قهوة الكتكات

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
خمس اصابع كتكات - 2 ملعقة صغيرة كاكاو - ملعقة صغيرة نسكافيه - .كوب حليب سائل

الطريقة
1 - ضعي جميع المقادير في الخلاط وشغليه حتى يختلطو تماما
2 - وضعيه على النار واتركيها تغلي كالقهوة العادية حتى يصبح على وجهها رغوة
3 - وصبيها في اكواب ورشي على وجهها كاكاو بودرة وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

الارز بالليمون

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
2 كوب ارز منقوع ومصفى - ملعقة كبيرة سمنة - ملعقة كبيرة ملح - عصير ثلاث ليمونات - بشر ثلاث ليمونات - بصلة مفرومة - ملعقة صغيرة فلفل ابيض - ملعقة صغيرة بودرة ثوم - نصف ملعقة صغيرة كركم - ثلاث كوب ماء مغلي او حسب الحاجة

للزينة
بقدونس مفروم ناعم - شرائح ليمون - مكسرات محمصة

الطريقة
1 - ضعي السمنة على نار ثم ضيفي البصل ورشة ملح ليذبل البصل وقلبيه ثم ضيفي الارز وقلبيه
2 - وضيفي الثوم البودرة والكركم والفلفل الأبيض والملح ويقلب حتى يختلط
3 - وضيفي بشر الليمون وقلبيه بهدوء حتى لا يتكسر الارز اثناء التقليب
4 - وضيفي نصف كمية عصير الليمون وقلبي ثم ضيفي كمية مناسبة من الماء المغلي وضيفي باقي كمية عصير الليمون وقلبى
5 - واقفلي على الارز بغطاء محكم ثم خفضي حرارة
6 - وبعد سوى الارز قدميه ساخن وزينيه بالبقدونس المفروم او شرائح الليمون والمكسرات المحمصة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

كوكيز بالفواكه المجففة

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
3 1/2 كوب دقيق منخول - 1 كوب زبدة طرية بحرارة الغرفة - 1 كوب سكر أبيض - 1 1/2 كوب فواكه مجففة - 1 1/2 كوب حليب سائل ( يمكن استخدام اقل او اكثر بقليل حسب نوع الدقيق ) - 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

الطريقة
1 - افركي الدقيق مع الزبدة حتى يشكل عجين يشبه فتات الخبز
2 - وضيفي السكر واعجنيها قليلا ثم ضيفي الفواكه المجففة وقلبيها جيدا
3 - وضيفي الحليب تدريجيا حتى يتشكل عجين متماسك وسهل التشكيل
4 - وافردي العجين على رخامه مرشوشه بالدقيق وقطعيها دوائر بقطاعة العجين او فنجان صغير
5 - وضعي الكوكيز في صينية وباعدي بين كل قطعة واخرى
6 - وسخني الفرن على حرارة 200 وضعي الشبكه في وسط الفرن
7 - وضعي الصينية في الفرن مدة 15 دقيقة تقريبا او حتى يصبح لون حواف الكوكيز ذهبي
8 - واخرجيها من الفرن عندما تصبح ذهبية اللون واتركيها تبرد ورشي السكر البودرة على وجه الكوكيز وقدميه مع الشاي ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

سمك فيليه مشوى بالأعشاب

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
4 شرائح سمك فيليه كبيرة الحجم - 4 ملعقة كبيرة زيت - 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة نشا - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة بابريكا - 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة - ملعقة صغيرة بصل بودرة - ملعقة صغيرة زعتر جاف - ملعقة صغيرة فلفل أسود - ملعقة صغيرة شطة

الطريقة
1 - تسخن شواية الفرن على حرارة عالية
ويغطى قاع صينية فرن كبيرة الحجم بورق فويل ويدهن بملعقة كبيرة من الزيت
2 - يقلب المتبقى من الزيت وعصير الليمون والنشا والملح وجميع البهارات والأعشاب جيدا فى طبق
3 - تنزل شرائح السمك فى خليط التوابل وتدهن باليد حتى تغطى به جيدا من الجانبين ثم ترص فى الصينية
4 - وتوضع الصينية على الرف الأوسط من الفرن وتترك لمدة 5 دقائق ثم تقلب شرائح السمك بحرص شديد على الجانب الثانى وتترك لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى يستوى السمك جيدا ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

ماذا تفعلين بعد تطعيم طفلك

#قمر_البيت_لكل_ست_بيت

- تجنبي إطعام الطفل نصف ساعة بعد إعطائة لشلل الأطفال غالبا ما يصاحب تطعيم الثلاثي حرارة ترتفح حتى ( 39 درجة ) لمدة يوم أو يومين
إستخدمي دواء خافض للحرارة وزيدي كمية السوائل وخففي الملابس وبردي الغرفة

- قد يصاحب الثلاثي والثنائي والبنمو ألم بالساق شديد يمنع الطفل من المشي يوم أو يومين :لا تقلقي ضعي كمادة باردة على موضع التطعيم

- أحيانا يصاحب تطعيم الحصبة وجدري الماء طفح أحمر صغير عابر على الجسم

- كثيرا ما يصاحب التطعيم ألم موضعي لمدة يومين إستخدمي الكمادات الباردة

- يتبع تطعيم الدرن بعد شهر تقريبا قيح قد يستمر لعدة أسابيع: نظفي بالماء المعقم وغطيه بضمادة ناشفة دون أي دواء مطهر وسيترك أثرا دائما ( ندبة )

- قد يترك التطعيم ورما موضعيا صغيرا لعدة أسابيع لا تقلقي وسيختفي بعد ذلك ...

بسكويت حبة البن

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
نصف كوب زبدة طرية بحرارة الغرفة - نصف كوب زيت - نصف كوب سكر ناعم - 2 كوب و ربع دقيق منخول مع ملعقة بيكنج باودر - بيضة - ملعقة حليب بودرة - ملعقة صغيرة ماء زهر - ملعقة كبيرة كاكاو - ملعقة كبيرة بن مطحون

الطريقة
1- اضربي الزبدة الطرية مع السكر جيدا حتى يصبح قوامها كريمي
2 - وضيفي البيضة والفانيليا واضربي جيدا من 5 - 10 دقائق
3 - وضيفي الزيت ونقلب مع بعضه
4 - في طبق اخر قلبي الدقيق المنخول مع البيكنج باودر والكاكاو والقهوة ثم ابدأي بإضافة الخليط لخليط الزيت والزبدة مع الاستمرار بالضرب
5 - وعندما يبدأ العجين بالتماسك ابدأي بالعجن بيدك ان لم تتوفر لديك العجانة الكهربائية حتى تصبح عجينة متماسكة ولا تلتصق
6 - وقطعي العجين لدوائر صغيرة ثم خذي كل دائرة واعملي شق سطي صغير بسكين على وجهها بحيث لا تصل لنهاية الحبة
7 - وضعي حبات العجين في صينية وباعدي بين كل حبة واخرى على الأقل مسافة 2 سم
8 - ودخليها الفرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة 7 - 15 دقيقة أو حتى تبدأ جوانب البسكويت بالتغير للون الأغمق ضعي الصينية على الرف الاوسط
9 - واخرجيها من الفرن وانتظري حتى تبرد تماما ثم ضعيها في طبق التقديم وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

فطائر بالدجاج المفروم

#مطبخ_دعاء_عاشور

مقادير العجينة
4 كوب دقيق - 3 ملاعق كبيرة حليب - نصف كوب زيت - كوب وربع ماء دافئ ( ليس ساخن ) - 3 ملاعق كبيرة سكر - ملعقة صغيرة ملح - 4 ملاعق خميرة فورية

للحشوة
كيلو دجاج فيلية مسلوق - 3 عود بصل اخضر مفروم - ربع كوب سماق - ربع كوب عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة دقيق - 2 ملعقة كبيرة طحينة - ملح - فلفل

طريقة العجينة
نذوب الخميرة بالماء وننتظر لمدة 3 دقائق وعند ظهور الفقاعات على الخميره
في طبق نقلب المقادير الجافة مع بعض ونصب بالتدريج الماء و ربع كمية الزيت ونعجن واذا كانت العجينة تلتصق باليد نرش القليل من الدقيق ونلم العجينة بالباقي كمية الزيت ونضع في قعر الطبق القليل من الزيت ونغطيها بقطعة قماش تخمر العجينة

نحضر الحشوة
نقلب عصير الليمون مع الدقيق ونضيف الي الخليط الطحينة وتقلب جيدا ونضيف السماق ونقلب جيدا ونضيف البصل والدجاج المفروم ونقلبهم جيدا ويتبل بالملح والفلفل ويقلبوا جيدا
ونبدأ بتشكيل العجينة وتحشى بحشوة بالدجاج ونغلق أطرافها جيدا وندهن صينية بقليل من الزيت وترص الفطائر وتخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة وفي الرف الوسط وترفع من الفرن عندما يكون تحمر الفطائر وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

كاكاو بجوز الهند

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
3 كوب حليب - علبة متوسطة حليب جوز الهند او نصف كوب جوز هند - 2 ملعقة كبيرة كاكاو غير محلى - ملعقة صغيرة فانيليا - 1/4 كوب شكولاتة مبشورة

الطريقة
نضع الحليب ونضيف اليه حليب جوز الهند و نقلبهم ثم نضعهم على النار ونتركهم حتى يغلى و نستمر فى التقليب ثم نضيف اليه الكاكاو البودرة ونقلب حتى يذوب تماما ثم نرفعه من النار بعد ان يغلى مع الكاكاو ونضيف اليه الفانيليا ونقلب جيدا ثم نصبه فى اكواب التقديم ونزينه بالكريمة المخفوقة والشكولاتة المبشورة او الشكولاتة المبشورة فقط وده حسب الرغبة ويقدم ساخن ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

كاكاو بالكراميل

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
ثلث كوب سكر - ثلث كوب بودرة كاكاو - ثلث كوب ماء - 6 حبات كاكاو بالكراميل (متوفر بالسوبر ماركت ) - 6 كوب حليب - كريمه وقليل من بودرة الكاكاو للتزيين

الطريقة
قلبى السكر وبودرة الكاكاو والماء وضعيه على النار واتركيه حتى يذوب السكر ثم ضيفي قطع كاكاو الكراميل وقلبيها حتى تذوب وبعدها صبي الحليب واتركيه حتى يسخن وقبل أن يغلي أبعديه عن النار وصبيه في أكواب التقديم وزينيها بالكريمة ثم رشيها بقليل من بودرة الكاكاو
وحركي بالشوكة حركة دائرية واحدة فقط لتحصلي على شكل رخامي ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

تشيز كيك بالقرع العسلى

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1/2 كيلو جبنة كريمى طرية - نصف كوب سكر - ملعقة فانيليا - 2 بيضة - باكو بسكويت دايجيستيف مكسر ناعم - نصف كوب بوريه قرع عسلى - نصف ملعقة قرفة مطحونة - رشة جوزة الطيب - نصف كوب كريمة خفق

الطريقة
1 - نضرب كل من الجبنة والسكر والفانيليا جيدا
2 - واضافة البيض بالتدريج الى الخليط مع الاستمرار فى الضرب
3 - نضع البسكويت المطحون مع كوب من الخليط السابق ثم طبقة من البسكويت ثم القرع العسلى والقرفة وجوزة الطيب و يقلب جيدا
4 - نضع الخليط على البسكويت فى صينية بالتبادل فى طبقات ثم نضعها فى حمام مائى تدخل الفرن لمدة 40 دقيقة
5 - وتترك لمدة ساعة الى ان تبرد و تزين بالكريمة المخفوقة وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

مخلل بروكلى

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
2 كوب بروكلي - 1ملعقة كبيرة ونصف عصير ليمون - 4 ملعقة كبيرة زيت - ربع  ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود - 1 ملعقة كبيرة ماء - 1 ملعقة كبيرة خل ابيض - 1 ملعقة صغيرة عسل - 1 فص ثوم - 2 ملعقة كبيرة فلفل احمر بودرة

الطريقة
1 - نفرم الثوم جيدا وفلبيه مع عصير الليمون و الزيت وضيفى الية الفلفل الاسود و الملح والماء والعسل والخل ونضع الخليط فى برطمان زجاجى واغلقية جيدا
2 - نقلب البروكلى والفلفل الاحمر وضيفى الية الخليط وقلبى البرطمان جيدا
3 - قومى بألاحتفاظ البرطمان فى جو بارد لمدة لا تقل عن ساعة ويقدم المخلل ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

عجة الهليون والكرات

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1/2 كوب كرات مفروم - 1/2 كوب طماطم مجففة مفرومة - 1 كوب هليون مقطع - 5 بيضات - زبدة - 1/2 كوب كريمة طبخ

الطريقة
نذوب الزبدة على النار ونضع فيها الكراث المفروم حتى يذبل ويتحمر ثم نرفعه من على النار
فى طبق نضع البيض مع الكريمة ونضربهم جيدا بمضرب يدوى ونحضر صينية فرن بايركس او اى صينية صغيرة ونضع فيه الكراث فيها
ونضيف اليها الهليون المقطع والطماطم المجففة ونقلبهم جيدا ونصب فوقه خليط البيض والكريمة ثم نرشها بالملح والفلفل الاسود على الوجه ثم ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها حتى تستوى او لمدة 30 دقيقة ونخرجها من الفرن ونتركها تبرد وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

فطيرة الباستا

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1/ 2 كيلو لحمة مفرومة - 2 ملعقة كبيرة زيت - ثوم مهروس - 1/2 كيلو مكرونة اقلام مسلوقة - صلصة طماطم - 1 كوب جبنه بارميزان مبشورة - 2 كوب جبنه موزاريلا مبشورة - ملح وفلفل اسود

الطريقة
على النار نسخن الزيت ونضيف اليه الثوم المهروس ونقلبه ثم نضيف اللحمة ونقلبها جيدا حتى يتغير لونها وتستوى ثم نضيف اليها صلصة الطماطم ونقلب جيدا ثم نتبل بالملح و الفلفل الاسود جيدا حتى تختلط مع بعض
ونحضر صينية التشير كيك الى بتتفتح من الجنب ونرص فيها المكرونة بالطول وهى واقفة كلها بجانب بعضها ثم نضع فوقها اللحمة بالصلصة المعصجة ثم نضيف الجبن  البارميزان وبعدها نغطيها كلها بالجبنة الموزاريلا المبشورة ثم ندخل الصينية الفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة
ونتركها لمدة 15 دقيقة او حتى تستوى وتذوب الجبن تماما ونخرجها من الفرن ونخرجها من الصينية بحذر ثم نقطع منها ونضعها فى طبق التقديم وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

صلصة الافوكادو

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
ربع كوب زبدة - 2 فص ثوم مهروس - نصف كوب كريمة طبخ - نصف كوب أفوكادو مهروس  - فلفل اسود - ملح

الطريقة
ذوبي الزبدة في طاسه على النار وضيفي الثوم و قلبي لمدة دقيقتين وضيفي الكريمة واتركيها تغلي وضيفي الأفوكادو و قلبي حتى تختلط وتبليها بالفلفل والملح وارفعيها من على النار و قدميها ساخنة مع الجمبرى والشيبسى او السمك او دجاج الفاهيتا او السلطة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

خبز المدبس

#مطبخ_دعاء_عاشور
( خبز سعودى )

المقادير
1 كوب دقيق بر - 1/3 كوب ماء - 1/2 كوب تمر - بصله - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة قرفة - 1 ملعقة صغيرة زعفران - 3 ملاعق كبيرة سمسم

الطريقة
1 - نغسل التمر جيدا وننزع النوى ونضربه بالكبه
2 - ونقطع البصل مكعبات صغيرة جدا ونضيفها الى التمر ونقلب المقادير السائلة جيدا
3 - وننخل الدقيق ونضيف اليه الملح والزعفران والقرفة والسمسم ونقلب المقادير الجافة جيدا
4 - ونضيف المقادير الجافة الى المقادير السائلة مع الاستمرار بالتقليب الى ان يتشكل لدينا عجينة شبه سائلة
5 - ونضع بضع قطرات من الزيت في الطاسه ونتركها على نار متوسطة الى ان تصبح ساخنة
6 - ونضع كمية قليلة من العجينة ومن ثم نقلبها الى ان تستوى وتاخذ اللون الذهبي ونكرر العملية الى ان تنتهي كمية العجينة
7 - ونرص الخبز المدبس في طبق ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

مكرونة بالتوابل الهندية

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
كبس مكرونة متوسطه الحجم - 2 ملعقة كبيرة زبدة - بصله - 1 حبة طماطم كبيرة - 2 فص ثوم - قرنفل - كاري - زعتر جاف - 2/1 ملعقة روز ماري جاف - 2/1 ملعقة فلفل احمر مطحون - 4/1 ملعقة صغيرة كركم - ملعقة صغيرة فلفل اسود - كزبرة مفرومة

الطريقة
ضعي الماء يغلي مع ملعقة كبيرة من الملح ونصف ملعقة زيت وضعي المكرونة للسلق لمدة 7 دقائق ثم صفيها واتركيها
واحتفظي بكوب واحد من ماء سلق المكرونة في طاسه علي نار ذوبي الزبدة وضيفي اليها الزعتر واكليل الجبل والكاري وضيفي فصوص الثوم المفرومه وتقلي ثواني وضيفي البصل حتي يدبل وضيفي الطماطم حتي يطري وضيفي الفلفل الاحمر والكركم إلي كوب ماء السلق وقلبيه جيدا ثم ضيفي الملح واضبطي التوابل وضيفي المكرونة المسلوقه ورشي الفلفل الاسود مع الكزبرة المفرومة ويقدم الطبق ساخن ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

صوص الموكا

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1 كوب شكولاتة خام - 1 معلقة كبيرة بن - 1/2 كوب كريمة لباني - 1/2 كوب صوص كراميل

الطريقة
فى حمام مائى ساخن نذوب الشكولاتة مع إضافة البن مع التقليب بهدوء ثم نضيف الكريمة ونقلب بهدوء ثم نضيف صوص الكراميل ونقلب يقدم دافئ أو بارد مع البان كيك أو الكريب ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

سمك بنغالى بالكارى

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1 ملعقة صغيرة كركم - 2 ملعقه زيت - 1 معلقة بابريكا - 1 كيلو فيليه سمك مقطع - 2 قرون فلفل اخضر مفروم - 1 ملعقة جنزبيل مفروم ناعم - 4 فصوص ثوم - 2 بصله مفرومه ناعم - 2 حبة طماطم مفرومة ناعم - 2 حبة بطاطس - 1 1/2 ملعقة صغيرة خردل - 2 1/2 كوب ماء - 2 مكعب مرقة دجاج -1 ملعقة ملح - 2 معلقة بهارات ماسالا

الطريقة
اغسلي السمك جيدا
قلبى الكركم والملح والبابريكا والزيت ثم يتبل السمك
في طاسه نحمر قطع السمك المتبلة حتي يصبح لونها ذهبي
وقطعي البطاطس ارباع واقليها بنفس الطاسه مع تقليل الزيت وارفعيها على طبق اخر
واضافة قليل من التوابل فى الكبه واضربى البصل المقطع مع التوابل ثم يحمر في الطاسه حتي يصبح لونه ذهبي وضيفي الثوم بعد فرمه واقليه دقيقة واحده مع البصل وضيفي الطماطم المفرومة والفلفل الاخضر مع البصل والثوم واتركيه علي نار هادئة حتي يختلط ويبدأ بالتسبيك وإضافة توابل ماسالا والكاري والجنزبيل ومرقة الدجاج اذا اردتي وقلبى وضيفي الكزبرة مع 4/1 كوب ماء ويترك علي نار هادئة حتي يسبك مره اخري وضيفي البطاطس ومع 2 كوب من الماء وضيفي الملح وقلبى لمدة 10 دقائق علي الخليط حتي تستوى البطاطس وضيفي قطع السمك المقلية واتركيه لمدة 2 دقيقة فقط  واطفئ وضيفي رشة بسيطه كاري او كزبرة المفرومة وقدميه ساخن مع الارز ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

عجة الماسالا

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
3 بيضات - 2 ملعقة كبيرة زبدة - بصلة مقطعة شرائح رقيقه - 2/1 حبة طماطم مفرومه ناعم - 1 حبة فلفل اخضر مفروم ناعم - 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومه - 2/1 ملعقة صغيرة ملح - فلفل اسود مطحون

الطريقة
في طبق ضيفي البصل المفروم والفلفل الاخضر والكزبرة واكسري البيض واضربى البيض مع البصل والفلفل والكزبرة
وعلي نار هادئة ضيفي في طاسة ملعقة زبدة واتركي الزبدة حتي تذوب وصبي نصف كمية خليط البيض ورشي الطماطم المفرومه والفلفل الاسود واتركي العجة علي النار الهادئة لمدة 6 دقائق حتي يستوى البيض تماما وكرري العملية لباقي خليط البيض وقدميه ساخن مع الخبز البلدي ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

فستق محمص بالباربيكيو

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1 كيلو فستق سوداني - 1/4 كوب ماء - 1 ملعقة كبيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة بابريكا - 1 ملعقة صغيرة سكر بني - 1/2 ملعقة صغيرة فلفل احمر - 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود - 1/2 ملعقة صغيرة خردل بودرة - 1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودرة - 1/4 ملعقة صغيرة بصل بودرة

الطريقة
1 - نضع الفستق السوداني على ورق زبدة وندخله للفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق مع التقليب المستمر ثم نخرجهم ونتركهم يبردو تماما
2 - ونضع كمية الملح والبصل بودرة والثوم البودرة
والخردل البودرة والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والسكر البني والبابريكا في طبق ونقلب جميع المقادير جيدا الى ان يختلطوا سوي
3 - ونضيف كمية الماء ونقلب جيدا
4 - ونضيف الفستق ونقلبهم جيدا
5 - ونضع ورقة زبدة في صينية الفرن ونضع الفستق عليها ونباعد بين حبات الفستق
6 - وندخل الفستق الى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق اضافية مع التقليب المستمر كل حين لتفادي احتراق الفستق
7 - وعند التأكد من ان حبات الفستق أصبحت مقرمشة ومستوية نخرج الفستق المحمص ونتركها تبرد تماما ثم نضعها في طبق تقديم ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

لوز محمص بالقرفة

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
3 كوب لوز - 1 كوب سكر - 1 كوب سكر بني - 3 ملاعق كبيرة قرفة - رشة ملح - 1 بياض بيضة - 2 ملعقة صغيرة فانيليا - 1/8 كوب ماء

الطريقة
1 - نضع بياض البيض في طبق ونضيف اليها الفانيليا ونقلبهم الى ان يصبح قوامهم كريمي
2 - ونضيف اللوز الى البياض ونقلبهم الى ان يتغلف اللوز جيدا ثم نضعهم على ورقة الزبدة وندخلهم للفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة مع الاستمرار بالتقليب كل حين حتى لا يحترق اللوز
3 - ونخرج اللوز من الفرن ونتركه يبرد تماما ثم نرش الماء ونقلب اللوز جيدا
4 - ونضع كمية السكر الأبيض والبني في طبق ونضيف اليهم القرفة والملح ونقلب جيدا
5 - ونرش السكر والقرفة على اللوز ونقلبهم الى ان تتغلف حبات اللوز بالسكر
والقرفة ثم نضعهم على ورقة الزبدة وندخلهم للفرن لمدة 10 دقائق مع التحريك كل حين الى ان تصبح حبة اللوز مقرمشة
6 - ونخرج صينية الفرن ونترك اللوز يبرد تماما ثم نضعه طبق ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

بطاطس المقرمشة بالجبنة المقلية

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
3 وحدات بطاطس - 1 ملعقة كبيرة ملح - 1/2 كوب جبنة بارميزان - 2 فص ثوم - 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفرومة

الطريقة
1 - نغسل البطاطس ونقشرها ونقطعها صوابع
2 - في طبق نضع كمية من الماء والثلج و نضيف صوابع البطاطس ونتركهم عشر دقائق ثم نصفيهم
3 - نضع الزيت في طاسه على نار متوسطة الى ان يسخن الزيت
4 - ونضيف البطاطس الى الزيت ونقليهم نصف قلية ثم نضعهم على ورق ماص للزيت
5 - ونهرس الثوم جيدا ونضعه في طبق
ونضيف جبنة البارميزان والملح والبقدونس
ونقلبهم الى ان تختلط جيدا
6 - ونضع ورقة زبدة في صينية الفرن ونضيف البطاطس وندخلها للفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق الى ان تاخذ البطاطس اللون الذهبي ثم نرش خلطة الجبنة والبقدونس ونقلب البطاطس الى ان تتغلف جيدا ثم نعيدها الى الفرن لدقائق
7 - ونخرج البطاطس بالجبنة من الفرن وتقدم ومع تحباتى دعاء عاشور وبالهنا..

مخ مقلى بالبقدونس

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
مخ - ملح وفلفل أسود - كوب دقيق - عصير حبة بصل - ربع كوب بقدونس مفروم - 1 ملعقة صغيرة جوز الطيب - بيضتان - 1 كوب بقسماط - زيت للقلي

الطريقة
1 - يقطع المخ الى قطع متوسطة فى الحجم
2 - يقلب قطع المخ وعصير البصل والملح و الفلفل الاسود وجوزة الطيب جيدا ليتبل بالتتبيلة جيدا ويترك فيها
3 - ينزل قطع المخ فى الدقيق ثم فى البيض ثم فى البقسماط ويقلي فى الزيت الى ان يتحمر ويقدم مع البقدونس المفروم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

توست بالبقسماط

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
خبز توست - بقسماط - بيض - مايونيز - زيت للقلى

الحشو
خلطة مكونة من البصل والتونة او الدجاج المسلوق والبهارات والملح

الطريقة
1 - يقطع التوست وأزالة حوافة وقطعى على شكل اصابع او مكعبات على حسب الرغبة
2 - نضع البصل وضيفى عليها التونة او الدجاج وقلبى جيدا مع البصل وضيفى الية البهارات و الملح بحسب الحاجة وكل ذلك فى طاسة بالزيت
3 - وندهن شريحة من شرائح التوست بالمايونيز وضعى بكمية قليلة من الحشو وضعى قطعة من التوست التى تم دهنة بالمايونيز مسبقأ ونزليه فى البيض وفى البقسماط جيدا
4 - وحمريه فى الزيت على النار ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

كبدة دجاج بانيه

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
كبدة دجاج - بيض - بقسماط - مستردة و ليمون - كمون و كزبرة و قرفة وملح

الطريقة
1 - نقطع الكبدة بالسكينة ونحاول ان نفردها حتى تصبح رقيقة
2 - نتبلها بالمستردة و نضيف اليها الليمون و الملح والفلفل
3 - نضيف اليها الكمون والكزبرة و القرفة ونقلبهم ونتركها فى الثلاجة حتى تتبل
4 - نضع طاسة على النار بها الزيت ونتركها تسخن
5 - نضع الكبدة فى البيض ثم فى البقسماط و نحمرها وتوضع فى طبق التقديم وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

بيض بالبقسماط

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
4 بيضات - 1/2 ملعقة صغيره بهارات - 1 ملعقة كبيرة دقيق أو بقسماط

الطريقة
يسلق البيض في الماء حتى يستوي ويقشر ثم يقطع إلى قسمين وتضاف إليه البهارات وينزل البيض المسلوق في الدقيق أو بالبقسماط ثم يقلى في الزيت ليتحمر ويرفع ويقدم ساخن ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

جبنة سبريد بالزيتون واللبنة

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
كوب وربع لبنة - فص ثوم صغير مفروم - نصف كوب زيتون اسود بدون نواة - ملعقة كبيرة زيت زيتون - رشة خفيفة فلفل حار اختيارى

الطريقة
نضع اللبنة فى طبق ونضيف لها الثوم وزيت الزيتون ورشة الفلفل ان اردناها حارة ونقلب ثم نفرم بالسكين الزيتون قطع صغيرة جدا ونضعها فوق اللبنة ونقلب جيدا والان الجبنة الكريمى بالزيتون اصبحت جاهزة وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

مقادير اللبنة
3 كوب زبادى - ربع كوب ماء دافىء - 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة نيدو - ملعقة صغيرة ملح

الطريقة
يقلب الحليب البودر بالماء الدفىء ويقلب جيدا ثم فى حله يقلب الحليب المذوب بالماء مع الزبادى والملح جيدا ثم توضع بقماشة من الشاش ليلة كاملة ويفضل 24 ساعة وبعد مرور 24 ساعة نأخذ اللبنة ونضعها بطبق واصبحت جاهزة..

جبنة الفيتا فى المنزل

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
كيلو لبن - كوب زبادى - ملح - حلة استنالس - منفحة وهى موجودة فى الصيدليات على هيئة اقراص او عند اللبان فى صورة سائلة وهى مهمة لتحويل اللبن الى جبن وده شكل اقراص المنفحة

الطريقة
يسخن اللبن إلى ان يصبح دافىء ويرفع اللبن الدافىء من على النار ويضاف اليه الزبادى ويقلب جيدا ثم يغطى ويترك فى الغرفة لمدة ساعة
اثناء ذلك تذوب نصف قرص من المنفحة فى ملعقتين ماء بارد من الثلاجة وبعد انتهاء الساعة التى تركنا اللبن والزبادى فيها نفلب المنفحة المذوبة فى اللبن
ثم تغطى الحلة وتترك ليلة كاملة الى الصباح حتى يصبح قوامها كالزبادى ويمكن ان تتأكدى من ذلك عن طريق وضع يدك ولو لاقيتى قوامها لسه خفيف تترك ساعة او ساعتين لحد ما يبقى قوامها تقيل مثل الزبادى
اصبح قوامها تقيل نبدأ بسكين نفصل الحروف عن الحلة ونقطع الزبادى مربعات بالسكين وهى جوه الحلة ثم نضعها على النار مرة اخرى حتى تصبح درجة الحرارة 90 ثم تقطع مربعات اصغر وتكرر مرتين ثم ترفع من على النار وتترك لتبرد قليلا
وبعد ان بردت نأخذ القطع الكبيرة الموجودة فى قاع الحلة وتقطع قطع صغيرة ثم تقلب كل فترة لمدة ربع ساعة حتى تختلط ثم تترك لتبرد تماما نأخذها ونصفى الماء الموجود بها او الشرش فى برطمان الجبنة الموجودة بعد التصفية توضع فى قطعة شاش وتعلق فى الثلاجه تحتها طبق صغير حتى تصفى تماما منه وايضا برطمان الشرش يوضع فى الثلاجة حتى لا يفسد بعد 4 ساعات نخرجها من الثلاجة وتوضع بالشاش فى صينية صغيرة ونبدأ بالضغط عليها حتى تأخذ شكل الصينية ويسهل تقطيعها نجيب برطمان ذو فتحة كبيرة ونملىء نصفه ماء ونضع فيه 5 ملاعق ملح ويذوب الملح جيدا ويترك نصف ساعة حتى يذوب تماما فى الماء ثم تقطع الجبنة قطع متوسطة وتوضع فى برطمان الماء المملح ثم تحفظ فى الثلاجة لحين الاستخدام ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

خلية النحل بالجبنة الشيدر

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
2 كوب دقيق - 1/2 كوب ماء - 1 بيضه - 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة - 1 ملعقة كبيرة زبدة - 1 ملعقة صغيرة خميرة - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 كوب جبنة شيدر

الطريقة
1 - ننخل الدقيق ونضعه في طبق ونضيف اليه حليب البودرة والملح ونقلبه جيدا
2 - في طبق اخر نضع الماء ونضيف اليها الخميرة ونقلبه جيدا ونترك الخليط عشر دقائق تقريبا
3 - وبعد عشر دقائق نضيف الزبدة ونقلبهم جيدا الى ان يختلطوا سوي
4 - ونضيف خليط المقادير الجافة أي الدقيق والحليب البودرة على مراحل ونستمر بالعجن الى ان تنتهي كمية الدقيق وتتشكل لدينا عجينة متماسكة
5 - ونترك العجينة ترتاح لمدة ساعتين ثم نقسم العجينة الى كرات متساوية الحجم
6 - ونكور كرات العجين ونضع بداخلها مكعب جبنة شيدر ونرصفها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ونباعد بينهم ونتركها ترتاح نصف ساعة
7 - ونسخن الفرن على درجة حرارة عالية ونتركه الى ان يصبح ساخن
8 - ونرش القليل من جبنة الشيدر على وجه الخلية ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة الى ان يصبح لونها ذهبي
9 - ونخرج خلية النحل بالجبنة الشيدر ونضعها في طبق وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

تيراميسو بالقهوة

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1/4 كيلو جبنه كريمى - 1/4 كوب سكر ناعم - 1/2 كوب شكولاتة مبشورة - 1/2 كوب كريمة خفق - 1/2 كوب ماء دافئ - ملعقة فانيليا - ملعقة كبيرة حليب سائل - 3 ملاعق كبيرة قهوة سريعة الذوبان - علبة بسكويت ليدى فنجر - كاكاو بودرة

الطريقة
نقلب القهوة مع الماء الدافئ ثم نضرب كريمة الخفق جيدا المضرب الكهربائى ونضيف اليها 2 ملعقة من القهوة سريعة الذوبان
فى طبق نضع الجبة ونضيف اليها الفانيليا و الشكولاتة المبشورة و 2 ملعقة من القهوة المذابة والحليب ونضربهم جيدا حتى تذوب الجبة مع باقى الخليط ويختلط
اضربى 3/4 كمية كريمة الخفق مع خليط الجبن جيدا بالمضرب اليدوى
ونحضر البسكويت وننزله فى باقى القهوة المذابة ونرصه فى صينية بايركس جانب بعض ثم نضع خليط الجبن فوقه ونرشه بالشكولاتة المبشورة ونزينه بوردات من باقى كريمة الخفق ونرشه بالكاكاو البودرة وندخله الثلاجة حتى يتماسك ثم نقدمه بارد ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

مكرونة بالباذنجان

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1/2 كيلو مكرونة مسلوقة - ملح - فلفل - زيت - زعتر - زيتون مخلي - كوب صلصة طماطم - كوب مرق - ريحان - باذنجان مشوح - ثوم

الطريقة
نضع زيت علي النار ونشوح الثوم ثم صلصة طماطم والمرقه والزعتر والريحان وملح وفلفل ثم الباذنجان والمكرونة والباذنجان والزيتون ونقلب وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

تيراميسو المانجو

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1 1/2 حبة مانجو مقطعة شرائح رفيعة - 1 1/2 حبة مانجو مقطعة مكعبات - 36 قطعة بسكويت اصابع - 1 2/3 كوب بوريه المانجو - مانجو مضروبه مع حليب - 1 كوب كريمة للخفق - 1 كوب جبنة ماسكربون - صفار 4 بيضات - 1/2 كوب سكر بودرة

الطريقة
ننزل البسكويت فى البوريه المانجو ونرصه فى بايركس بجانب بعضه
فى طبق نضع صفار البيض ونضيف اليه السكر ونضربهم جيدا بالمضرب الكهربائى حتى يصبح الخليط هش ثم نضيف اليه الجبنة ونضرب جيدا
ونضرب كريمة الخفق جيدا بالمضرب الكهربائى حتى يصبح قوامها سميك ثم نضيفها الى خليط البيض بالتدرييج ونقلب جيدا بملعقة ونضع خليط الكريمة فوق البسكويت فى البايركس ثم نضع قطع المانجو المقطعة مكعبات ثم نضع طبقة بسكويت مغمسة فى بوريه المانجو ونضع طبقة اخرى من الكريمة بحيث تغطى البسكويت كله ثم نزين الوجه بالمانجو المقطعة شرائح نضعها على شكل وردة ونغطى الصينية كلها بالبلاستيك ثم ندخلها الثلاجة قبل التقديم وبعد ذلك تقطع وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

* ملحوظة
بوريه المانجو هو عبارة عن مانجو مضروبه مع ربع كوب حليب ونضربهم جيدا حتى يصبح بوريه..

مكرونة بالبابريكا

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1/2 كيلو مكرونة - بصل مبشور - ثوم - صلصة طماطم - معلقة بابريكا - سمنه - شطة - ملح - فلفل أسود - بقدونس

الطريقة
إسلقى المكرونة فى الماء المغلى وملح
وشوحى البصل والثوم فى السمنة وضيفى البابريكا والشطة والصلصة والملح والفلفل الأسود وضيفى المكرونة وقلبى وتزيين البقدونس وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

مكرونة بالدجاج والمشروم

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
نصف‏ ‏كيلو‏ ‏مكرونة - نصف‏ ‏كيلو‏ ‏صدور‏ ‏دجاج‏ ‏مخلية - علبة‏ ‏مشروم‏ ‏مقطع‏ ‏شرائح - بصلة‏ ‏- ‏2 ‏فص‏ ‏ثوم‏ ‏مفروم - ربع‏ ‏كيلو‏ ‏بروكلى مسلوق - ملعقة‏ ‏صغيرة‏ ‏ملح - فلفل‏ ‏أسود‏ ‏وبهارات - ‏2 ‏ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏زيت‏ ‏زيتون - ربع‏ ‏كوب‏ ‏جبن‏ ‏شيدر

الطريقة
‏1 - تسلق‏ المكرونة وتصفي‏ ‏وتترك‏ ‏على جنب ‏
ويحمر‏ ‏البصل‏ ‏والثوم‏ ‏في‏ ‏الزيت‏ ‏ثم‏ ‏يضاف‏ ‏المشروم‏  ‏والدجاج‏ ‏بعد‏ ‏تقطيعه‏ ‏شرائح‏ ‏رفيعة‏
ويقلب‏ ‏الخليط‏ ‏ويترك‏ ‏علي‏ ‏النار‏ ‏حتي‏ ‏يستوى ‏ويضاف‏ ‏الملح‏ ‏والفلفل‏ ‏الأسود‏ ‏والبهارات‏
‏2 - ‏وتضاف‏ ‏البروكلى‏ ‏إلي‏ ‏الدجاج‏ ‏وتقلب‏ ‏حتي‏ ‏يجف‏ ‏الماء‏ ‏تماما‏ ‏ثم‏ ‏تضاف‏ ‏المكرونة‏ ‏وتقلب‏ ‏وتترك‏ ‏علي‏ ‏النار‏ ‏لمدة‏ 5 ‏دقائق‏ ‏ثم‏ ‏توضع‏ ‏في‏ ‏طبق‏ ‏التقديم‏ ‏ويرش‏ ‏عليها‏ ‏الجبن‏ ‏الشيدر‏ ‏المبشورة‏ ‏وتقدم‏ ‏ساخنة‏ ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

مكرونة بالزيتون

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/2 كيلو مكرونه مسلوقه - كوب زيتون أسود شرائح - فلفل أخضر رومى - ثوم مفروم - سمنه - صلصة طماطم - ملح فلفل أسود - جبنه مبشورة

الطريقة
شوحى الثوم فى السمنة على النار ثم ضيفى الفلفل الاخضر والزيتون وضيفي الصلصة
والقليل من الماء وملح وفلفل أسود ثم ضيفي المكرونة ورشة جبنه وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

نوتر دام باستا

مكرونة بزيت الزيتون والفلفل والدجاج
#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1/2 كيلو مكرونة مسلوقة - 1/4 كيلو صدور دجاج - 1 بصلة شرائح - 2 طماطم مكعبات - مشروم طازج شرائح - 1 فلفل اخضر شرائح - ملعقة كزبرة خضراء - ملعقة زعتر اخضر - زيت زيتون - ملعقتين زيتون - ملعقة ثوم مفروم - 1/ 4 كوب ماء - ملح وفلفل - جبنة مبشورة

الطريقة
1- نضع الزيت الزيتون فى طاسة على النار وضعى البصل والفلفل والدجاج وقلبى وضعى الثوم ونضع الزعتر والفلفل والملح ونفلب جيدا وضعى الطماطم وقلبى وضعى كمية مناسبة من الماء
2 - واتركيه على نار متوسطة حتى يتم تسوية وضعى الزيتون المقطع والكزبرة الخضراء وقلبى جيدا وضعى المكرونة وقلبى المكرونة جيدا ونضعها فى طبق ورشة جبنه مبشورة وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

دبس التمر

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
كيلو تمر - ماء لسلق التمر

الطريقة
ينقى التمر ويزال نواته ويقطع التمر الى قطع متوسطة وينقع من الليل ويوضع التمر في حله و يضاف اليه الماء بوفرة حتى يتغطى ويوضع على نار متوسطة ويترك ليغلي حتى تبدأ الرغاوي بالظهور على الوجه حوالي 15 الى 30 دقيقة
ثم نحضر حله آخرى ونضع علي مصفاه وعليها شاش ويصفى ويؤخذ ما تم تصفيته من ماء تمر ويغلى مرة اخرى
ملاحظة:يرمى الشاش مع شوائب التمر وعندما يبدأ ماء التمر بالغليان وظهور الرغاوي يصفى بالشاش مرة اخرى ونكرر العملية 3 مرات في المرة الأخيرة نترك ماء التمر يغلي لخمس ساعات وعندما يبدا الخليط سميك تخفض درجة الحرارة شمعة و يترك على نار هادئة لساعة اخرى وذلك للتخلص من طعم المرارة منه ويحفظ في برطمانات ويستخدم عند الحاجة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

*** ويستخدم في الحلويات او يؤكل مع الكحك ...

محشى كوسة بالكريمة

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
كوسة - لحمة مفرومة معصجة - كريمة - قشطة - نعناع - زبدة - مرقة - بقدونس - كزبرة خضراء - ملح ‏- فلفل أسود - جوزة الطيب - جبنة بارميزان

الطريقة
تبلي قلب الكوسة بالملح والفلفل ثم شوحيه في الزبدة ثم احشيها باللحمة المعصجة وضعيها في البايركس وضعي المرقة على النار وضيفي جوزة الطيب والقشطة مع الكريمة ثم ضيفيهم على الكوسة وضيفي ورق النعناع والكزبرة والبقدونس ودخليها الفرن حتى تمام السوى وقدميها وزينيها بالجبنة البارمبزان والبقدونس ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

محشى كوسة بالبرغل واللحمة

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
كوسة - ربع كيلو لحمة مفرومة - برغل - بصل - بهارات - زيت - ملح - فلفل أسود - صلصة طماطم - شبت - بقدونس - كزبرة خضراء - طماطم - فلفل اخضر

الطريقة
نشوح البصل على النار مع الزيت وملح وفلفل
ونضيف البرغل واللحمة ونقلب جيدا ونضيف البهارات وصلصة طماطم وماء ونقلب ثم نرفعها من النار ونضيف كزبرة وبقدونس وشبت ونقلب جيدا ثم نحشي بها الكوسة ونضع شرائح الطماطم في حلة عليها ملح وفلفل ونضع عليهم الكوسة ونفرم البصل والطماطم مع ماء في الخلاط وعليهم ملح وفلفل اسود وفلفل اخضر ونغليهم على النار ثم نضيفهم على الكوسة حتى تغلي وتستوى وتقدم ساخنة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

شوربة الخضراء الباردة

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
2 كوب اوراق ريحان خضراء طازجة - 1 فص ثوم مهروس - 1/4 كوب صنوبر محمص - 1/2 كوب زيت زيتون - ملح - فلفل اسود - 1/2 كوب جبن بارميزان مبشورة

الطريقة
نغلي اوراق الريحان لدقائق قليله ثم ننقلها من الماء المغلي لطبق ممتلئ بالماء والثلج حتي تظل متماسكه بفوامها الورقي ونكهتها
في الكبه نضع الصنوبر المحمص مع اوراق الريحان بعد تصفيتها ونضيف اليهم زبت الزيتون بالتدريج اثناء ضربهم داخل الكبه
وضيفي الجبن والثوم والتوابل واضربيهم مره اخرى وصبي الخليط وقدميه بارد ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

منع تساقط الشعر وتقوية الشعر الضعيف

#قمر_البيت_لكل_ست_بيت

المكونات
صفار بيضة - 5 ملاعق زيت زيتون - 5 ملاعق زيت الخروع - 3 ملاعق زبدة ذائبه - فص ثوم

الطريقة
نقطع الثوم ونسخنه مع زيت الزيتون وزيت الخروع ونضيف الزبده الذائبه البارده الى صفار البيض ثم نصيف الخليطين مع بعض قبل وضع الخلطة على الشعر ويمشط الشعر في كل الاتجاهات ويدلك باطراف الاصابع 5 دقائق و توضع الخلطة على الشعروتقلب جيد ويغطى الشعر بفوطه دافئة 4 ساعات ويغسل الشعر جيدا ويشف مع الحرص على عدم الاستشوار لمدة 24 ساعه بعد هذا الحمام الزيتي وتكرر العملية مره في الاسبوع ومع تحياتى دعاء عاشور .

سلطة الخس دايت

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
ربطة خس - ربع كوب ليمون - نعناع - ثوم مفروم - زيت زيتون

الطريقة
تفرد أوراق الخس وتغسل جيدا وتصفى
في طبق نضع الليمون والثوم والزيت الزيتون والنعناع ويقلب جيدا ويقطع الخس شرائط طولية ناعمة جدا ونضع الخس في طبق التقديم ويصب فوقه صوص الليمون وتقدم بارده ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

خلية النحل بجبنة البارمبزان

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2 كوب دقيق - 1/2 كوب ماء - 1 بيضه - 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة - 1 ملعقة كبيرة زبدة - 1 ملعقة صغيرة خميرة - 1 ملعقة صغيرة ملح - 3/4 كوب جبنة بارمبزان مبشورة - 1/4 كوب زبدة - 5 أوراق ريحان - 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة - 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة - 1 ملعقة صغيرة بهارات

الطريقة
1 - ننخل الدقيق ونضعه في طبق ونضيف اليه حليب البودرة والملح ونقلبه جيدا
2 - في طبق اخر نضع الماء ونضيف اليها الخميرة ونقلبه جيدا ونترك الخليط عشر دقائق تقريبا
3 - وبعد عشر دقائق نضيف الزبدة ونقلبهم جيدا الى ان يختلطوا سوي
4 - ونضيف خليط المقادير الجافة اي الدقيق والحليب البودرة على مراحل ونستمر بالعجن الى ان تنتهي كمية الدقيق وتتشكل لدينا عجينة متماسكة
5 - وننرك العجينة ترتاح لمدة ساعتين ثم نقسم العجينة الى كرات متساوية الحجم
6 - ونضع الزبدة في طبق ونضيف اليها الثوم البودرة والبصل البودرة والبهارات ونقلب جيدا
7 - ونضيف كمية 1/2 كوب من جبنة البارميزان الى الزبدة ونقلبهم سوي
8 - ونقسم العجينة الى كرات متساوية ونفرد كل كرة ونضع كمية من الحشوة بداخلها ونغلقها ونضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت
9 - وندخل خلية النحل الى الفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة الى ان تاخذ اللون الذهبي
10 - ونخرج خلية النحل من الفرن ونرش باقي كمية الجبنة ونزينها باوراق الريحان وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

خلية النحل بالنوتيلا والمارشملو

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
2 كوب دقيق - 1/2 كوب ماء - 1 بيضه - 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة - 1 ملعقة كبيرة زبدة - 1 ملعقة صغيرة خميرة - 1 ملعقة صغيرة ملح - 2 ملعقة كبيرة سكر - 1 ملعقة صغيرة فانيليا

الحشوة
1 كوب مارشملو - 1/2 كوب نوتيلا - 1 بيضة للوجه

الطريقة
1 - ننخل الدقيق ونضعه في طبق ونضيف اليه حليب البودرة والملح والفانيليا ونقلبه جيدا
2 - في طبق اخر نضع الماء والسكر ونضيف اليها الخميرة ونقلبه جيدا ونترك الخليط عشر دقائق تقريبا
3 - وبعد عشر دقائق نضيف الزبدة ونقلبهم جيدا الى ان يختلطوا سوى
4 - ونضيف خليط المقادبر الجافة أي الدقيق والحليب البودرة على مراحل ونستمر بالعجن الى ان تنتهي كمية الدقيق وتتشكل لدينا عجينة متماسكة
5 - ونترك العجينة ترتاح لمدة ساعتين ثم نقسم العجينة الى كرات متساوية الحجم
6 - ونكور العجينة ونفردها ونضع مربعة مارشملو والقليل من النوتيلا ونغلقها جيدا ونكرر العملية الى ان تنتهي الكمية ونضعهم فى صينية مدهونة بالقليل من الزيت ونباعد بينهم ثم ندهنها بالبيض المخفوق
7 - وندخل خلية النحل الى الفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة الى ان تاخذ اللون الذهبي
8 - ونخرج خلية النحل من الفرن وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

الدانيت فى البيت

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
2 كوب حليب - 2 ملعقة صغيرة كاكاو ساده - 3/4 كوب شكولاته خام قطع - سكر للتحليه - 3 ملعقة صغيرة نشاء مذاب فى 2 ملعقة صغيرة حليب بارد

الطريقة
ضعى الحليب فى حله وضيفى له السكر والكاكاو وقلبيه جيدا وضعى الخليط على النار مع التقليب حتى يسخن جيدا وضيفى له الشكولاته وقلبى حتى تذوب مع الحليب والكاكاو
وعندما يغلى الخليط أرفعيه عن النار وضيفى له النشاء المذاب بملعقة الحليب وقلبيه جيدا بمضرب سلك حتى ينعم ويصبح ويثقل مثل المهلبية أعديه على النار دقيقة مع التقليب حتى تظهر به فقاعات دليل على تسويه النشاء به و صبيه فى أكواب وضعيه بالثلاجه يبرد ويتماسك ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

حمص محمص

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
2 كوب حمص مسلوق ومصفى - 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون - 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة - 1/2 ملعقة صغيرة كمون - 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا - 1/2 ملعقة صغيرة ملح - 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 1/4 ملعقة صغيرة شطة

الطريقة
1 - يسخن الفرن على حرارة متوسطة
2 - نقلب جميع المقادير جيدا فى طبق ثم يصب فى صينية فرن ويفرد بالملعقة
3 - وتوضع الصينية على الرف الأوسط من الفرن وتترك لمدة 20 دقيقة أو حتى يحمص ويأخذ اللون الذهبى المتوسط
4 - ويخرج الحمص من الفرن ويترك على جنب لمدة 10 دقائق أو حتى تهدأ حرارته ثم يصب فى طبق التقديم ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

خبز بلدى بالردة

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
3 كوب دقيق - ملعقة صغيرة سكر - ملعقة صغيرة خميرة فورية - رشة ملح - ماء للعجن - ردة

الطريقة
يقلب الدقيق والخميرة والسكر والملح ويضاف القليل من الردة ويضاف الماء ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة وتقطع العجينة كرات صغيرة وتقلب فى الردة وتترك لتتخمر وتفرد بالنشابة وتوضع فى طاسة ساخنة على النار و تقلب على الوجه الآخر حتى السوى ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

أصابع جوز الهند بالشكولاتة

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
2 كوب جوز هند مبشور - 1 علبة حليب مكثف محلى - 1/3 كوب كريمة - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - 4 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند - 2 لوح شكولاتة

الطريقة
1 - نضع جوز الهند في طبق ونضيف اليها الفانيليا ونقلبهم جيدا
2 - ونضيف زيت جوز الهند وكريمة ونقلبهم وأخيرا نضيف الحليب المكثف المحلى ونقلبهم الى ان تختلط جميع المقادير
3 - ونضع قطعة من ورق الزبدة فى صينية مستطيلة الشكل ونضيف خليط جوز الهند ونجعله متسوي
4 - وندخل الصينية للتلاجه ونتركها لمدة ساعتين تقريبا
5 - ونكسر لوح الشكولاتة ونضعه في طبق واسفل حله بداخلها ماء مغلي ونقلب الشكولاتة الى ان تذوب
6 - ونخرج الصينية ونقطع الجوز هند الى أصابع متساوية الحجم
7 - وننرل أصابع جوز الهند بالشكولاتة ونضعها في طبق ونكرر العملية الى ان تنتهي كمية جوز الهند ونعيد الطبق الى التلاجه يمكن تكرار تغليف الشكولاتة اذا اردناها بطبقة سميكة
8 - ونخرج أصابع الشكولاتة من التلاجه وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

مسبحة بدبس الرمان

#مطبخ_دعاء_عاشور

( طبق سورى )

المقادير
2 كوب حمص مسلوق - 3/4 كوب طحينة - 1 ليمونة - 1 فص ثوم - 1 ملمقة صغيرة ملح - 1/4 كوب دبس الرمان

للتزيين
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة رمان حب

الطريقة
1 - نضع الطحينة في الخلاط ونضيف اليها عصير الليمونة ونضربهم جيدا
2 - ثم نضيف الملح والثوم ونستمر بالضرب الى ان تذوب الثوم بالطحينة
3 - ونضيف الحمص الى الطحينة ونستمر بالضرب الى ان يصبح قوامه كريمي
4 - ونضيف دبس الرمان الى الحمص ونستمر بالضرب الى ان تختلط جيدا
5 - ونصب المسبحة في طبق ونضيف زيت الزيتون ونزينها بحبات من الرمان وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

شرائح الجبنة فى الفرن

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1/4 كيلو شرائح جبنة نابلسية منقوعه فى الماء ومصفيه - 3 ملاعق زيت زيتون

الطريقة
1 - يسخن الفرن على حرارة متوسطة
2 - وتدهن صينية فرن بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم ترص بها شرائح الجبنة ويدهن وحها بالمتبقى من الزيت بفرشاة صغيرة
3 - وتوضع الصينية على الرف الأوسط من الفرن وتترك لمدة 10 دقائق أو حتى يحمر الجبنة جيدا من الجهتين
4 - وممكن عمل الطريقة مع شرائح جبن الحلوم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..