باذنجان مشوى وشرائح الطماطم

... أكلة مرضى السكر
‫#‏مطبخ_دعاء_عاشور‬

المقادير
4 باذنجان متوسط الحجم مقطع شرائح - 4 حبات طماطم مقطعة شرائح - كوب جبنه موزاريلا مقطعة شرائح رفيعة - 3 ملاعق زيت زيتون ( ملعقتين في كوب وملعقة في كوب آخر ) - 1/2 ملعقة ملح - 1/2 ملعقة فلفل - ملعقة خل - ورق ريحان - 4 ملاعق صغيرة صلصة بيستو جاهزة

الطريقة
1 - ادهني جوانب شرائح الباذنجان بملعقتين زيت ورشي القليل من الملح
2 - حضري الشواية وسخنيها على درجة متوسطة ثم اشوي شرائح الباذنجان لمدة 5 دقائق أو أكثر مع الاستمرار في التقليب حتى يلين
3 - حضري طبق التقديم ثم ضعي الباذنجان ورشي كل شريحة بصلصة البيستو ثم ضعي شريحة طماطم ثم شريحة جبن موزاريلا وبعد ذلك أوراق النعناع
4 - ورشي الخل وملعقة الزيت على الطبقات والملح والففل ثم قدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...