زهيرات - 2/1 كوب ماء - 1 كوب مبشور شيدر مدخنة - 2 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم - 2/1 ملعقة صغيرة بابريكا

الطريقة
في طبق فلبي البيض مع الحليب زالملح والفلفل و ضعي زهيرات بروكلي في حلة مع 2/1 كوب ماء ثم غطي واتركيه ليغلي على نار متوسطة الحرارة لمدة 4 دقائق أو حتى يستوى وصفي البروكلي جيدا وادهني طاسه بقليل من زيت ثم وزعي زهيرات البروكلي في الطاسه وزعي مبشور جبنة الشيدر فوق البروكلي وضيفي الشبت المفروم إلى البيض و قلبى جيدا وصبي خليط البيض بالتساوي على المقادير ثم قلبى الطاسه دائري بحيث أن تتغطى جميع المقادير بالبيض و اتركى الطاسه لمدة 2 دقيقة على نار متوسطة الحرارة حتى تبدأ الحواف في التماسك وتصبح ذهبية قليلا ورشي البابريكا على وجه الصينية وضعي الطاسه في فرن ساخن لمدة 10 دقائق تقريبا حتى يستوى البيض وارفعي الطاسه من الفرن واتركيها لتبرد دقائق ثم قطعيها مثلثات وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

بوريه فاصوليا

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/4 كيلو فاصوليا مسلوقة - بصل مفروم اختياري - 2 ملعقة كبيرة زيت - 4/1 كوب ماء - ملح - جبنة شيدر مبشورة اختياري

الطريقة
قلبي البصل المفروم مع زيت على نار حتى يلين ثم ضيفي الفاصوليا المسلوقة وقلبيها لدقائق ثم ضيفي إليها 4/1 كوب ماء واهرسي الفاصوليا بهراسة حتى تصبح ناعمة ثم ضيفي الملح ومزيد من الماء إذا لزم الأمر وضعي الفاصوليا في طبق التقديم وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

صدور دجاج بالثوم والليمون

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
4 صدور دجاج بدون جلد وعظم - 5 ملعقة كبيرة زيت - 4 فص ثوم مفروم - 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف - 4/1 1 ملعقة صغيرة ملح - 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 2/1 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون

الطريقة
ضعى صدور الدجاج بين ورقتين من الزبدة وبمطرقة اللحوم اجعليها تصل إلى سمك 1/2 سم تقريبا وتبلى الدجاج بكلا من الزيت و الثوم والزعتر والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون وافركى الدجاج بالتتبيلة جيدا بيديك ثم غطيه و اتركيه بالثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل والأفضل لمدة 12 ساعة وبعد ذلك سخنى الشواية على درجة حرارة عالية ثم ادهنيها بالقليل من الزيت وعندما تكون ساخنة اشوى صدور الدجاج وهى مغطاة لمدة 3 دقائق على كل جانب أو حتى تستوى تماما وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

تبولة بالبرغل

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2 ملعقة كبيرة برغل ناعم - 3 كوب بقدونس مفروم ناعم جدا - 2 ملعقة كبيرة ماء فاتر - 1 كوب بصل أخضر مفروم ناعم - 1/2 كوب طماطم كرزية - زيت - حوالى 1/2 كوب عصير ليمون - 1/4 كوب نعناع مفروم - رشة بهارات مشكلة - رشة قرفة - ملح - خس

الطريقة

انقعى البرغل فى الماء الفاتر حتى يتم امتصاص كل الماء فى هذا الوقت نفرم البقدونس ناعم جدا جدا بسكين تأكدى من أن البقدونس جاف تماما قبل التقطيع وضعى فى طبق السلطة البرغل و البقدونس والبصل والطماطم والنعناع وزيت و عصير الليمون والبهارات والقرفة والملح وقلبي جيدا وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

طاجن خبز بالسجق والبيض

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/2 كيلو سجق مفروم ومطبوخ - 1 ملعقة كبيرة زبدة - بصل مفروم - 6 بيضات - 2/1 1 كوب لبن - 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون - 1 كوب جبنة شيدر مبشورة - 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 2/1 ملعقة صغيرة ملح - مكعبات خبز محمص - 10 حبات هليون مقطع

الطريقة
ذوبي الزبدة على نار ثم ضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق وضيفي البصل إلى السجق المطبوخ وقلبي جيدا في طبق آخر اضربى البيض مع الحليب و الخردل والملح والفلفل وزعي مكعبات الخبز في صينية مدهونه بقليل من الزبدة ثم ضيفي خليط السجق والهليون ومبشور الجبنة وصبي مخفوق البيض على وجه الصينية ثم غطي الصينية بكيس بلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو ليلة كاملة في اليوم التالي أرفعي الكيس البلاستيك وضعي الصينية في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة وضعي الصينية في فرن لمدة 35 - 45 دقيقة واتركي الصينية لمدة 5 دقائق قبل التقديم وقطعيه إلى مربعات وقدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

جمبرى مشوى

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 كيلو جمبرى - 2 ملعقة كبيرة زيت - 1/2 ملعقة صغيرة ملح - 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

مقادير صلصة الكوكتيل
1/2 كوب كاتشب - 1 ملعقة كبيرة صلصة حارة - 1/2 ملعقة كبيرة صلصة ورسسترشاير - 1 ملعقة كبيرة سويت آند سور صوص - 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة تحضير صلصة الكوكتيل
ضعى جميع مقادير الصلصة فى طبق الكاتشب و الصلصة الحارة وصلصة ورسسترشاير وسويت آند سور صوص وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود و نقلب جيدا بمضرب ثم ضعيها فى الثلاجة فى حين تحضير الجمبرى

لتحضير الجمبرى المشوى
تبلي الجمبرى بزيت والملح والفلفل الأسود ورصى الجمبرى فى صينية بشكل متباعد واشويه فى الفرن ساخن مسبقا لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح وردى اللون وضعى الجمبرى فى طبق التقديم وقدميه مع صلصة الكوكتيل ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

الدومية ( الملبن الاحمر )

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/2 كيلو سكر - 1/2كوب + 2 ملعقة كبيرة نشا - كوب ونصف ماء - كوب الا ربع سوداني محمص - 2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز - 1/4 ملعقة صغيرة ملح ليمون - نقطة اللون الاحمر

الطريقة
في حلة علي النار ننزل المية والسكر والعسل و نقلب براحة خالص لمدة 10 دقايق بالظبط وبعد ما لعشر دقايق هتلاقيها عملت فقاقيع كتير ننزل ملح الليمون او نقطتين من عصير الليمون هتعمل فوران نقلب تاني لغاية متهدي ونهدي النار خالص وسبيها ربع ساعة بعد كده نذوب النشا في ربع كوب ماء ومعلقتين ادوبه كويس جدا ونمسك المضرب اليدوي وننزل ونقلب بسرعة ونعلي النار واسيبة يغلي ويفور وزي اللبن مبيغلي ونهدي النار خالص اول ميعلي هيهبط نسيبة 5 دقايق وبعدها نقلب لمدة 20 دقيقة كمان لغاية ما يبقى لونها دهبي كل ده مع التقليب المستمر وطبعا هتتقل جدا وننزل بعدها نقطة من اللون ونقلب و ننزل تاني لو احتاجت لغاية مظبط اللون نقلبهم كويس خلاص وننزل الفول السوداني طبعا ممكن يبقا عين جمل يبقا بندق اي مكسرات متوفرة طبعا و نقلبهم تقليب جامد يختلطوا تاني ونجيب علبة نضيفة وناشفة ندهنها زيت و نفرشها بلاستيك قبل وننزل الخليط وبمعلقة مدهونة زيت ابتدي اسوية واغطي عليه بالبلاستيك وبعد مغطتها اسبها ليلة كاملة وتاني يوم اخرجها هتكون متماسكة جدا ونقطعها واغلفها في بلاستيك كل قطعة لوحدها وفي علبة ارصهم مع بعض ونقدمهم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

كيكة السبع ملاعق

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
7 ملعقة كبيرة دقيق - 7 ملعقة كبيرة سكر - 7 ملعقة كبيرة حليب - 7 ملعقة كبيرة زيت او زبدة او سمنة - 3 بيضات - 1 ملعقة كبيرة بيكينج بودر - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - رشة ملح - مربي فراولة - 1 كوب شكولاتة خام دارك ذائبة

الطريقة
في طبق نضرب البيض والسكر والفانيليا و نضرب لغاية ميكون القوام بلون ابيض ننزل اللبن والزيت ونضربهم كويس جدا لغاية ما بختلطوا مع بعض وفي طبق ننزل الدقيق الملح و البيكينج بودر ونقلبهم وننزلهم علي الضرب ونضرب كويس ليختلطوا والدقيق يختفي تماما وندهن صنية او نضع ورقة زبدة وننزل الخليط في صنية 32 وندخلها فرن سخن علي 180 لمده ربع ساعة نطلعها تبرد تماما ونقسمها نصين ندهن الجزء الاول بالمربي و الافضل تكون مهروسة كويس ونفردها علي القطعة الاولي وننزل عليها القطعة التانية وفي كورنية من ورق الزبدة ننزل الشكولاتة و نزين وممكن ازين بمربي وسويها من الاطراف و نبدء نقسمها اشكال زي الكيك ونقدمها وطبعا الشكولاتة متسيحة وننزل بملعقة كبيرة لبن عشان تتماسك علي الكيك وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

شوربة مشروم بالكريمة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 كوب مشروم مجفف - 3 كوب ماء ساخن - 5 ملعقة كبيرة زبدة - بصل مفروم - 3 فص ثوم مفروم - مشروم مقطع شرائح - 2/1 كوب دقيق - 3/1 كوب طماطم شيري مجففة - ملح وفلفل - 4 كوب مرق دجاج أو خضار - 2/1 ملعقة صغيرة زعتر - 2 ورقة لورى - 1 ملعقة صغيرة ملح - 2/1 كوب كريمة لباني - 4/1 كوب بقدونس مفروم ناعم - 4/1 كوب ثوم طازج معمر

الطريقة
انقعي المشروم المجفف في 3 كوب ماء ساخن واتركيه لمدة 30 دقيقة وصفي المشروم بمصفاة مبطنة بفوطة ارفعي 1 كوب من ماء النقع على جنب وسخني 3 ملاعق كبيرة زبدة على نار ثم ضيفي البصل المفروم وقلبيه لمدة 8 دقائق ثم ضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة 1 دقيقة وضيفي المشروم وقلبي لدقائق وضيفي المشروم ثم غطي واتركيه لمدة 10 دقيقة على نار منخفضة الحرارة وضيفي الطماطم المجففة والكمية المتبقية من الزبدة وقلبي قليلا حتى تذوب وضيفي الدقيق وقلبي لمدة 3 دقائق وضيفي كوب واحد من ماء نقع المشروم ثم ضيفي المرق تدريجيا وضيفي المشروم وورق لورى والملح وغطي واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة وضيفي الكريمة مع الفلفل الأسود والملح وضعي الشوربة في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

خبز بالموز والستريوسل

#مطبخ_دعاء_عاشور
مقادير للخبز
2 كوب دقيق - 4/3 كوب سكر - 4/3 ملعقة صغيرة بكينج بودر - 2/1 ملعقة صغيرة ملح - 3 حبات موز ( حوالي 2/1 1 كوب موز مهروس ) - 4/1 كوب زبدة - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - 5 ملعقة كبيرة زبدة مذابة - 2 بيضة - 2/1 كوب جوز أو رقائق الشوكولاتة أو مبشور جوز الهند اختياري

لطبقة الستريوسل
2 ملعقة كبيرة زبدة - 4/1 كوب سكر - 4/1 كوب دقيق

طريقة عمل الخبز
قلبي المقادير الجافة في طبق ثم ضيفى الموز المهروس مع الزبدة والبيض و الزبدة المذابة والفانيليا وفي طبق آخر اضربي خليط الموز مع المقادير الجافة بملعقة حتى يصبح الخليط ناعم وسميك ثم ضيفي رقائق الشكولاتة أو النكهة المفضلة لديكى وصبي خليط خبز الموز في قالب مدهون بقليل من الزبدة و مبطن بورق الزبدة

لعمل طبقة الستريوسل
قلبي المقادير جيدا بشوكة وزعي الخليط على وجه العجين وضعي القالب في فرن ساخن لمدة 50 دقيقة واتركي الخبز ليبرد مدة 5 دقائق ثم قطعيه شرائح سميكة وقدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

حفظ الفاصوليا الحمراء المجففة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/4 كيلو فاصوليا حمراء مجففة - ماء - ملح

الطريقة
انقعي الفاصوليا في الماء لمدة ليلة كاملة في درجة حرارة الغرفة ستلاحظين أن الفاصوليا زادت في الحجم وصفي الفاصوليا واشطفيها بالماء البارد جيدا وضعي الفاصوليا في حلة ثم ضيفي الماء وملعقة كبيرة ملح وغطي و اتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى يستوى تماما وصفي الفاصوليا المسلوقة واشطفيها بالماء البارد ثم صفيها جيدا وضعي الفاصوليا في أكياس بلاستيك محكمة الغلق ثم ضعيها في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر وعند تذوب الفاصوليا المجمدة نزليها من الكيس وضعيها في طبق صغير على نار هادئة حتى تذوب ثم ضيفيها إلى الشوربة أو السلطة حسب الرغبة ومع تحياتى دعاء عاشور ..