جبنة الريكفورد بالبيت

‫#‏مطبخ_دعاء_عاشور‬
المقادير
3 لتر حليب - 1 و 1/2 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون مصفي - معلقه صغيره ملح - 200 جرام جبن ريكفورد جاهزه

الطريقة
يغلي الحليب في حله علي نار هادئة حتي يقترب من الغليان ( و لا يغلي ) ونضيف الخل و يقلب جيدا ونرفعها من علي النار ويغطي لمدة 5 دقائق ويصفي في مصفاه مغطاة بشاشه ويملح الجبنه
وتفتت جبن الريكفورد بالشوكة ونفلب مع الجبنه جيدا حتي تتوزع النكهة في كل الكمية و نضع الجبنة في قالب دائري به فتحات للتخلص من السوائل الزائدة ونضع تقل عليه حتي نتخلص من كل السوائل الموجوده به ويوضع بالثلاجة
في اليوم التالي ويقطع لمثلثات ويغلف كل مثلث ببلاسيك مطبخ و يحتفظ به بالثلاجة وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...