مخلل الخيار بدون ملح المقادير ‏1 و 1/2 كيلو خيار صغير مقطع شرائح‏ - 1 لتر خل ابيض‏ - 3 كوب ماء‏ - 1/4 كوب شبت مفروم ناعم‏ - 200 جرام بصل مفروم ناعم ‏- 9 فص ثوم صحيح مقشر‏ - 2 معلقة كبيرة بذور خردل ‏- 1 معلقة كبيرة فلفل اسود صحيح ‏- 1 معلقة كبيرة سكر‏ - 3 معلقة صعيرة فلفل احمر حار الطريقة على حرارة متوسطة ضعي الخل والماء والسكر وقلبى حتى يذوب السكر و اتركي الخليط على النار حتى ‏الغليان في هذا الوقت وزعي كميات متساوية من الشبت والثوم والبصل ‏والفلفل الأحمر الحار وبذور الخردل والفلفل الأسود على الخيار‏ وعندما يغلي خليط الخل وزعيه فوق الخيار واحرصي على ترك ‏مسافة 2 سم من الفراغ في منطقة الغطاء‏ و‏أغلقي البرطمان بإحكام و اتركيه يبرد على حرارة الغرفة وعندما يبرد دخليه إلى الثلاجة واحتفظي بها لأسبوع قبل ‏الإستعمال وإحتفظي بالمخلل 8 أسابيع في الثلاجة وقدميه إلى جانب الأطباق ‏الرئيسية أو داخل السندوتشات ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا