عصير جزر بالجنزبيل

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/2 كوب عصير جزر - 1/2 كوب عصير جريب فروت - 1/4 ملعقة صغيرة جنزبيل طازج - مكعبات ثلج

الطريقة
نضرب عصير الجزر مع الجريب فروت و مكعبات الثلج والجنزبيل في الخلاط الكهربائي ثم يصفى الخليط ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

اومليت بالبسطرمة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
4 بيضات - قطع بسطرمة - فلفل اسود وكمون وملح - 2 ملعقة كبيرة زبدة

الطريقة
ذوبي الزبدة في طاسه على نار متوسطة و اضربى البيض والسطرمه والفلفل و ملح وكمون جيدا ثم ضعيه في الطاسه واتركيه حتى يستوى واقلبي الأومليت على الوجه الآخر ثم اتركيه لثوانى حتى يستوى ثم ضعيه في طبق التقديم و زيني الأومليت بالبقدونس وقدمية مع الخبز ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

ايس كريم التوت بجوز الهند

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
4 كوب توت مجمد - 3 ملاعق كبيرة عسل - 2/1 كوب زبادي بنكهة جوز الهند - 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون - 4/3 كوب مبشور جوز الهند

الطريقة
نحمص مبشور جوز الهند في الفرن حتى يصبح لونه ذهبي وضعي جميع المقادير في الخلاط الكهربائي واضربي لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة تماما وضعي الآيس كريم في الفريزر حتى يتجمد ثم قدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

سلطة بطاطس باللبنه

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/2 كيلو بطاطس مسلوقة - 4/1 كوب لبنة - 4/1 كوب مايونيز - 3 ملاعق كبيرة شبت طازج مفروم - 1 ملعقة كبيرة خل - 1 ملعقة كبيرة حبوب خردل ديجون - 2 ملعقة صغيرة سكر - 2/1 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود - شبت طازج للتزيين

الطريقة
قلبى اللبنة مع المايونيز والشبت المفروم والخل و الخردل والسكر والملح و الفلفل وقطعي البطاطس مكعبات وقلبي جيدا وضعي السلطة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل وقدميها باردة وزيني الطبق بأوراق الشبت وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

قرنبيط بالبشاميل

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2 رأس قرنبيط مقطع زهيرات صغيرة - 1 ملعقة كبيرة زيت - 2 ملعقة كبيرة زبدة - 2 ملعقة كبيرة دقيق - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 1 1/2 كوب حليب - 4/3 كوب مبشور جبنة شيدر - 3 ملعقة كبيرة بقسماط

الطريقة
ضعي زهيرات القرنبيط في طبق وضيفي إليها الزيت وقلبي جيدا يديك ثم افرديهم في صينية مبطنة بورق الفويل وضعي الصينية في فرن ساخن لمدة 10 دقائق وقلبي القرنبيط بملعقة ثم ضعي الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح القرنبيط ذهبي وذوبي الزبدة على نار متوسطة الحرارة ثم ضيفي الدقيق والملح والفلفل وقلبى حتى تشكلي عجينة سميكة وضيفي الحليب تدريجيا وببطء  أثناء الضرب وقلبي لدقائق حتى يغلي الحليب وتظهر الفقاعات ويصبح الخليط سميك وضيفي مبشور الجبنة الشيدر وقلبي مرة أخرى على نار منخفضة الحرارة حتى تذوب وضعي القرنبيط في صينية بايركس وصبي صلصة البشاميل بالجبنه فوقها ورشي البقسماط على وجه الصينية وضعي الصينية في الفرن على حرارة 375 درجة لمدة 20 - 30 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية ثم ضعي الصينية تحت الشوايه لمدة 1 - 2 دقيقة حتى تاخذ اللون الذهبي ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

كحك بالجبنة النستو

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 كيلو ونصف دقيق - 1 كيلو زبدة - 8 قطع جبنه - 2 ملعقة سمسم - 1ملعقة كبيرة ريحة كحك - رشة ملح - رشة سكر

الطريقة
تضرب الزبدة مع الجبنه جيدا وبقلب الدقيق و الملح والسكر والسمسم وريحة الكحك جيدا ثم يصب تدريجيا لخليط الذبدة ويقلب جيدا ثم تترك لمدة 10 دقائق ويدهن صينيه الفرن بالسمنة أو يفرد بها ورق زبدة وتأخد من العجين وتشكل كرات صغيرة وتنقش بمنقاش الكحك ويدخل القالب فرن ساخن على درجة حرارة 180 حتى يأخذ اللون الذهبي ويترك الكحك حتى يبرد تماما ويرص ويزين بالسكر ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

بسكويت البسكريم

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/2 كيلو دقيق - 1/4 كيلو سمنه - 3 معالق زيت ذره - 1 معلقه صغيره بيكنج بودر - 1/2 كوب سكر ناعم - 1/2 كوب نشا - 1 معلقه كبيره كاكاو خام - رشه ملح - 2 معلقه صغيره فانيليا - 2 معلقه حليب بودر - 2 معلقه حليب سائل

الحشوه
1 كوب شكولاته شيبس - 1/2كوب كريمه طبخ - 1/4 كوب بندق مفروم

الطريقة
نضع السكر والسمنه والزيت في طبق ونضربهم بالمضرب الكهربائي لمده 5 دقائق متواصله ثم نقلب المقادير الجافه الدقيق والنشا و الملح والبيكنج بودر والفانيليا والفانيليا والحليب البودر ثم نضعه علي خليط السمنه ويقلب ونضع عليهم معلقتين الحليب السائل ويقسم الخليط الي جزئين جزء هيبقي الفاتح و الجزء الثاني هنشيل 1 معلقه دقيق ونفلب بدالها كاكاو ونأخد جزء من العجينه الغامقه والفاتحه و نكورهم ونضع علي الايد في شكل دائره وحده ووحده و نضغط ثم نضع الحشوه ونكرره السابق مره اخري ونضغط نصف ضغطه و نرصها في صنيه بها ورق زبده وندخلها الفرن علي درجه حراره 160 لمده 10 دقائق ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

طريفة لعلاج الشعر الجاف

#قمر_البيت_لكل_ست_بيت
المكونات
1 كوب حليب - 1 ملعقة كبيرة عسل

الطريقة
قلبى الحليب مع العسل فى طبق وصبى الخليط في يديك ثم وزعيه على شعرك بالتساوى و اتركي الخليط على شعرك لمدة 15 دقيقة أو حتى يمتصه تماما ثم اغسلي شعرك جيدا وكرري هذا الماسك مرة أسبوعيا وستلاحظين نتيجة إيجابية بعد مرور أسابيع قليلة ان شاء الله ومع تحياتى دعاء عاشور ..

كباب باذنجان

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/2 كيلو لحمة مفرومة ضانى - 4 حبة باذنجان متوسطة الحجم - ملح وفلفل -بهارات - أسياخ شواء - طماطم

الطريقة
قطعى الباذنجان شرائح سميكة وتبليه بالملح و الزيت ونتبل اللحمة بالملح و الفلفل الاسود و البهارات واعجنيه جيدا ثم شكليه أقراص فى نفس حجم شرائح الباذنجان وضعى الباذنجان وكباب اللحم فى الأسياخ بالتناوب بينهما وقومى بعمل سيخ من الطماطم وآخر من الفلفل الرومى ( اختياري ) وسخنى الشواية على درجة حرارة عالية وعندما تكون ساخنة جدا وضعى أسياخ الكباب و الطماطم بحيث تأخذ لون الشواء من جميع الجهات وانقلى كباب الباذنجان الى صينية بايركس بدون الاسياخ ثم رصى فوقهم الطماطم المشوية والفلفل الرومى والبصل فى حال استخدامها مع إضافة 1/4 - 1/3 كوب ماء بحيث تغطى قاعدة الصينية ثم غطيها بورق الألومنيوم وضعيها بالفرن على درجة حرارة 350 لمدة 20 - 30 دقيقة ويقدم مع الخبز والأرز بالشعيرية ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

كيكة فانيليا بالكريمة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 كوب ونصف دقيق - 1 كوب سكر - 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر - 1/2 كوب زبدة لينة بدرجة حرارة الغرفة - 2 بيضه - 2 ملعقة صغيرة فانيليا - 1/2 كوب حليب

للتزيين
2 كوب كريم شانتيه - صوص شكولاتة

الطريقة
سخنى الفرن على 180 درجة مئوية وإدهني صينية بالزبدة ورشة دقيق وفي الخلاط ضعي السكر والزبدة واضربي جيدا حتى يصبح الخليط كريمي وضيفي البيض لخليط الزبدة الواحدة تلو الأخرى مع استمرار الضرب ثم ضيفي الفانيليا واضربى وقلبي الدقيق مع البيكنج بودر ثم ضيفي الدقيق على مراحل وقلبي بملعقة في  اتجاه واحد حتى لايخرج الهواء ثم ضيفي الحليب حتى يصبح خليط الكيك لين وصبي خليط الكيك في الصينية مدهونة وتدخل في الفرن ساخن على 180 من 30 - 40 دقيقة حتى تستوى وأتركيها تبرد ثم قسميها نصفين وضعي الكريمة في النصف ثم ضعي طبقة كريمة على الوجه ثم احفظيها بالتلاجه لتتماسك وزيني بخطوط من صوص الشكولاتة فوق الكريمة البيضاء وقدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا .

شاتوه الفانيليا

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
كوب ونصف دقيق - 2 مغلف دريم ويب - 2 بيضة - ملعقة صغيرة فانيليا - 1كوب سكر - 1 كوب حليب - كوب الا ربع زيت - ملعقة كبيرة بيكنج بودر

للتزيين
شكولاته مذوبة

الطريقة
نولع الفرن على درجه حرارة 180 فى الخلاط نضرب السكر والحليب ودريم ويب حتى يختلط الخليط ثم نضيف الزيت ببطئ حتى يثقل الخليط ونشيل كوب من الخليط ونضعه على جنب ونضيف البيض والفانيليا على باقي الخليط و نضرب جيدا وننزل الخليط فى طبق واضافة الدقيق والبيكنج بودر تدريجيا مع التقليب حتى تنتهي كميه الدقيق ونقلب براحه وننزل الخليط فى قالب مبطن بالزبدة والدقيق وندخله الفرن لمده 30 دقيقة ونترك الكيك يبرد تماما ثم ونضيف كوب الصوص الذى نقصناه على الوجه ويدخل الثلاجه لمده نصف ساعه ونزينه بخطوط الشكولاته ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

توست بالثوم

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
توست أو شرائح خبز باحيت فرنسى - زبدة - زيت - 2 فص ثوم مفروم - بقدونس مجفف

الطريقة
ذوبى الزبدة مع زيت ثم ضيفي الثوم المفروم الى الخليط وقلبيهم وقطعى شريحة التوست بشكل مائل الى نصفين متساويين وضعى نصفين الخبز بجانب بعضهم البعض ليعطى شكل القلب وزعى على الخبز خليط الزبدة ثم يحمص لياخذ اللون البنى الذهبى وزينى الخبز بالبقدونس المفروم وقدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

جنزبيل باللبن

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
4 جذور جنزبيل - 3 كوب لبن - سكر حسب الرغبة - 1 كوب ماء

الطريقة
اغسلي الجذور جيدا وقطعيهم قطع متوسطة و ضعـيهم في حله وصبي عليهم الماء واتركيهم ليستوا حتى تصبح لون الماء أصفر واغلي اللبن لوحده وضعي الماء من الجنزبيل وصبيه على اللبن وقلبيهم وضعي سكر حسب الرغبة وقدميه ساخن ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

عصير برقوق

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/2 كيلو برقوق - 3 كوب كبير ماء - 1/2 كوب كبير ماء ورد - 1/2 ملعقة صغيرة ليمون معصور - سكر حسب الرغبه

الطريقة
على نار نضع الماء والبرقوق ويترك لمدة 5 دقائق حتى يغلي ويترك البرقوق حتى يغلي ثم يزال منه البذر باليد ويوضع البرقوق في الخلاط مع السكر وماء الورد والليمون ثم يضرب جيدا ثم يصفى بالمصفاة ثم يوضع في كاسات التقديم ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

ساندوتش كرواسون بمربى فراولة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
كرواسون - مربى فراولة

الطريقة
يفتح الكرواسون مثل الساندوتش ولكن دون فصله ويدهن بالمربى وتوزع بالتساوي وتكرر العملية حتى إنتهاء الكمية ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

ساندوتش كفتة بالجبنة الشيدر

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
خبز كايزر - كفتة مشوية - كاتشب - شرائح جبنة شيدر

الطريقة
يفتح الخبز من الجنب ويدهن بالكاتشب ويوضع فوقها الكفتة وشريحة الجبنة وتكرر العملية حتى انتهاء الكمية ويدخل الميكروويف لمدة دقيقتان و حتى تسيح الجبنة ويقدم ساخن ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

مكرونة باللحمة تركى مفرومه

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2 كوب مكرونة مسلوقة - 1/2 كيلو لحمة تركي مفرومة - 1 ملعقة كبيرة زيت - 2 كوب طماطم مهروسة - 1 كوب صلصة مكرونة - 1 كوب مرق دجاج - 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم - 1 حبة طماطم مقطعة مكعبات - 1 كوب حبات الذرة مجمدة أو معلبة أو مشوية - 1 كوب فاصوليا حمراء مسلوقة - 2/1 كوب جبنة شيدر مبشورة - 1 حبة أفوكادو مقطعة مكعبات - 2 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة مفرومة

الطريقة
سخني زيت على نار متوسطة الحرارة ثم ضيفي لحم التركي المفروم وقلبي حتى يتغير لونه ثم أزيلي الدهون الزائدة على جنب
وضيفي المكرونة والصلصة والمرق وصلصة الطماطم وغطي
واخفضي الجرارة تماما لمدة 13 - 15 دقيقة وضيفي الطماطم المفرومه و الذرة الفاصوليا وقلبى وضيفي مبشور جبنة الشيدر
وقلبي لمدة 2 دقيقة حتى يذوب الجبنه وضعي المكرونة في طبق التقديم ووزعي مكعبات الأفوكادو والكزبرة المفرومة على وجها ويمكنك إضافة مبشور جبنه موزاريلا على وجه الطبق وإذابتها قليلا في الفرن وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

تورتيلينى مقلى

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
253 جرام مكرونة تورتيليني - زيت - 1 كوب بقسماط - 4/1 كوب جبنه بارميزان مبشورة - 2/1 كوب دقيق - 2 بيضه

الطريقة
في طبق ضعي التورتليني في ماء مغلي مملح و اتركيه حتى يستوى ثم صفيه جيدا وضعيه على جنب وضيفي التورتليني في الدقيق وتأكدي أنه مغلف جيدا ثم نزليه في البيض المخفوق وفي طبق قلبى البقسماط والبارميزان ثم غطي التورتليني في الخليط وسخني الزيت فى طاسه على نار متوسطة الحرارة واقلي التورتليني في الزيت لمدة 2 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي ( ضعي حوالي 8 – 10 قطع في الدفعة الواحدة ) ثم صفيه على مناديل مطبخ ورقية وقدميه مع الكاتشب أو المايونيز والمستردة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

ساندوتش جبنة موزاريلا بالطماطم

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
شرائح توست - جبنة موزاريلا مبشورة - طماطم شرائح - زبدة

الطريقة
توزع الموزاريلا على شريحتين من التوست
ويوضع فوقها شرائح الطماطم و تغطى بشريحة التوست الثانية ويضغط عليها براحه وتدهن طاسه بالزبدة و توضع على النار حتى تسخن
ويوضع الساندوتش في الطاسه ويقلب على الجانبين حتى يحمر وتسيح الجبنة وترفع على الطبق وتقطع نصفين ويقدم ساخن ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

تورتيلا بالطعمية

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
خبز تورتيلا - طعمية - سلطة طحينة - سلطة خضراء - أوراق خس

الطريقة

نفرد الخبز ويفرد عليه أوراق الخس ويوضع معلقة كبيرة سلطة ثم يوضع فوقها الطعمية و توزع عليها سلطة الطحينة ويلف رول وتكرر العملية حتى انتهاء الكمية وتقدم مع المخلل ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

ساندوتش برجر دجاج بالجبنة الشيدر

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
خبز كايزر - قطع برجر دجاج - شرائح جبنة شيدر - شرائح خس - شرائح طماطم - شرائح بصل - زيت

الطريقة
نضع الزيت في طاسه على النار حتى يسخن و يوضع البرجر في الطاسه ويقلب على الجانبين حتى يستوى ويحمر ويفتح الكايزر من الجنب و يبطن بالجبنة الشيدر ويوضع فوقها البرجر ثم يوضع الخس والطماطم والبصل وتوضع الطبقة الثانية من الكايزر وتكرر العملية حتى انتهاء الكمية ويوضع في الطبق ويقدم ساخن مع البطاطس المحمره ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

شاورما سمك

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/2 كيلو سمك فيليه مكعبات - 1 علبه زبادي - 5 فصوص ثوم مفروم - ملعقة ثوم وبصل بودرة - كزبرة مفرومة - ملعقة كمون - ملعقة بابريكا - ملعقة جنزبيل - ملعقة صغيرة شطة - زيت - 2 بصلة مقطعه - 2 ملعقة خل - 2 حبة فلفل الوان - جزر مبشور - طماطم

الطريقة
يوضع السمك في طبق وتوضع عليه الكزبرة و الزبادي والبابريكا والشطة و الكمون والجنزبيل وثوم وبصل بودرة وتترك لتتبل لمدة ساعة و يوضع القليل من الزيت في طاسه وتوضع شرائح السمك المتبلة وتقلب ثم تترك لتستوى و توضع طاسه اخرى علي النار ويوضع فيها الثوم المقطع والبصل والفلفل الاخضر والطماطم والجزر نشوحه ونضيف الخل وملعقة توابل وملح وفلفل ثم يضاف السمك ويقلب مع الخليط ويترك لمدة 10 دقائق على النار حتى يستوى ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

صلصة الزعفران

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
كمية سخية من خيوط زعفران - 2 ملعقة كبيرة خل - 1 بيضة فى درجة حرارة الغرفة - 1/3 كوب زيت زيتون - 1 فص ثوم مفروم - رشة ملح

الطريقة
انقعى خيوط الزعفران فى الخل لمدة 8 دقائق حتى يتحول لون الخل الى البرتقالى الزاهى
وضعى فى الخلاط البيضة والزيت والزغفران بالخل والثوم والملح واضربى واستمرى فى الضرب حتى يكون لديكى صوص كريمى دسم وسميك القوام وقدميها مع أنواع السى فود المختلفة وخاصة الكالمارى المقلى ومع المشويات تحفظ فى الثلاجة وتظل صالحة للاستخدام لمدة أسبوع ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

اوراك دجاج بالبطاطا

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
4 اوراك دجاج كاملة - 3 حبة بطاطا كبيرة - بصل شرائح - 5 فصوص ثوم مهروس - 1/4 كوب ماء - 1/4 كوب عصير ليمون - زيت - 1 ملعقة كبيرة سمنه - 1 ملعقة كبيرة بابريكا - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

الطريقة
نغسل البطاطا جيدا ثم نقطعها شرائح متوسطة السمك دون تقشير وفي طاسه على نار متوسطة نضع الزيت حتى يسخن ونضع الدجاج في الزيت ونقلبها حتى تتشوح ويتغير لونها ثم نرفعها على جنب ونقلي شرائح البطاطا في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي ثم نرصهم في صينية فرن ونسخن الفرن على درجة حرارة 180 وفي طاسه أخرى نضع السمنه حتى تسخن ونضع فيها البصل حتى يذبل ويتشوح ثم نوزعه فوق شرائح البطاطا وفي طبق نقلب الثوم وعصير الليمون والملح والفلفل الاسود  والبابريكا ونقلبهم جيدا ثم نصبه فوق البصل و نوزع قطع الدجاج فوق خليط البصل ونغطي الصينية بورق فويل ونضع صينية في الفرن لمدة 20 - 25 دقيقة حتى تبدأ في السوى ونزيل ورق الفويل ونترك الدجاج في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تحمر ونقدم مع الأرز البسمتي ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

كرواسون بالزيتون

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/2 كيلو دقيق - 2 ملاعق صغيرة خميرة جافة - 1/2 كوب سكر - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 و 1/4 كوب حليب دافئ - 1 و 1/4 كوب زبدة - 1 بيضة - 2 ملعقة طعام ماء - 1 كوب زيتون أسود مفروم

الطريقة
ننخل الدقيق والملح وفي طبق اخر نقلب السكر مع الخميرة والحليب الدافئ ونضيف الخليط الى الدقيق ونقلب باليد حتى تتشكل عجينة ثم ننقلها إلى رخامه وندعك العجينة لمدة 10 حتى تصبح ناعمة وننقل العجينة إلى طبق مرشوش فيه بعض الدقيق لمنع الالتصاق ونغطي الطبق ونترك العجينة تتخمر لمدة ساعتين ونأخذ ورقتي فرن أو نايلون غذائي ونضع الزبدة بينهما ونفرد الزبدة بالنشابه حتى تتشكل كمستطيل بقياس 20x 25 سم. ثم نضعها في التلاجه حتى يتضاعف حجم العجينة نرش عليها القليل من الدقيق ونضرب باليد على وسطها ليخرج منها الهواء وننقلها إلى رخامه مرشوشه عليه بعض الدقيق ونفردها لنشكلها كمستطيل كبير بقياس 25x50 سم تقريباً ونأخذ مستطيل الزبدة المبردة ونفردها على مستطيل العجينة بحيث يوضع على طرفه ثم نرد عليه نصف مستطيل العجينة الآخر ونحرص على أن يتغطى مستطيل الزبدة بكامله بالعجينة فنختمه من جميع الجوانب ونرش بعض الدقيق على سطحي مستطيل العجينة العلوي والسفلي ونديره ونفردها من جديد ليأخذ قياسه الأصلي و نتخلص من الدقيق الزائد بفرشاة ثم نطوي مستطيل العجينة حتى الثلث ونغلفها بنايلون ونضعها في التلاجه لمدة 30 دقيقة ونرش دقيق على الرخامه ونضع عليه العجينة بشكل طولي ونرش عليها بعض الدقيق ونفردها لتأخذ القياس الأصلي للمستطيل قبل طيه وبفرشاة نزيل الدقيق الزائد عن العجينة ثم نطويها إلى الثلث كما سبق ونغلفها بنايلون مرة أخرى ونضعها في التلاجه لمدة 30 دقيقة إضافية ونكرر نفس الخطوات مرة أخرى ثم نضع العجينة في التلاجه لليلة كاملة ونقطع العجينة نصفين ونضع أحد النصفين على رخامه عليه بعض الدقيق ونرش عليها بعض الدقيق ونفردها مستطيل سماكته 3 مم ندور المستطيل ليكون أمامنا بشكل عرضي فنرش عليه بعض الدقيق ثم نقص الزوائد حول جوانبه لتأخذ حوافه شكل مستقيم تماما وبعد ذلك نقطعه مثلثات و نكرر نفس العملية مع النصف الآخر ونرتب المثلثات بحيث يكون الضلع الأكبر في طرفنا ونحدث شق صغير في أولها ثم نضع عليها ملعقة صغيرة زيتون و نلفها حتى تأخذ شكل الكرواسان ونرص الكرواسان في صينية فرن مبطنة بورق زبدة و نغطيها بمنديل مطبخ مرطب قليلا ونتركها تتخمر حتى يتضاعف حجمها ونقلب البيض والماء في طبق ثم ندهن وجه الكروسان مع الحرص على عدم وضع الكثير من خليط البيض لأن ذلك يمنع انتفاخ الكرواسان أثناء عملية الخبز ونخبز لمدة 15 دقيقة في الفرن ساخن مسبقاً للدرجة 190 مئوية حتى تأخذ الكرواسان لوناً ذهبي بني ثم نقدمه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

كايزر بالشوفان

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2 و 1/2 كوب دقيق - 1 كوب شوفان مطحون - 1/2 كوب لبن دافئ - 1/2 كوب ماء دافئ - 3 معلقة كبيرة عسل أبيض - 1 معلقة كبيرة خميرة - 1 معلقة صغيرة ملح - شوفان للتزين

الطريقة
نضع الدقيق في العجان الكهربائي ويضاف إليه الشوفان والملح والخميرة ويقلب جيدا ويضاف اللبن والعسل ويضرب مرة أخرى وتضاف الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة ويغطى ويترك ليختمر ساعتين ويقسم العجين كرات متوسطة الحجم ثم يترك ليختمر مرة اخرى لمدة 30 دقيقة  ويسخن الفرن على درجة حرارة 180 وتبطن الصينية بالدقيق ويدهن وجه الكايرز بالماء ويوضع فوقه الشوفان ويرص في الصينية
ويدخل الفرن لمدة من 15 - 20 دقيقة ويخرج من الفرن ويترك ليهدأ قليلا ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

بسكويت بالمربى التوت

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
4/1 2 كوب دقيق - 4/3 كوب زبدة - 2/1 ملعقة صغيرة بكينج بودر - 2/1 كوب سكر - 1 بيضه - 2/1 ملعقة صغيرة بشر قشر الليمون - 4/1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة - 2/1 1 كوب لوز مطحون ناعم - 2/1 ملعقة صغيرة قرفة - 1كوب مربى التوت - سكر ناعم

الطريقة
في الخلاط اضربى الزبدة والسكر جيدا ثم ضيفي البيض وبشر الليمون والفانيليا وقلبى المقادير الجافة في طبق آخر ثم ضيفي الخليط تدريجيا إلى البيض المخفوق وقلبي حتى يتشكل لديكى العجينة و ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة ثم افرديها بين ورقتين زبدة بسمك 8/1 بوصة وضعي العجينة في الثلاجة لمدة 5 - 10 دقائق مرة أخرى وقطعي العجينة قلوب مفرغة وكاملة بقطاعات الكوكيز ثم رصيهم في صينية مبطنة بورق الزبدة وضعي الصينية فرن ساخن على حرارة 350 درجة لمدة 12 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية واتركيه حتى يبرد تماما وسخني المربى على نار منخفضة حتى تصبح مثل الجيلي ثم ادهني وجه البسكويت الكاملة بالمربى وغطي المربى فورا بقطعة مفرغة و اتركيه حتى يمسك ثم رشي السكر البودرة على وجه ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

مينى تارت بالفراولة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
عجينة تارت - فراولة طازجة مقطعة قطع صغيرة - 1 كوب فراولة مفرومة - 1 ملعقة صغيرة نشا - 2/1 كوب سكر - كريمة للتزيين

الطريقة
افردي عجينة التارت دائرة وقطعي العحينة قطع صغيرة على شكل وردة بقطاعات ورصى وردات العجين في صينية الكب كيك مدهونة بقليل من الزبدة وضعي الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة منخفضة حتى تصبح الحواف ذهبية ثم أرفعى قوالب التارت من الصينية و اتركيها على جنب

ونحضر صوص الفراولة
قطعي الفراولة قطع صغيرة واتركيهم على جنب وضعي كوب واحد فراولة مفرومة في الخلاط الكهربائي والسكر واضربى وضبفى النشا وقلبي المقادير على نار منخفضة الحرارة حتى يصبح الخليط سميك واملئي قوالب التارت بقطع الفراولة الطازجة وضيفي قليل من صوص الفراولة على وجه قطع الفراولة ثم ضعي التارت في الثلاجة قبل التقديم وضيفي قليل من الكريمة على وجه الفراولة ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

كفتة دجاج بالمشروم

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
3 صدر دجاج مفروم - 5 حبة مشروم مقطع - 2 بصله مفرومه - 1/2 كوب جبنة شيدر مبشورة - 1/4 كوب دقيق - بيضة - ملح - فلفل أسود - زيت

للتغطية
2 بيضة مخفوقة - 1/4 كوب حليب - رشة فلفل أسود - دقيق - بقسماط

الطريقة
نضع الدجاج في طبق ويضاف إليها نصف البصل وتفلب جيدا ويضاف الدقيق وبيضة ويقلب مرة أخرى ويتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود ويفلب حتى يختلط ويوضع قليل من الزيت في طاسه على النار حتى يسخن ويوضع البصل في الطاسه ويقلب حتى يذبل ويضاف المشروم ويقلب حتى يتشوح ويتبل بالملح والفلفل الاسود ويقلب جيداً ويرفع من على النار وتضاف إليه الجبنة ويقلب مرة أخرى ويؤخذ مقدار معلقة كبيرة من خليط الدجاج ويفرد في راحة اليد وتحشى بمقدار معلقة صغيرة من خليط المشروم ويغلق عليها بالدجاج وتكور جيدا مع الضغط براحه لتتماسك
وتكرر العملية حتى انتهاء الكمية وترص في صينية و تدخل الثلاجة لمدة 30 دقيقة ويوضع البيض في طبق ويضاف إليه الحليب و الفلفل االسود ويفلب جيدا وتنزل كرات الدجاج في الدقيق ثم في خليط البيض ثم في البقسماط ويوضع زيت غزير في طاسه على النار حتى يسخن وتقلى كرات الدجاج في الزيت وتقلب حتى تاخذ اللون الذهبي وترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد وتضع في الطبق وتقدم ساخنة مع مكرونة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

زيت الفلفل الحار

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 كوب زيت أو زيت زيتون - 2 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار - 3 قرن فلفل حار مجفف

الطريقة
استخدمي الفلفل الحار الطازج ولامع القشرة و يفضل استخدام زيت الزيتون أو زيت السمسم أو زيت الذرة وضعي 2 ملعقة كبيرة زيت في حلة على نار منخفضة الحرارة وضيفي رقائق الفلفل الحار والفلفل الحار مجفف ( مفروم أو صحيح حسب الرغبة ) وقلبى لدقائق ثم ضيفي الكمية المتبقية من الزيت وقلبى لمدة 2 دقيقة ثم ارفعيه عن النار واتركيه حتى يصبح في درجة حرارة الغرفة و عندما يبرد الزيت تماماً صبيه في برطمان زجاجي معقم وخزني زيت الفلفل الحار في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 9 - 12 شهر واستخدميه في تحضير الوصفات الحارة و خاصة اللحوم والمقبلات والسلطات الحارة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

زيت الزيتون بالريحان

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
250 مل زيت زيتون بكر ممتاز ذو جودة عالية - كثير من أوراق الريحان - 2 فص ثوم مفروم - قليل من رقائق الفلفل الأحمر المجفف - ملح وفلفل أسود

الطريقة
اغسلى أوراق الريحان ثم افرميهم فرم خشن
وضعى فى برطمان زجاجى كلا من الريحان والثوم والفلفل الأحمر والملح والفلفل الاسود
وقلبيهم ثم غطى الخليط بزيت الزيتون وبعد ذلك غطي الزيت بغلاف بلاستيك واتركيه طوال الليل لتتغلل النكهات وقدمى زيت الزيتون مع الخبز أو أى شئ آخر ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

بطاطس بالكمون

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
5 حبات بطاطس كبيرة الحجم - 4/1 كوب زيت زيتون - 2 ملعقة صغيرة ملح - فلفل أسود - 2 ملعقة صغيرة بذور كمون - 2 ملعقة صغيرة بابريكا

الطريقة
انقعي الكمون في زيت الزيتون مع الملح والفلفل والبابريكا وقشري البطاطس وقطعيها شرائح سميكة ثم قطعي الشرائح إلى قلوب صغيرة بقطاعات وضعي قلوب البطاطس في ماء مغلي مملح على نار متوسطة الحرارة لمدة 3 دقائق ثم صفيها واتركيها لتبرد وصبي التتبيلة على البطاطس وقلبي ثم اتركيها على جنب لمدة 5 دقائق وافردي قلوب البطاطس في صينية مدهونة بالزيت ضعي الصينية في فرن ساخن على حرارة 400 درجة لمدة 20 - 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

كلافوتى التوت

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
3/1 كوب دقيق - 2/1 ملعقة صغيرة بكينج بودر - 1 كوب سكر بودرة - قليل من الملح - 3 بيضات - 1 كوب كريمة - 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة - 1 ملعقة صغيرة زبدة - 1 ملعقة صغيرة سكر - 168 جرام توت العليق - 168 جرام توت بري - بشر قشر نصف ليمونة اختياري

الطريقة
قلبي الدقيق والبكينج بودر والملح والسكر البودرة وفي طبق آخر اضربى البيض مع الكريمة حتى يصبح الخليط ناعم ثم ضيفي المقادير الجافة تدريجيا أثناء الضرب ثم ضيفي الفانيليا وبشر قشر الليمون واضربي مرة أخرى وادهني صينية بالزبدة ثم رشي فوقها حبيبات سكر
وضعي التوت في ارضية الصينية وصبي الخليط فوق التوت سوف يكون سائل جدا وضعي الصينية في فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة 30 - 40 دقيقة أو حتى تصبح الحواف الذهبية وقطعي الكيك إلى مربعات وضعيها في طبق التقديم ثم رشي السكر البودرة على وجها وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

كباب لحمة ضأنى على الطريقة اليونانية

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 كيلو لحمة ضأني مقطع مكعبات - 1/2 كوب عصير ليمون - 1/4 كوب زيت - 2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مقطع خشن - 1 ملعقة كبيرة عسل نحل - اسياخ خشب منقوع في الماء لمدة 30 دقيقة ثم يصفى - ملح وفلفل أسود

الطريقة
تقلب المقادير فى طبق ونتبل اللحمة ويغطي
ويوضع في الثلاجة لمدة 1 ساعة على الأقل
ونضع اللحمة على الأسياخ وتسخن الشواية أو الطاسة الكبيرة على نار متوسطة ويسوى عليها الأسياخ لكل جانب حتى يحمر ويستوى ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

كمونية باللحمة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/2 كيلو لحمة قطع - بصل مقطع - ثوم - 2 كوب عصير طماطم - زبدة - زيت - ملح وفلفل وكمون

الطريقة
تشوح البصل فى الزيت والزبدة ثم نضع اللحمة وتشوح حتى تجف ثم نضع الصلصة وتترك حتى تسبك ثم نضع الثوم المقطع ثم يتبل ونقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

تاكو دجاج بالمانجو

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
4 صدور دجاج فيليه - 1 بصله مقطعة - 1 فلفل اخضر حار مقطع - 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم - 1 كوب شوربة دجاج - طماطم شيري مقطعة - صلصة طماطم - 1/4 كوب مانجو مقطعة - 1 ثمرة ليمون مقشرة ومعصورة - 1 ملعقة كبيرة شطة - 2 ملعقة كبيرة كزبرة مقطعة - 1 ملعقة كبيرة كمون - 2 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود - 1 ملعقة صغيرة سكر - 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة - شرائح تورتيلا

الطريقة
في طاسه بها زيت ضعي الثوم والبصل والفلفل الاخضر وقلبي حتى يذبل و نقطع الدجاج قطع صغيرة ثم ضعيها على الخليط ثم ضيفي الشوربة تدريجيا وقلبي وضعي الطماطم وصلصة الطماطم والمانجو والليمون وقشر الليمون في وقلبي وضيفي الكزبرة والشطة والكمون والملح والفلفل والسكر والقرفة على قطع الدجاج وقلبي واخفضي درجة الحرارة ثم اتركيه على نار هادئة لمدة من 30 - 45 دقيقة ونحشى التورتيلا بخليط الدجاج الحار وقدميه مع الأرز و السلطة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

سلطة كرنب بالزبادى

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
نصف رأس كرنب بنفسجي - 1 كوب زبادي - 1/4 كوب عصير ليمون - 1 معلقة صغيرة سكر - ملح - كمون

الطريقة
نغسل الكرنب ويقطع شرائح رقيقة ويوضع الزبادي في طبق ويضاف إليه الملح والكمون
والسكر وعصير الليمون ويقلب حتى يصبح كريمي القوام ويضاف إليه الكرنب ويقلب مرة اخرى حتى يختلط وتوضع في الطبق وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

بيض بالسوسيس

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
4 بيضات - 4 قطع سوسيس - ملح - فلفل أسود وكمون - زيت

الطريقة
يقطع السوسيس قطع ويوضع قليل من الزيت في طاسه على نار حتى يسخن ويوضع السوسيس في الزيت ويقلب لمدة دقيقتين ثم يرفع على جنب ويوضع البيض في الطاسه ويقلب قليلا ثم يتبل بالملح والفلفل والكمون ويقلب مرة اخرى حتى يستوى ثم يضاف إليه السوسيس ويقلب جيدا و يوضع في الطبق ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

ساندوتش جبنة بانيه

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
خبز كايزر - 1 قالب جبنة شيدر مطبوخة - 5 شريحة جبنة شيدر - زيت للقلي

للتغطية
2 بيضة مخفوقة - 3 معلقة كبيرة ماء - رشة فلفل أسود - بقسماط

الطريقة
تضع قالب الجبنة في الفريزر لمدة ساعة ويخرج من الفريرز و يقطع بسكين حاد شرائح بسمك 1 سم ويوضع البيض في طبقق و يضاف إليه الفلفل الاسود والماء ويقلب جيدا وتنزل شرائح الجبنة في البيض ثم في البقسماط ليغطيها بالكامل ويوضع الزيت في طاسه على النار حتى يسخن وتقلى الجبنة في الزيت وتقلب على الجانبين حتى تاخذ اللون الذهبي ويفتح الكايزر من الجنب ويبطن بشرائح الجبنة ويوضع فوقها الجبنة المقلية وتكرر العملية حتى انتهاء الكمية و يوضع في الطبق ويقدم ساخن مع البطاطس المحمرة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

التوابل الإيطالية

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2 ملعقة كبيرة ريحان - 2 ملعقة كبيرة اوريجانو مجفف ( زعتر بري ) - 2 ملعقة كبيرة زعتر مجفف - 2 ملعقة كبيرة بردقوش مجفف - 1 ملعقة كبيرة روزماري مجفف

الطريقة
في مطحنة التوابل ضعي بها الريحان واوريجانو مجفف والزعتر المجفف و البردقوش وضيفي الروزماري  واطحني جيدا لمدة دقيقة وضعي خليط التوابل في برطمان محكم الغلق ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

كرواسون بالجبنة والفلفل

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
5 كوب دقيق - 1/4 كوب لبن بودرة - 2 معلقة كبيرة سكر - 2 كوب ماء دافئ - 1/2 كوب زيت - 2 معلقة كبيرة خميرة - رشة ملح - زبدة للفرد

للحشو
1 كوب جبنة بيضاء - 2 حبة فلفل رومي مفروم

الطريقة
نضع كوبان من الدقيق في طبق ويضاف إليها الخميرة والسكر والملح واللبن البودرة وتقلب جيدا ويضاف إليها الماء وتقلب مرة أخرى حتى تختلط ونحصل على خليط شبه سائل وتغطى وتترك لمدة 10 دقائق حتى تختمر ويضاف إليها الزيت وباقي كمية الدقيق وتعجن مرة أخرى حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة وتقسم كرات متوسطة الحجم وتترك لترتاح قليلا وتفرد بالنشابة على رخامه مدهون بالزبدة حتى تصبح رقيقة وتدهن بالزبدة وتوضع الدوائر فوق بعضها البعض مع ضرورة دهن زبدة بين كل طبقة والأخرى وتفرد كل الطبقات مرة أخرى بالنشابة حتى تصبح رقيقة وتقطع مثلثات متساوية وتوضع الجبنة في طبق ويضاف إليها الفلفل وتقلب جيدا
ويحشى العجين بالجبنة من ناحية قاعدة المثلث فقط وتلف رول من قاعدة المثلث بإتجاه رأس المثلث و يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وتدهن الصينية بالزبدة ويرص الكرواسون في الصينية ويترك لمدة 30 دقيقة ليتخمر مرة أخرى ويدخل الفرن لمدة من 20 إلى 25 دقيقة وحتى يستوى ويحمر ويخرج من الفرن ويترك ليهدأ قليلا ويرص في الطبق ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

صلصة الطماطم الخضراء

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 كيلو الا ربع طماطم خضراء - 2/1 كوب بصل أبيض مفروم - 2/1 كوب كزبرة خضراء - 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون - 4/1 ملعقة صغيرة سكر اختياري - 2 قرن فلفل اخضر - ملح

الطريقة
قشرى الطماطم واشطفيها جيدا ورصي الطماطم في صينية مبطنة بورق فويل ثم ضعيها تحت الشوايه لمدة 5 – 7 دقائق يمكنك أيضا تحمير الطماطم في قليل من الزيت على النار حتى تذبل وتقشر الطماطم ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي وضيفي عصير الليمون والبصل والكزبرة و الفلفل الاخضر والسكر واضربى حتى تصبح ناعمة وضيفي الملح حسب الذوق وضعي الصلصة في الثلاجة وقدميها مع الأطباق المكسيكية ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

بطاطس بيستو الثوم

#مطبخ_دعاء_عاشور
مقادير البطاطس
1 كيلو بطاطس صغيرة الحجم - 2 ملعقة كبيرة زيت - رشة ملح وفلفل اسود

مقادير بيستو الثوم
2 كوب ريحان طازج - ملعقة كبيرة ثوم مفروم - 3 ملعقة كبيرة صنوبر أو جوز - 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون - 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون - ملح وفلفل أسود

الطريقة
اغسلى البطاطس جيدا بدون تقشير ثم اسلقيهم على نار حتى تضعى الشوكة أو السكينة وتدخل بسهولة

لتحضير بيستو الثوم
ضعى فى الكبه الريحان والثوم والصنوبر وعصير الليمون والملح والفلفل الاسود وأثناء تشغيل ضيفي زيت الزيتون حتى يتكون لديكى صوص سميك القوام اختياري يمكنك إضافة القليل من الماء بحيث يكون الصوص قابل للصب عندما تصبح البطاطس طرية ورصيهم فى صينية مبطنة بورق الزبدة أو الألومنيوم ثم نضغط على حبات البطاطس على قدر الامكان ورشى على الوجه 2 ملعقة كبيرة من زيت ورشة بسيطة من الملح والفلفل الاسود ثم تدخل البطاطس فى الفرن ساخن مسبقا لمدة 20 - 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وعند التقديم وزعى على وجه كل حبة من البطاطس ملعقة من بيستو الثوم وزينيه بالبقدونس أو الريحان المفروم والصنوبر وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

كرواسون بالشكولاتة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
عجينة بف بسترى - 1/2 كوب رقائق شكولاتة - سكر بودرة

الطريقة
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة و نقطع عجينة البف بسترى الى مثلثات وضعي 1 ملعقة كبيرة رقائق شكولاتة في نهاية طرف العجين عند الجزء الدائري وبلف العجين جيدا ثم ضعيها في صينية فرن وضعي الصينية في الفرن لمدة من 15 - 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وضعي الكرواسون المحشي بالشكولاتة في طبق التقديم ثم زينية بالسكر البودرة وقدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

كرواسون بالبيبرونى والجبنة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
باكيت عجينة بف بسترى - 4 كوب جبنة موزاريلا مبشورة - شرائح بيبروني

الطريقة
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونفرد عجينة البف بسترى على رخامه ثم قطعيها مثلثات كبيرة الحجم ونقسم الجبنة على مثلثات العجين ثم ضعي شرائح البيبروني ونلف مثلثات العجين فوق الحشو ابتداءا من الجزء الكبير ( قاعدة مثلث العجين ) حتى الطرف الآخر ثم ضعيه في صينية فرن وضعي الصينية في الفرن لمدة من 12 - 15 دقيقة وقدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

مينى كايزر

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
6 كوب دقيق - 1/4 كوب سكر - 1/4 كوب لبن بودرة - 1/4 كوب زبدة لينة - 2 ملعقة كبيرة زيت - 1 معلقة صغيرة ملح - 2 معلقة كبيرة خميرة - 1 معلقة كبيرة محسن خبز - ماء دافئ للعجن

للوجه
بيضة مخفوقة - 1/4 كوب حليب - سمسم

الطريقة
تذوب الخميرة والسكر في كوب ماء دافئ وتترك على جنب لمدة 10 دقائق وحتى تتفاعل ويوضع الدقيق في طبق ويضاف إليه الملح واللبن البودرة ومحسن الخبز والزبدة ويقلب جيدا ويضاف خليط الخميرة إلى العحين ويفلب جيدا ويضاف الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة وتدهن العجين بالزيت ثم تغطى وتترك لتختمر ويقسم العجين كرات صغيرة ومتساوية ويرص في صينية مدهونة بالزيت وتترك لمدة ساعة و حتى تختمر مرة أخرى ويسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وتضرب البيضة جيدا ثم يضاف إليها الحليب وتقلب ويدهن الكايزر بالبيض ويرش فوقه السمسم ويدخل الفرن لمدة 25 دقيقة وحتى يستوى ويحمر ويخرج من الفرن ويترك ليهدأ قليلا ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

مينى تارت بالطماطم

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 باكيت بف بسترى - زيت - 1 فص ثوم، مبشور - 1/2 ملعقة صغيرة زعتر جاف - 1/4 ملعقة صغيرة شطة - جبنة موزاريلا مقطعة شرائح - 1 طماطم كبيرة مقطعة شرائح - جبنه بارميزان مبشوره ريحان طازج

الطريقة
سخني الفرن وفي طبق قلبي الزيت والثوم و الزعتر والشطة واتركي الخليط على جنب و افردي البف بسترى على رخامه مرشوشه بالدقيق وبقطاعة الكوكيز قطعي دوائر ورصيهم فى صينية فرن وبقطاعة كوكيز أصغر قليلا اضغطي براحه داخل كل دائرة لرسم حدود دائرة أصغر بقطر 1/4 بوصة واستخدمي شوكة لنخز العجين داخل حدود الدوائر الصغيرة وادهني العجين بالقليل من الزيت وضيفي فوقه الجبنه الموزاريلا وزيني الوجه بشريحة كبيرة من الطماطم ثم ادهنيها بالزيت بالفرشاة واخبزيها لمدة 20 دقيقة ورشيها بجبنه البارميزان والريحان الطازج ثم قدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

كوكيز بالتمر

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
3 كوب دقيق - 1 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة - 2/1 1 كوب سكر - 3 بيضات - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - 1 ملعقة صغيرة بكينج بودر - 1 ملعقة صغيرة ملح - 2 كوب جوز محمص مفروم - 2/1 1 كوب تمر مفروم

الطريقة
اضربي السكر مع الزبدة بالمضرب الكهربائي على سرعة منخفضة لمدة 2 دقيقة وضيفي البيض تدريجيا أثناء ضرب كل بيضة و ضيفي الفانيليا واضربي مرة أخرى وضيفي الدقيق و البكينج بودر والملح ثم اضربي على سرعة منخفضة حتى تختلط المقادير تماما وضيفي الجوز والتمر المفروم وقلبي ثم غطي العجين بكيس بلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو ليلة كاملة وسخني الفرن على حرارة 350 درجة ثم وزعي عجينة في صينية مبطنة بورق الزبدة واتركي مسافه بين كل قطعة وأخرى وضعي الصينية في الفرن لمدة 8 - 10 دقائق أو حتى تصبح الحواف ذهبية وارفعيه من الفرن و اتركيه لمدة 5 دقائق ثم انقليه واتركيه ليبرد تماما ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

ساندوتش بيض بالخس

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
توست - بيض مسلوق - مايونيز - ملح - فلفل اسود - شرائح خس

الطريقة
في طبق ضعي البيض ثم نهرسة جيدا وضعي المايونيز والملح والفلفل على البيض وقلبي و ضعي شريحة خس على التوست ثم نصف كمية خليط البيض وضعي شريحة خس اخرى ثم التوست ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

اوراك دجاج بالمستردة والعسل

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 كيلو وريع اوراك دجاج - 4/1 كوب مستردة - 1/3 كوب عسل - 1 ملعقة كبيرة زيت - ملح - 2 عود روزماري مفروم - فلفل أسود

الطريقة
في طبق اضربى المستردة والعسل والزيت و الملح والفلفل ثم ضعي الدجاج في صينيه و صبي التتبيلة فوق الدجاج ثم ضيفي الروز ماري و ضيفي القليل من الماء وغطي الصينيه بورق فويل ثم ضعيها في فرن ساحن لمدة 45 دقيقة أو حتى يستوى ورشي الفلفل الأسود فوق الدجاج عند التقديم ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

العاشوراء

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/2 كيلو قمح - سكر حسب الرغبه - 1 كيلو لبن - فانيليا - 4 ملاعق نشا - ربع ملعقة قرفه - مكسرات - جوز هند - كيس كريم شانتيه - معلقتين ايس كريم فانيليا بودرة - ماء لسلق القمح

الطربفة
هنغسل القمح جيدا ونتركه يوم كامل منقوع في الماء ونصفى الماء من على القمح ونضع ماء تانى ونسلق القمح وبعد السلق هنتركه 4 ساعات ونغطيه كويس هنرفعه تانى على النار ونضيف اللبن والسكر والفانليا ورشه القرفه وجوز الهند وكيس الكريم شانتيه ومعلقتين الايس كريم فانيليا بودر ونقلب لحين الغليان وهندوب النشا في نصف كوب ماء او لبن ونضيفهم فوق القمح و نقلب جيدا لحين التماسك هنغرف العاشوراء في اطباق التقديم ونجملها بالمكسرات وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..