#مطبخ_دعاء_عاشور
مقادير العجينة
4 كوب دقيق - 3 ملاعق كبيرة حليب - نصف كوب زيت - كوب وربع ماء دافئ ( ليس ساخن ) - 3 ملاعق كبيرة سكر - ملعقة صغيرة ملح - 4 ملاعق خميرة فورية
للحشوة
كيلو دجاج فيلية مسلوق - 3 عود بصل اخضر مفروم - ربع كوب سماق - ربع كوب عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة دقيق - 2 ملعقة كبيرة طحينة - ملح - فلفل
طريقة العجينة
نذوب الخميرة بالماء وننتظر لمدة 3 دقائق وعند ظهور الفقاعات على الخميره
في طبق نقلب المقادير الجافة مع بعض ونصب بالتدريج الماء و ربع كمية الزيت ونعجن واذا كانت العجينة تلتصق باليد نرش القليل من الدقيق ونلم العجينة بالباقي كمية الزيت ونضع في قعر الطبق القليل من الزيت ونغطيها بقطعة قماش تخمر العجينة
نحضر الحشوة
نقلب عصير الليمون مع الدقيق ونضيف الي الخليط الطحينة وتقلب جيدا ونضيف السماق ونقلب جيدا ونضيف البصل والدجاج المفروم ونقلبهم جيدا ويتبل بالملح والفلفل ويقلبوا جيدا
ونبدأ بتشكيل العجينة وتحشى بحشوة بالدجاج ونغلق أطرافها جيدا وندهن صينية بقليل من الزيت وترص الفطائر وتخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة وفي الرف الوسط وترفع من الفرن عندما يكون تحمر الفطائر وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...
كيلو دجاج فيلية مسلوق - 3 عود بصل اخضر مفروم - ربع كوب سماق - ربع كوب عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة دقيق - 2 ملعقة كبيرة طحينة - ملح - فلفل
طريقة العجينة
نذوب الخميرة بالماء وننتظر لمدة 3 دقائق وعند ظهور الفقاعات على الخميره
في طبق نقلب المقادير الجافة مع بعض ونصب بالتدريج الماء و ربع كمية الزيت ونعجن واذا كانت العجينة تلتصق باليد نرش القليل من الدقيق ونلم العجينة بالباقي كمية الزيت ونضع في قعر الطبق القليل من الزيت ونغطيها بقطعة قماش تخمر العجينة
نحضر الحشوة
نقلب عصير الليمون مع الدقيق ونضيف الي الخليط الطحينة وتقلب جيدا ونضيف السماق ونقلب جيدا ونضيف البصل والدجاج المفروم ونقلبهم جيدا ويتبل بالملح والفلفل ويقلبوا جيدا
ونبدأ بتشكيل العجينة وتحشى بحشوة بالدجاج ونغلق أطرافها جيدا وندهن صينية بقليل من الزيت وترص الفطائر وتخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة وفي الرف الوسط وترفع من الفرن عندما يكون تحمر الفطائر وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق