كوكيز الشوفان بالقهوة المقادير 3 كوب شوفان خشن - 1 كوب عين الجمل مجروش - 1 كوب سكر أبيض بودرة - 1 كوب إلا ربع زبدة - 1 بيضة - 1 صفار بيضة - 2 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر - 1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم - 1/4 ملعقة صغيرة ملح الطريقة نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ونبطن الصينية بورقة زبدة وفي طاسه وعلى نار هادئة نحمص الشوفان ثم نرفعه على جنب ليهدأ وفي طبق نضع الشوفان والدقيق والبيكينج باودر و بيكربونات الصوديوم والملح وتقلب جيدا ونذوب القهوة سريعة الذوبان في قليل من الماء و نتركها على جنب وفي طبق بالمضرب الكهربائي نضرب الزبدة والسكر حتى يذوب السكر ونحصل على خليط كريمي القوام ونضيف البيض وصفار البيض والفانيليا ونضربهم مرة أخرى حتى يختفي البيض ونضيف عين الجمل والقهوة المذابة لخليط الزبدة ونقلب بمعلقة و نضيف خليط الدقيق بالتدريج إلى خليط الزبدة ونقلب حتى تتجانس ونشكل الخليط كرات أو أقراص متوسطة الحجم ونرصها في الصينية وندخل كوكيز الشوفان الفرن لمدة من 15 إلى 20 دقيقة ونخرج كوكيز الشوفان من الفرن ونتركه على جنب حتى يبرد ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا