مقاديرلحم الغنم
لحم غنم بالعظم 3 كيلو - ورق لورى - حبهان - فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض - ملح - قرفة عيدان - بصل - ماء بحسب الحاجة
مقادير الأرز
ارز مغسول ومنقوع 3 كوب - كوبان بسلة - ملح - فستق حلبي مجروش كوب ونصف - زيت 4 ملاعق كبيرة - نصف كيلولحم مفروم - بهارات ملعقة - بصل مفروم - فلفل اخضر- فلفل أسود ملعقة صغيرة - قرفة نصف ملعقة صغيرة
الطريقة
1 - لتحضير لحم الغنم
في حله ضعي اللحم وغطيه بالماء ثم اتركيه يغلي و عندما ترين رغوة أزيليها بملعقة
2 - ضيفي ورق لورى والحبهان والفلفل الأسود و الفلفل الأبيض والملح و القرفة والبصلة واتركيها على نار متوسطة لحوالى 30 دقيقة إلى أن يستوى اللحم جيدا
3 - أخرجي اللحم من المرق ثم ضعيه على جنب واحتفظي بالمرقه
4 - لتحضير الأرز
في طاسه سخنى الزيت على ناروحمصي الفستق الحلبي لدقيقة ثم ضعيه على جنب
5 - في نفس الطاسه ضعي اللحم المفروم والبصل والقرفة والملح وبهارات وقلبي حتى يستوى اللحم ثم ضعيه على جنب
6 - ضعي الأرز في حله
7 - في حله اخرى فيها زيت على نارثم صبى الأرز
8 - ضيفي 6 كوب من المرق واتركي الأرز على نارإلى أن يتشرب المرق
9 - ضيفي اللحم المفروم والبسله فوق الأرز ونكهي بالفلفل الأسود والقرفة والبهارات
10 - غطي واتركيه على نار خفيفة حتى يستوى الأرز جيدا
11 - صبى الأرز في طبق التقديم ورشيّ فوقه الفستق الحلبي وضعي عليه لحم الغنم وقدميه ساخن ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهناا.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق