بيتزا بعجينة الحمص المقادير 1 و 1/2 كوب حمص مطحون - 2 ملعقة كبيرة زيت - 2 ملعقة كبيرة حليب سائل - رشة ملح - رشة فلفل أسود - 1/4 كوب طماطم كرزية - 1/4 كوب زعتر أخضر - بصلة - 1 فص ثوم مفروم - 2 ملعقة كبيرة زيت - 1 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان - زيتون اسود - صلصة البيتزا **الطريقة ** نضع الحمص المطحون في طبق مع زيت الزيتون والحليب والملح والفلفل الأسود مع التقليب ويضاف الماء مع العجين حتى الحصول على قوام العجين المناسب ويفرد العجين في صينية مبطنة بورق الزبدة وتوضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة وتوضع باقي المقادير في طبق مع التقليب وتوضع الخضروات على وجه البيتزا ثم ملعقة زيت الزيتون مع جبنة البارميزان وتستوى وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

خبز الزعفران المقادير 3 و 1/2 كوب دقيق - 3 بيضة - 1/4 كوب زبدة - 3/4 كوب حليب - 1/2 ملعقة صغيرة ملح - 1/2 ملعقة صغيرة زعفران - 1 معلقة خميرة نشطة جافة - 1/4 كوب زبادى - 1/4 كوب سكر + 1 معلقة صغيرة سكر - قليل من الزبيب الطريقة نسخن الحليب والزعفران مع 1 ملعقة صغيرة سكر وننتظر حتى يسخن الحليب ويذوب السكر ثم نتركه ليبرد قليلا ونرش الخميرة فوق الحليب الدافئ ونتركه ليستريح 5 - 10 دقائق حتى تتشكل الرغوة وفي العجان نضيف الدقيق والملح و 1/4 كوب سكر والزعفران ونقلب ثم نضيف خليط الخميرة والزبدة والزبادى و2 بيضة ونقلب جيدا ونضرب حتى يتشكل العجين وغير ملتصق باليد عند لمسه ونضيف 1/2 كوب دقيق إذا كان الدقيق لزج جدا مع رشة من الزبيب ونعجن قليلا ونغطي العجينة ونتركها بمكان دافئ 1 - 2 ساعة حتى يتضاعف حجمها ثم نحضر من العجينة أشكال تشبه حرف S ثم ننقل القطع لصينية فرن مجهزة بورق الزبدة ونغطيها ونتركها بمكان دافئ 30 دقيقة أو 1 ساعة حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى وتضرب البيضة المتبقية وندهن بها وجه القطع ثم ننقلها للفرن لمدة 10 دقائق وتكون لون ذهبي ثم نتركها لتبرد ونقدمها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

سمان مشوى بدبس الرمان المقادير 1 كيلو سمان منظف - بصل - ثوم مفروم - فلفل اخضر مفروم - 1 ملعقة صغيرة جنزبيل بودرة - ملح و فلفل حسب الرغبة - 1 ملعقة صغيرة بودرة شطة - 1 فنجان قهوة ليمون - 1/4 كوب دبس رمان - 1 فنجان قهوة كاتشب - 1 فنجان قهوة زيت - 1 ملعقة كبيرة خل الطريقة يوضع السمان في طبق وتوضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي وتضرب جيدا حتى نحصل خليط متجانس ونصب الخليط فوق السمان ويقلب حتى نتاكد ان الصوص قد غلف السمان جيدا ويغطى ويوضع في الثلاجة مدة اربع ساعات حتى يتشرب السمان النكهة ويضع السمان في صينية ويدخل الفرن ساخن مسبقا على درجة حرارة مرتفعة ويشوى السمان في الفرن ويقلب من وقت لأخر حتى يشوى على جميع الجهات ويرفع من الفرن ويقدم ساخن مع السلطات ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

سلطة الرمان المقادير ‏1 كوب رمان حب ‏- 1/2 كوب جبنة فيتا مقطعة مكعبات ‏- 1 باقة روكا ‏- بصلة شرائح ‏- 1/2 حبة خس احمر مقطع ‏ مقادير الصوص 2 معلقة كبيرة خل بلسميك ‏- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون ‏- 1/2 معلقة صغيرة ملح ‏- 1/4 معلقة صغيرة فلفل اسود ا لطريقة وزعي الروكا والخس في قعر طبق التقديم وضيفي الرمان والجبنة ثم وزعي شرائح البصل على الوجه لتحضير الصوص قلبي في طبق الخل مع الزيت والملح والفلفل الأسود وصبى الصوص فوق السلطة وقدميها مباشرة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

نصائح لتحضير بروستد الدجاج - هو استعمال الدجاج المسحب الخالي من العظام والجلد. كما من الممكن ان تستخدمي أفخاذ الدجاج التي تساعد على الحصول على طعم شهي أكثر من الدجاج الكاملة - إن كنت تجدين صعوبة في تحضير خلطة البروستد وبأن تكون مقرمشة اكثر يمكنك الاستعانة بالخلطة الجاهزة التي تباع في المحال والمتاجر غالبا ما تكون هذه الوصفة شبيهة بالبقسماط وتستعملينها لتغطية قطع الدجاج بالكامل قبل طهوها - في حال كنت تفضلين الابتعاد عن الخلطات الجاهزة يمكنك ان تلجئي إلى وضع ملعقة كبيرة من النشا مع البقسماط او الدقيق اللذين تستخدمينهما لتغطية الدجاج فالنشا يساعد على زيادة طعم الدجاج المقرمش - لتضيفي مذاق مميز وقريب إلى المذاق التي تحبينه في المطاعم احرصي على إضافة بودة الثوم والبصل إلى تتبيلة الدجاج فهما يساعدان على منح الدجاج طعم مميز - من النصائح الأخيرة التي يجب أن تتنبهي إليها عند تحضير بروستد الدجاج هو تسخين الزيت جيدا قبل البدء بقلي الدجاج غالبا ما تقع النساء في هذه المشكلة حين يضعن قطع الدجاج في الزيت غير الساخن والأصح انه عندما يصبح الزيت ساخن تضعين الدجاج فيه وتخففين درجة الحرارة وتتركينه حتى يستوى تماما من الداخل خصوصا ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

فلفل محشى باللحمة المفرومة والارز المقادير 6 حبات فلفل اخضر واحمر - 1 ملعقة كبيرة زبدة - 1 ملعقة كبيرة زيت - بصل مفروم - كرفس مفروم - طماطم مقطعة مكعبات - صلصة طماطم - 1 فص ثوم مهروس - 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف - 1/2 ملعقة صغيرة حبق مجفف - 2 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 1 بيضة مخفوقة - 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير - 1/2 كيلو لحمة مفرومة - 1 و 1/2 كوب أرز - بشر جبنة شيدر الطريقة نقطع حبات الفلفل من الأعلى ونضعها تحت الماء البارد ونزيل البذور ونضع الفلفل في طبق ونغطيه بالماء المملح ثم نتركها تغلي ونخفف النار ونغطي ونترك الفلفل على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم نصفيه ونضعه على جنب ونسخن زيت والزبدة على نار ثم نضيف الأجزاء العلوية التي قطعناها من الفلفل والبصل والكرفس ونقلب لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح الخضار طرية ثم نضيف الطماطم وصلصة الطماطم والثوم والزعتر والحبق و 1 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق ونقلب في طبق كبير كل من البيض و 1 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل وصلصة رسيستيرشاير ونقلب ثم نضيف اللحم المفروم والأرز و 1 كوب من خليط صلصة الطماطم ونقلب حتى تختلط المقادير جيدا ونسخن الفرن ونحشي الفلفل بخليط اللحم المفروم ونضعها في صينية الفرن ثم نصب بقية خليط الطماطم فوق الفلفل ثم نرشه بجبنة الشيدر ونضعها في الفرن لمدة 45 دقيقة ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

بودينغ الحليب بجيلى البرتقال المقادير تحضير جيلي البرتقال عصير 2 برتقالة - 1 كوب ماء - 3 ملعقة سكر - 1 ملعقة كبيرة أغار أغار بديل الجيلاتين الحيواني - 1 ملعقة صغيرة ملون غذائي مركز البرتقال مقادير البودينغ 2 كوب حليب - 1/4 كوب سكر - 1/2 ملعقة كبيرة أغار أغار الطريقة نضع عصير البرتقال على نار متوسطة ونضيف كوب الماء والسكر والأغار أغار ونقلب جيدا ونستمر في التقليب حتى الغليان ثم نترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق ثم نصبه في بايريكس بحيث تكون سماكة الخليط 2 سنتيمتر ندخله الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يتماسك تماما ثم نخرجه ونقطعه مكعبات صغيرة ونضع الحليب على نار متوسطة ونضيف السكر والأغار أغار ونقلب حتى يغلي ثم نتركه على النار لمدة 5 قائق ثم نتركه يبرد ثم نوزع قطع الجيلي في طبق ونصب فوقها بودينغ الحليب ثم ندخله الثلاجة لمدة 2 ساعة حتى يتماسك تماما ثم نخرجه ونصبه في طبق التقديم ونقطعه شرائح ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

كفتة الفلاح التركية المقادير 1 كوب برغل - 1 كوب ماء ساخن - 1 حبة بطاطس صغيرة - 1 بيضة - 1 ملعقة كبيرة دقيق - ملح - 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار - رشة كمون لتحضير الصوص زيت - 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم - 2 فص ثوم مفروم - 1 كوب ماء - رشة ملح للتزيين بقدونس الطريقة نضع البرغل في طبق ونضيف الماء الساخن ونغطيه ونتركه على جنب ونقطع البطاطس مكعبات ونسلقها ونضعها فوق البرغل ونضيف البيضة والملح والفلفل الأسود والأحمر و الكمون والدقيق ونعجن ويمكن إضافة دقيق حسب الحاجة حتى يتشكل لدينا عجينة متماسكة و نشكل كرات صغيرة من الخليط ونضعها في ماء مغلي وملح ونتركها حتى تغلي لخمس دقائق ثم نصفيها ونضعها على جانب ونحضر الصوص فنضع في طاسه كل من الزيت وصلصة الطماطم والثوم ونقلب لدقيقتين ونضيف الماء مع الاستمرار بالتقليب ورشة ملح ونتركه يغلي ثم نترك الصوص على نار متوسطة حوالي 3 دقائق حتى يتسبك ونصب الصوص فوق كرات البرغل ونقلبها ثم نضعها في طبق التقديم ونزين بالبقدونس ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

سلطة شاورما الدجاج المقادير 1/2 صدور دجاج فيليه شرائح - بقدونس مفروم - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة شرائح فلفل احمر مهروس - 1/2 ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة كمون - 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة - 8 ملعقة كبيرة زبادي - 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون - 4 فص ثوم مهروس - 2 ملعقة كبيرة زيت - خس مفروم - خيار مفروم - طماطم مفرومة - ليمون الطريقة قلبي البقدونس والملح والفلفل الأحمر والجنزبيل والكمون والكزبرة في طبق وقلبيهم جيدا و معهم الزبادي وعصير الليمون والثوم وضيفي الدجاج وقلبيه ليتغطى واتركيه في الثلاجة لينتقع لساعة على الأقل أو طوال الليل وسخني الزيت فى طاسه على نار وعلى دفعات ضعي قطع الدجاج المنقوعة في الطاسه وحاولي ألا تكثري الكمية مع التقليب حتى يحمر ويستوى وفي طبق السلطة قلبي الليمون والخس والخيار والطماطم والدجاج وقلبيهم ليختلطوا وقدميهم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

كوكيز شكولاتة المقادير 2 و 1/2 كوب دقيق - 200 جرام زبدة - 2 بيضة - 2 معلقة صغيرة بيكنج بودر - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - 1 كوب سكر - 4 معلقة كبيرة كاكاو للتزيين حبيبات شكولاتة حسب الرغبه الطريقة أضربي الزبدة في الخلاط حتى تحصلي على خليط ناعم وضيفي السكر والبيض وبودرة الكاكاو والفانيليا ثم أضربي جيدا حتى تخلتط المقادير وزودي الدقيق والبيكنج بودر وقلبى حتى تحصلي على خليط متماسك القوام ورشي حبيبات الشكولاتة على وجه الخليط ثم قلبي بتان حتى تختلط المقادير وشكلي الخليط كرات صغيرة ثم وزعيها في صينية فرن مغلفة بورق زبدة ودخلي الصينية الى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 لحوالى 10 دقائق حتى تستوى حبات الكوكيز وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

كيكة توت احمر المقادير 2 بيضة - 1 كوب حليب - 1 كوب سكر - 2 كوب دقيق - 1/2 كوب زبدة مذوبة - 2 كوب توت بري - 2 ملعقة صغيرة بكينج بودر - 1 ملعقة كبيرة لفانيليا الطريقة اضربي الزبدة والسكر ثم ضيفي البيض والفانيليا والحليب واضربي جيدا وضيفي المقادير الجافة للخليط السابق واضربى حتى تختلط جيدا وضيفي حبات التوت كما هي دون تقطيعها وقلبي الخليط بلطف باليد كي تبقى حبات التوت على شكلها وصبي الخليط في قالب كيك مدهون ويدخل بالفرن ويبرد بالقالب لمدة 10 دقائق ثم يقطع ملاحظة عند صب الخليط بالقالب ضعي بعد حبات التوت على الوجه واضغطيها قليلا ليأخذ الكيك شكل أجمل عند السوى ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

كيكة العدس المقادير 2 كوب عدس مجروش ‏- 1 كوب لبن زبادي‏ - 1/4 كوب زيت‏ - 200 جرام جبنة فيتا ‏- 3 بيضات‏ - 1 معلقة كبيرة بيكنج بودر ‏- ‏1 معلقة صغيرة ملح‏ - 1/4 معلقة صغيرة زعتر ‏- 1/4 معلقة صغيرة حبة البركة ‏- 1/4 معلقة صغيرة سمسم الطريقة نغسل العدس بالماء جيدا ثم ننقعه في ماء فاتر لمدة ساعتين حتى تصبح حبات العدس طرية ثم نصفيها من الماء ونطحنها في الخلاط الكهربائي ونضيف عليها البيض واللبن والملح ونضربها جيدا حتى نحصل على قوام ناعم ومتجانس ننقل الخليط إلى طبق آخر ونضيف البيكنج بودر ونقلب ونفتت جبنة فيتا ونضيفها للخليط ونضيف الزيت والزعتر ونقلب وندهن صينية فرن بالزيت ونصب الخليط فيها ثم نرش على الوجه السمسم وحبة البركة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة حتى السوى ونقطع ونضعها في طبق التقديم وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

بان كيك بالعدس المقادير 1 كوب عدس أحمر - 1 حزمة بقدونس صغيرة مفرومة - 1 بصلة مكعبات - 4 ملعقة كبيرة بذور قطونة ( أو 1 بيضة كبيرة ) - 4 ملعقة كبيرة بيكنج بودر - 2 فلفل رومي واحدة حمراء والأخرى صفراء مفروم - 1/2 كوب دقيق - 2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة - 1 ملعقة صغيرة بابريكا حارة - زيت للقلي الطريقة ضيفي العدس في حلة وغطيه بالماء واتركيه على النار بمجرد يغلي اتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة ثم ارفعيه عن النار وصفي العدس وانقليه الى طبق ونهرس العدس بشوكة أو خلاط ضيفي بقية المقادير ما عدا الزيت وابدئي بضرب حتى يصبح قوامه لزج وسهل التشكيل إذا لم يكن القوام كذلك فهذا يعني أنك لم تقومي بتصفية العدس جيدا وضيفي المزيد من الدقيق حتى يكون للقوام تناسق يشبه قوام العجين واتركيه يرتاح في التلاجه لمدة 10 - 15 دقيقة ورشي طاسه غير لاصقة ببعض الزيت وضعي كل قرص من الخليط في الطاسه واتركي البان كيك يقلى لمدة دقيقتين لكل جانب ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

مكرونة بالسبانخ والجبنة المقادير 2 كوب مكرونة كوع - 1 فص ثوم مفروم - 2 و ا/2 كوب حليب - 3 ملعقة كبيرة زبدة - 2 ملعقة كبيرة قشدة - 3 ملعقة كبيرة دقيق - 1 كوب بقدونس - 1/4 كيلو سبانخ مطبوخة - 1 و 1/2 كوب جبنة شيدر - 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون - ملح وفلفل اسود - 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة الطريقة نسلق المكرونة ونصفيها من الماء ونرش عليها الملح والفلفل ونضع السبانخ المطبوخة و البقدونس في الخلاط مع القشدة ونضرب حتى تصبح ناعمة ونذوب الزبدة بالطاسه ونضيف لها الثوم ثم نضيف الدقيق ونقلب 1 - 2 دقيقة ونضيف مع التقليب الحليب لخليط الدقيق ونتركه على نار هادئة حتى يتقل ثم نضيف الجبنة ونقلب حتى يذوب ونضيف خليط السبانخ و البقدونس للطاسه مع ضبط الملح حسب الرغبة ثم نضيف المكرونة وعصير الليمون ونطفئ النار وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

مبروشة مربى البرتقال المقادير 3 بيضات - 3 كوب دقيق - 1 كوب سمن - 1 كوب سكر - 1 معلقة صغيرة فانيليا - ملح رشة مقادير الحشوة 1 كوب مربى برتقال - 2 حبة برتقال مقطع صغير - 3 ملعقة كبيرة سكر - 1 معلقة صغيرة عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة نشا - 1/2 كوب جوز مجروش - جوز الهند حسب الرغبة - 1 معلقة كبيرة بيكنج بودر الطريقة ضعي في طبق السمن والسكر واضربي جيدا حتى يذوب السكر وضيفي البيض والفانيليا والملح مع الضرب المستمر وزودي الدقيق والبيكنج بودر وادعكي المقادير حتى تحصلي على عجينة متماسكة وخذي ثلث كمية العجينة ولفيها بورق بلاستيك ودخليها إلى الفريزر حتى تصبح قاسية وغطي الكمية المتبقية من العجينة واتركيها على جنب وضعي قطع البرتقال في طبق مع السكر وعصير الليمون واتركيه على جنب وافردى العجينة في صينية على سماكة سم واحد وقلبى المربى مع خليط البرتقال بدون السوائل حتى تختلط ثم نزليها على وجه العجينة ورشي الجوز وجوز الهند ثم ابشري العجينة المجمدة على الوجه وتدخل في فرن ساخن مسبقا على حرارة 200 درجة حتى تحمر أطرافها وأخرجي الصينية من الفرن و اتركيها على جنب حتى تبرد تماما ثم قطعيها وقدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

لينزا بالكريمة المقادير 2 كوب دقيق - 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة - 1 كوب سكر بودرة - 1 كوب جوز هند مبشور - شربات بارد - 2 بيضة - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - 1/4 ملعقة صغيرة ملح لتحضير الكريمة 1/2 كيلو حليب - 2 ملعقة كبيرة نشا - 1 ملعقة صغيرة فانيليا للوجه 1 بيضة مخفوقة - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - خل للتزيين 2 ملعقة كبيرة فستق حلبي مبشور - جوز هند الطريقة نضع الحليب والنشا والفانيليا في طبق ونقلب جيدا ثم نضع الخليط على نار متوسطة لمدة 10دقائق ونقلب باستمرارحتى الغليان ومن ثم نتركها لمدة 2 دقيقة حتى يصبح القوام ثقيل ونرفعها عن النار ونتركها تبرد على جنب ونضع الزبدة والسكر البودرة والفانيليا في العجان ونضرب جيدا لمدة 2 دقيقة ثم إضافة البيض تدريجيا مع استمرار الضرب ثم نضيف الملح وجوز الهند والدقيق بالتدريج ونقلب لمدة 5 دقائق حتى تختلط وندهن صينية بالزبدة ونضع نصف كمية الخليط فيها ونفرده بشكل متساوي ثم نضيف فوقه الكريمة المحضرة سابقا ومن ثم نصب باقي الخليط فوق الكريمة وندهن الوجه بخليط البيض والخل والفانيليا وندحل الصينية إلى فرن درجة حرارته 180 درجة لمدة 30 دقيقة حتى تمام السوى ونزين ثم نضيف الشربات عليها ثم نقطع ونصب في طبق التقديم ونزينها وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

حلى أصابع السميد المقادير 2 كوب شعرية باكستانية - 2/1 كوب حليب بودرة - 2 ملعقة دقيق - 1/2 كوب سميد - 1 علبة قشطة نستلة 200 جرام - 1 علبة حليب مكثف نستلة 200 جرام للتغميس 1 كوب شكولاتة مذابة مع الحليب - 4/1 كوب شكولاتة بيضاء الطريقة في طاسه نضع الشعرية والسميد والحليب البودرة والدقيق نحمصهم جيدا حتى يصبح اللون ذهبي وننقل الشعرية والسميد والحليب والدقيق بعد التحميص إلى طبق آخر ونضيف فوقهم القشطة والحليب المكثف ونعجن جيداً وإذا وجدنا العجينة قاسية قليلا نزيد القليل من القشطة ونشكل الخليط الناتج أصابع متساوية في الحجم ونرصهم في صينية على ورق زبدة ثم ندخلهم التلاجه لمدة ساعة حتى يتماسكوا ونخرج الأصابع من الثلاجة ونغمس بالشكولاتة ثم نرصهم مرة أخرى في صينية على ورق زبدة ونزين بتشكيل خطوط بالشكولاتة البيضاء على الوجه وندخل حلى أصابع السميد الثلاجة مرة أخرى لتجمد الشكولاتة ثم ننقلهم إلى طبق التقديم وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

متبل فاصوليا بيضاء المقادير 1 علبة فاصولياء بيضاء مغسولة و مصفاة - 1/4 كوب زبادي - 2 معلقة كبيرة مايونيز -1 ملعقة حليب - 1/4 ملعقة كمون - فص ثوم مهروس الطريقة ضعي الغاصوليا واللبن والمايونيز والزبادى في الكبه حتى يصبح ناعم وضيفي الكمون والثوم وقلبى وضعي الخليط في طبق التقديم وزيني بالبقدونس حسب الرغبة وقدميه إلى جانب الخبز المحمص أو الخضار ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

مكرونة بالسلمون المقادير عبوة مكرونة - 1 ملعقة كبيرة زبدة - 2 حبة فلفل احمر- عبوة صغيرة كريمة لبانى - ملح - فلفل ابيض حسب الرغبة - 1 مكعب مرق دجاج - 1/2 كيلو سلمون مدخن مقطع مكعبات - 3/4 كوب جبنة بارمبزان مبشورة الطريقة اسلقي المكرونه في الماء وملح ثم صفيها من الماء واغسليها بالماء واتركيها تبرد ذوبي الزبدة على النار ثم ضيفي الفلفل بعد تقطيعهما قطع صغيرة وذلك حتى تذبل وضعي المكرونه مع تقليب وصبي الكريمة فوق المكرونه وضيفي الملح والفلفل الأبيض ومكعب مرق الدجاج و السلمون وقلبي هذا الخليط جيدا ثم ضيفي جبنة البارميزان وهى على النار حتى تختلط من ثم تقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

متبل بروكلى بالثوم المقادير 1 راس بروكلى متوسط الحجم - ثوم - 1 كوب طحينية - 1/2 كوب لبن - 1 ملعقة صغيرة ملح - 2 معلقة صغيرة عصير ليمون - 1 ملعقة كمون - زيت الزيتون حسب الرغبة الطريقة اسلقي البروكلي بماء مغلي لمدة 10 دقائق ثم أخرجيه وضعيه في ماء بارد. واطحني البروكلي في الكبه ثم ضعيه على جنب حتى يصفى من الماء وضعي كل المقادير وقلبي حتى تختلط وضعيها في الثلاجة قبل التقديم وصبى المتبل في طبق التقديم وضعي زيت الزيتون على الوجه ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

الارز البني بالأعشاب المقادير 1 ملعقة كبيرة زبدة - 1 عود بصل اخضر مفروم - 1 كوب ارز بني - ملح - 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 2 و 1/2 كوب مرق دجاج أو ماء دافئ - فص ثوم مهروس - 1 معلقة كبيرة أعشاب مجففة - 3 ملعقة كبيرة بقدونس طازج ومفروم - 3 عود بصل اخضر مفروم شرائح الطريقة سخني الزبدة على حرارة متوسطة وضيفي عود البصل الأخضر وقلبي حتى يصبح طرى وضيفي الأرز وقلبي حتى يتغطى بالزبدة وتبلي بالملح والفلفل وضيفي المرق أو الماء والثوم والأعشاب وغطي واتركيه على النار لمدة 40 دقيقة واطفئي النار واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى دون كشف غطاء وقلبي الأرز بالشوكة بخفة وضيفي البصل الأخضر المتبقي والبقدونس وقلبيه ثم قدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

بسبوسة بالحبهان المقادير 2 كوب سميد خشن - 1 كوب دقيق - 2 كوب زبادي - 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر - 1/4 كوب زيت - 1/4 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون - بيضة - 1/2 كوب سكر - 2 كوب شربات - 1 ملعقة صغيرة فانيليا الطريقة اضربي البيضة مع الفانيليا والسكر والزيت حتى يصبح الخليط ناعم وضيفي الزبادي وضيفي الدقيق والسميد والملح والبيكنج باودر والحبهان المطحون وقلبي جيدا حتى تختلط المقادير و ادهني صينية الفرن وصبي البسبوسة في الصينية ودخليها الفرن على حرارة 170 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تستوى وتتحمر وخرجي الصينية من الفرن ووزعي الشربات البارد عليها واتركيها لتبرد لمدة 10 - 15 دقيقة وقطعيها وقدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.