فروت بارفيه

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
توت  - فراولة - توت - عنب - شمام مقطع شرائح - كيوي شرائح - ملعقة فانيليا صغيرة - زبادي  - عصير برتقال - كأس زجاجي طويل أو طبق زجاجي

الطريقة
نقطع الفواكه الى شرائح ثم نقلب كلا على حدى مع عصير البرتقال و نقلب الزبادي مع ملعقة الفانيليا في كأس التقديم نضع طبقة فاكهه ثم طبقة زبادى ونستمر حتى نفاذ الكميه وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

شنتزل صدر ديك رومى

#مطبخ_دعاء_عاشور

.. مطبخ الألمانى ..
مقادير التتبيل

1 صدر ديك رومى صغير الحجم خالىِ من الجلد والعظام - 1 كوب زبادى - 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة - 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة - 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض

مقادير طبقة الدقيق
- 1 1/2 كوب دقيق - 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية - 1/2 ملعقة صغيرة سكر - 2/3 كوب ماء دافئ

مقادير طبقة البقسماط
1 1/2 كوب بقسماط ناعم - 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض - 2 بيضة - 2 ملعقة كبيرة ماء بارد

طريقة التتبيلة
1 - يغسل صدر الديك بالماء ويصفى جيدا ثم يقطع بالعرض شرائح متوسطة السمك
2 - يصب الزبادى فى علبة بلاستيك ويضاف إليه بودرة الثوم والبصل والملح والفلفل الأبيض وتقلب بالمضرب اليدوى
3 - تضاف شرائح الرومىِ إلى خليط الزيادى وتقلب جيدا حتى يغطيها من الجهتين ثم إغلاق العلبة وتترك فى الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل ويفضل حتى اليوم التالىِ

طريقة الطبقة الخارجية
1 - يضرب البيض والماء جيدا فى طبق
2 - تقلب مقادير طبقة الدقيق جيدا فى طبق حتى تصبح خليط متوسط السيولة ثم يترك على جنب لمدة 12 دقيقة أو حتى يختمر ويرتفع قوامه
3 - تقلب مقادير طبقة البقسماط جيدا فى طبق
4 - ترقع شرائح الديك من خليط الزيادى وتصفى وتقلب فى خليط الدقيق حتى تغطى به بطبقة سميكة من الجهتين ثم ترص فى طبق وتترك فى حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق أو حتى تتماسك طبقة الدقيق عليها
5 - تقلب الشرائح فى خليط البيض جيدا حتى يغطيها من الجهتين
6 - تقلب الشرائح فى خليط البقسماط حتى تغطى به جيدا من الجهتين ثم يضغط عليها بأصابع اليد حتى تثبت طبقة البقسماط عليها
7 - وترص الشرائح فى صينية فرن كبيرة الحجم وتترك فى التلاجه لمدة 10 دقائق على الأقل أو حتى تتماسك الطبقة الخارجية عليها
8 - يسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط
9 - وتوضع الصينية على الرف الأوسط من الفرن وتترك لمدة 25 دقيقة أو حتى تستوى وتأخذ اللون الذهبىِ المتوسط
10- وتخرج شرائح الديك من الفرن وترص فى طبق التقديم ثم يقدم مع البطاطس البيوريه وسوتيه الخضروات ومغ تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

طرق تخلص من نقوش الحناء غير المرغوب بها

#قمر_البيت_لكل_ست_بيت
- كريم التشقير: إذا كنت تريدين التخلص فورا من النقوش فالمادة المشقرة التي تعرف باسم " Bleach " هي الحل النهائي للحناء قومي بغسل المنطقة جيدا بعد جفاف مادة التقشير التي تأتي عادة على شكل بودرة

- البيكنج بودر والليمون: قومي بعمل عجينة سميكة من البيكنج بودر و عصير الليمون وضعيها على المنطقة التي تريدين ازالتها اتركي العجينة تجف ثم اغسليها بالماء البارد هذه الوصفة تسبب جفاف الجلد لذلك استخدمي كريم مرطب فورا

- معجون الأسنان: نعم يحتوي معجون الاسنان على العديد من المكونات التي يمكن أن تساعدك في التخلص من بقايا رسوم الحناء ضعي القليل من معجون الاسنان على المنطقة التي تريدين إزالتها ثم ادعكيها جيدا باصابعك حتى يزول اللون تماما

- غسول اليد: بعض غسولات اليد المعقمة تحتوي على ذرات معقمة تقوم بإزالة الصبغات النباتية ومنها الحناء. الصابون يخفف من لون الحناء ولكن غسول اليد المعقم يمكن أن يمحو أي آثر لها

- زيت الزيتون والملح: لعل هذه هي الطريقة الامثل والأكثر ترطيبا لإزالة وشم الحناء دون آثار جانبية مثل جفاف الجلد قومي بمزج القليل من الملح مع زيت الزيتون قبل وضعه على الجلد اتركي المزيج لمدة 10 دقائق قبل غسله عدة مرات يجب تطبيق هذه الوصفة عدة ايام للتخلص نهائيا من الحناء

- ملح البحر: ملح البحر والماء الدافئ يمكن أن يخففا كثيرا من لون الحناء قومي بنقع المنطقة في محلول ملحي لمدة 20 دقيقة ولكن يجب استخدام كريم مرطب بعد ذلك فورا لمنع جفاف الجلد

- السباحة: الكلورين الموجود في ماء البرك يمكن أن يخفف من الحناء ويؤدي الى زوالها بسرعة لذلك إذا قمت بعمل تاتو من الحناء فلا ننصحك بالسباحة فورا إلا إذا كنت تريدين حقا التخلص من النقش ...

صوص طماطم بالجزر والثوم

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
زيت - بصل - طماطم - فصوص ثوم مهروس - جزر مبشور - صلصة طماطم - ريحان - ملح وفلفل

الطريقة
فى طاسه نضع زيت ونضيف البصل المقطع والثوم ونقلب جيدا حتى تظهر رائحته ونضيف جزء من الجزر و نضيف الطماطم المقطعة ونقلب مع بعضه ثم نضيف صلصة الطماطم و الريحان و ملح وفلفل ونتركهم على النار نصف ساعة حتى تتسبك ثم تقدم مع الطعام ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

حنة النشادر

#قمر_البيت_لكل_ست_بيت
* بعد عجن الحنة بالماء تغطيها بالبلاستيك جيدا وتتركيها تتخمر لمدة ستة ساعات

* نحضر ملعقتين كبيرة نشادر و ملعقة عصير ليمون كبيرة وملعقة سكر كبيرة ونخلطهم جيدا حتى يصبح مثل العجينة

* بعد أن تضعى الحنة تكونى حضرتى أكياس بلاستك لتضعى قدميك أويديك فيها ليعمل اللون الأسود بكفاءة
وبعد ثلث ساعة يمكن وضع النشادر على الحنة المرسومة وترجعى تضعى أماكن الحنة فى أكياس أيضا
وبعد مرور ساعتين راقبى اللون فإن رأيته أسود أو الدرجة المحببة لديك فعليك بغسل الحنة بماء عادى من غير صابون لتجنب إزالة اللون الأسود أوتخفيفه وبعد غسل الحنة قومى بوضع النشادر مرة أخرى على كل الأماكن التى كانت عليها الحنة

* كررى هذه الطريقة فى اليوم الثانى لمزيد من ثبات اللون وتكررى أيضا وضع النشادر كما ذكرنا .

الحنة السوداء

#قمر_البيت_لكل_ست_بيت
وتميزت بالحنة السودانى لأن لونها بنى غامق أو مائل للسواد بدون أى إضافات

الطريقة
1 - مقدار من الحنة تكفى ما تحتاجينه للرسم على اليدين و القدمين وتلوين الأظافر ومناطق الجسم التى ترغبين فى رسمها ولتكن مقدار كوبين من الحنة
2 - أربعة أكواب من الماء مضاف إليه هذه المكونات وكلها موجودة عند العطار
ستة ملاعق من الشاى الأسود الخشن - ملعقة كبيرة زيت الزيتون وملعق كبيرة زيت الحبهان ..
وثلاث ملاعق كبيرة من قشر الرمان المطحون ويوضع الجميع مع الماء ويرفع على النار ليغلى حوالى نصف ساعة
وستلاحظين أن مقدار الماء يقل وهو مطلوب ذلك
3 - يصفى الماء المغلى المضاف إليه المكونات إلى الحنة وهو ساخن ويضاف إليهم ملعقة كبيرة من زيت الشاى
ومثلها زيت القرنفل وملعقة كبيرة زيت زيتون ويقلب هذا الخليط جيدا وبرفق حتى بصبح عجينة متماسكة القوام لا تكون سائبة أو متماسكة زيادة لاستخدامها عن اللزوم
4 - غطى الطبق الذى عجنتِ فيه المكونات لمدة لا تقل عن ست أو ثمان ساعات
5 - ممكن الإحتفاظ بالحنة فى أكياس وتضعيها فى الثرجة للإستخدامها عند اللزوم
6 - قبل استخدام الحنة على الأماكن التى تريدينها يجب تنظيفها جيدا قبل رسم الحنة ..
7 - قبل استخدام الحنة لابد من عمل محلول الليمون لتثييت لون الحنة وهو عبارة عن :
عدد ثلاث ليمونات لعملهم عصير إضافة ملعقة سكرة كبيرة إلى عصير الليمون

** طريقة الرسم ..
يمكنك رسم الشكل الذى تحبيه وإن كنتِ لا تتمكنى من الرسم فيوجد عند العطار أيضا أوراق لرسم الحنة وهى معروفة ولها تصميمات روعة

* بعد أن تضعى الحنة على الأماكن التى تريدينها بعد نصف ساعة يمكنك رش محلول الليمون وذلك بعد أن تضعيه فى بخاخة مناسبة على جميع أماكن الحنة

* تترك الحنة لمدة ساعتين على الأقل ولا تغسليها بالماء أبدا مع العلم أن تضعى محلول الليمون لتثبيت اللون

* بعد أن تلاحظى اللون الأسود ظهر على البشر قومى بوضع القطنة النظيفة فى زيت الزيتون وأزيلى الحنة بالقطن وزت الزينون وآثار محلول الليمون لاو تضعى على أماكن الحنة ماء أبداً إلا بعد ثمانية ساعات من رسم الحنة على الأقل ..

كيف تقوى علاقتك بزوجك

بيت_لكل_ست_بيت

- كوني صادقة
الأمانة والمشاعر الصادقة هي أفضل سياسة لا تستخدمي اسلوب اللف والدوارن والتلميحات ولا تتوقعي أن يعرف شريكك كل ما يدور في ذهنك يجب أن تقولي له ما يزعجك وما يعجبك حتى يتمكن من إسعادك

- كوني حنونة
عندما تكونان معا لوحدكما عبري له عن حبك وتقديرك اللمسات البسيطة والتي تعبر عن اهتمامك وحبك له سوف تصنع فرقا كبيرا في علاقتكما مثلا لا تتركيه يخرج من البيت بدون أن تمنحيه قبلة وتتمنى عودته بالسلامة

- قدري ما يقوم به
إذا كان زوجك يعمل طوال اليوم ويأتي متعبا على البيت لا تحاولي أن تزيدي من معاناته بالبدء بالطلبات والتذمر والشكاوي. نحن نعلم بأنك متعبة ومرهقة من العمل في البيت ولكنه أيضا متعب ومرهق ويحتاج الى الراحة والهدوء امنحيه بعض الوقت ليرتاح ويتناول طعامه ويتحدث عن يومه ثم حدثيه عن يومك

- كوني مستعدة للمساومة
لا يمكنك دائما الحصول على كل ما تريدين. كل واحد منكما يجب أن يكون مستعدا لتقديم التنازلات ليرضى الطرف الأخر حتى تتجنبا المشاكل وتستمر العلاقة لا تشدي الحبل من طرفك كثيرا فتفسديه ولا ترخي الحبل كثيرا فلا يعود لك قرار أو رأي في البيت

*** يجب أنتعرفي بأن التفاهم بين الرجل وزوجته يجعلهما أكثر قربا من بعضهما البعض وأكثر حبا...

صلصة البابريكا

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
3 حبات فلفل أحمر كبير الحجم - 2 ملعقة كبيرة طماطم صلصة - 1 ملعقة كبيرة بابريكا بودرة - 2 ملعقة كبيرة خل

الطريقة
1 - تشوى حبات الفلفل الأحمر على النار أو فى الفرن حتى تحرق قشرتها ثم تترك حتى تهدأ حرارتها
2 - تقشر حبات الفلفل وتقطع إلى نصفين ويزال منها البذور ثم تقطع شرائح ونحطه فى الكبة
3 - تضاف بقية المقادير الأخرى إلى الفلفل وتضرب على سرعة عالية حتى تصبح هريس ناعم
4 - يعبأ معجون البابريكا فى برطمان زجاجى معقم وجاف ويحفظ فى الثلاجة
5 - يستخدم صلصة البابريكا فى تتبيل اللحوم والأسماك والخضروات وفى عمل المعجنات ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

دجاج محمر مع المشمش

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/2 كيلو مشمش مقطع من الوسط ( نزيل بذوره ) - 1 ملعقة كبيرة سكر - 1 دجاجة

مقادير الصلصة
1/4 كوب زبدة و عسل - 1 ملعقة صغيرة ماء ورد و ملح - ملعقة صغيرة فلفل أسود

الطريقة
1 - نقلب مقادير الصلصة جيدا ثم ندهن به الدجاجة
2 - نضع الدجاجة في صينية وندخلها الفرن عند درجة حرارة 425 حتى تتحمر جيدا
3 - نهدىء درجة الحرارة و نضيف المشمش و السكر
4 - ندهن الدجاجة بالمرق الناتج عنها ونواصل تحميرها مدة 20 دقيقة إضافية أو حتى تستوى
5 - ونضع الدجاجة على طبق التقديم و نزين باللوز وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

ثومية باللبنة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2 فص ثوم كبير مفروم ناعم - 3/4 كوب زيت ذرة - 1/4 كوب لبنة ناعمة - 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون - 1/2 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة
1 - توضع جميع المقادير ما عدا الزيت فى الخلاط وتضرب على سرعة عالية حتى تختلط تماما
2 - ويضاف الزيت بالتدريج كخيط رفيع إلى الخليط مع الإستمرار فى الضرب بسرعة عالية دون توقف حتى يتقل قوامها
3 - تصب فى طبق التقديم ويقدم مع الشاورما أو مع وصفات اللحوم
والدجاج الأخرى ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

ايس كريم الشمام

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
كريمة حلويات - شمام مقطع - كوب سكر - نصف كوب حليب مكثف - ربع كوب كريمة مخفوقة - عصير ليمون

الطريقة
1 - نضع الكريمة مع السكر على النار
2 - فى الخلاط نضع به الشمام مع الكريمة المخفوقه وعصير الليمون وخليط الكريمة السابق عمله
3 - ونضربهم جيدا ونضعهم فى الثلاجة لفترة حتى يتماسك ويقدم فى الكاسات ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا ..

فطيرة بانوفى

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
4 ثمرات موز مقطعه شرائح - 2 باكيت بسكويت سادة - 1 علبة حليب مكثف محلى - 1 كوب كريمة مخفوقة - ثلاثة أرباع كوب سكر بودرة - نصف كوب زبدة

الطريقة
يفرم البسكويت جيدا ويقلب معه 2 ملعقة زبدة ويقلب جيدا حتى يصبح مثل حبات الرمل ويوضع البسكويت في صينية تارت ويضغط عليه باليد جيدا ونضعه بالفرن مدة 10 دقائق حتى يتحمص لونه ثم يترك حتى يبرد تماما
في طبق على النار نضع السكر ونتركه حتى يذوب تماما ويصبح كراميل ثم نضيف الزبدة ونقلب ثم نضيف الحليب المكثف بالتدريج ونقلب ونتركه ليغلي. عند غليان الخليط نهدىء النار تماما ويترك مدة 5 دقائق ثم يرفع من على النار
ويصب التوفي فوق قاعدة البسكويت ويدخل الثلاجة حتى يبرد تماما ويرص الموز فوق التوفى وتزين بالكريمة المخفوقة وأي نوع مكسرات و تقدم باردة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

تورتة شكولاتة بالفارمسيل والفراولة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2 كوب دقيق - 1 كوب سكر - 5 ملاعق كبيرة كاكاو خام - 1ملعقة بيكينج باودر - 1 كوب زبادي - 1/2 كوب زيت ذرة - 2 بياض بيض - 1 ملعقة فانيليا - رشة ملح - 1 كوب كريمة - 1 كوب رقائق شكولاته - 3 كوب فارمسيل شكولاته - 1 كوب فراولة

الطريقة
ضعي الدقيق و السكر البودرة وبياض البيض و الفانيلبا في العجان
واضربيهم قليلا ثم ضعي الكاكاو و الزبادي و زيت الذرة ورشة الملح واضربيهم حتى تتماسك ثم حضري قالب وادهنيه بقليل من الزيت ورشيه بقليل من الدقيق وضعي الخليط وادخلي القالب في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تستوى ثم اخرجيه ليبرد
فى طبق ضعي الكريمة ورقائق الشكولاته وارفعيه على النار حتى تذوب الشكولاته ادهني الكيك بالشوكولاته كله ثم رشيه بالفارمسيل وزينيه بالفراولة ثم قدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

كيكة برتقال بالشكولاتة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
كوب دقيق منخول - 3 بيضات - ثلاثة ارباع كوب سكر - ثلاثة ارباع كوب زيت - ملعقه طعام بيكنج بودر - ملعقة طعام فانيليا - بشر برتقاله - ملعقتان صغيرتان عصير برتقال - كاكاو 3 ملاعق كبيرة

الطريقة
يكسر البيض في طبق ويقلب جيدا ثم تضاف اليه الفانيليا والزيت و السكر ويضرب جيدا و يضاف الدقيق و البيكنج باودر الى الخليط السابق ويقلب جيدا عندما يختلط الخليط جيدا نضع مبشور البرتقال والعصير ويقلب جيدا وتوضع في القالب ثم تدخل في الفرن على حراره متوسطه الى ان تستوى ويترك القالب ليبرد ثم نضع الكيكه في طبق التقديم و يعمل حمام مائي لشكولاته لتسيح ونزين الكيكه بالشكولاته وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

كيكة اسفنجية بدون بيض

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
كوب ونصف عصير برتقال - 6 معالق طعام زيت - 2 معلقه خل - كوب سكر - معلقه صغيره فانيلبا - معلقه صغيره باكينج باودر - 2 كوب دقيق

الطريقة
سخنى الفرن على 190 درجة
نضرب السكر مع الزيت والعصير والخل والفانليا مع بعض ثم ننزل بالدقيق والبودر ويصب في صينية الفرن مدهونه بالزيت ويوضع الفرن تستوى وتقدم مع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

كيكة مونكى

#مطبخ_دعاء_عاشور
مقادير العجينة
دقيق 4 كوب - خميرة ملعقتان صغيرتان وربع - سكر ربع كوب - ملح ملعقة صغيرة - حليب دافئ كوب - زبدة على حرارة الغرفة ربع كوب - 1 بيضه

مقادير حشوة والتغليفة
زبدة مذوبة نصف كوب - قشر برتقال مبشور ملعقة كبيرة - سكر كوب - قرفة ملعقة صغيرة وربع - توت بري مجفف نصف كوب

الطريقة
1 - في العجان اضربى كوبان من الدقيق و الخميرة و السكر والملح
2 - وضيفي الحليب والزبدة والبيضة واضربى على سرعة منخفضة حتى تختلط
3 - زودي باقي كمية الدقيق تدريجياً مع الضرب المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة
4 - وضعي العجينة على رخامه وادعكيها جيدا حتى تصبح ناعمة.
5 - وإدهني العجينة بالقليل من الزيت و أعيديها إلى الطبق وغطيها واتركيها على جنب حتى يتضاعف حجمها
6 - في طبق قلبى قشر البرتقال والسكر والقرفة ورشي صينية بالقليل من الزيت
7 - شكلي العجينة إلى 36 كرة متساوية الحجم
8 - نزلى كل كرة بالزبدة المذوبة ثم بخليط السكر
9 - رصي بعض الكرات في قعر الصينية ورشي بعض حبات التوت على الوجه
10 - تابعي إضافة الكرات مع التوت حتى انتهاء الكمية
11 - وغطي الصينية بورق نايلون ودخليها إلى الثلاجة لليلة كاملة
12 - سخني الفرن على حرارة 180 درجة
13 - وأخرجي الصينية من الثلاجة واتركيها على حرارة الغرفة 15 دقيقة
14 - سوى الكيك لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة حتى تستوى
15 - إقلبي الكيك في طبق التقديم وبقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

كرات مشوح بالكريمة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
6 حزم كرات مقطع - معلقة كبيرة زبدة - كوب كريمة - ملح و فلفل ابيض

الطريقة
1 - نحضر طاسة ونضعها على النار
ونضع بها الزبدة ونشوح الكرات بها
2 - ونضيف الكريمة والملح والفلفل ونتركه على النار حتى يتماسك
3 - يغرف فى طبق التقديم ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور والهنا..

* ملحوظه
الكرات من الخضروات التى تساعد على الهضم وتقتل البكتريا فى جسم الانسان وهذه طريقة جديدة

شوربة كرات اللحم المحشية بالجبنة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/4 كيلو لحمة مفرومة - بصلة صغيرة مفرومة - 2 فص ثوم مفروم - ملح وفلفل اسمر - قرفة مطحونة - بهارات - مكعبات موزاريلا للحشو - 2 ملعقة كبيرة دقيق - كوب حليب - كوب ماء - مكعب مرقة خضراوات - زيت

الطريقة
يقلب اللحم المفروم مع البصل و الثوم والملح والفلفل والقرفة و البهارات ويشكل خليط اللحم الى كرات صغيرة وتحشى كل كرة بمكعب جبن موزاريلا وتغلق جيداً وتوضع 4 ملاعق من الزيت في طاسه على نار متوسطة حتى يسخن ثم تضاف كرات اللحم مع مراعاة عدم تكديس الكرات في الطاسه وتسوى كرات اللحم لدقيقتين على كل جانب ثم ترفع من الزيت وتوضع على مناديل ورقية
ويذاب الدقيق في الحليب ثم يضاف الماء ومكعب المرقة ويرفع الخليط على نار هادئة حتى الغليان ثم تضاف كرات اللحم وتترك لمدة دقيقتين على نار هادئة وتتبل الشوربة بالملح والفلفل وتوزع في اطباق التقديم وتزين بالكزبرة او البقدونس وتقدم ساخنة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

شوربة السمك بالزبادى

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
نصف كيلو سمك فيليه - بصل اخضر مفروم - ثوم مهروس - ملح وفلفل - كرفس - جزرة مبشورة - علبة زبادى - بهارات - ورق لاورا

الطريقة
نغسل قطع السمك وتبليها بالملح
والثوم المهروس والفلفل الاسود
ارفعى حله على النار وضعى به مقدار مناسب من الماء واسلقى به السمك ثم بعد ان يستوى اخرجى السمك من الشوربة
فى طاسه على النار بها الزيت
واتركيه قليلا حتى يسخن ثم شوحى البصل والفلفل والجزر المفروم فى الزيت حتى تلين وضيفى معهم الكرفس مع التقليب وضيفى اليهم الشوربة والتوابل وعندما تبدا الشوربة فى الغليان ضيفى اليها قطع السمك والبصل الاخضر المفروم وورق اللورا
وقلبى الزبادى فى قليل من الزيت ثم ضيفيهم الى الشوربة واتركبها على النار حتى تمام السوى ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا ..

حفظ صلصة الباربكيو

#مطبخ_دعاء_عاشور
تحفظ الصلصة المحضرة منزليا لأسبوع في الثلاجة

أما الصلصة الجاهزة فتحفظ قبل فتحها لمدة شهر خارج الثلاجة ولأربعة أشهر داخلها
أما بعد الفتح فعليك الحرص على وضعها فورا في الثلاجة


يجب التخلص منها فورا في حال ظهور العفن على وجه الصلصلة أو رائحة قوية غير اعتيادية مع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

خبز بالبطاطا البوريه

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2 كوب ماء - 1/3 كوب زبدة - 1/4 كوب سكر - 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة - 3 ملاعق صغيرة ملح - 1/2 كوب بطاطا بوريه - 5 كوب دقيق - ملعقة كبيرة خميرة - زيت او زبدة زيادة للدهن

الطريقة
1 - نقلب الماء مع الحليب البودرة و السكر والملح
2 - يوضع على النار هادئة ويضاف الزبدة وعندما يبدأ الخليط بالغليان يرفع من على النار ويترك
3 - عندما يبرد قليلا ولكن يحب ان يظل دافئ ( ليس ساخن ولا بارد ) و نضيف الخميرة ونقلب ويترك لمدة 10 دقيقة جتى تظهر رغاوي
4 - وتضاف البطاطا البوريه الى خليط الحليب وتقلب جيدا
5 - ثم يصب الخليط في العجانة
6 - نشغل العجانة ثم نبدأ بالتدريج بإضافة 4 كوب الدقيق فقط ( نبقي على الكوب الخامس من الدقيق لإستخدامه فى العجن اليدوي ) حتى يختلط الخليط كله
7 - ثم يرش على الرخامه القليل من الدقيق المتبقي ونعجن وأثناء العجن نضيف باقي الكوب المتبقي
8 - يجب ان نحصل على عجينة ناعمة ومطاطية
9 - تكور العجينة وتوضع في طبق اخر مدهون بالقليل من الزيت وتغطى بنايلون وتوضع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها حوالي 2 ساعة
10 - وتدهن قالب بالقليل من الزيت او زبدة توضع العجينة ولا تعجن فقط نحاول ان نضغط عليها لتناسب شكل القالب
11- يسخن الفرن على درجة 180
12 - تغطى القالب بقطعة قماش ثم توضع في مكان دافئ لمدة نصف ساعة لترتاح
13 - ثم توضع في الفرن لتخبز مدة نصف ساعة حتى تاخذ اللون الذهب
14 - ترفع من الفرن وتفك من القالب وتوضع حتى تبرد من جميع الجهات
15 - ويقطع قالب عندما يبرد ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

كب كيك تفاح بالقرفة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/2 3 كوب دقيق - 3 ملاععق صغيرة بيكينج باودر - رشة ملح - 3 ملاعق صغيرة قرفة - 3 ملاعق صغيرة كاكاو - 1/4 كيلو زبدة - 3 كوب سكر - 4 بيضات - فانيليا - تفاحة مقطعة مكعبات صغيرة - تفاحة مبشورة - كوب عصير تفاح

الطريقة
1 - اضربي الزبدة والسكر ثم ضيفي البيض واحدة تلو الأخرى ثم الفانيليا واضربى جيدا
2 - ضعي الدقيق والبيكينج بودر والملح والقرفة والكاكاو وقلبيهم ثم ضيفي خليط الزبدة و السكر
3 - ضيفي عصير التفاح و التفاح المقطع والمبشور وقلبيهم جيدا مع العجينة
4 - حضري صينية الكب كيك ووزعي ورق الكب كيك في كل فتحه ثم صبي العجينة
5 - ودخليها الفرن على درجة حرارة 160 درجة حتى السوى ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

كب كيك الجزر والشوفان

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2 كوب دفيق - رشة ملح - 1/2 ملعقة صغيرة قرفة - 1/2 ملعقة صغيرة جنزبيل بودرة - 3/ 4 زيت جوز الهند - 1/2 كوب سكر بني - 1/2 كوب صلصة التفاح - 1/2 كوب زبادي - 3 بيضات - 2 ملعقة صغيرة فانيليا - 1 معلقة بيكنج بودر - 2 كوب جزر مبشور - 1/2 كوب جوز هند مبشور - 1/2 كوب جوز مفروم - 1/4 كوب شوفان

الطريقة
سخني الفرن على 180 درجة
وضعي أوراق الكب كيك الورقية في صواني الكب الكيك رشى نصف كمية الشوفان في الأكواب الورقية
انخلي الدقيق مع القرفة والبيكنج بودر والملح في طبق واتركيها على جنب
قلبى السكر والزيت وضيفي الزبادي وصلصة التفاح وقلبي وضيفي البيض والفانيليا مع الاستمرار في الضرب وضيفي خليط الدقيق مع التقليب بملعقة وضيفي الجزر و جوز الهند والزبيب والجوز وقلبي وزعي العجين على أكواب الكب كيك ورشي باقي كمية الشوفان على وجه العجين ودخليه الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يستوى ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

زبدة الكاجو

‫#‏مطبخ_دعاء_عاشور‬
المقادير
1/2 كيلو كاجو غير مملح - ملعقة صغيرة فانيليا - زبدة لينة - عسل ابيض

الطريقة
سخني الكاجو على النار ثم افرميه في الكبة واستمرى فى الفرم حتى الحصول على القوام لين وضيفى الزبدة تدريجيا ثم العسل والفانيليا و استمرى فى الفرم فى الكبة ثم يقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

دجاج بالمش والطماطم والزعتر

‫#‏مطبخ_دعاء_عاشور‬
المقادير
2 صدور دجاج فيليه - بصل مقطع حلقات - طماطم مقطعة حلقات - زعتر طازج - مش

الطريقة
1 - بالسكين شق الصدور الفيليه بالعرض
2 - نحشى الدجاج بالمش جيدا
3 - نضع كل من البصل و الطماطم الحلقات فى صينية وعليها نضع الدجاج المحشى بالمش
4 - ونضع الصينية على النار و تترك الى تمام السوى
5 - واضافة الزعتر على وجه الصينية و حين السوى يرفع من على النار و يوضع فى طبق التقديم ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

الارز الابيض على البخار

‫#‏مطبخ_دعاء_عاشور‬
المقادير
1 كوب ارز - 2 كوب ماء

الطريقة
1 - يغسل الارز جيدا بالماء ثم ينقع فى الماء لمدة ربع ساعة
2 - يصفي الارز من ماء النقع ويوضع فى حلة البخار مع كوبين من الماء ويترك على النار حتى الغليان
3 - ويترك على النار هادئة الى تمام سوى الارز ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

كرات اللحم بالفلفل الالون

‫#‏مطبخ_دعاء_عاشور‬
مقادير كرات اللحم
1/2 كيلو لحم مفروم - 2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم - 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة - 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1/2 ملعقة صغيرة زعتر جاف - ملعقة صغيرة فلفل أسود - 1/2 ملعقة صغيرة ريحان جاف

مقادير الصينية
1 حبة فلفل أخضر كبيرة الحجم مقطعة شرائح - 1 حبة فلفل أحمر كبيرة الحجم مقطعة شرائح - 1 حبة فلفل أصفر كبيرة الحجم مقطعة شرائح - 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم - 1 1/2 كوب ماء - 2 ملعقة كبيرة زيت - 1 ملعقة كبيرة خل بلسمىِ - 1 ورقة لورى - 1/2 ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل كرات اللحم
1 - نضيف جميع المقادير فى طبق وتعجن باليدين جيدا وتصبح عجين متماسك
2 - يغطى الطبق بورق النايلون ويترك فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل
3 - ويخرج عجينة اللحم من التلاجه ويشكل كرات صغيرة الحجم وترص فى صينية

طريقة عمل الصينية
1 - يسخن الزيت فى طاسه على نار متوسطة وترص بها كرات اللحم وتقلب من وقت إلى آخر لمدة 10 دقائق أو حتى تحمر وتأخذ اللون البنىِ المتوسط
2 - تهدأ النار وتضاف شرائح الفلفل الملون إلى كرات اللحم وتقلب حتى تلين قليلا
3 - وتضاف جميع المقادير الأخرى إلى الخليط ويقلب جيدا ثم تغطى وتترك على النار مع التقليب من وقت إلى آخر لمدة 12 دقيقة أو حتى تستوى جيدا
4 - وترفع ورقة لورى من الخليط ثم تصب فى طبق تقديم ويقدم مع الأرز أو المكرونة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

صدور دجاج بعسل الخردل

‫#‏مطبخ_دعاء_عاشور‬
المقادير
3 صدور دجاج فيليه - 1 حبة فلفل أحمر مقطعة شرائح - 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم - 1 ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون - 1/4 كوب عصير ليمون - 1/4 كوب عسل نحل - 1/4 كوب مستردة ديجون بحبوب الخردل - 1 ملعقة صغيرة ريحان جاف - 1 ملعقة صغيرة بابريكا - 1 ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة فلفل أسود - ملعقة صغيرة بقدونس - 1/4 كوب شرائح لوز

الطريقة
1 - تقلب جميع المقادير فى طبق ثم توزع على صدور الدجاج وتفرك بها جيدا حتى تغطيها تماما
2 - يغطى طبق الدجاج بورق النايلون ثم يترك فى الثلاجة لمدة ساعتين
3 - يسخن الفرن على حرارة متوسطة
4 - ترص صدور الدجاج فى صينية فرن وتوزع بينها شرائح الفلفل الأحمر ثم يوزع عليها المتبقىِ من خليط التتبيلة وترش عليها شرائح اللوز
5 - تغطى الصينية بورق الفويل ثم توضع على الرف الأوسط من الفرن وتترك لمدة 30 دقيقة
6 - يرفع ورق الفويل عن الصينية ثم تترك فى الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تستوى الصدور جيدا وتحمر قليلا وتجف سوائلها
7 - تخرج صينية الدجاج من الفرن وتغطى بورق الفويل وتترك لحوالىِ 10 دقيقة حتى تهدأ حرارتها ثم تقدم مع الأرز ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

اومليت المكرونة

‫#‏مطبخ_دعاء_عاشور‬
المقادير
1/2 كيلو مكرونة صغيرة مسلوقة - 6 بيضات - بصلة مكعبات صغيرة - فلفل رومى مقطع مكعبات - بقدونس مفروم - سمنة - ملح وفلفل

الطريقة
يشوح البصل ويضاف الفلفل الرومى ويقلب على النار لدقائق ثم يرفع من على النار ويضاف البقدونس
فى طبق يقلب البيض ثم يضاف عليها خليط البصل والفلفل ويقلب جيدا ثم تضاف المكرونة
فى طاسه اخرى بها ملعقة سمن ملعقة مكرونة وتقلى ثم تقلب وترفع من على النار لتقلى ملعقة اخرى ختى انتهاء الكميه وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

تعريف السمك الطازج من الفاسد

‫#‏مطبخ_دعاء_عاشور‬

نصائح للوقاية من القولون العصبى

‫#‏قمر_البيت_لكل_ست_بيت‬

افضل اصناف المانجو

‫#‏مطبخ_دعاء_عاشور‬

1 - مانجو سكري : تحتوي على نسبة عالية من السكريات والألياف المغذية حجمها كبير وهي الأفضل في المذاق ويمكن عصرها دون إضافة أي سكر إليها

2 - مانجو الزبدة : حجمها كبير إلى متوسط يوجد بها ألياف كثيرة لونها أخضر ويميل قليلا إلى الأصفر وشكلها دائري ويتميز مذاقها ببعض الحموضة ونسبة السكر فيها قليل مقارنة بباقي الأصناف
لذلك تعتبر خيار مثالي لمرضى السكر ممكن يرغبون في تذوقها ولكنها سريعة التلف.

3 - مانجو الفونسو : من أصناف المانجو الفاخرة متوسطة الحجم يصل وزنها إلى 320 غ بيضاوية الشكل لونها أخضر مصفر وقشرتها سميكة نوعا ما وقشرتها ناعمة رائحتها عطرية
لون اللب برتقالي ويوجد بنسبة سبعين بالمئة من وزن المانجو نكهتها قوية ورائعة ونسبة السكر بها حوالي 14% ولا يوجد بها ألياف

4 - مانجو عويس : حجمها صغير يصل وزنها إلى 250 غ بيضاوية ومائلة الشكل قشرتها سميكة وناعمة ولونها أصفر
أما اللب فلونه برتقالي ويبلغ حوالي 75% مكن وزن المانجو مذاقه رائع المانجو خالية من الألياف وبذرتها صغيرة تنضج في شهر أغسطس

5 - مانجو بايري : حجمها من صغير إلى متوسط يبلغ وزنها حوالي 300 غ لونها أصفر مخضر وقشرتها رقيقة وبذرتها صغيرة لون اللب برتقالي وحلو المذاق وبه بعض الحموضة خالي من الألياف ويبلغ حوالي 80% من وزن المانجو وتبلغ نسبة السكر باللب حوالي 12.5% تنضج في أوائل شهر أغسطس

6 - مانجو تيمور : حجمها كبير بيضاوية الشكل ولونها أخضر مزرق رائحتها عطرية وقشرتها رقيقة وناعمة
لون اللب أصفر إلى برتقالي طعمه مميز وحلو وقوامه زبدي خالي من الألياف ويعتبر من أجمل نكهات المانجو تنضج في أوائل شهر سبتمبر

7 - مانجو بالمر : حجمها كبير وتتميز بلونها الأحمر بذرتها صغيرة طعمها حلو المذاق جدا وخالية من الألياف

8 - مانجو تومي اتكنز : حجمها كبير وبيضاوية الشكل قشرتها سميكة وناعمة ولونها أحمر مع القليل من الاخضر ورائحتها عطرية لون اللب أصفر إلى برتقالي وتحتوي على القليل من الألياف مذاقها جيد و لايوجد بها الكثير من السكريات تعتبر باهظة الثمن نتيجة لحجمها ولسرعة تلفها

9 - مانجو بوريبو : حجمها متوسط بيضاوية الشكل ومتطاوله لونها أخضر مع القليل من الأحمر وقشرتها سميكة لها رائحة عطرة وتتميز بحموضة مذاقها وقوة نكهتها
لون لبها أصفر إلى برتقالي وأليافها قليلة صالحة جدا لصنع العصير منها

10 - مانجو كنت : متوسطة الحجم مستديرة الشكل لونها أصفر إلى برتقالي قشرتها سميكة لبها زبدي القوام ولونه أصفر داكن ونسبة السكريات فيه حوالي 15% بها ألياف طويلة .

جبنة بالريحان

‫#‏مطبخ_دعاء_عاشور‬
المقادير
2 لتر حليب - 5 ملاعق كبيرة عصير ليمون - 1/2 ملعقة صغيرة ملح - 10 أوراق ريحان

الطريقة
1 - نضع الحليب على نار متوسطة الى ان يبدأ بالغليان
2 - ونضيف كمية عصير الليمون وستلاحظين ان الحليب بدأ ينفصل ونتركه يغلي دقائق
3 - ونصفي الحليب بمصفاة ناعمة الى ان تتصفى من الماء تماما وتبرد قليلا
4 - ونضيف كمية الملح واوراق الريحان بعد فرمها فرم خشن ونقلب جيدا
5 - ونضع الخليط في قطعة قماش ونرصها جيدا ونضعها في مصفاة وتحت المصفاة طبق ليتسرب الماء المتبقي
6 - ونضعها في التلاجه لمدة 12 ساعة تقريبا نفك القماش وتصبح جاهزة للتقديم ونقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

تارت البسكويت

‫#‏مطبخ_دعاء_عاشور‬
مقادير التارت
3 بيضات - 2 كوب بسكويت مطحون - نصف كوب حليب - نصف كوب سكر - نصف كوب زيت - ملعقة صغيرة فانيليا - ملعقة كبيرة بيكينج باودر

مقادير حشوة التارت
ثلاث قطع كيري - نصف علبة قشطة - ربع كوب سكر

الطريقة
اضربي البيض مع السكر حتى يتكون خليط كريمي ثم ضيفي الزيت والفانلييا وبالتناوب ضعي البسكويت مع الباكينج باودر والحليب ثم اضربيه جيدا وضعي خليط التارت في صينية ودخليه الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقه ثم اتركيه ليبرد

طريقة الحشوة
نضرب جميع مقادير الحشوة بالخلاط ثم ضعيه على التارت وضعي الخليط في الثلاجة لكي يتماسك جيدا على التارت وعند التقديم يمكننك تزيين تارت البسكويت بقطع من الفاكهة أو الشكولاتة ويقدم وم تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

محشى لفت

‫#‏مطبخ_دعاء_عاشور‬
المقادير
كيلو لفت - 3 كوب ماء - ثوم مهروس ناعم - زيت لقلي اللفت - كوب تمر هندي سائل - ملعقة صغيرة ملح

الحشو
1/4 كيلو لحم مفروم - 1/2 كوب ارز مغسول - سمن - ملح - فلفل - قرفة حسب الرغبة

الطريقة
1 - يقور اللفت ويغسل ويصفى جيدا

2 - تحضر الحشوة
ويقلب مقادير الحشو مع بعضها ويحشى اللفت 3/4 وليس كله
3 - في طاسه على النار يوضع الزيت ويشوح اللفت حتى يحمر
4 - في طبق على النار يرص اللفت ويصب فوقه الماء والتمر هندي ويتبل بالملح والفلفل والثوم ويترك لمدة ساعة ونصف ويقدم ساخن مع الارز المفلفل ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

فطيرة كوسة بجبن الحلوم والأعشاب

‫#‏مطبخ_دعاء_عاشور‬
المقادير
لفة جلاش - 1/2 كيلو جبن ريكوتا متماسكه - كوب جبن حلوم - 1 كوب جبن بارميزان - 1 كوب ورق جرجير - 2 ثمرة كوسة - 1/2 حزمة شبت - 1/2 حزمة نعناع - 1 ملعقة كبيرة زيت - 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون - 4 بيضات - زيت إضافي للدهن

الطريقة
يسخن الفرن الى 190 درجة
وتفرم الأعشاب في الكبه ثم نحتفظ على جنب 2 ملعقة كبيرة من الأعشاب وتضاف الريكوتا و 3 بيضات ونصف جبن بارمبزان إلى باقي الأعشاب في الكبه ويتبل بالملح والفلفل ويهرس
وتقطع الكوسه شرائح رقيقة ثم توضع في طبق وباقي البيض و البارميزان ويتبل بالملح والفلفل و يقلب وتقطع الحلوم إلى مربعات بعرض 1 سم ونحتفظ بها على جنب
وتدهن بقليل من الزيت صينية فرن مستطيلة مقاس 18 سم × 28 سم وتبطن بورق زبده وتدهن 1 ورقة جلاش بالزيت ثم تضع ورقة أخرى عليها ونكرر الطبقات بالزيت وباقي الجلاش و يوضع خليط الريكوتا في نصف بالتساوي وتوضع الجلاش في 2 - 3 صفوف في الصينية ونرفع على جانبي الجلاش لتستقيم حول خليط الريكوتا ويوضع خليط الكوسة على خليط الريكوتا ثم يرش عليها الحلوم المحتفظ بها وتوضع فى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يحمر الجلاش ويتماسك الحشو وتوضع في أطباق التقديم ويوضع عليها السلطة وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

تارت تفاح بفتات البسكويت

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2 كوب دقيق - 3/4 كوب سكر ناعم - 200 جرام زبدة بحرارة الغرفة - رشة فانيليا - 1 بيضة - 4 تفاحات

الطريقة
نعجنهم سوي بالعجانة أو باليد واضافة بيضة ثم نعجنهم حتى تصبح متماسكة وطرية ونتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبا
ونقشر التفاح ونضربهم ثم نطبخها على نار هادئة حتى يجف ماؤها بدون اضافات

مقادير فتات البسكويت
1/2 كيلو بسكويت دايجيستف مطحون خشن - نصف ملعقة قرفة مطحونة - زبدة 3 ملاعق - 3 ملاعق دقيق

الطريقة
نفرك المقادير مع بعضهم باليد ونضيف عجينة التارت للقوالب ونخرمها بالشوكة وندخل التارت لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة حتى تحمر أطرافه قليلا ثم نخرجه ونتركه يبرد ونضع فوقه التفاح المهروس ونضيف فتات البسكويت فوق التفاح بالملعقة وندخله الفرن ونولع النار من أعلى حتى يحمر ( لمدة من 4 - 5 دقائق ) ونخرج التارت من الفرن ونرش عليه القرفة ثم السكر الناعم ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

كفتة دجاج فى الفرن

‫#‏مطبخ_دعاء_عاشور‬
المقادير
1/2 كيلو صدور دجاج مخلية مقطعه مكعبات صغيرة - بصلة مقطعه 4 قطع - 2 عود بصل أخضر مقطع شرائح كبيرة - 2 حبة فلفل أحمر منزوعة البذور ومقطعة شرائح - 1/4 كوب أوراق بقدونس - 2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون ناعم - 2 ملعقة كبيرة بابريكا - 2 ملعقة كبيرة زيت - 2 ملعقة صغيرة ملح - 1 1/2 ملعقة صغيرة بهارات - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

الطريقة
1 - توضع جميع المقادير فى الكبة وتفرم جيدا وتصبح ناعمه
2 - يصب خليط الدجاج فى طبق ويغطى بورق النايلون ثم يترك فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل
3 - ويسخن الفرن على حرارة متوسطة وتدهن صينية فرن بالزيت
4 - ويخرج الخليط من التلاجه وتدهن اليدين بالقليل من الزيت ثم يشكل الخليط كرات صغيرة فى حجم كرة تنس الطاولة
5 - وتفرد كل كرة قليلا باليد ثم تقطع بقطاعة صغيرة على هيئة ورقة الشجر أو تشكل بالأصابع على هيئتها ثم ترص فى الصينية
6 - كما يمكن تشكيل الكفتة كرات صغيرة أو أصابع متوسطة السمك
7 - وتوضع الصينية على الرف الأوسط من الفرن وتترك لمدة 40 دقيقة أو حتى تستوى حبات الكفتة وتأخذ اللون البنىِ المتوسط وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

كفتة دجاج فى الفرن

‫#‏مطبخ_دعاء_عاشور‬
المقادير
1/2 كيلو صدور دجاج مخلية مقطعه مكعبات صغيرة - بصلة مقطعه 4 قطع - 2 عود بصل أخضر مقطع شرائح كبيرة - 2 حبة فلفل أحمر منزوعة البذور ومقطعة شرائح - 1/4 كوب أوراق بقدونس - 2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون ناعم - 2 ملعقة كبيرة بابريكا - 2 ملعقة كبيرة زيت - 2 ملعقة صغيرة ملح - 1 1/2 ملعقة صغيرة بهارات - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

الطريقة
1 - توضع جميع المقادير فى الكبة وتفرم جيدا وتصبح ناعمه
2 - يصب خليط الدجاج فى طبق ويغطى بورق النايلون ثم يترك فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل
3 - ويسخن الفرن على حرارة متوسطة وتدهن صينية فرن بالزيت
4 - ويخرج الخليط من التلاجه وتدهن اليدين بالقليل من الزيت ثم يشكل الخليط كرات صغيرة فى حجم كرة تنس الطاولة
5 - وتفرد كل كرة قليلا باليد ثم تقطع بقطاعة صغيرة على هيئة ورقة الشجر أو تشكل بالأصابع على هيئتها ثم ترص فى الصينية
6 - كما يمكن تشكيل الكفتة كرات صغيرة أو أصابع متوسطة السمك
7 - وتوضع الصينية على الرف الأوسط من الفرن وتترك لمدة 40 دقيقة أو حتى تستوى حبات الكفتة وتأخذ اللون البنىِ المتوسط وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

حلى الشوروز

‫#‏مطبخ_دعاء_عاشور‬
المقادير
كوب دقيق - كوب وثلث ماء - نصف ملعقة شاي بيكنج باودر - ملعقتين ونصف سكر - نصف ملعقة شاي ملح - ملعقتان زبدة أو زيت - زيت غزير للقلي

التغطية
نصف كوب سكر - ملعقة شاي قرفة

الطريقة
ضعي الماء والسكر والملح والزيت في طبق وارفعيه على النار ليغلي و ارفعيه من على النار وضيفي الدقيق والبيكنج باودر وقلبي جيدا حتى يتكون الخليط كالكرة و ضعي العجين في قمع مثل النجمة وشكلي في الزيت الساخن على نار وسط بشكل أصابع او كور وقلبيه حتى يحمر وارفعيه من الزيت وضعيها على ورق ماص
وقلبي مقادير التغطية ورشي أصابع الشوروز حتى تتغطى وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

** ملوحظه
من أنواع الحلويات الإسبانية المقلية والتي تشبه إلى حد ما أصابع زينب أو بلح الشام غير أنها تقدم مع صوص شكولاتة...

بافاروا التوت

‫#‏مطبخ_دعاء_عاشور‬
المقادير
3 كوب توت - ملعقتان كبيرتان سكر - ملعقتان كبيرتان عصير ليمون - ملعقة كبيرة نعناع ومفروم - ملعقتان كبيرتان جيلاتين - 1 و 1/4 كوب كاسترد محضر مع اللبن - 1 1/4 كوب لبن - بضع ورقات نعناع

الطريقة
احتفظي ببعض حبات التوت للزينة
اضربى باقي كمية التوت مع السكر وعصير الليمون في الخلاط وصفيه باالمصفاة للتخلص من بذور التوت
ذوبي ملعقة صغيرة من الجيلاتين في ملعقتين كبيرتين ماء وصبى خليط الجيلاتين المذوب فوق 2\3 كوب من هريسة التوت
وصبي الخليط في قالب التقديم وضعيه في التلاجه حتى يجمد وضيفي الكاسترد واللبن واللبن فوق الكمية المتبقية من هريسة التوت
وذوبي باقي كمية الجيلاتين فى ملعقتين من الماء المغلي وضيفيها فوق الخليط وقلبي بسرعة وصبى الخليط النهائي فوق القالب المتلج وضعيه تانى في التلاجه حتى يجمد كلي وعند التقديم زيني البافاروا بحبات التوت وورقات النعناع ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

حلى سهل

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/2 كيلو بسكويت شاى - زبدة حرارة الغرفة كوبان - حليب مكثف محلى كوبان - كاكاو كوب وربع - فانيليا ملعقة كبيرة

الطريقة
1 - فتتي بسكويت الشاي في طبق
2 - وضيفي الزبدة و الحليب المكثف المحلى و الفانيليا والكاكاو
3 - أضربى جيدا حتى تتماسك
4 - وزعي الخليط على ورق نايلون بشكل أسطواني
5 - ولفي الورق على البسكويت بالشكولاتة ثم ضعي اللفائف في الفريزر لحوالى 3 ساعات حتى تتماسك وقطعيه وقدميه بارد ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

حلى السنافر

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
علبة قشطة - علبة كريمة دريم ويب صغير - 5 باكو بسكويت شاي سادة - علبة كريم كراميل - فنجان صغير ماء بارد - شكولاته للتزيين - حليب

الطريقة
نضع في الخلاط ظرف الكريمة والماء والقشطة ونضرب جيدا ونأخذ قسم من الخليط ونضيف له الكريم كراميل ونضع طبقة كريمة عادية في طبق التقديم ثم نسخن الحليب وننزل فيه البسكويت ونرص طبقة بسكويت فوق الكريمة ونضع فوق البسكويت طبقة الكريمة المختلطة مع الكراميل ثم طبقة بسكويت اخرى ثم الكريمة العادية ونزين الوجه بقطع الفواكه و الشكولاته السائلة او بالشكولاته البودر او اي نوع حسب الرغبة و المكسرات وتوضع في الفربزر لتجمد ثم تقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

ازالة بقع السجاد

‫#‏قمر_البيت_لكل_ست_بيت‬

حلى بسكويت الاناناس

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2 علبة يسكويت - 2 علبة جيلي - علبة شرائح أناناس - 3 كيس بودرة كريمة الخفق

الطريقة
نعمل الجلي بالطريقة المدونة على العلبة واتركيه حتى يبرد
نضرب الكريمة الطريقة المدونة على العلبة ايضا حتى تحصلين على القوام المناسب ثم اتركيها على جانب
وفى صينية دائرية رصي شرائح الاناناس ورصي فوقها طبقة من البسكويت وضيفى الكريمة على البسكويت ورصى طبقى بسكويت اخرى ثم غطيها بالكريمة وكررى الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كل كمية البسكويت والكريمة بحيث ينتهى بطبقة كريمة على الوجه ودخلى الصينية الثلاجة لتتماسك وبعد التماسك صبى فوقها الجيلى ثم ادخليها الثلاجة من جديد ليتماسك الجيلي وضعى الصينية على نار هادئة ثواني لتتحرك الجوانب ثم ارفعيها واقلبى الصينية فى طبق التقديم ويدخل الثلاجة لتتماسك من جديد وتقدم باردة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

حلى بالبسكويت

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
12 باكو بسكويت - زبدة مذوبة 3 ملاعق كبيرة - سكر 3 ملاعق كبيرة - كاكاو ملعقتان كبيرتان ونصف - صوص شكولاتة

الطريقة
1 - إطحني البسكويت ناعم ثم وزعيه في طبق
2 - أضربى في طبق آخر الزبدة والسكر
3 - وضيفي الكاكاو وخليط الزبدة الى البسكويت ثم قلبى حتى تحصلي على خليط متماسك كالعجينة تماما
4 - خذي مقدار من الخليط كوريه بيديك ثم رصيه في طبق
5 - وأعيدي الكرة حتى انتهاء الكميةويزين بصوص شكولاتة ثم يدخل الى الثلاجة لحوالى 10 دقائق قبل التقديم ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

حوض مسدود

#‏قمر_البيت_لكل_ست_بيت‬

حلى طبقات البسكويت البارد

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
بسكويت علبتان - سكر 4 ملاعق كبيرة - زبدة 5 ملاعق كبيرة - جوز الهند مبشور ربع كوب - حليب مكثف محلى علبة - فانيليا رشة - كراميل 7 ملاعق كبيرة

للوجه
شكولاتة 150 جرام - زبدة ملعقتان كبيرتان

الطريقة
1 - إطحني البسكويت جيدا حتى تحصلي على خليط ناعم ثم وزعيه في صينيه
2 - ضيفي السكر والزبدة ثم قلبي جيدا حتى تحصلي على خليط ورصي نصف الكيمة في صينية بايركس ثم اتركيها على جنب
3 - قلبي في طبق كل من جوز الهند و الحليب المكثف و الكراميل والفانيليا
4 - وزعي الخليط فوق طبقة البسكويت ثم ادخلي الصينية الى الثلاجة لحوالى 10 دقائق
5 - وأخرجي الصينية من الثلاجة وزعي ما تبقى من خليط البسكويت ثم اعيديها من جديد لحوالى 5 دقائق
6 - ذوبي الزبدة والشكولاتة على حمام مائي مع الضرب من وقت الى آخر
7 - وأخرجي الصينية من الثلاجة وزعي الشكولاتة على الوجه ثم اعيديها من جديد لحوالى 30 دقيقة حتى تجمد
8 - قطعي الحلى قطع متوسطة الحجم ثم قدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

تشيز كيك بالنعناع

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
3 1/2 كوب بسكويت مطحون - 1/2 كوب زبدة ذائبة - 3 ملعقة كبيرة سكر

للحشو
1/2 كيلو جبنة طرية بيضاء - 1 كوب سكر - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - 1/2 كوب زبادي - 1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم

للزينة
أوراق النعناع الأخضر

الطريقة
1 - سخني الفرن إلى درجة 350
2 - قلبي البسكويت والسكر والزبدة جيدا ثم ضعي الخليط في قالب متحرك القاعده قطره 23 سنتيمتر أو أي قالب يمكنك إدخاله الفرن
3 - قلبي الجبنة بالملعقة حتى تصبح طرية ثم ضيفي إليها السكر واضربى الخليط
4 - وضيفي الييض والفانيلبا والزبادي إلى الجبنة وقلبي ثم ضيفي النعناع المفروم وقلبى
5 - صبي خليط الجبنة فوق خليط البسكويت
6 - دخلى القالب في الفرن مدة 30 دقيقة
7 - زيني وجه التشيز كيك بأوراق النعناع واتركيه في الثلاجة مدة 5 ساعات قبل أن تقدميها ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

تفاح محشى باللوز والتوت

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2 تفاحه - زبدة ملعقة كبيرة - توت كوب - عسل ملعقتان كبيرتان - حبهان مطحون ربع ملعقة صغيرة - تمر منزوع النواة ومقطع 6 حبات - 1 عصير برتقال - 1 قشر برتقال - ماء ربع كوب

الطريقة
1 - سخني الفرن على حرارة 200 درجة
2 - قطعي الجزء العلوي من التفاح واحتفظي به ثم انزعي اللب بالملعقة تاركة سماكة لا تقل عن 1 سنتيمتر من الأطراف

الحشوة
3 - ذوبي الزبدة على نار وضيفي التوت و العسل و الحبهان والتمر وعصير البرتقال وقشره وقلبى جيدا لمدة 4 دقائق
4 - وضيفي اللوز واستمري بالسوى لدقيقتين
5 - وإحشي التفاح بالخليط ثم أغلقيها بالقسم العلوى
6 - وضعي التفاح في صينية واملئيها بالماء ثم غطيها بورق الألمونيوم
7 - ودخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة
8 - وأخرجي التفاح من الفرن أرفعي ورق الألمنيوم وافرغي الصينية من الماء ثم أعيدي وضعها 15 دقيقة إضافية حتى تتحمر ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..