كبة بالصينية

#مطبخ_دعاء_عاشور
مقادير الكبة
1 كوب برغل منقوع فى الماء البارد لمدة ساعتين ومصفى - 1/2 كبلو لحمة مفرومة - بصلة - 1 معلقة صغيرة بهارات مشكلة - معلقة صغيرة فلفل أسود - 1 و 1/2 معلقة صغيرة ملح

مقادير الحشوة
1/4 كيلو لحمة مفرومة - 1 بصلة مفرومة ناعم - 1/4 معلقة صغيرة بهارات مشكلة - 1/4 معلقة صغيرة قرفة - 1/2 معلقة صغيرة ملح - 1/4 معلقة صغيرة فلفل أسود - 1/2 كوب بقدونس مفروم

للتقديم
زيت - فلفل أسود - صنوبر

طريقة الحشوة
ضعى اللحمة المفرومة فى طاسه وقلبي حتى يصبح بنى اللون ثم ضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يلين وتبلى اللحم بالبهارات والقرفة والملح والفلفل الاسود وقلبي حتى يستوى اللحم وابعدى الطاسه عن النار وضيفي البقدونس المفروم
فى الكبة ضعى اللحم المفروم والبرغل المصفى تماما والملح والفلفل الاسود و البهارات والبصل واضربى حتى يتحول اللحم الى عجينة وزعى فى قاعدة صينية مستطيلة كمية من زيت والفلفل الاسود وضعى نصف كمية خليط اللحمة بالبرغل فى قاعدة الصينية ثم ضعى حشوة اللحمة المفرومة ثم وزعى النصف الثانى من خليط اللحمة بالبرغل واضغطى عليه بيديك المبللة بالزيت وزعى على الوجه زيت مع رشة فلفل أسود وقطعى الكبة بشكل مائل وضعى فى نصف كل قطعة حبة صنوبر أو جوز وتدخل فى الفرن ساخن على درجة حرارة 400 لمدة 30 - 40 دقيقة وتقدم الكبة مع سلطة الزبادى ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

قرنبيط جراتان

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 قرنبيط كبير الحجم مقطع الى زهيرات كبيرة - ملح - 2 معلقة كبيرة زبدة - 3 معلقة كبيرة دقيق - 2 كوب حليب ساخن - معلقة صغيرة فلفل أسود - 1/4 معلقة صغيرة جوزة الطيب - 3/4 كوب جبن موزاريلا مبشورة - 1/2 كوب كريمة طبخ

الطريقة
اسلقى القرنبيط فى ماء مغلى مملح لمدة 10 دقائق حتى يستوى ولكن يظل متماسك ثم صفيه وارفعيه على جنب
فى طبق أخر ذوبى الزبدة على درجة حرارة ثم ضيفي الدقيق وقلبيه مع الزبدة لمدة 2 دقيقة أو حتى يصفر لونه وبعد ذلك ضيفي الحليب الساخن بالتدريج وقلبي بسرعة حتى يغلى الخليط حوالى دقيقة وتبلى الخليط بالملح والفلفل الاسود وجوزة الطيب وقلبي وعندما يصبح الصوص سميك ابعديه عن النار وصبى 1/3 كمية الصوص فى قاع صينية ثم رصى القرنبيط على رأسه وصبى ما تبقى من الصوص فوق قطع القرنبيط ثم وزعى على الوجه الجبنة الموزاريلا والكريمة بالتساوى وضعى الصينية فى الفرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 375 لمدة 25 - 30 دقيقة أو حتى يحمر الوجه
ويمكنك أيضا وضع طبقة من البقسماط على وجه الصينية لتعطى طبقة مقرمشة ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

خبز محمص باللحمة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/4 كيلو لحمة مفرومة معصجة - رغيف خبز باجيت فرنسي - 1 كوب جبنة مبشورة رومى أو شيدر - 1 ملعقة كبيرة بهارات التاكو - 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة - بصل أخضر مفروم - كريمة لبانى - طماطم مفرومة

الطريقة
قطعي الخبز شرائح بالطول دون تقطيع القاعدة ثم كرري ذلك بالعرض وزعي اللحمة المفرومة بالتساوي بين شرائح الخبز الطولية ثم وزعي مبشور الجبنة بنفس الطريقة ولفي الخبز بورق فويل ثم ضعيه في فرن ساخن على حرارة 350 درجة لمدة 10 دقائق وقلبي الزبدة المذابة مع بهارات التاكو في طيق صغير ثم أرفعي ورق الفويل وادهني وجه الخبز بالزبدة الحارة بفرشاة وضعي الخبز مرة أخرى في الفرن لمدة 5 - 10 دقائق أو حتى يذوب الجبنة ويصبح وجها ذهبي ورشي مفروم البصل الأخضر على وجه الخبز ثم ضيفي الكريمى اللبانى والطماطم المفرومة قبل التقديم ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

بف بسترى بالبسطرمة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
عجينة بف بسترى - كوب بسطرمة مقطعة قطع صغيرة - 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم - ملعقة كبيرة جبنة رومى او بارميزان مبشورة - بيض مخفوق للدهن

الطريقة
1 - يفرد البف بسترى على رخامه مرشوشه بالدقيق ثم دهنه بالبيض
2 - واضافة الى البف بسترى البصل المفروم والبسطرمة والجبنة ثم نلفها من الجانبين
3 - ويلف اللفيفة بالبلاستيك
4 - توضع فى الثلاجة لمدة نصف ساعة الى ان تتماسك
5 - ويقطع اللفائف شرائح ونضعها فى صينية يدخل الفرن لمدة 10 دقائق ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا ..

كرات جبنة محشية عنب

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
جبنة روكفورد حرارة الغرفة - كريمة لبانى درجة حرارة الغرفة - عنب - فستق حلبي مطحون

الطريقة
1 - قلبي جبن الروكفورد والكريمة حتى تختلط جيدا وتصبح سميكه
2 - وضعي خليط الجبنة في الثلاجة لمدة ساعة ليجمد قليلا ويصبح العمل به أسهل
3 - واخرجي الجبنة من الثلاجة وحضري حبوب العنب والفستق الحلبي كل في طبق
4 - بملعقة صغيرة ضعي خليط الجبنة يديك وفي وسطها حبة العنب وغلفيها
5 - وكوري الجبنة والعنب حتى يصبح لديكى شكل دائري وكرري العملية حتى إنتهاء كمية الجبنه
6 - ونزلي كرات الجبنة في الفستق الحلبي المطحون
7 - وبعد الإنتهاء ضعي كرات الجبن في الثلاجة لمدة ساعة ثم قدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

رقائق البصل

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
بصل

الطريقة
قطعي البصل أرباع ثم قومي بتفريقهم بحيث أن تصبح شرائح رقيقة و رصي شرائح البصل في صينية ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة هادئة لمدة ساعتين ويجب أن تكون هشة وقومي بتفتيت شرائح البصل بيديك أو طحنها ناعم بالمطحنة الكهربائية
ويمكنك إضافة قليل من الملح أو التوابل حسب الرغبة وضيفي رقائق البصل في تحضير الساندوتشات والباستا وتتبيل الدجاج بدلا من بودرة  البصل ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

شاورما دجاج

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/2 كيلو صدور دجاج بانية مقطعة رفيع - 1/4 كوب خل تفاح او عادى - عصير ليمونة - معلقة بهارات شاورما - علبة زبادى - بابريكا - زعتر - توم بودر - رشة حبهان وجنزبيل - ثوم مفروم - ملح وفلفل - فلفل الوان مقطع جوليان - بصل مقطع جوليان - بقدونس - طماطم مقطعه جوليان بدون بذر

الطريقة
نغسل الدجاج كويس بالملح والليمون وتنقع فى الخل والليمون والزبادى والبهارات ليلة
فى طاسة ساخنة جدا مع معلفة زيت نشوحها حتى تغير لونها وننزل عليها بالبصل و الفلفل والطماطم تشويحة ثم البقدونس فى الاخر وتقدم ساخنة مع بطاطس محمرة و مكرونة وكاتشب ومايونيز او سندوتشات مشوية ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

ارز باللية

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2 كوب أرز مغسول ومصفى - 1/4 كوب لية ضانى مقطعه مكعبات صغيرة - 1و 1/2 معلقة صغيرة ملح

الطريقة
ضعى مكعبات اللية على درجة حرارة متوسطة حتى تذوب معظم اللينة تتحول الى سمنة وتأخذ منها اللون الذهبى وضيفي الارز والملح وقلبيهم مع اللية قليلا ثم ضيفي ماء مغلى بما يكفى بتغطية الارز 2 سم واتركيه مغطى على درجة حرارة عالية حتى يتشرب الماء ثم خفضى درجة الحرارة واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يستوى الارز وقدمى الارز الابيض باللية مع انواع الخضار خاصة مع البامية ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

بطاطس مقلية مشطشطة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
5 وحدات بطاطس - 4 فص ثوم - كزبرة مفرومة ناعم - 1ملعقة كبيرة عصير ليمون - زيت للقلي - ملح - 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر

الطريقة
تقطع البطاطس صوابع ثم تغسل جيدا بالماء
في طبق توضع البطاطس وتنقع بالماء البارد مع قليل من الملح
في طاسه تقلى البطاطس بالزيت ثم تخرج و توضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد
في طاسه اخري يقلى الثوم والكزبرة والفلفل بزيت ثم تضاف البطاطس المقلية وتقلب لعدة دقائق على نار هادئة حتى تتشرب النكهات و ترفع الطاسه عن النار وتوضع البطاطس في طبق ويضاف إليها عصير الليمون تقلب وتقدم ساخنة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

خبز القمح بالعسل

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
3 كوب دقيق قمح - 2 كوب دقيق أبيض - 1 كوب ردة - 2 كوب ماء دافئ - 1 معلقة كبيرة سكر - 1 معلقة كبيرة خميرة فورية - 2 معلقة كبيرة سكر - 1/3 كوب زيت - 1/3 كوب عسل - 2 معلقة صغيرة ملح

الطريقة
ذوبى معلقة كبيرة من السكر فى كوب ماء دافئ ثم ضيفي الخميرة وقلبي اتركيها 5 دقائق على جنب حتى تنشط وترتفع
فى العجان ضعى 2 معلقة سكر مع الزيت
واضربي ثم ضيفي العسل الابيض واضربى ثم ضيفي الملح واضربى ثم ضيفي خليط الخميرة واضربى ثم ضيفي دقيق القمح كوب وراء الاخر مع الضرب بعد كل اضافة ثم ضعى الدقيق الابيض والردة ( 1/2 كوب فى كل مرة)
واعجنى حتى تصبح العجينة غير لزجة ثم اعجنى على سرعة عالية لمدة 6 دقائق أو اعجنى بيديك لمدة 15 دقيقة ( ضيفي المزيد من الدقيق اذا لزم الامر ) وشكلى العجينة على كرة وادهنيها بالزيت ثم ضعيها فى طبق مدهون بالزيت وغطيها بغلاف بلاستيك واتركيها حتى تختمر فى مكان دافئ لمدة 45 دقيقة وبعد ال 45 دقيقة واعجنيها براحه واقسمى العجينة قسمين وضعى كل واحد منهما فى قالب مستطيل مدهون بالزبدة ثم غطيهم واتركيهم ليختمروا مرة ثانية لمدة 30 دقيقة بعد النصف ساعة اخبزى الخبز فى الفرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 365 لمدة 30 : 35 دقيقة وانتظرى 10 دقائق حتى يبرد الخبز ثم قطيعه شرائح واستخداميه لعمل الساندوتشات ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

كبيبة بطاطس

#مطبخ_دعاء_عاشور

مقادير كبيبة
1 كيلو بطاطس مسلوقة - 2 معلقة كبيرة نشا - 1 بيضة - 1/2 معلقة صغيرة ملح

مقادير الحشوة
1/4 كيلو لحمة مفرومة - 1 بصلة مفرومة ناعم -1 معلقة صغيرة ملح - 1/2 معلقة صغيرة فلفل أسود - 1/4 معلقة صغيرة بهارات مشكلة - 1/4 معلقة صغيرة قرفة - 1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم

طريقة الحشوة
سخنى زيت فى طاسه ثم ضعى اللحمة المفرومة وقلبيها حتى يصبح بنى اللون ثم ضيفي البصل وقلبي حتى يذبل وضيفي الملح والفلفل الاسود والبهارات والقرفة وقلبي وبعد أن سوى اللحمة ابعديها عن النار وضيفي البقدونس وقلبى ثم اتركى اللحم حتى يبرد تماما
فى الكبة ضعى البطاطس المسلوقة والنشا والبيض والملح واضربى حتى تصبح البطاطس ناعمة جدا ويفضل ترك البطاطس فى هذه المرحلة فى الثلاجة لمدة ساعتين حتى يسهل تشكيلها وخذى كمية من البطاطس وشكليها كرة ثم نعمل حفرة فى نصفها واملئيها باللحمة المفرومة ثم أغلقى الاطراف حول الحشوة وضعى كرة البطاطس بين يديكى الاثنين واضغطى عليها بهدوء لتكون مثل القرص الدائرى وكملى باقى الكمية بنفس الطريقة ثم رصيهم فى صينية فى طبقة واحدة وغلفيها بغلاف بلاستيك لحفظ الطعام واتركيها بالفريزر لمدة 2 ساعة على الأقل قبل القلى واقلى كبيبة البطاطس فى الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ثم ارفعيهم على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الفائض وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا....

* ملاحظة سر نجاح هذه الطريقة
1 - هو وضع البطاطس المهروسة فى الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل قبل تشكيلها
2 - وضع كبيبة البطاطس فى الفريزر حتى تتجمد قبل القلى ..

كب كيك الكاكاو

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 كوب دقيق - 1/2 كوب حليب - 2 بيضه - 4 ملاعق كاكاو - 3 ملاعق سمن - ملعقه كبيرة بكينج باودر - ملح - ملعقه فانيليا - 1/2 كوب سكر ناعم - ملعقه صغيرة قرفه - ملعقه صغيرة قهوة

الطريقة
نضرب البيض والحليب والفانيليا والملح والسكر والسمنه نضرب ونضيف إليهم الكاكاو والقهوة والقرفه والبكينج باودر والدقيق ونصب الخليط في قوالب الكب كيك وتدخل الفرن علي درجه حرارة 150 ويسقى بالشربات ويزين بجوز الهند ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

كرات اللحم بالطماطم والطحينة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/2 كيلو لحمة مفرومة - 5 حبة طماطم كبيرة - 1 كوب طحينية - 2 ملعقة كبيرة خل بلسمك - 1/4 كوب زيت - 3 فص ثوم - بقسماط مطحون ناعم - 1 ليمون - 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكله - 1 ملعقة صغيرة كاري - 1 ملعقة صغيرة شطة - رشة فلفل أسود - ملح

الطريقة
يتبل اللحمة بالبهارات والكاري والشطة والفلفل الأسود والخل البلسمك والثوم والبقسماط المطحون والزيت ثم يقلب يشكل كرات صغيرة مدورة وتوضع الكرات في صينية وتحمر بالفرن من كل الجهات
وتقشر الطماطم وتضرب بالخلاط جيدا ويوضع عصير الطماطم على النار ويسبك
وفي طبق توضع الطحينية ويضاف اليها عصير الليمونة ويفلب ويضاف كوب ونصف ماء بالتدريج مع التقليب حتى يصبح لدينا خليط طحينية سائل ويمكن اضافة المزيد من الماء في حال الحاجة وتضاف الطحينية الى عصير الطماطم مع التقليب حتى يختلط الخليط ويترك حتى يغلي عشر دقائق ثم توضع كرات اللحم ويترك يغلي نصف ساعة وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

كب كيك بالنوتيلا

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 و 1/4 كوب دقيق - 1/4 كوب سمنة - 2 بيضة - 1/2 كوب حليب - كوب الاربع سكر - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر - بشر ليمون - نوتيلا

الطريقة
يضرب البيض والفانيليا فى الخلاط لحين يتضاعف حجم البيض ثم نضيف السكر ونضرب جيدا ثم نضيف السمنة ونضرب ثم اللبن ونضربهم جيدا ثم نصب الخليط فى طبق ثم نضيف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر بالتدريج ونقلب كويس حتى يتماسك الخليط ثم نضيف بشر ليمون وندهن قالب الكب كيك ونضع الخليط ثم نضع النوتيلا على الوجه وندخله الفرن حتى تمام السوى ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

كب كيك البرتقال

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
كوب وملعقه كبيره دقيق - 3 بيضات - كوب الاربع سكر - 1/2 كوب زيت - ملعقه كبيره بيكنج بودر - ملعقه صغيره فانيليا - بشر برتقاله وعصر عصيرها - ملعقه تانج بالبرتقال

الطريقة
نضع البيض وبشر البرتقاله والفانيليا ونضربهم ثم نضع عصير برتقال والزيت والسكر وباقي المقادير ثم نضرب جيدا ثم نوزع بقوالب الكاب كيك وتدخل الفرن بستوى ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

زبدة الفانيليا

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/2 كوب زبدة - 1 عود فانيليا - 2 معلقة كبيرة سكر ناعم

الطريقة
اقطعي عود الفانيليا من النصف واخرجى ما بداخله بسكين وضيفي خلاصة الفانيليا إلى الزبدة واضربى بالمضرب حتى تصبح الزبدة كريمية وناعمة ثم ضيفي السكر واضربي مرة أخرى
وغطي الزبدة بكيس بلاستيك ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين ويفضل ليلة كاملة
وتقدم كريمة الزبدة بالفانيليا مع البان كيك أو الكيك أو المافن وفي تزيين الكيك والكب كيك ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

هريسة الافوكادو والريكفورد

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 كوب جبنة مفتتة ريكفورد - 4/1 كوب كريمة لبانى - 2 حبة أفوكادو - 4/1 كوب شرائح مخلل الهالبينو - 2 حبة بصل أخضر مقطع شرائح

الطريقة
في طبق ضعي الكريمة والريكفورد وضيفي الأفوكادو ثم نهرسه باستخدام هراسة البطاطس وضيفي شرائح البصل الأخضر والهالبينو وقلبى قد تحتاج إلى رشة ملح حسب الرغبة ثم ضعي هريسة الأفوكادو والجبنة في طبق التقديم وزيني وجه بشرائح البصل الأخضر ويقدم مع رقائق التورتيلا أو الشيبسي أو شرائح الخبز ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

مخلل جبنة موزاريلا

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
كرات جبن موزاريلا - قشر ليمون - ملح - فلفل أسود غير مطحون - 6 فصوص ثوم - أوراق ريحان طازجة - رقائق فلفل احمر

الطريقة
املئي ثلث برطمان نظيف ومعقم بالجبنة ثم ضيفي أوراق الريحان والفلفل الأسود و رقائق الفلفل الأحمر وفصوص الثوم و رشة ملح واملئي باقي البرطمان بالجبنة وطبقات التوابل مرة أخرى وضيفي قشر الليمون ثم صبي زيت الزيتون بما يكفي لملئ البرطمان وغطي البرطمان ونهزه عدة مرات ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل وقدمي جبنة الموزاريلا مع شرائح الخبز ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

* خزني الجبنة في الثلاجة لمدة أسبوع ..

بسكويت محشى بقلاوة

#مطبخ_دعاء_عاشور
مقادير الحشوة
3/4 كوب فستق حلبى مطحون - 2 ملعقة كبيرة عسل - 3 ملعقة كبيرة ماء زهر - 1 ملعقة كبيرة بتلات الورد المجفف ( اختياري )

مقادير البسكويت
230 جرام زبدة باردة - 1/2 كوب سكر بودرة - 1 صفار بيض - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - 1/2 كيلو دقيق - 1/4 كوب نشا - 2 ملعقة صغيرة ماء زهر

طريقة الحشوة
ضعى فى الكبة الفستق و العسل و ماء الزهر وبتلات الورد واضربى ضرب خشن بحيث يكون لديكى عجينة منهما

طريقة عجينة البسكويت
نقلب الزبدة والدقيق والنشا والفانيليا و صفار البيض والسكر و ماء الزهر بحيث تختلط فقط ( لا تقومى بالتقليب كثيرا ) وغلفى العجينة بغلاف بلاستيك واتركيها بالثلاجة لمدة ساعة على الأقل
وبعد ذلك قومى نشكل العجينة كرات صغيرة الحجم ثم افردى الكرات على شكل حبل طويل ثم اطوي أطرافه وضعى قطعة أخرى من العجينة لإغلاق الدائرة المفتوحة لتضعى فوقها كمية من الحشوة وكملى باقى الكمية بنفس الطريقة السابقة ثم رصى البسكويت فى صينية مبطنة بورق الزبدة ويخبز فى الفرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة وبعد أن يبرد البسكويت زينيه بكمية بسيطة من بتلات الورد والفستق الحلبى وقدميه كطريقة جديدة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

حلوى الجنزبيل

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1 كيلو جنزبيل طازج - 8 كوب ماء - 2 كوب سكر - ينسون مطحون ( اختياري ) - قرفة مطحونة ( اختياري ) - قرنفل مطحون ( اختياري )

الطريقة
اغسلى الجنزبيل ثم قشريه وقطعيه الى شرائح سميكة ( سمك 2 سم ) وضعى شرائح الجنزبيل فى حله مع 8 كوب ماء واتركيه ليغلى ثم خفضى درجة الحرارة واتركيه مغطى لمدة 40 دقيقة واحتفظى بنصف كوب من الماء المغلى ثم صفى الجنزبيل من الماء وأعيديه للحله وضيفي له السكر وماء الورد والنصف كوب من الماء والتوابل فى حال استخدامها ( الينسون – القرنفل – القرفة ) واتركيه على درجة حرارة عالية حتى يجف كل الماء وتتغلف شرائح الجنزبيل بالسكر والتوابل وأخيرا ضعى الجنزبيل فى صينية كبيرة ( بحيث يكون طبقة واحدة ) واتركيه لأكثر من يوم حتى يجف تماما ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

* ملاحظة
حلوى الجنزبيل تباع فى الأسواق بثمن غالى ولكن تكلفه صناعتها فى المنزل قليلة لذلك لا تتردى فى تحضيرها بدلا من شرائها من الاسواق ..

أرز أصفر بالشعرية

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/2 كوب شعرية - 2 كوب أرز بسمتى منقوع لمدة 30 دقيقة - 1 معلقة كبيرة زيت - 1/2 معلقة صغيرة كركم - 3 و 1/2 كوب ماء ساخن - 1 و 1/2 معلقة صغيرة ملح - 5 حبات حبهان - 1 عود قرفة

الطريقة
سخنى الزيت ثم ضعى الكركم وقلبي لثوانى حتى تفوح رائحته ثم ضيفى الشعرية وقلبى الشعرية حتى تصبح ذهبية اللون وضيفى الارز المصفى والملح والحيهان والقرفة وقلبيهم مع الشعرية
وضيفي الماء واتركيه مغطى على درجة حرارة مرتفعة حتى يغلى الماء ويتشربه الارز ثم خفضى درجة الحرارة الى اقل مستوى واتركيه لمدة 20 دقيقة مع مرعاة التقليب من حين الى أخر وقدمى الارز مع السمك ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

شاى الموز

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
قشر موز - ماء مغلي - سكر أو عسل أبيض حسب الرغبة

الطريقة
اغسلي قشر الموز بالماء الدافئ ثم ضعيه في الفريزر
وعند الاستخدام ضعي قشر الموز في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة أو ساعتين
ثم ضعيه في الفرن على حرارة 150 درجة حتى يصبح لونها بني واطحنيه قشور الموز حتى تصبح ناعمة ثم خزنيها في برطمان زجاجي وضعيه في مكان بارد
وعند تحضير الشاي ضعي حوالي ملعقة صغيرة من قشور الموز في الكوب ثم صبي الماء المغلي وقلبي جيدا واتركيه لمدة 3 دقائق ثم صفي الشاي بمصفاة ضيقة ونحلي الشاي بالعسل الأبيض أو السكر حسب الرغبة ولنكهة مميزة ضيفي رشة من القرفة ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

* ملحوظه
تناولي كوب من شاي الموز الساخن قبل النوم فهو يساعد على مقاومة الأرق والنوم جيدا ..

شوربة بروكلى بالجبنة الشيدر

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 كيلو بروكلى مقطع - 2 معلقة كبيرة زبدة - 1 بصلة مفرومة - 1 جزرة مقعة مكعبات - ملح وفلفل أسود - 3 معلقة كبيرة دقيق - 3 كوب مرق دجاج - 2 كوب حليب - 1 و 1/2 كوب جبنة شيدر مبشورة

الطريقة
ذوبى الزبدة ثم ضعى البصل والجزر وقلبى حتى يديل البصل ثم ضيفي الدقيق وقلبى بسرعة
وضيفي المرق والحليب وتبلى بالملح والفلفل الاسود والبروكلى واتركى الشوربة على درجة حرارة عالية حتى يغلى وبعد أن يغلى هدئىء درجة الحرارة الى المتوسطة واتركي الشوربة لمدة 15 الى 20 دقيقة ثم ابعديها عن النار وضيفى الجبنة الشيدر على دفعات وقلبى حتى تذوب وانقلى الشوربة الى الخلاط الكهربائى واضربى حتى تصبح ناعمة جدا ثم ضعى الشوربة مرة أخرى على النار لتدفئتها وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

بيتزا بوبس

#مطبخ_دعاء_عاشور
مقادير العجين
3 و 1/2 كوب دقيق - 2 معلقة صغيرة ملح - 2 و 1/2 معلقة صغيرة خميرة فورية - 1 و 1/2 كوب ماء دافئ - 3 معلقة كبيرة زيت

مقادير الحشوة

1/4 كيلو جبنة موزاريلا - صلصة بيتزا - شرائح سلامى - 1 بيضة مخفوقة - سمسم محمص

الطريقة
فى العجان ضعى الدقيق والملح وقلبى
وفى طبق آخر ذوبى الخميرة فى الماء الدافئ ثم ضيفي لها الزيت وقلبى بمضرب سلك ثم صبى الماء بالخميرة فوق الدقيق بالتدريج وشغلى العجان حتى تجتمع العجينة حوالى 10 دقائق وغطى العجينة واتركيها فى مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويزداد حجمها وبعد أن تختمر العجينة شكليها الى 30 كرة ثم افردى كل واحدة منهما دائرة وضعى بداخلها معلقة صغيرة صلصة بيتزا وشريحة سلامى مقسمة نصفين ومكعب جبن موزاريلا وأغلقى أطراف العجين حول الحشوة واختميهم جيدا ليكون لديكى شكل كورة من البيتزا وكملى باقى الكمية بنفس الطريقة ثم رصى كور البيتزا في صينية بحيث تضعيهم على الجزء المغلق منه الاطراف وادهنى وجه الكور البيتزا بالبيضة المخفوقة ورشى على وجها سمسم محمص واتركى البيتزا على جنب لتختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة واخبزى البيتزا فى الفرن ساخن مسبقا مدة 15 الى 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

كابوريا بحليب جوز الهند

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
كابوريا - 1 علبة حليب جوز الهند - بصل مقطع أرباع - فصوص ثوم - جنزبيل مقطع شرائح - 1 عود قرفة - حبهان - أنصاف كيزان ذرة حلوة مجمدة

الطريقة
انقعى الكابوريا فى كثير من الماء للتخلص من الرمال المتبقية
فى طبق ضعى حليب جوز الهند والبصل والثوم والجنزبيل والقرفة والحيهان و الذرة وصفى الكابوريا من الماء وضعيها فى الحله وعلى درجة حرارة عالية حتى يغلى الحليب ثم اتركيها مغطيه على درجة حرارة منخفضة لمدة ساعة وعند التقديم صفيها من السائل ورصى الكابوريا فى طبق التقديم وحولها كيزان الذرة الصفراء وقدميه مع الليمون ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

صينية دجاج وبطاطس فى الفرن

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
دجاج - بصل - توم مهروس - 1 فلفل اخضر - 1 فلفل احمر - طماطم - جزر - بطاطس - زيت - ملح - بهارات دجاج مشوي - صلصة طماطم

الطريقة
نغسل الدجاج جيدا بالماء و الخل و الملح
نحضر الخلطة اللي هي عبارة عن 3 معالق زيت وملعقة صلصة طماطم وملعقة بهارات دجاج مشوي و 3 فصوص توم مهروس ونتبل الدجاج بالخلطة
ونحضر صينية الفرن و ندهنها بزيت ونقطع خضراوات مشكلة شرايح طماطم و بصل و فلفل اخضر واحمر و جزر ونرص الدجاج بالصينية ونغطيه بورق فويل ونحطه بالفرن على درجة 250 من فوق و تحت وبعد حوالي تلت ارباع ساعة نقشر بطاطس ونقليها نص قلية ونطلع صينية الدجاج ونرص البطاطس ونغلي كوب ونص ماء مع مكعب ماجي ونصبها على صينية الدجاج و البطاطس ونشيل ورق الفويل ونخلى الدجاج يستوي و يتحمر من كل الجهات ( يقلب الدجاج من كافة الجهات ) ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

قهوة بالكراميل والكريمة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
قهوة ساخنة - صوص الكراميل - 2 ملعقة صغيرة كريمة - قرفة

الطريقة
ضعي قليل من الكراميل في فنجان القهوة وصبي القهوة الساخنة وضيفي الكريمة وابشري قليل من القرفة على وجه الكوب ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

أسرار نجاح البيتفور

#مطبخ_دعاء_عاشور

أسرار نجاح الغريبة

#مطبخ_دعاء_عاشور

أسرار نجاح الكحك

#مطبخ_دعاء_عاشور

1 - عشان الكعك يكون ناعم لا زم نبسه كويس قوى وماء العجن مايكونش كتير لأن المياة الزائدة هى اللى بتنشفة وفية ناس كتير فاهمة العكس ان كل ما تحطيله ماء يبقى ناعم وطرى و يستغربوا لما يحطوا ماء و يطلع ناشف

2 - ابقى حطى السمسم ابيض ورشية على وش الدقيق فلما تيجى تصبى السمن المقدوح قوى حينزل على السمسم يحمصة

3 - لما تخلصى الكحك وتحطية فى الصاجات علشان يخمرلما تلاقى الكحكة نشفت تعرفى انها خمرت

4 - ماتتقيديش بمقدار الدقيق اللى مكتوب لان نوعه بيختلف من دقيق للتانى يعنى ممكن ماتستعمليش الكمية المكتوبة كلها وممكن تحتاجى تضيفى دقيق تانى

5 - بنستخدم لكل كيلو دقيق علية كوب ماء او كوب ونص ماء لحد ماتلاقى العجينة طرية واتلمت

6 - لما تيجى تنقشى الكحك بالمنقاش وانتى بتنقشى ابقى اضغطى على النقش وارفعى ايدك بالنقشة لفوق علشان السكر البودرة يبقى ثابت جوة النقشة

7 - بنستخدم ملعقة خميرة فورية لكل 4 كوب دقيق

* ومع تحياتى دعاء عاشور ....

كحك بالملبن والمكسرات

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1 كيلو دقيق - 1/2 كيلو سمن - ملعقة خميرة - 2 ملعقة سكر للخميرة - 2 ملعقة كبيرة سمسم منقي ومحمص تحميص خفيف - 2 ملعقة صغيرة رائحة الكحك - ذرة ملح ناعم - ملعقة صغيرة حبهان مطحون ناعم - نصف ملعقة صغيرة قرفة - كوب لبن حليب دافيء للعجن ( أو كوب ماء دافيء ) - 1/4 كيلو ملبن للحشو - 1 كوب مكسرات

الطريقة
توضع الخميرة فى نصف كوب ماء دافىء مع ملعقة سكر وتقلب حتى تنشط
ويوضع الدقيق فى طبق مع السكر والسمسم والحبهان والقرفة ويقلب بملعقة
ويوضع السمن على النار حتى يسخن السمن ثم تضاف الى خليط الدقيق ويقلب جيدا ويضاف خليط الخميرة ويعجن بالماء أو اللبن الحليب الدافيء حتى تصبح عجينه لينه متماسكه ويمكن اضافة قليل من الماء إذا احتاج الأمر
ويغطي مدة ساعة بفوطه نظيفة في مكان دافيء حتي يخمر ويقطيع قطع من العجين كل قطعة مثل حجم البيضة وتفرد بين الكفين
ويوضع فى الوسط قطعة من الملبن وحبة مكسرات وتلف بين اليد ويمكن الاكتفاء بالملبن فقط والنقش عليه بمناقيش خاصة وترص فى صينية مدهونة سمن خفيف ويدخل فى فرن عالى الحرارة 200 درجة تقريبا حتى يحمر الوجه ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

عصير فراولة باللبن الرايب

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
فراولة - لبن رايب

الطريقة
اضربي الفراولة مع اللبن الرايب في الخلاط وقدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

غريبة بالقشطة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2 كوب دقيق - 1 ملعقة كبيرة سميد ناعم - 1 كوب سمنه - 1 كوب سكر بودره - رشة فانيليا - قشطة بلدي - رشة ملح - سوداني

الطريقة
نضرب السكر والسمنة وقلبيهم ثم رشة ملح مع التقليب
وضيفي الدقيق والسميد والفانيليا مع العجن ونضع العجينة في التلاجه لمدة ساعة تقريبا ثم نقسم العجينة كرات متوسطة ونفردها على اليد
ونضع كمية من القشطة بوسطها ونغلقها جيدا
وضعي فيها حبة سوداني واحدة وضعيها في صينية ودخليها الفرن ثم قدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا ...

غريبة بالنوتيلا

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
3 كوب دقيق - 2 كوب سمن بدرجة حرارة الثلاجة - 1 كوب سكر بودره - 2 بياض بيض - نصف ملعقه صغيره فانيليا - لوز أنصاف محمص للتزيين

الطريقة
نضع السمن والسكر في طبق ويضرب مع بعض ولابد من ضربهم جيدا الى ان تصبح العجينة هشه مثل الكريمه و يتضاعف الحجم
ونضيف الدقيق ونقلب الى ان تتجمع العجينه تصبح كتلة واحدة لوحدث ذلك بدون اضافة ابيض بيض لا داعى لإضافة أبيض البيض اما إذا لم تتجمع بشكل جيد نضيف أبيض البيض
وعليه الفانيليا ونكمل العجن إلي أن تتجمع العجينة مع بعضها كتلة واحدة ثم نضعها فى الثلاجة لمدة نصف ساعة وقبل التشكيل لابد ان ندعكها بالايد ثم نبدأ فى التشكيل دائرة صغيرة وتزين باللوز المحمص وترص في صينية وتوضع في فرن هاديء الحرارة 150 درجة مئوية وهذا مهم جدا حتي لاتحترق مدة الخبز في الفرن من 10 - 15 دقيقة فقط
تذوب شكولاتة النوتيلا فى حمام مائى دافئ وتوضع شكولاتة النوتيلا فى كيس الحلوانى وتزين بها حبات الغريبة وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

بيض محشى بالجمبرى

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
10 بيضات - ربع كيلو جمبرى - 2 معلقة كبيرة مايونيز - ملح - كمون - فلفل أسود

الطريقة
يسلق البيض بالطريقة العاديه ويوضع على جنب
ويغسل الجمبري جيدا ويتبل بالملح والكمون
ويوضع قليل من الزيت في طاسه على النار
ويضاف إليه الجمبرى ويقلب الجمبري حتى يتشوح ويستوى ويرفع الجمبري من على النار وتوضع نصف الكمية في الكبة ويفرم الجمبري حتى ينعم
ويقشر البيض ويقسم نصفين طوليا ويوضع الصفار مع الجمبري ويضاف إليه المايونيز ويفرم جيدا حتى ينعم ويتبل الخليط بالملح والكمون والفلفل الأسود ويقلب جيدا ويوضع الخليط في كيس حلواني ويحشى به البيض ويوضع فوقه حبات الجمبري وتكرر العملية حتى إنتهاء الكمية ويوضع في الطبق ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

دبابيس دجاج فى كيس الفرن

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
10 دبابيس دجاج - 2 حبة طماطم - قرن فلفل أخضر - بصل - ملعقة كبيرة صلصة طماطم - ملعقة كبيرة خردل - ملعقة كبيرة صوص الباربكيو - ملعقة كبيرة زبادي - خل وليمون - ملح وفلفل - رشة من كل من حبهان مطحون وقرفة وجنزبيل وكاري وبابريكا - كيس فرن من السوبر ماركت

الطريقة
تقطع البصلة والطماطم والفلفل شرائح دائرية
في طبق توضع الخضروات مع الدبابيس
ويوضع عليها جميع المقادير وتقلب جيدا حتي تتشرب جيدا بالنكهات ونضعها بكيس الفرن
ونغلقه بدون افراغ الهواء منه فقط نشكه بالشوكة في عدة جوانب من الكيس ونضع الكيس في صبنية فرن وندخله فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة 200 ونتركه نصف ساعة ونخرج الدبابيس من كيس الفرن وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

مهلبية القرفة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2 كوب لبن - 4 ملعقة كبيرة سكر - 1 عود قرفة - 2 ملعقة كبيرة نشا - 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا - 1 ملعقة كبيرة قرفة بودرة للتزين

الطريقة
على النار نضع اللبن والسكر وعود القرفة و الفانيليا وننتظر حتى يبدأ بالغليان ونضيف النشا ونقلب ويغلي لمدة 2 دقيقة حتى يتقل قليلا ونصبه بأكواب التقديم ونتركه يبرد بحرارة الغرفة و ندخله الثلاجة حتى يبرد وعند التقديم نرش القرفة البودرة وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

كنافة بالنوتيلا

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/2 كيلو كنافة - شكولاتة نوتيلا - ملعقة كبيرة سكر بودرة - 1 كوب سمنة سايحة

لعمل الشربات
2 كوب كبير سكر - 1 كوب كبير ماء - عصير نصف ليمونة

الطريقة
نضع على النار ونضع بة السكر والماء وعصير الليمون ونتركة يغلى لمدة 7 دقائق ثم نضع ملح الليمون ونتركة على جانب
وتقطع الكنافة فى طبق ونقطعها قطع صغيرة
ويضاف لها السكرالبودرة وتقلب وتدهن صينية بالسمن وتوضع الكنافة فى الصينية ونضغط عليها باليد كويس ثم تسيح الزبدة وترش فوق الكنافة ثم تدخل الفرن لتستوى من فوق ومن تحت وتتحمر ثم تخرج وتسقى بالشربات وتترك تبرد ثم بعد ان تبرد بالكامل يفرد عليها طبقة من النوتيلا وتجمل بالبندق المجروش وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

أرز بالبطاطس

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2 كوب أرز بسمتى - 3 معلقة صغيرة ملح - 10 كوب ماء - 1 حبة بطاطس كبيرة مقطعة شرائح - 2 معلقة كبيرة زيت - 2 معلقة كبيرة زبدة - قليل من الزعفران

الطريقة
نسلق الأرز بنفس طريقة سلق المكرونة ضعى حله بها 10 كوب ماء مغلى و 3 معلقة ملح ثم ضعى الأرز واتركيه لمدة 7 دقائق بعد ذلك صفيه من الماء
فى حله اخرى نسخن الزيت ثم ضعى شرائح البطاطس بحيث تغطى القاعدة ثم ضعى الأرز فوق البطاطس ( بدون أن تضغطى عليه ) و وزعى على الأرز مكعبات الزبدة ثم اتركى الحله مغطيه على أقل درجة حرارة لمدة 45 دقيقة حتى يستوى الأرز على البخار وضعى الزعفران في الهون وضيفي له 2 معلقة كبيرة من الماء الساخن وارفعى ربع كمية الأرز المطبوخ تقريبا وقلبيها مع ماء الزعفران حتى يأخذ اللون الأصفر
وعند التقديم ضعى الأرز الأبيض فى قاعدة الطبق وفوقه الأرز الأصفر وعلى الجوانب شرائح البطاطس الذهبية المقرمشة ويقدم بجانب أى نوع من أنواع اللحوم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

كحك بالعجوة

 

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
7 كوب دقيق - 2 كوب سمن ساخن - 1/2 كوب ماء دافئ - 1/2 كوب حليب دافئ - 2 معلقة كبيرة سمسم محمص - 1 معلقة كبيرة خميرة - 1 معلقة كبيرة سكر - 1 معلقة كبيرة ريحة كحك - سكر بودرة للتزيين

الحشو
1/2 كيلو تمر مفروم - رشة فانيليا - 1/2 كوب سمن

الطريقة
يذاب السكر والخميرة في الماء الدافئ وتوضع على جنب
ويوضع الدقيق في العجان الكهربائي ويضاف إليه ريحة الكحك والسمن ويضرب جيدا حتى يختلط ويترك حتى يبرد ثم يضاف إليه الحليب وخليط الخميرة ويضرب مرة أخرى جيدا وتوضع العجينة في طبق ثم تغطى وتترك لتختمر لمدة ساعة

في تلك الوقت نجهز الحشوة
توضع العجوة في طاسه ويضاف إليها السمن والقرفة وتقلب جيدا وتشكل على كرات صغيرة وتقسم العجينة إلى كرات متوسطة الشكل ويوضع بداخلها كرات العجوة ويغلق عليها جيدا وتوضع في القالب الخاص بالكحك أو يتم نقشها بالمنقاش أو بالشوكة ويسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وتدهن الصينية بالسمن ويرص الكحك في الصينية ويدخل الفرن لمدة من 20 إلى 25 دقيقة وحتى يستوى وياخذ اللون الذهبي ويخرج من الفرن ويرفع من الصينية ويترك ليبرد تماما ويحفظ في علبة نظيفة لحين التقديم ويرص في الطبق ويزين بالسكر البودرة ويقدم مع الشاي ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

ايس كريم نعناع بالشكولاتة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 و 1/2 كوب لبن - 1 كوب نعناع طازج مفروم - 3/4 كوب سكر - رشة ملح - 1 و 1/2 كوب كريمة حلويات - لون طعام طبيعى أخضر اختياري - 100 جرام شكولاتة داكنة مفرومة مقطعة شرائح

الطريقة
نسخن اللبن مع النعناع المفروم والسكر والملح على درجة حرارة متوسطة بحيث لا يغلى فقط يكون ساخن ثم اتركى اللبن على جنب لمدة 45 دقيقة حتى يتشرب نكهة النعناع وبعد ذلك ضيفي كريمة الحلويات وقلبي ثم صفى اللبن من أوراق النعناع
حاولى أن تضغطى على النعناع ليخرج أكبر قدر ممكن من نكهته فى اللبن ( هنا اضافة اللون الاخضر حسب رغبتك ) ثم اتركى الحليب فى الثلاجة لمدة ساعة وافرمى الشكولاته بسكينة مشرشرة وضعى اللبن فى ماكينة عمل الأيس كريم واتبعى الارشادات وفى آخر 15 دقيقة ضعى الشكولاته المفرومة

* وبامكانك وضع الآيس كريم فى الفريزر اذا لم يتوفر لديكى ماكينة عمل الآيس كريم ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

زبادى بالموز والقرفة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 كوب زبادي - 1 ثمرة موز - ملعقة صغيرة قرفة ناعمه

الطريقة
نقطع الموز ونهرسه جيدا وضعي الزبادي على الموز وقلبي جيدا حتى يختلط وضيفي القرفة و قلبي ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

بط بالجريب فروت

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 بطة - 1 بصله مفرومه - 1 كوب عصير جريب فروت - 1 معلقة صغيرة بشر جريب فروت - ملح - فلفل أسود - بهارات - شرائح جريب فورت للتزيين - 2 حبة جزر مقطع - 1 بصله مقطعه - حبهان - ماء للسلق

الطريقة
تغسل البطة جيدا بالماء والملح ويوضع البصل في طبق ويضاف إليه بشر الجريب فروت و مقدار ربع كوب من عصير الجريب فروت و يقلب جيدا ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات ويقلب وتدعك البطة بالتتبيلة من الداخل والخارج وبين اللحم والجلد وتوضع الماء على النار
ويضاف إليه البصل والجزر والحبهان والفلفل الأسود وتترك على النار حتى تغلي ثم توضع فيها البطة وتغطى وتترك على نار متوسطة حتى تستوى وتقلب من وقت لآخر على الجانبين ويسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وترفع من الشوربة وتوضع في صينية الفرن ويصب فوقها عصير الجريب فروت ويرش قليل من الملح عليها وتدخل الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تحمر وتقلب على الجانبين وتخرج من الفرن وتوضع في طبق التقديم و يزين بشرائح الجريب فروت وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

عصير كنتالوب وعنب

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 كوب قطع كنتالوب - 1 كوب عنب اخضر - 1 كوب قطع كيوي - 1 كوب ماء بارد - 1 ملعقة كبيرة عسل

الطريقة
فى الخلاط ضعي به الكنتالوب والماء وضيفي الكيوي والعنب واضربى جيدا وضعي العسل على خليط العصير وقلبي جيدا وضعي العصير في أكواب التقديم و قدميه بارد ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

دجاج بالزعتر

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
دجاجة مقطعه - 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف - 1 ملعقة صغيرة روزماري جاف - 1 ملعقة صغيرة شطة - 1 ملعقة صغيرة زيت - ثوم مفروم - ملح - فلفل اسود - بقدونس مقطع

الطريقة
في طبق ضعي الزيت والثوم و الزعتر والشطة وقلبى جيدا وضعي قطع الدجاج فى خليط الزيت والتوابل وقلبيها حتى تغطى بالكامل بالتتبيلة وغطي الطيق بالإستريتش البلاستيك ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتشرب من التتبيلة
وسخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة وضعي ورق الفويل في صينية فرن ثم ادهنيه بالقليل من الزيت وضعي قطع الدجاج في الصينية ثم تبليها بالملح والفلفل من كلا الجانبين وضعي الصينية في الفرن لمدة من 40 - 45 دقيقة وضعي الدجاج في طبق التقديم ثم زينيها بالبقدونس وقدميها ساخنة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

زبادى بالشكولاتة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 كوب زبادى - 1 كوب لبن - 1/2 كوب كاكاو - 3/4 كوب سكر - 2 ملعقة صغيرة نشا - 1 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة
على نار متوسطة ضعي السكر و النشا وقلبي جيدا وضيفي اللبن تدريجيا الى خليط السكر و قلبي ثم ضيفي الكاكاو وقلبي مرة اخرى و اتركي الخليط على النار مع التقليب بإستمرار حتى يصبح سميك القوام وارفعيه من على النار و اتركيه حتى يبرد وضعي الفانيليا والزبادي على خليط الكاكاو وقلبي حتى تختلط وضعيه في اكواب التقديم ثم ضعيه في الفريزر حتى يجمد ثم يقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

كبة الجبنة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 كوب برغل منقوع لمدة ساعتين ومصفى - 1/2 كيلو لحمة مفرومة - 2 بصلة صغيرة مقطع أرباع - 1 معلقة صغيرة بهارات - 1 معلقة صغيرة فلفل أسود - 1 و 1/2 معلقة صغيرة ملح - 18 مربع جبن كيرى

الطريقة
انقعى البرغل فى الماء البارد لمدة ساعتين ثم صفيه ثم ضعى جميع مقادير الكبة فى الكبه البرغل واللحم والبصل و البهارات والملح و الفلفل الاسود واضربى حتى يتكون لديكى عجينة

لتشكيل الكبة
بللى يديكى بالماء البارد ثم خذى مقدار معلقة صغيرة من الخليط وشكليه كرة وباصبع السبابة لليد الأخرى نعمل تجويف داخل كرة الكبة ثم ضعى مقدار نصف حبة جبنة كيرى فى تجويف الكبة وأغلقى الكبة جيدا واختمى أطرافها بشكل جيد لتكون شكل كبه ثم أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة ويمكن تجميدها فى هذه المرحلة وقليها عند الحاجة واقلى الكبة في الزيت الساخن الغزير حتى تصبح ذهبية اللون ثم ارفعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الفائض وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

سلطة كرنب بالبصل الاخضر

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
كرنب - خس كابوتشا - عيدان بصل أخضر مقطع - 2 معلقة كبيرة شبت مفروم - ربع كوب عصير ليمون - ربع كوب زيت - ملح - كمون

الطريقة
يقطع الكرنب والخس شرائح رقيقة ويوضع الكرنب في طبق ويضاف إليه الخس والبصل الأخضر والشبت وتقلب جيدا ويضاف إليها عصير الليمون وزيت وتقلب مرة اخرى وتتبل بالملح والكمون وتقلب حتى تختلط وتوضع في الطبق وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

كفتة سجق بالجبنة الشيدر

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/2 كيلو سجق مفروم - 1/2 كيلو جبنة شبدر مبشورة - 2 كوب بقسماط مطحون - 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

الطريقة
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
في طبق ضعي السجق ثم تبليه بالفلفل الأسود و قلبيه جيدا وضيفي الجبنة الشيدر والبقسماط على السجق وقلبى ونشكل خليط السجق والجبنه كرات متوسطة الحجم ثم ضعيها في صينية فرن و ضعي الصينية في الفرن لمدة من 20 - 25 دقيقة وتقدم مع البطاطس المحمرة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

صينية السوسيس بالطماطم والجبنة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 ملعقة كبيرة زبدة - اوراق ريحان مقطعة - بصله مقطعه - 1 كوب طماطم مقطعة - 1 كيس سوسيس مقطع - 10 شرائح توست مقطع مكعبات - 2 كوب جبنه شيدر مبشوره - 5 بيضات - 2 كوب لبن - ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة فلفل اسود

الطريقة
سخني الزبدة على نار ثم ضعي اوراق الريحان والبصل وقلبي وارفعيه من على النار ثم ضعي السوسيس والطماطم على البصل والريحان و قلبي وضعي القليل من الزيت في صينية فرن ثم ضعي 1/2 كمية التوست المقطع وضعي 1/2 كمية من خليط السوسيس و الجبنه فوق مكعبات التوست وضعي باقي كمية التوست ثم باقي كمية السوسيس ثم الجبنه واضربي البيض واللبن والملح والفلفل في طبق ثم ضعيها فوق الخليط في الصينية ثم غطي الصينية وضعيها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة وسخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وضعي الصينية في الفرن لمدة من 45 دقيقة وتقدم مع الخبز المحمص ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...