مشروب الشعير

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
كوب شعير - لتران إلا ربع ماء - بشر حبة ليمون - عصير ثلاث ليمونات - ربع كوب سكر البني

الطريقة
نغسل الشعير جيدا وننقيه من الشوائب ثم نضعه على النار ونغطيه بالماء على نار هادئة مع الانتباه إلى ضرورة إزالة الرغوة بانتظام و نطفئ النار ثم نضيف بشر الليمون وعصير الليمون والسكر على الشعير ونقلب جيدا ونترك الخليط حتى يبرد تماما ثم صفيه من حبوب الشعير ثم نقدمه بارد ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

اسباب الاصابة بحساسية الانف

#قمر_البيت_لكل_ست_بيت

- تعتبر حساسية الأنف من أكثر الأمراض شيوعا في العالم ويشكو منها حوالي 50% من المترددين على عيادات الأنف والأذن والحنجرة وأعداد المصابين بها في تزايد مستمر

- يتكون الانف من مجريين للهواء يتوسطهما حاجز ويمر الهواء منه إلى الحلق والحنجرة ومن ثم إلى القصبة الهوائية فالرئتين ويحتوي جداره الجانبي على عدة بروزات تسمى قرنيات الأنف ويكسو الأنف والجيوب الأنفية غشاء مخاطي رطب ذو أهمية قصوى للحفاظ على الحالة الصحية ومن ثم الحفاظ على الإنسان، ويتحكم الأنف في درجة حرارة ورطوبة الهواء الداخل إلى الجسم
كما يقوم هذا الغشاء بحماية الجسم من الجسيمات الغريبة التي تدخل الأنف وذلك بالتقاطها وتنظيف الأنف منها

- يعاني أغلب الناس من نوبة أو نوبتين من الزكام وتستمر النوبة لأيام معدودة وتختفي بعدها وسبب الزكام فيروسات الزكام أو الأنفلونزا ويعتقد العديد من الناس ان هذه النوبات هي حساسية الانف ولكن في الحقيقة حساسية الأنف لها مسببات مختلفة تماما عن ذلك

- يحتوي الهواء على أجسام دقيقة جدا وكثيرة تتطاير في الهواء ويدخل بعضها في المجرى الهوائي ومن بين هذه الأجسام البكتيريا والفيروسات وذرات الغبار وطلع النبات وعناصر حيوانية مختلفة ولدى جهاز المناعة البشرى القدرة على حماية الإنسان من كل ما يصيبه من عوامل خارجية. ومتى ما دخلت هذه الأجسام الغريبة الأنف فإن الجسم يتفاعل معها ويحيدها

- كثير من هذه الأجسام الغريبة عن الجسم البشري يتكون من بروتينات غير ضارة بالإنسان ولكن بعض الناس يتفاعلون مع هذه الأجسام الغريبة بحساسية مفرطة تؤدي إلى ظهور أعراض الحساسية علماً بأن نفس هذه الأجسام لا تؤدي إلى نفس النتيجة عند آخرين وردة الفعل الشديدة هذه تسمى الحساسية وقد يكون لدى الفرد استعداد للإصابة بالحساسية وراثياً فليس من الغريب أن نجد عائلة بأكملها تعاني من أمراض الحساسية.

هوت شوكليت بالمارشميلو

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
2 كوب حليب - 1 كوب رقائق الشكولاتة - 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا - 1 ملعقة صغيرة سكر - 1 ملعقة صغيرة نشاء

على الوجه
1/2 كوب مارشميلو - 1/4 كوب رقائق شكولاتة - 6 حبات بسكويت

الطريقة
1 - نضع الحليب على نار متوسطة الى ان يصبح دافئ
2 - ونضيف كمية رقائق الشكولاتة ونقلب الى ان تذوب الشكولاتة تماما
3 - ونضيف السكر والنشاء المذوب بكمية قليلة من الماء مع الاستمرار بالتقليب السريع
4 - ونضيف الفانيليا ونقلب
5 - ونصب الخليط في اكواب التقديم ونضع كمية من المارشميلو على الوجه مع بضع حبات من رقائق الشكولاتة وفتات البسكويت ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

كيكة البيضة الواحدة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2 كوب دقيق - 1 كوب حليب - 1 كوب سكر - 3/4 كوب زيت - 1/3 كوب زبدة - 1 بيضه - 3 ملاعق صغيرة كاكاو - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر - رشة ملح

للتزيين
1 كوب صوص شكولاتة

الطريقة
1 - ننخل الدقيق ونضيف اليه الملح والفانيليا و البيكنج بودر والكاكاو ونقلب المقادير الجافة جيدا
2 - في طبق اخر نضع الحليب ونضيف اليه البيضة والسكر ونضربهم بالخلاط الكهربائي الى ان يذوب السكر تماما
3 - ونضيف الزيت والزبدة ونستمر بالضرب الى ان يختلطوا جيدا
4 - نضيف كمية المقادير الجافة الى الخليط السائل مع الاستمراربالضرب لمدة ثلاث دقائق
5 - وندهن قالب الكيك بالقليل من الزيت ونرشه بالدقيق ونصب الخليط
6 - نكون قد سخن الفرن قبل ادخال القالب بعشر دقائق
7 - وندخل القالب الى الفرن على حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة الى ان يستوى تماما
8 - ونخرج القالب ونتركه يبرد تماما ونقلبه ونصب صوص الشكولاتة ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

سمسمية بالعسل

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
2 1/2 كوب سمسم - 1/2 كوب فستق سوداني مجروش - 1 كوب عسل - 1 كوب سكر - 1 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة
1- نضع كمية السمسم في طاسه ونحمصهم قليلا الى ان ياخذ اللون الزهبى
2 - نضع كمية العسل في طاسه ونتركها على نار متوسطة ونضيف اليها السكر ونقلبهم جيدا الى ان يذوب السكر تماما
3 - ونضيف السمسم والفستق السوداني والفانيليا ونقلبهم بضع دقائق
4 - ونضع ورقة زبدة في صينية مستطيلة الشكل ونضع ورقة اخرى فوق السمسمية ونفرد السمسمية ونحاول جعلها مستوية ونتركها تبرد لمدة ساعة تقريبا ثم نقطعها مستطيلات وتصبح جاهزة للتقديم وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

باتيه بالجبنة والزيتون

#مطبخ_دعاء_عاشور
مقادير العجينة
3 كوب دقيق - ربع كوب سمنة - 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة - ملعقة كبيرة خميرة فورية - رشة ملح - ملعقة صغيرة سكر - ماء دافىء للعجن

الحشو
جبنة بيضاء - حبة البركة - زيتون أسود حلقات

الوجه
بيضة - سمسم محمص

الطريقة
قلبى الدقيق مع الخميرة والملح والسكر واللبن البودرة وضيفى السمنة السايحة والماء وقلبى حتى تحصلى على عجينة و إتركى العجينة لتخمر ثم إفرديها بالنشابة ورشيها بالدقيق
وقطعى العجينة وإحشيها بالزيتون والجبنة وحبة البركة ولفيها وضعيها فى صينية لتتخمر مرة أخرى
و إدهني الوجه بالبيضة ورشي السمسم المحمص ودخلى الباتيه الفرن حتى تمام السوى ثم قدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

ساندوتش البيتزا

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
6 شرائح توست - 1كوب صدور دجاج مطبوخة - ثلث كوب صلصة التوت بالباربيكيو - بصل أحمر مقطع شرائح رفيعة - جبن موزريلا مبشوره - كزبرة مقطعة - ملح - فلفل

مقادير صلصة التوت بالباربيكيو
هريسة فلفل - ربع كوب مربى توت - 3 ملاعق كبيرة شطة كبيرة - 1 فص ثوم مفروم - ملح و فلفل

الطريقة
1 - قلبى كل مقادير صوص الباربيكيو فى طبق وإضافة الدجاج وقلبى جيدا وضيفى الملح والفلفل
2 - فى طاسه على النار ضعى ملعقة كبيرة زيت ثم ضعى الدجاج بصوص الباربيكيو وقلبى جيدا حتى يتلون الدجاج قليلا ثم ارفعى الدجاج وإتركيه على جنب
3 - وادهنى كل قطعة توست بالقليل من الزبده من الناحية السفلى للتوست
4 - وفى الناحية الاخرى نضع الجبن الموزاريلا
5 - ثم صغى طبقة من الدجاج بصلصة الباربيكيو ثم حلقات البصل والكزبرة المفرومة
6 - ويليه طبقة أخرى من الجبن
7 - ثم غطيه بقطعه أخرى من التوست مدهونة بالزبده من الأعلى
8 - دخليه الفرن أو الشواية فى صينية وإتركيه يتلون والجبن تسيح ويقدم مع شرائح بطاطس الشيبس ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

باتيه بالعجميه والسمسم

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1/2 كيلو دقيق - 1 كوب سمنه او زبده - معلقة خميره - 1/2معلقه سكر - 1/4 معلقه ملح - 1 كوب لبن - عسل - سمن وزيت - بيضه - سمسم

الطريقة
هنعجن المقادير المكونه من الدقيق والخميره و السكر والملح والسمن او زبده مع اللبن هنستنا لحد العجينه ما تخمر ساعه تقريبا نبدء نقطع علي شكل كور ونعملها دواير زي العيش رقيق و نطبقها علي بعض وبعد كده ناخد كل كوره مطبقه نفردها علي شكل مسطيل ونحشيها العجميه ونرشها بالسمسم ونضرب بيضه وبفرشه نحط فوق الباتيه وويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

طريقه عمل العجميه
هنحمر دقيق في سمن واول ما يتحمر نبدء نضيف العسل ولوز مبشور وسمسم ...

باتيه بالسوسيس

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
2 كوب دقيق - معلقه كبيرة سكر - معلقة صغيرة خميرة - رشة ملح - نصف كوب زبدة - كوب الا ربع ماء - 2 بيضة - 6 اصابع سوسيس

الطريقة
فى طبق نقلب الدقيق مع الملح
وفى طبق اخر نقلب الخميرة مع السكر والماء وتتركيهم قليلا
وفى طبق اخر نضرب الزبدة مع البيض ونضيف خليط الخميرة وخليط الدقيق وقلبى بيديك حتى تتكون عجينة لينة شيئا ما ثم ضعى العجين فى طبق وغطيه بفوطة نظيفة واتركيه حتى يختمر ويتضاعف حجمه ثم نقطع العجين كرات صغيرة تشكليها لمستطيل تضعى بداخله السوسيس وتعيدى تشكيله مرة اخرى ثم تدهنى الباتيه بالبيض وادخلى الباتيه فرن ساخن من قبل على حرارة متوسطة واتركيه حتى يستوى ويصبح ذهبى اللون وقدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

باتيه صحى

#مطبخ_دعاء_عاشور

مقادير العجينة
1/2 كيلو دقيق اسمر مخلوط بدقيق ابيض - 2 ملعقة كبيرة زيت - 3 ملعقة كبيرة لبن بودرة - 4 ملعقة كبيرة زبدة باردة - 2 بيضة - 1 ملعقة كبيرة خميرة - 1 ملعقة صغيرة سكر - رشة ملح - 1 كوب لبن دافئ

للحشوة
جبنة فيتا - زعتر

للوجة
صفار بيض مخلوط باللبن - سمسم

الطريقة
تقلب الزبدة مع الدقيق فى العجان ثم يوضع الخليط في طبق ثم يضاف اللبن البودرة والزيت ونعمل حفرة في نصف الخليط ليوضع بها الخميرة والسكر ثم يصب اللبن الدافئ ويضاف البيض والملح ويقلب الخليط جيدا بالملعقة ثم يعجن باليد لمدة 10 دقائق وتغطى وتترك لتخمر في مكان دافئ من 30 دقيقة الى ساعة وتفرد العجينة وتقطع مربعات وتحشى بخلطة ( الجبنه والزعتر ) وتقفل جيدا من الجوانب بشوكة وترص في صينية الفرن بعد رشها بقليل من الدقيق ثم تترك مرة ثانية مغطاة لنص ساعة ( هذه الخطوة تساعد على نفشان أكتر للعجين ) ويدهن الوجة بصفار البيض المخلوط باللبن ثم ترش بالسمسم وتدخل الفرن على درجة 180 حتى اللون الذهبي ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

لازانيا الكاذبة

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
8 شريحة توست - 1/4 كيلو سوسيس مستوى - 2 كوب صوص بشاميل - 2 كوب جبن موزاريلا مبشوره - زيت

الطريقة
في صينية بايركس ادهنيها بالزيت وضعي فيها قطع التوست ثم وزعي فوقها قليل من البشاميل
والجبنة المبشوره وضيفي طبقة من السوسيس و التوابل وتليها طبقة من التوست وضعي طبقة من البشاميل والجبنه وغطي الوجه بها بالكامل و دخليها الفرن حتى يحمر الوجه ثم قدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

شوربة الاستاكوزا بالطماطم

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
4 وحدات استاكوزا - 1/2 ملعقة صغيرة كارى - بصله - 1/2 ملعقة صغيرة كركم - 3 فصوص ثوم - ملعقة صغيرة فلفل اسود - ليمون - 2 ملعقة صغيرة ملح - 1 حبة طماطم كبيرة - زيت - بقدونس - كزبرة خضراء

الطريقة
1 - تسلق حبات الاستاكوزا مع ملعقة صغيرة ملح لمدة 10 دقائق بمقدار 3 أكواب ماء تقريبا ثم ترفع عن النار وينزع الرأس ويفتح الذيل ويقطع اللحم الى قطع صغيرة
2 - ويوضع ماء السلق على النار ويترك يغلى حتى يبقى ربع الكمية ثم يقطع البصل ناعم ويدق الثوم ويسخن الزيت ثم يضاف اليه البصل حتى يصفر ثم يضاف الثوم
3 - وتقطع االطماطم الى قطع صغيرة مع نزع البذور وتضاف الى البصل بعد ان يتحمر وتقلب الطماطم قليلا ثم يضاف ماء السلق المركز وعصير الليمون والبهارات والملح ويترك ليغلى
4 - وممكن اضافة مقدار 2 كوب ماء مغلى الى البصل حسب الرغبة ثم تضاف الاستاكوزا المقطعة ويفرم البقدونس والكزبرة ويضاف الى الشوربة ويترك لمدة دقيقة واحدة ثم يرفع عن النار حتى لا يتغير لون البقدونس ويقدم ساخنة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

اصابع البف بسترى بالشكولاتة

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
3 كوب دقيق - 1 كوب زبدة باردة - 1/4 كوب زبدة لينة - 1 كوب ماء بارد - 1 ملعقة صغيرة سكر - 3 ملاعق كبيرة كاكاو - 1/2 ملعقة صغيرة قرفة - 2 ملعقة كبيرة سكر

الطريقة
1 - ننخل الدقيق ونضيف اليه السكر ونضعه في طبق ونقلبهم جيدا
2 - نذوب كمية الزبدة اللينة ونصبها فوق الماء المثلج فتتشكل لدينا حبيبات من الزبدة
3 - نعمل حفرة في نصف الدقيق ونضيف الماء والزبدة ونقلب الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة
4 - ونفرد العجين بشكل مربع ونضع كمية الزبدة الباردة وهي تقريبا قالبين زبدة ونغلق العجينة كالظرف
5 - ونفرد العجينة بالنشابه ونطويها الى قسمين ونفردها بالنشابه مرة اخرى ونضعها بالتلاجه لمدة ربع ساعة
6 - ونخرج العجينة ونفردها بالنشابه ونثنيها مرة اخرى ونفردها ونضعها في التلاجه لمدة ربع ساعة اخرى ونكررالعملية اكثر من خمس مرات وكلما كررنا الطريقة اراد عدد الطبقات واصبحت هشة
7 - ونقسم العجينة لقسمين ونفرد القسمين بشكل مستطيل طويل ونرش الكاكاو والسكر والقرفة ونضع القسمسن فوق بعض بحيث يكون الكاكاو بالداخل ونضغط عليها قليلا ثم نقطع العجينة لاصابع متساوية السماكة ونبرم كل اصبع ونضعه في صينية مدهونة زيت ونباعد بينهم لانها ستتضاعف
8 - وندخل الصينية الى الفرن الساخن وننركها لمدة 15 دقيقة الى ان تاخذ اللون الذهبي
9 - ونخرج صينية البف بسترى ونتركها تبرد تماما ونرصها في طبق وتصبح جاهزة للتقديم وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

مفركة فطر بالبيض

#مطبخ_دعاء_عاشور
( طبق سورى )

المقادير
كيلو فطر - 1/2 كيلو لحمة مفرومة - 2 بصلة متوسطة الحجم - 2 ملعقة سمن - 1/4 كوب ماء - 4 بيضات 

الطريقة
في طبق يضرب البيض ويتبل بالملح والفلفل ويوضع على جنب
وينظف الفطر و يقطع إلى حلقات
ثم في طاسه على النار تضاف ملعقتين من السمن ويضاف اليها الفطر المقطع ويقلب لمدة 5 دقائق ثم تتبل بالملح والفلفل ويضاف اليه 1/4 كوب ماء ويغطى حتى يستوي الفطر ويوضع على درجة منخفضة
ويقشر البصل ويقطع حلقات ويوضع بطاسه به ملعقة سمن على النار ويذبل ثم يضاف إلى الفطر وفي نفس الطاسه توضع اللحمة المفرومة وتتبل بالملح والفلفل وتقلب حتى تستوي اللحمة ثم تضاف إلى الفطر وتقلب لمدة خمس دقائق ثم يضاف البيض المخفوق ويقلب حتى يستوي البيض و تقدم ساخنة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

مفركة فطر باللحمة

#مطبخ_دعاء_عاشور

( طبق سورى )

المقادير
كيلو فطر - 1/2 كيلو لحمة مفرومة - 2 بصلة متوسطة الحجم - 2 ملعقة سمن - 1/4 كوب ماء

الطريقة
ينظف الفطر ويقطع إلى حلقات
ثم في طاسه على النار تضاف ملعقتين سمن و يضاف اليه الفطر المقطع ويقلب لمدة 5 دقائق ثم تتبل بالملح والفلفل ويضاف اليه 1/4 كوب ماء ويغطى حتى يستوي الفطر ويوضع على درجة منخفضة
ويقشر البصل ويقطع حلقات ويوضع بطاسه به ملعقة سمن على النار ويذبل ثم يضاف إلى الفطر وفي نفس الطاسه توضع اللحمة المفرومة وتتبل بالملح والفلفل وتقلب حتى تستوي اللحمة ثم تضاف إلى الفطر وتقلب خمس دقائق وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

فيشار بكراميل الفراولة

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1 كوب ذرة - 1/4 كوب زيت - 2 كوب سكر - 1 كوب زبدة - 1 ملعقة كبيرة مربى الفراولة - 2 قطرات ملون طبيعي احمر - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - 1/2 كوب ماء - 3 ملاعق فرمسلي للزينة

الطريقة
1 - نضع الزيت في حله ونتركه على نار متوسطة الى ان يبدأ الزيت بالسخونة نضيف حبات الذرة ونغطي الى ان تنفش جميع الحبات
2 - ونضع ورق الزبدة على صينية الفرن ونفرد الفيشار

3 - ونجهز الكراميل
نضع الزبدة في طاسه ونضيف اليه السكر
ونتركه على نار متوسطة الى ان يذوب السكر ونضيف الماء ومربى الفراولة والفانيليا ونفلب ببطئ الى ان يصبح سائل
4 - ونضيف الملون الطبيعي ونقلبه جيدا
5 - ونصب الخليط على الفيشار ونقلبهم بملعقة الى ان تتغلف كل حبات الفيشار ونرش حبات الفرمسلي ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

بسكويت بالجبنة المثلثات

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
كوب دقيق - 1/2 كوب زبدة طرية - 1/2 ملعقة ملح - 3 قطع جبنة مثلثات - ملعقتين سمسم - بيضة

الطريقة
يقلب الدقيق والزبدة والملح والفلفل على السرعة المتوسطة ثم نضيف الجبنه ونعجن حتى تتماسك العجينة وندخلها الثلاجة لمده ساعتين
ونسخن الفرن على 350 درجة ثم نفرد العجينة ونقطعها مربعات صغيرة او دوائر ثم ننقلها لصينية الفرن وندهن وجه بالبيضه والسمسم ثم ندخلها الفرن حتى يتحمر وجها وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

عجة بدون بيض

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
2 حبة بطاطس - بصله مفرومة - 1 حبة جزر مبشور - 1 حبة طماطم مكعبات - 2 عود بصل أخضر - 2 فص ثوم مهروس - 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم - 2 معلقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة - 2 معلقة كبيرة شبت مفروم - 1 معلقة كبيرة بيكينج باودر - رشة ملح - رشة فلفل أسود - رشة كمون - زيت

الطريقة
يقشر البطاطس ويقطع مكعبات متوسطة الحجم وتسلق البطاطس ويضاف إليه قليل من ماء السلق ويهرس جيداً حتى تنعم
ويوضع قليل من الزيت في طاسه على النار ويضاف إليه البصل ويقلب حتى يذبل ويضاف الثوم إلى البصل ويقلب مرة أخرى وتضاف الطماطم والجزر إلى الخليط وتقلب جميع المقادير حتى تتشوح ويتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والكمون ويقلب جيدا
ويسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ويرفع الخليط من على النار ويترك ليهدأ قليلا
ويضاف إليه البطاطس والبصل الأخضر والبقدونس والشبت والكزبرة والبيكينج باودر ويقلب جيدا وتدهن الصينية بالزيت ويوضع فيها الخليط وتدخل الفرن لمدة من 20 إلى 25 دقيقة وحتى السوى وتخرج من الفرن وتترك لتهدأ وتقطع وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

مكرونة بكرات الدجاج

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
كيلو دجاج مفرومة ناعم - كيس مكرونه مسلوقه - ملعقة ملح صغيرة - 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض - ملعقة صغيرة بهارات - ملعقتان طعام بقدونس مفروم - بصلة مفرومة ناعم - بيضة واحدة - 1/2 كوب بقسماط مطحون - كوبان صلصة طماطم - ملعقتان خل - 1/2 كوب بقدونس مفروم

الطريقة
1 - يقلب الدجاج مع الملح والفلفل والتوابل والبقدونس والبصل والبيض والبقسماط فى طبق
2 - يشكل خليط الدجاج الى كرات صغيرة
3 - يسخن الزيت وتقلى فيه الكرات حتى تستوى من الداخل ثم ترفع بملعقة وتوضع على جنب وتغطى
4 - يتخلص من اى زيت متبقى فى الطاسه ثم تستعمل الطاسه لسوى صلصة الطماطم مع الفلفل الابيض والملح والخل حين يغلي ننزل كرات الدجاج بالصلصة وتقلب معها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق
5 - وتقدم كرات الدجاج مع المكرونة بعد تزيينها بالبقدونس المفروم ويمكن استعمال الصلصة أيضا لخلطها مع المكرونة
6 - ويزين الطبق بالجبنة البارميزان المبشورة مع هذا الطبق حسب الرغبة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

اعواد المارشميلو بالشكولاتة

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1 كيس مارشميلو كبير الحجم - 1/2 كوب شكولاتة فارمسلي

مقادير صوص الشكولاتة
1 كوب قشطة - 1 ملعقة كبيرة زيت - 1/4 كوب سكر - 3 ملاعق كبيرة كاكاو

طريقة صوص الشكولاتة
1 - في طبق نضع القشطة ونضيف اليه السكر ونتركهم على نار هادئة لثواني مع التقليب المستمر الى ان يذوب السكر تماما
2 - نضيف الكاكاو والزيت مع الاستمرار بالتقليب الى ان يختلطوا جيدا وبهذا يكون الصوص جاهز
3 - نشك المارشميلو بالاعواد وننزله بصوص الشكولاتة ونرشهم بكمية من الفارمسلي ونصفهم في طبق وندخلهم التلاجه لمدة ساعة ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

كيكة نابليون بالكاسترد

#مطبخ_دعاء_عاشور

مقادير الكيكة
1 علبة عجينة بف بسترى - 1/4 كوب زيت - 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم

مقادير الكاسترد
1 كوب حليب - 1 صفار بيضة - 1/2 كوب سكر - 1 ملعقة كبيرة نشا - 1 ملعقة صغيرة فانيليا

مقادير الطبقة العلوية
75 جرام سكر بودرة - 2 ملعقة كبيرة كاكاو - 1/4 كوب حليب

الطريقة
1 - نفرد ورقة زبدة فى صينية الفرن قصيرة الحافة وندهنها بالزيت ونفرد العجينة وندهن وجه العجينة بالزيت ونرشها بنصف كمية السكر ونفرد ورقة زبدة على الوجه ونضع حبات من الحبوب فوقها او صينية اخرى
2 - ندخلها للفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة ثم نخرجها ونقلبها ونعيدها الى الفرن لمدة خمس دقائق اضافية
3 - نقطع العجينة الى ثلاث مستطيلات ثم نقطع مستطيلين الى خمس قطع متساوية بحيث ينتج عندنا عشر مستطيلات

4 - ونحضر الكاسترد
في حله نضع ثلاث ارباع كوب الحليب ونضيف السكر ونقلب على نار متوسطة الى ان يذوب السكر
5 - وعند وصول الحليب لدرجة الغليان نخفض درجة الحرارة ونضيف النشا المذاب مع ربع كوب الحليب المتبقي على مراحل ونستمر بالتقليب الى ان يصبح سميك
6 - ونضيف الفانيليا للخليط ونتركه بضع دقائق على نار منخفضة
7 - ويوضع الخليط على جنب ونضيف صفار البيضة ومع الاستمرار بالتقليب جيدا حتى يختلط تماما نتركه يبرد قليلا

8 - ونجهز الطبقة العلوية
في طبق نضع كمية السكر البودرة ونضيف ثلاث ارباع كمية الحليب ونستمر بالتقليب الى ان تتشكل لدينا صوص متماسك
وفي طبق اخر نضع كمية الكاكاو والكمية المتبقية من الحليب ونقلبهم الى ان يتشكل لدينا صوص متماسك ونضعه في كيس
9 - ونضع القطعة المستطيلة الكبيرة من العجينة فى طبق ونضع كمية من الكاسترد ونفردها جيدا
10 - ونرص المستطيلات الخمس فوق الكاسترد ونضع كمية من الكاسترد ايضا ونفردها ونرص اخر طبقة
11- نضع الصوص الابيض فوق على الوجه ونفرده ونخرم كيس صوص الشكولاتة ونعمل اسطر متباعدة ثم بعود نشكله ونضعه في التلاجه لمدة ساعة ثم تصبح جاهزه للتقديم وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

كيكة نابليون بالفراولة

#مطبخ_دعاء_عاشور

مقادير الكيكة
1 علبة عجينة بف بسترى - 1/4 كوب زيت - 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم

مقادير الحشوة
1/2 كيلو شكولاتة بيضاء - 1/2 كوب مربى الفراولة

مقادير الطبقة العلوية
75 جرام سكر بودرة - 2 ملعقة كبيرة كاكاو - 1/4 كوب حليب

الطريقة
1 - نفرد ورقة زبدة فى صينية الفرن قصيرة الحافة وندهنها بالزيت ونفرد العجينة وندهن وجه العجينة بالزيت ونرشها بنصف كمية السكر و نفرد ورقة زبدة على الوجه ونضع حبات من الحبوب فوقها او صينية اخرى
2 - وندخلها للفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة ثم نخرجها ونقلبها ونعيدها الى الفرن لمدة خمس دقائق اضافية
3 - ونقطع العجينة الى ثلاث مستطيلات ثم نقطع مستطيلين الى خمس قطع متساوية بحيث ينتج عندنا عشر مستطيلات
4 - ونضع كمية من الماء في حله ونتركها على نار متوسطة ونضع فوقها طبق ونضع كمية الشكولاتة البيضاء الى ان تذوب الشكولاتة تماما

5 - نجهز الطبقة العلوية
في طبق نضع كمية السكر البودرة ونضيف ثلاث ارباع كمية الحليب ونقلب الى ان تتشكل لدينا صوص متماسك
وفي طبق اخر نضع كمية الكاكاو والكمية المتبقية من الحليب ونقلبهم الى ان يتشكل لدينا صوص متماسك ونضعه في كيس
6 - ونضع القطعة المستطيلة الكبيرة من العجينة على طبق ونضع كمية من الشكولاتة البيضاء ثم طبقة من مربى الفراولة ونفردها جيدا
7 - ونرص المستطيلات الخمس فوق الشكولاتة والفراولة ونضع كمية من الشكولاتة والفراولة ايضا ونفردها ونرص اخر طبقة
8 - ونضع الصوص الابيض فوق على الوجه ونفرده ونخرم كيس صوص الشكولاتة ونعمل اسطر متباعدة ثم بعود ونشكله ونضعه في التلاجه لمدة ساعة ثم تصبح جاهزه للتقديم وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

كيكة نابليون بالشكولاتة

#مطبخ_دعاء_عاشور

مقادير الكيكة
1 علبة عجينة بف بسترى - 1/4 كوب زيت - 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم

مقادير الحشوة
1 كوب كريمة - 2 ملعقة كبيرة كاكاو - 1/2 كوب قشطة

مقادير الطبقة العلوية
75 جرام سكر بودرة - 2 ملعقة كبيرة كاكاو - 1/4 كوب حليب

الطريقة
1 - نفرد ورقة زبدة فى صينية فرن قصيرة الحافة وندهنها بالزيت ونفرد العجينة وندهن وجه العجينة بالزيت ونرشها بنصف كمية السكر ونفرد ورقة زبدة على الوجه ونضع حبات من الحبوب فوقها او صينية اخرى
2 - وندخلها للفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة ثم نخرجها ونقلبها ونعيدها الى الفرن لمدة خمس دقائق اضافية
3 - ونقطع العجينة الى نصفين
4 - ونضع الكريمة في طبق ونضيف اليها القشطة ثم نضيف الكاكاو ونضربهم بالخلاط الكهربائي الى ان تختلط

5 - ونجهز الطبقة العلوية
في طبق نضع السكر البودرة ونضيف ثلاث ارباع كمية الحليب ونقلب حتى يصبح لدينا صوص متماسك
وفي طبق اخر نضع كمية الكاكاو والكمية المتبقية من الحليب ونقلبهم الى ان يتشكل لدينا صوص متماسك ونضعه في كيس
6 - ونضع اول طبقة في صينية مستطيلة ونضع كمية الكريمة ثم نضع الطبقة الثانية
7 - ونضع الصوص الابيض على الوجه ونفرده ونخرم كيس صوص الشكولاتة ونعمل اسطر متباعدة ثم بعود نشكله ونضعه في التلاجه لمدة ساعة ثم يصبح جاهز للتقديم ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

الشطة الخضراء

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
5 ثمرات طماطم خضراء - كزبرة خضراء - 3 فصوص ثوم - 10 قرون فلفل حار اخضر - ثمرتين فلفل رومى - نصف كوب خل - عصير ليمونة - بصلة

الطريقة
1 - فى الكبة نضع بها البصلة والكزبرة الخضراء ونضربهم جيدا
2 - نضيف الطماطم والفلفل الرومى عليهم ونضربهم مرة اخرى
3 - ونضيف باقى المقادير ( الثوم والفلفل الحار ) ونضربهم مرة اخيرة حتى يصبح الخليط ناعم تماما
4 - نضيف اليهم الخل والليمون ونقلبهم جيدا
5 - ونضعهم فى برطمان مغلق جيد ونضعه فى الثلاجة حتى وقت الاستخدام ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

دونات بالجبنة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
4 كوب دقيق - 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية - 2 ملعقة صغيرة ملح - 1 1/2 كوب ماء دافئ - 1 ملعقة صغيرة سكر - 4 مثلثات جبنة

لحمام الماء
1 لتر ماء - 1 ملعقة كبيرة زيت - 1 ملعقة صغيرة ملح

للتزيين
1/2 كوب جبنة قشقوان

الطريقة
1 - ننخل الدقيق ونضيف اليه الملح ونقلب جيدا
2 - في طبق اخر نضع الماء الدافئ ونضيف اليها الخميرة والسكر ونقلبهم جيدا الى ان يذوب السكر جيدا ونتركهم عشر دقائق بعدها نضيف الجبنة المثلثات ونفلب جيدا
3 - ونضيف الدقيق الى المقادير السائلة على مراحل الى ان تتشكل لدينا عجينة طرية
4 - ونتركها تخمر في مكان دافي لمدة ساعة تقريبا
5 - ونقسم العجينة لاقسام متساوية ونشكل كرات متوسطة الحجم ثم بابيدك نعمل حفرة في نصف الكرة ونشكلها لتاخذ شكل الدونات وندخلها التلاجه لمدة ساعة
6 - ونجهز حمام الماء نضع الماء في طبق كبير ونضيف اليه الزيت والملح ونتركه على نار متوسطة الى ان يغلي
7 - ونضع حبتان او ثلاثة من الدونات داخل الماء المغلي ونتركهم لدقيقة تقريبا ثم نرفعهم بحرص ونرصهم في صينية الفرن مدهونة بالقليل من الزيت ونكرر العملية الى ان تنتهي كمية الدونات
8 - ونرش الدونات بالجبنة القشقوان
9 - وندخل الدونات في الفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة الى ان يتضاعف حجمه وتاخذ اللون الذهبي
10 - ونخرج الدونات من الفرن ونرصها في طبق وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

طاجن مكرونة فى الفرن

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
نصف كيلو مكرونة اقلام - ربع كيلو لحمة متعصجة ( لحمة مفرومة وبصلة و شوية زيت و ملح و فلفل و بهارات ) - نصف كيلو طماطم - توم - 3 معالق صلصة

الطريقة
نضرب الطماطم فى الخلاط وبعدين نحط فى طاسة شوية زيت او سمنة وننزل التوم المدقوق يصفر شوية وننزل عليه الطماطم وتبليها ملح و فلفل وشطة وبهارات وملح كويس عشان حتستوى فيها المكرونة و هيا فى الفرن نصف تسبيكة يعنى تبقى لا سايلة ولا تقيلة نص نص
جيبي 3 معالق صلصة وضيفيهم للحمة المتعصجة وجيبي الصينية وادهنيها زيت خفيف و حطى اللحمة وبعدين نصف كمية المكرونة من الكيس للصينية ما تستغربيش المكرونة نية وما تخافيش حتستوى وحطى نصف كمية الطماطم و وزعيها للمكرونة كلها و للجناب كويس بعدين بقية النصف كيلو بعدين بقية الصلصة وغطيها بفويل ( مهم جداااا ) ودخليها فرن على 200 وبتاخد نصف ساعة وتطلعيها تقلبيها وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

عجينة الخلاط

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
2 كوب ونصف دقيق - 1 علبة زبادي - 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية - 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر- ربع كوب زيت - 3 ملعقة كبيرة سكر - ذرة ملح - مياة دافئة حسب الحاجة

الطريقة
في الخلاط نضع الخميرة والبيكنج بودر والسكر والزبادي والزيت ونضربهم جيدا لحد ما الخليط يختلط تماما ونراعي اننا نضرب قليلا ونطفئ الخلاط ونستمر لاكثر من مرة لحد ما المقادير تختلط
يمكن استخدام العجان او اليد في عجن العجينة
نضع الدقيق والملح ونقلبهم جيدا فى طبق ونصب عليهم الخليط السابق ونعجن جيدا ونضيف الماء الدافئ بالتدريج لو العجينة احتاجت مع العجن المستمر لحد ما تلم معانا ونعجنها لمدة 10 دقائق على الاقل لحد ما تبقى ناعمة وطرية وما بتلزقش في اليد ونضعها في طبق متعفر بالدقيق ونعفر وجه العجينة بالدقيق ونغطيها ببلاستيك وفوطة ونغطيها ونسيبها تخمر في مكان دافئ لحد ما حجمها يتضاعف
ممكن نخمرها باننا نسخن مياة في حلة صغيرة ونرفعها من على النار ونضع عليها طبق العجينة المتغطية هتخمر بعد نصف ساعة او نتركها في مكان دافئ في الصيف هتتخمر بعد ساعة وفي الشتاء هتحتاج من ساعتين لمدة 3 ساعات وبعد ما تتخمر نشكلها ونخبزها وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

كريم كراميل الموز

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1 كوب سكر - 4 بيضات - 1 كوب ماء - 1 عبوة حليب مكثف محلى - 1 كوب موز مهروس - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - ذرة ملح - قطع موز مقطعة شرائح

الطريقة
1 - سخنى الفرن 350 درجة
2 - نضع السكر على النار فى درجة حرارة متوسطة وقلبى بإستمرارحتى يذوب السكر و يتكون الكراميل وقومى بتوزيع الكراميل فى قوالب الكريم كراميل
3 - فى طبق نضرب البيض بالمضرب الكهربائى بسرعة متوسطة أو بالمضرب السلك اليدوى ثم إضافة الماء والحليب المكثف المحلى والفانيليا وذرة الملح والموز المهروس ثم صبة على الكراميل ويوضع فى صينية ثم وضع ماء ساخن فى الصينية التى تم وضع أطباق كريم الكراميل بها
4 - ويترك الكريم كراميل من 50 - 60 دقيقة
5 - ويترك يبرد الكريم كراميل 30 دقيقة ثم يوضع بالثلاجة من 3 - 8 ساعات قبل التقديم
6 - بالسكين مررى السكين فى الحواف حتى لا يلتصق الكريم كراميل بالطبق
7 - وضعيه قى طبق التقديم وجميله بشرائح الموز المقطعة ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

خلطة الكارى الهندية

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
2 ملعقة طعام كزبرة - 1 ملعقة شاي جنزبيل - 2 ملعقة شاي كمون - 2 ملعقة شاي كركم - نصف ملعقة شاي حبهان - 1 ملعقة شاي فلفل حار أحمر

الطريقة
تقلب المقادير وتوضع فى برطمان زجاجى محكم الإغلاق وتستخدم لمدة 3 شهور ويمكن وضعها بالثلاجة لطعم أفضل فى الطعام
وتستخدم بهارات الكارى فى تتبيل الدجاج
وإعطاء نكهة مميزة للأرز وأيضا يمكن إستخدامها مع الجمبرى واللحم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

بيتزا الذرة

#مطبخ_دعاء_عاشور

مقادير العجينة
3 كوب دقيق - 1/2 كوب زيت - 1/2 كوب لبن زبادي - 1/2 ملعقة صغيرة ملح - 1/2 ملعقة صغيرة سكر - 1 بيضة - 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية - 4 ملاعق كبيرة ماء - 1 ملعقة بيكنج باودر

مقادير الحشوة
1/2 كوب ذرة طازجة - 1/4 كوب مشروم شرائح - زيتون اسود - 1 بصلة - 2 طماطم - 1 فص ثوم - 1 كوب جبنة قشقوان مبشوره - 2 ملعقة كبيرة زيت - 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم - 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

الطريقة
في طبق ننخل الدقيق ونضيف البيكنج باودر والملح ونقلب جيدا
ونضع الخميرة في طبق صغير ونضيف اليها السكر والماء ويجب ان تكون درجة حرارة الماء من حرارة الغرفة ونتركها لدقيقتين تقريبا ونضرب البيض والزبادي والخميرة والزيت الى ان تختلط جيدا ونعمل حفرة في نصف الدقيق ونضيف خليط البيض والزبادي والخميرة والزيت ونقلب جيدا لتتشكل لدينا عجينة متماسكة ونضع العجينة بكيس ونتركها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا

نحضر الحشوة
نضع البصل والثوم وطماطم واحدة فقط في الخلاط ونضربهم جيدا ونضع الصوص في طاسه ونضيف اليه صلصة طماطم والملح والفلفل وزيت ونتركهم على نار متوسطة الى ان يغلي ونقطع الطماطميه المتبقية الى مربعات صغيرة وبهذا تكون الحشوة جاهزة
ونفرد العجينة في صينية دائرية الشكل وندخلها للفرن الساخن ونتركها على درجة حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة الى ان يصفر وجهها ونخرج البيتزا من الفرن ونضيف الصوص ونوزع الذرة والمشروم والطماطم المقطعة ونرش الجبنة القشقوان ونضع الزيتون على الوجه ونعيدها الى الفرن لمدة خمس دقائق اضافية ونخرج البيتزا من الفرن بعد ان ذابت الجبنة ونرشها بالشبت وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

بريوش الفرنسى

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
2 كوب دقيق - 1/ 2 كوب لبن حليب - 1/2 كوب زبدة - 2 بيضه - 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة - 2 ملعقة كبيرة سكر - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر - 1 ملعقة صغيرة خميرة - 1/2 ملعقة صغيرة ملح

للتلميع
1 بيضة

الطريقة
ننخل الدقيق ونضيف اليه الحليب البودرة والملح والفانيليا ونقلبهم جيدا الى ان تختلط جيدا
في طبق اخر نضيف الزبدة والسكر ونضربهم بالعجان الى ان يكون لدينا خليط كريمي ونضيف البيض الى خليط الزبدة والسكر ونقلب الى ان تختلط جيدا
في طبق اخر نضع الحليب ونضيف اليه الخميرة ونتركه عشر دقائق ونضيف كمية الحليب والخميرة وماء الزهر الى الزبدة والسكر والبيض ونقلبهم جيدا ونضيف المقادير الجافة على مراحل مع التقليب الى ان تتشكل لدينا عجينة طرية متماسكة ونترك العجينة ترتاح لمدة ثلاث ساعات ونقسم العجينة كرات صغيرة متساوية ثم نشكل كرات اصغر ونضعها فوق الكرة الكبيرة وندهنها بخليط البيض ونرص البريوش في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وندخل الصينية الى الفرن الساخن ونتركها على درجة حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة الى ان تاخذ اللون الذهبي ونخرج البريوش من الفرن ونتركه يبرد تماما ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

كب كيك بالجبنة

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
3 بيضات - معلقة فانيليا - كوب حليب - 2 كوب دقيق - 3/4 كوب زيت - كوب ونصف جبنة ( شيدر - كرافت - او اى نوع مفضل ) - رشة شبت او بقدونس او زعتر اخضر - كوب جبنة بيضاء مبشورة

الطريقة
تفلب المقادير الجافة في طبق
وتقلب المقادير السائلة في طبق آخر ونضيفهم فوق المقادير الجافة بالتدريج وتضرب جيدا و توضع في أكواب الكب كيك وترش عالوجه حبة البركة أو سمسم وتوضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تماما
وبقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

كيكة الكاسترد وجوز الهند

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 1/2 كوب دقيق - 1/2 كوب حليب - 1/2 كوب زيت - 1/2 كوب سكر - 3 بيضات - 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر - 1 ملعقة صغيرة فانيليا

مقادير الكاسترد
1 كوب حليب - 1 صفار بيضة - 1/2 كوب سكر - 1 ملعقة كبيرة نشا - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - 1/2كوب جوز هند مبشور

للتزيين
1/2 كوب جوز هند مبشور

الطريقة
ننخل الدقيق ونضيف البيكنج باودر والفانيليا ونقلب جيدا
في طبق اخر نضع الحليب والزيت والبيض و السكر ونقلب الخليط جيدا ونضيف الدقيق الى الخليط على دفعات مع الاستمرار في التقليب الى ان تنتهي كمية الدقيق ونقلب الخليط جيدا لمدة ثلاث دقائق تقريبا
ونسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة
ونجهز صينية وندهنها بالزيت ونضع العجينة وندخلها للفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة

نجهز الكاسترد
في طبق نضع ثلاث ارباع كوب الحليب ونضيف السكر ونفلب على نار متوسطة الى ان يذوب السكر وعندما يغلي نخفض درجة الحرارة ونضيف النشا المذاب مع ربع كوب الحليب المتبقي على مراحل ونستمر بالتقليب الى ان يصبح سميك و نضيف الفانيليا للخليط ونتركه دقائق على نار منخفضة ويوضع الخليط على جنب ونضيف صفار البيضة ومع الاستمرار بالتقليب جيدا حتى يختلط تماما ونضيف جوز الهند للكاسترد ونقلب جيدا
وبعد ان سوى الكيك نخرجه من الفرن ونصب الكاسترد مع جوز الهند ونرش جوز الهند المبشور ونعيده للفرن مرة اخرى وبدرجة حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق تقريبا الى ان ياخذ جوز الهند اللون الذهبي و بعد سوى كيك الكاستر بجوز الهند نخرجه من الفرن ونتركه يبرد تماما ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

كيكة بالفواكه

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
3 بيضات - نصف كوب لبن حليب - ثلث كوب زيت - كوب سكر - فانيليا - بيكنج باودر - كوب ونصف دقيق

الطريقة
نضرب السوائل بالخلاط الكهربائي لمدة 7 دقائق ثم نضيف الدقيق والبيكنج باودر ونصبه في قالب الكيك بعد ان ندهن القالب بالزبدة ونرش عليه الدقيق ثم نضعه في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة

في هذا الوقت نعمل الكريمة للزينة
نحضر ظرف بودرة الكريمة ونضربه مع علبة قشطة وكوب لبن حليب و خمس قطع من جبنة كيري ونضربهم جميعا بالخلاط ونتركها في الثلاجة نصف ساعة لتبرد .
ونخرجها من الفرن ونتركها لتبرد ثم نسقيها بنصف كوب من عصير الأناناس ( ولكم في ذلك حرية الاختيار ان حبتى عصير طازه او من العصائر المعلبة او حتى علبة فاكهة الأناناس مع عصيره ) وبعد ذلك نتركها حتى تبرد تماما وتأخذ بداخلها العصير كامل وندهن الكيكة بالكريمة جيدا ونضع فوقها الفاكهة الطازجة التي تريدين بطريقة الزينة التي تحبينها وتفضلينها

ممكن إضافة فاكهة كيكتك لمعة جميلة جدا حضري نصف ملعقة من بودرة الجيلاتين وأذيبيها بملعقتين من الماء المغلي وعندما تبرد ادهني الفاكهة به ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

مكرونة بالحمص

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
زيت - بصلة مفرومة - 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم - ثوم مهروس - رشة ملح - رشة بهارات - 1 كيس مكرونة مسلوقة نصف سلقة - 1 مكعب مرق الدجاج مذوب فى الماء - 1/2 كيلو حمص - بقدونس مفروم

الطريقة
ننقع الحمص فى ماء لمدة ليلة كاملة ثم يغسل ويصفى ويغطى ثانيا بالماء ونضعة على النار حتى يسلق
على النار نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل ثم نضيف الثوم وصلصة الطماطم والحمص و نقلب لمدة دقيقتين ثم نهدى النار ونتبل بالملح و الفلفل ونغطى ويترك لمدة ربع ساعة على نار هادئة ثم نضيف نصف لتر الماء المذوب فيه مكعب المرق ثم نغطى حتى الغليان ثم نضيف المكرونة وتتركها حتى تتشرب المكرونة المرق ثم ترفع من على النار وتقدم ساخنة ومع تحياتى دعاء عاشور و بالهنا..

المقصقص اليمني

#مطبخ_دعاء_عاشور

( من الحلويات اليمنية )

المقادير

1 كوب دقيق ابيض - 1 كوب دقيق اسمر ( بر ) - 1/2 كوب ماء - 2 ملعقة كبيرة سمنة - 3 ملعقة كبيرة سكر - 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة - 1 ملعقة كبيرة خميرة - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - 1 ملعقة صغيرة حبة البركة

الطريقة
ننخل الدقبق الاسمر والابيض ونضعه في طبق ونضيف اليه الفانيليا والحليب البودرة وحبة البركة ونقلب جيدا
في طبق اخر نضع الماء ونضيف اليها الخميرة والسكر ونقلبهم الى ان يذوب السكر ونتركه عشر دقائق ونضيف السمنة الى الماء و الخميرة ونقلبهم جيدا ونضيف المقادير الجافة على مراحل الى ان تنتهي كمية الدقيق ونعجنهم جيدا الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة نترك العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة ونفرد العجينة بالنشابه ونقطعها اما مربعات او مثلثات حسب الرغبة ونتركها عشر دقائق لترتاح
في طاسه نضع كمية وفيرة من الزيت ونتركهم على نار متوسطة الى ان يصبح ساخن ونضع المقصقص في الزيت الساخن مع التقليب الى ان ياخذ اللون الذهبي ونرصه في طبق وبقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

تارت أيس كريم القهوة

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
كوب ونصف بسكويت شكولاتة مطحون - نصف كوب زبدة - ربع كوب جوز هند مبشور - 3 ملعقة كبيرة كاجو مطحون

الحشو
4 كوب أيس كريم القهوة

التوبينج
1 كوب شكولاتة هيرشى او سايحة - مكسرات حسب الرغبة

الطريقة
1 - نقلب البسكويت الشكولاتة المطحون مع الزبدة ثم نفردهم بالصينية وإدخالها الفرن لمدة 5 دقائق
2 - وإخراج الصينية من الفرن واتركيها لتبرد
3 - نفرد الايس كريم على البسكويت وضعيه فى الفريزر لمدة ساعتين
4 - ونضع الشكولاتة او الهرشى لتجميل الوجه ثم إضافة المكسرات للتزيين ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

كرات الفريز

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير الكيك
1 كوب دقيق - 1/2 كوب عصير فريز - 1/2 كوب زيت - 3 بيضات - 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - 1 ملعقة صفيرة ملون طبيعي احمر

مقادير كرات الشكولاتة
1 كوب حليب مكثف محلى

للتزيين
1/4 كوب صوص شكولاتة

طريقة الكيك
في طبق ننخل الدقيق ونضيف البيكنج باودر والفانيليا ونقلب جيدا
في طبق اخر نضع عصير الفريز والزيت والبيض والملون الطبيعي ونفلب الخليط جيدا ونضيف الدقيق الى الخليط على دفعات مع الاستمرار في التقليب الى ان تنتهي كمية الدقيق ونقلب الخليط جيدا
و نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة
ونجهز صينية الكيك وندهنها بالزيت ونغلفها بالدقيق ونصب العجينة وندخلها للفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة وبعد ان سوى الكيك نتركه يبرد تماما ونقسم الكيك الى اقسام ليسهل علينا تفتيته ونفتته ونضعه في طبق ونضيف كمية الحليب المكثف الى الكيك ونعجنه جيدا الى ان نختلط ونقسم العجينة الى كرات متساوية وحسب الرغبة كرات كبيرة او متوسطة او صغيرة و نزين كرات الفريز بصوص الشكولاتة ونرصهم في طبق ونضعهم بالتلاجه لمدة ساعتين وتصبح جاهزة للتقديم وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

بهارات الكاجون

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1 ملعقة كبيرة بابريكا - 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح - 1 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة - 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة - 1 ملعقة صغيرة شطة - 1/2 ملعقة صغيرة بردقوش جاف - 1/2 ملعقة صغيرة زعتر جاف

الطريقة
1 - تصب جميع المقادير فى طبق ثم تقلب جيدا بالملعقة
2 - يعبأ خليط البهارات فى برطمان صغير محكم الإغلاق ويحفظ فى مكان جاف
3 - ويستخدم خليط بهارات الكاجون للبهارات فى تتبيل السمك أو الدجاج أو اللحم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

شعرية باللبن والبيض

#مطبخ_دعاء_عاشور

( طبق عراقى )

المقادير
2 كوب شعرية - 1 كوب لبن - 3 بيضات - 1/2 كوب ماء - 1/2 كوب حليب مكثف ومحلى - 1 ملعقة كبيرة زبدة - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون

الطريقة
نضع كمية الشعرية في حله ونضيف الزبدة و نتركها على نار متوسطة مع التقليب المستمر الى ان تاخذ اللون الذهبي
ونضع البيض في طبق ونضربهم ونضيف الحليب المكثف الى البيض مع الاستمرار بالضرب ونضيف كمية الماء واللبن والفانيليا و الحبهان المطحون الى البيض ونضربهم جيدا وبهذا يصبح الخليط جاهز ونضع الشعرية الذهبية في صينية بيركس ونصب فوقها الخليط وندخلهم للفرن المتوسط لمدة نصف ساعة وبعد نصف ساعة تكون الشعرية باللبن والبيض استوت وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

بيض اومليت بالاعشاب

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
4 بيضات - حليب ملعقتان كبيرتان - بقدونس مفروم ناعم ملعقتان كبيرتان - نعناع طازج مفروم ناعم ملعقة كبيرة - ملح ربع ملعقة صغيرة - فلفل أسود ربع ملعقة صغيرة - شطة ربع ملعقة صغيرة - جبنه موزاريلا مبشوره ملعقتان كبيرتان - زيت ملعقة كبيرة

الطريقة
1 - سخني الزيت في طاسه على النار
2 - أضربي في طبق البيض مع الحليب ونكهي بالملح والفلفل الأسود والشطة ثم ضيفي البقدونس والنعناع قلبى من جديد
3 - صبي الخليط في الطاسه وهدئىء النار واتركي الاومليت حتى يستوى
4 - وضيفي الجبنه واغلقيها في الوسط
5 - وإتركيه لدقيقة واحدة من كل جهة ثم قدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

مكرونة بصلصة البيستو والبارامبزان

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
نصف كيلو مكرونة أقلام - 7 ملاعق كبيرة كبيرة صلصة البيستو - 3 ملاعق كبيرة زيت - 1 علبة تونة - بصله مفرومة - ثوم مفروم - ملعقة كبيرة بقدونس مفروم - جبنة باراميزان مبشورة

الطريقة
1 - نسلق المكرونة بالطريقة المعتادة
2 - ضعى حله على النار فيها زيت ثم إضافة البصل المفروم والثوم المفروم ونضع التونة على البصل والثوم و إتركيه لمدة 3 دقائق على النار
3 - وضيفى المكرونة وقلبى جيدا واتركيهم لمدة دقيقة
4 - وإضاقة صلصة البيستو وقلبى جيدا وزينى طبقك بالجبنة الباراميزان ونقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

فتة باذنجان

#مطبخ_دعاء_عاشور

مقادير الفتة
3 حبات باذنجان كبيرة الحجم مقشرة ومقطعة شرائح سميكة - 2 رغيف خبز مقطع مكعبات صغيرة ومقلى فى الزيت - زيت غزير للقلى

مقادير صوص لبن الزبادى
2 كوب زبادى - 1/2 كوب عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم - 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح

مقادير صلصة الطماطم
3 حبات طماطم كبيرة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة - 1 ملعقة صغيرة كمون - ملعقة صغيرة فلفل أسود

مقادير التزيين
1/4 كوب صنوبر محمص - ملعقة صغيرة بابريكا - بقدونس مفروم للتزيين

الطريقة
1 - يسخن الزيت فى طاسه وتقلى به شرائح الباذنجان ثم ترفع من الزيت
2 - تصب جميع مقادير صوص لبن الزبادىِ فى طبق وتقلب جيدا
3 - تصب جميع مقادير صوص الطماطم فى طاسه وتترك على نار مع التقليب حتى تسبك
4 - وترص مكعبات الخبز فى طبق التقديم وترص عليها شرائح الباذنجان ثم يوزع عليها صوص الزبادى وفوقه صلصة الطماطم ويرش عليها الصنوبر والبقدونس والبابريكا وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

بوريك السبانخ والجبنة

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
لفة جلاش - 3 ملعقة كبيرة زيت - 1/2 كوب حليب سائل - 1 بيضة - 2 صفار بيضة - 2 ملعقة كبيرة زبادي - 1/2 ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة فلفل

مقادير الحشو
1/2 كيلو سبانخ - بصله مفرومة - 1 ملعقة كبيرة زيت - 1/4 ملعقة صغيرة ملح - 1/4 ملعقة صغيرة فلفل - 2 ملعقة كبير سمسم - 1 ملعقة كبيرة حبة البركة - 1 كوب جبن فيتا مفتتة

الطريقة
قلبى الزيت مع الحليب والبيضة والملح والفلفل والزبادي وقلبيهم جيدا حتى يختلطوا واتركي خليط الحليب على جنب

طريقة الحشو
ضعي الزيت والبصل في طاسه على النار وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل وضيفي السبانخ والملح والفلفل وغطي واتركيه لمدة 5 دقائق وقلبي واطفئي النار وغطي واتركيه لمدة 15 دقيقة وصفي الخليط جيدا من أي سوائل بمصفاة واضغطي عليه جيدا وضعي الخليط في طبق وضيفي الجبنة وقلبي

طريقة البوريك
افرشي صينية بورق زبدة وادهنيه بالقليل من الزيت وضعي 2 شريحة جلاش في الصينية وادهنيها بى 3 ملعقة كبيرة من خليط الحليب وكرري الخطوة الأخيرة مرة أخرى وضعي شريحة جلاش وافردي فوقه خليط السبانخ والجبنة وضعي فوقه شريحتين من الجلاش و ادهنيها بى 6 ملعقة كبيرة من خليط الحليب وضعي آخر شريحة جلاش وادهنيها بى 2 ملعقة كبيرة من خليط الحليب وغطي الصينية وادخليها التلاجه لمدة ساعتين على الأقل
وسخنى الفرن على 190 درجة وقطعي البوريك بالشكل الذي تردينيه وادهني وجه بصفار البيض ورشى على وجهه السمسم وحبة البركة ودخليه الفرن لمدة 35 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

كريب بالقشطة والعسل

#مطبخ_دعاء_عاشور

مقادير العجينة
كوب حليب - كوب دقيق - بيضة - رشة ملح - ملعقة كبيرة سكر - ملعقة صغيرة فانيليا

الحشوة
1/2 كوب قشطة - 1/4 كوب عسل - 3 ملاعق كبيرة جوز مجروش - 3 ملاعق كبيرة بندق مجروش - 3 ملاعق كبيرة لوز مجروش

الطريقة
نضرب المقادير بالخلاط الكهربائي ونضع في طاسه تيفال كمية بمقدار فنجان من الخليط ونعمل رغيف الكريب ونتركهم ليبرد
ونحشيه بقشطة ونصب فوقه ملعقة كبيرة من العسل ونضع فوقهم المكسرات ثم نطوي الرغيف ونرش فوقه القليل من صوص الشكولاتة والعسل ونزينه بالمكسرات ويقدم ومع تحباتى دعاء عاشور وبالهنا...

جلاش بالموز

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
لفة جلاش - سمنة - موز - سكر - قرفة - شربات

الطريقة
يقطع الموز شرائح بالطول ويقلب فى خليط السكر والقرفة ويفرد الجلاش بالسمنة السايحة
ويحشى بالموز ويوضع فى صينية وتوضع فى الفرن حتى يحمر الجلاش ويسقى بالشربات وهو ساخن ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

بيورية البسلة

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
بصل أخضر - مكعب مرقة دجاج - كرات مفروم - 1 معلقة كبيرة نعناع - 1 معلقة كبيرة زبدة - 1 كيلو بسلة - رشة ملح - رشة فلفل اسود - 1/2 كوب كريمة لبانى

الطريقة
فى طاسة على النار نضع الزبده والكرات ونقلب حتى يذبل ثم نضيف النعناع ومكعب المرق
والبسلة وكمية من الماء تكفى لتغطية المقادير
ونتركها حتى تغلى الماء ثم نهدى النار ونتركها حتى تستوى البسلة لمدة عشر دقائق ويصفى الخليط جيدا ثم نضعة فى الكبة ونضرب جيدا حتى يصبح خليط ناعم ويتبل بالملح والفلفل فى طبق التقديم ويوزع فوقها الكريمة وتزين بالبصل الأخضر ثم تقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

اخطاء اساسيه عند استخدام مكواه الملابس

#قمر_البيت_لكل_ست_بيت

1 - تخزين المكواه وبداخلها مياه
لابد لك من تفريغ المكواه من الماء عند تخزينها خاصتا اذا كانت لها جراب خاص بها حيث بذلك نتجنب ان تفسد الاجزاء الداخليه اذا تسرب الماء وان يتغير لون سطحها

2 - عدم تنظيف المكواه
تنظيف المكواه للكثير منا يعني تنظيف السطح الساخن الذي نكوي به من الخارج فقط ولكن حاولي ان تستخدمي المنظف الخاص بسطح المكواه لانه يتغلل الي الداخل وينظف اجزائه الداخليه بدون ان يفسدها يمكنك ايضا استخدام معجون الاسنان لتنظيف سطحها

3 - كي الملابس وهي شديده الجفاف
اذا كنت لاتستخدمي منعم او ان الملابس كانت خارجه من المجفف في الحال لاينصح كيها حيث ان المكواه تفرد الكرمشه ولكنها لاتعالج جفاف وتيبس الملابس ومن الممكن ان تفسد حاولي ان تنديها بالفليل من الماء لتطري قليلا او ترشي اسبراي المكواه في كل جزء علي حدي عند الكي

4 - ضبط درجه السخونه
اذا كان عندك بعض الملابس المختلط قماشها بين القطن والالياف افضل حل ان تظبطي الحراره علي الملابس الحساسه عند الكي لتتجنبي افساد القماش

5 - تدرجي في الحراره
ابدائي الكي بالملابس الحساسه عند درجه حراره منخفضه ثم زودي الحراره تدريجيا حتي تصلي الي الحراره المرتفعه جدا” في الاقطان والكتان حيث يفضل ان تقومي بكيهم في النهايه

6 - عدم استخدام ماء الصنبور
انواع المكواه الحديثه الان يستطيع تحمل مياه الحنفيه او الصنبور بعكس الموديلات القديمه لذلك لاتلجئي اللي المياه المقطره الا في حاله تواجدك في مناطق يكون بها ماء الحنفيه بالغ السوء. يمكنك حتي خلط نوعين الماء 50/50 ...

دجاج بصوص البابريكا والكركم

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1/2 كيلو صدور دجاج فيليه - 2 بصله مقطعة شرائح - 1 حبة طماطم كبيرة الحجم مقطعة شرائح - 1 حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح - 1 حبة فلفل أحمر مقطعة شرائح - ثوم مفروم ناعم - 1 كوب ماء - كوب زبادى - 2 ملعقة كبيرة زيت - 2 ملعقة كبيرة بابريكا - 1 ملعقة كبيرة هريسة حارة - 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة كركم - ملعقة فلفل أسود

الطريقة
1 - يصب الزبادىِ والثوم والبابريكا والكركم
والهريسة الحارة والملح والفلفل الأسود في طبق ويقلب حتى تختلط جيدا
2 - وترص صدور الدجاج فى خليط التتبيلة ثم يغطى الطبق بورق النايلون وتترك فى التلاجه لمدة ساعتين على الأقل
3 - ويسخن الزيت فى طاسه على نار ثم تضاف إليه شرائح البصل وتقلب لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح شفاف
4 ـ ترفع صدور الدجاج من خليط التتبيل وترص بين شرائح البصل وتترك لمدة دقيقتين ثم تقلب على الجهة الأخرى وتترك لمدة دقيقتين
5 - وتهدأ النار ثم يوزع خليط التتبيل على خليط الدجاج والبصل وتغطى الطاسه وتترك على النار لمدة 30 دقيقة أو حتى أن تستوى
6 - نضيف شرائح الفلفل الأخضر والأحمر على كامل الطاسه ثم تغطى وتترك على النار لمدة 5 دقائق
7 - نضيف شرائح الطماطم على خليط الدجاج ويقلب جيدا ثم يترك على النار لمدة 3 دقائق أخرى أو حتى تستوى ويتقل قوام الصلصة
8 - ويرفع الدجاج من على النار ويقدم مع الأرز والسلطات ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

بسلة مهروسة متبلة

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير

2 معلقة صغيرة نعناع مفروم - 2 معلقة كبيرة زيت - بصلة مقطعة - رشة كمون - رشة ملح - رشة جارام ماسالا - رشة قرفة - 1 كوب مرق خضار - 1/2 كيلو بسلة

الطريقة
على النار نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل ثم نضيف الملح والفلفل
والتوابل ونقلب حتى تفوح الرائحة ثم نضيف البسلة ونقلب ثم نضيف المرق و تترك على النار حتى تغلى ثم نهدى النار وتترك حتى تتبخر جميع السوائل ثم نضيف النعناع ونقلب ثم بشوكة نهرس البسلة هرس خشن ثم تغرف فى طبق التقديم وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور بالهنا.