كوكيز الجنزبيل والقرفة المقادير 1 كوب حليب سائل - 2 و 3/4 كوب دقيق - 1 كوب سكر - 3 ملعقة كبيرة كاكاو - 1/4 كوب زيت - 4 حبات حبهان - 3 قرنفل - 1 ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون - 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة - 1/2 حبة جوزة الطيب مبشورة - 1 صفار بيضة - 1 ظرف بيكنج باودر - 1 ملعقة صغيرة بيكنغ صودا - 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون للتزيين 1 كوب سكر بودرة - 1 بياض بيضة - 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون الطريقة نضع الحليب على نار عالية ونتركه يغلي ونضع في طبق كل من السكر وثلاثة أرباع كوب دقيق ثم نضيف الحليب الساخن ونقلب حتى يصبح الخليط سميك ونضع في طبق كل من القرنفل والحبهان والقرفة والجنزبيل وبشر جوزة الطيب وندقها معاهم ونقلب ثم ننخلها فوق الحليب ونضيف الكاكاو ونقلب جيدا ثم نضيف الزيت ونقلب ثم صفار البيض ونقلب جيدا و نضيف كوبين الدقيق والبيكنج البودر والبيكنج صودا وعصير الليمون ونعجن جيدا ونرش فوق الرخامه دقيق ونفرد العجينة ونقطعها بقطاعة الكوكيز ونضعها في صينية الفرن على ورق زبدة ونضع الصينية بالفرن على حرارة 200 لمدة 10 دقائق ثم نتركها تبرد على جنب ونضرب كل من بياض البيض والسكر وعصير الليمون حتى تختلط جيدا ونغطى الكوكيز بالخليط حتى يتغطى جيدا ثم نعيده للصينية ونضع الصينية في الفرن الدافئ لمدة ساعة ونخرج الكوكيز من الفرن ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا