تغميسة الجبنة الفيتا

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/2 كيلو جبنة فيتا - 1/2 كوب زيت زيتون - 2 عصير + بشر ليمون - زعتر طازج - 1 فص ثوم

الطريقة
اضربى جميع المقاديرفى الكبة الجبنة الزيت الزيتون وبشر الليمون وعصير الليمون والزعتر والثوم حتى تكون ناعمة وتقدم الجبن الفيتا وزينيها بالقليل من الزعتر الطازج وزيت الزيتون ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

تشيز كيك الزبادى بالفستق والعسل

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2 كوب بسكويت شاي - 1 كوب زبادي - 3 ملاعق زبدة - ذرة ملح - 1 و 1/2 كوب سكر - 1 ملعقة فانيليا - 3 بيضات - 2 كوب جبنة كريمي - 3 كوب فستق - 1 كوب عسل

الطريقة
فتتي البسكويت وقلبيه مع الزبدة ونصف كوب سكر ثم ضعي الخليط في قاع صينية مدهونة بالزبدة ودخليها الفريزر حتى يتماسك
وفي الخلاط اضربى الجبنة الكريمي مع الزبادي والسكر والفانيليا والبيض وصبي الخليط فى الصينية ثم أعيديها مرة أخرى إلى الفريزر لتتجمد وتبرد وزينيها بالفستق والعسل ثم قدميها باردة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

بطاطس مشوية ومحشية بالجمبرى

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
3 وحدات بطاطس - 1/2 كيلو جمبرى - 1 كوب بقدونس مفروم - 1 ملعقة ملح - 3 ملاعق زيت - 1 ملعقة فلفل - 3 ملاعق زيت

الطريقة
اغسلي البطاطس جيدا وقطعيها نصفين بالعرض ورشي عليها الملح والفلفل ثم ضعيها في صينية مدهونة بالزيت وغلفيها بورق الالومنيوم ودخليها الفرن حتى تستوى لمدة ساعة واخرجيها من الفرن وقوريها
وقلبي الجمبري في زيت لمدة دقائق حتى يستوى وحضري حشوة البطاطس وضيفي عليها الجمبري والبقدونس وتبلي بالملح والفلفل واحشيها ثم دخليها الفرن لمدة دقائق ثم قدميها ساخنة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

جيلى كب كيك

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
جيلى ملون - كمية من الكريم شانتيه

الطريقة
حضري الجيلي بالطريقة المعروفة ثم ضعيه في قوالب كب كيك سليكون
ودخلي الجيلي في الثلاجة حتى يتجمد و ضعي فوقه الكريمة ثم قدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

كاسات تشيز كيك بالفراولة والعسل

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2 كوب بسكويت - 5 ملاعق زبدة - 1 كوب جبنة كريمي - 1 كوب قشطة - 1/2 كوب سكر - 1 كوب قطع فراولة مقطعة - 1 كوب عسل

الطريقة
فتتي البسكويت وقلبيه مع الزبدة ثم ضعي الخليط في كاسات التقديم
واضربي الجبنة الكريمي مع السكر
والقشطة بالمضرب الكهربائي وصبى الخليط على البسكويت وقلبى الفراولة بالعسل جيدا ثم زيني بها الكاسات ودخليها الثلاجة حتى تبرد ثم قدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

كيكة شكولاتة بجيلى زبدة الفول السودانى

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2 كوب دقيق - 1 كوب سكر - 5 ملاعق كبيرة كاكاو خام - 1 ملعقة بيكينج باودر - 1 كوب زبادي - 1/2 كوب زيت - 3 بيضة - 1 ملعقة فانيلبا - رشة ملح - 2 كوب زبدة فول سوداني - 1 كوب سكر بودرة - 1 كوب رقائق شكولاته

الطريقة
اضربى السكر البودرة والبيض والفانيليا والزبادي والزيت في الخلاط الكهربائي
واضربيهم ثم فى طبق ضعي الدقيق والكاكاو و ورشة الملح وقلبيهم حتى تتماسك المقادير وضبفى الخليط الاول
وهاتي قالب وادهنيه بقليل من الزيت ورشيه بقليل من الدقيق وصبي الخليط ودخلي القالب في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تستوى الكيك ثم اخرجيها لتبرد
اضربى زبدة الفول السوداني بالسكر بودرة جيدا حتى تصبح كريمة ثم صبيها على الكيك وزيني برقائق الشكولاته ثم قدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

جمبرى مشوى بصوص البيستو

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 و 1/2 كيلو جمبرى كبير متقشر - 1 كوب ريحان طازج مفروم - ثوم مفروم - 1/4 كوب جبنة بارميزان مبشورة - 3 ملعقة كبيرة زيت - ملح وفلفل أسود - أسياخ خشبية

طريقة تحضير صوص البيستو
ضعى فى الكبه الريحان والثوم والجبنه والملح والفلفل الأسود واضربي حتى يختلطوا ثم ضيفي زيت ببطء وتدريجيا أثناء الضرب حتى يتكون لديكى صوص ناعم
وتبلى الجمبرى بصوص البيستو لعدة ساعات واغرزى الجمبرى فى الاسياخ الخشبية المنقوعة فى الماء لمدة 20 دقيقة على الأقل
وممكن تسخنى الشواية بعد تنظيفها على درجة حرارة متوسطة تميل الى المنخفضة ثم ادهنيها بالقليل من الزيت واشوى الجمبرى لمدة 5 دقائق على كل جانب أو حتى يستوى تماما ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

كيكة محشية بالايس كريم

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
كيكة الموز - ايس كريم بالفانيليا

الطريقة
اتركي الكيك ليبرد تماما ثم نقطع الجزء العلوي بشكل مستطيل بسكين أزيلي قلب الكيك بعناية بملعقة كبيرة ثم املئي الكيك بالآيس كريم وغطي الكيك بالجزء العلوى ثم غلفيه بكيس بلاستيك وضعيه في الثلاجة وعند التقديم قطعي الكيك إلى شرائح سميكة وقدميه بارد ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

تشيز كيك بالمشمشية

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2 كوب بسكويت - 2 ملعقة زبدة - 2 كوب جبنة كريمي - 1 كوب كريمة - 1ملعقة سكر كبيرة - 1 كوب مشمشية - 1 كوب عسل - 5 ملاعق ماء

الطريقة
فتتي البسكويت ثم ضيفي الزبدة واعجنيهم حتى تحصلي على خليط خشن ثم هاتى قالب سهل الفتح وضعي خليط البسكويت واضغطي عليه جيدا
وفي الخلاط ضعي الجبنة الكريمي مع ملعقة السكر والكريمة واضربيهم جيدا حتى تختلط كل المقادير ثم صبي الخليط على قالب التشيز كيك وضعي المشمشية على الوجه ودخليها الفريزر 4 ساعات حتى تتجمد
وفي طبق قلبى العسل مع الماء واخرجي التشيز كيك ثم ادهني الوجه بالخليط ثم قدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

كيف تتصرفين عندما تفقدين حقائبك في المطار

#قمر_البيت_لكل_ست_بيت

1 - لا تصرخي بوجه موظفي الخطوط الجوية حافظي على هدوئك
إن الأشخاص الذين تبلغينهم عن ضياع حقيبتك ليسوا هم من ضيعوها فلا تفجري غضبك أمامهم ولا تنسي أنهم هم من سيساعدك في العثور على حقيبتك مجدداً
لذلك من المحب أن تكوني لطيفة معهم وليس من الجيد أن تشعري بغضب عارم فسينهك ذلك أعصابك وقد يمنعك من كتابة تقرير دقيق يتضمن وصف وثيقاً للحقيبة التي ترغبين في استعادتها

2 ـ لا تتفوهي بالعبارة التالية في حقيبتي العديد من المقتنيات الثمينة
وإن كان من الصحيح أنك تحتفظين بأغراض ومقتنيات قيمة في حقيبتك المفقودة فهذا لا يهم لأن الخطوط الجوية لا تتحمل مسؤوليتها علماً أنه يفضل أن تبقي في المطار لمعالجة الأمر مهما كنت متعبة وعدم تأجيله إلى اليوم التالي ومع تحياتى دعاء عاشور ..

كيكة الموز بالتوت

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
4/1 و 1 كوب دقيق قمح كامل ( أو خليط الدقيق الابيض والدقيق القمح ) - 1 كوب توت - 3 موز متوسط الحجم مهروس - 2 ملعقة كبيرة تفاح مهروس - 3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر - 1/4 ملعقة صغيرة ملح - 2 ملعقة كبيرة زبدة طرية - 1/2 كوب سكر بنى فاتح - 2 بياض بيضة كبيرة - 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

الطريقة
قلبى الدقيق والملح والبيكنج بودر ثم اتركيهم على جنب
واضربي الزبدة مع السكر بالخلاط الكهربائى ثم ضيفي الى خليط السكر والزبدة وبياض البيض والموز المهروس والتفاح والفانيليا وقلبي على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط سميك وضيفي خليط الدقيق وقلبي على سرعة منخفضة حتى تختلط المفادير ثم ضيفي التوت وقلبي بملعقة وصبى الخليط فى قالب مستطيل مدهون بالزيت ثم ضعيه فى الفرن ساخن مسبقا لمدة 50 - 55 دقيقة واتركيها لتبرد فى درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة على الأقل ثم أخرجيها من القالب وقطعيها شرائح وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

صلصة الباربكيو

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2 كوب كاتشب - 2/1 كوب خل التفاح - 2 ملعقة كبيرة عسل - 2 ملعقة كبيرة سكر بني - 2/1 ملعقة كبيرة بابريكا - 2/1 ملعقة كبيرة بودرة ثوم - 1 ملعقة كبيرة خردل بالعسل - 2 ملعقة كبيرة صوص رسيستيرشاير

الطريقة
ضعي جميع المقادير على نار هادئة لمدة 60 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى لا تلتصق الصلصة في الطبق وصبي صوص الباربكيو في برطمان زجاجي معقم واتركيه ليبرد ثم خزنيه في الثلاجة
هذه المقادير تنتج 2 كوب من صلصة باربكيو لذلك يمكنك تخزينها في برطمان معقم ومحكم الغلق في الثلاجة لعدة أسابيع ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

كيكة الجوز بالكراميل بالجوز

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 كوب دقيق - 1 كوب دقيق قمح كامل - 1 ملعقة بيكنج بودر - رشة ملح - 1 ملعقة قرفة - 1/2 ملعقة جنزبيل - 1/2 ملعقة جوزة الطيب - 1/2 ملعقة قرنفل بودرة - 1 كوب سكر بني - 1 كوب جوز مجروش - 2 بيضة - 1/2 كوب زبدة

مقادير صلصة الكراميل بالجوز
1 كوب جوز - 1 ملعقة زبدة - 1/2 كوب ماء - 1 كوب سكر بني

الطريقة
1 - قلبي الدقيق ودقيق القمح والبيكنج بودر والملح والقرفة والجنزبيل وجوزة الطيب
والقرنفل والسكر والبيض والزبدة والجوز المجروش وقلبي جيدا حتى تحصلي على عجينة متجانسة وهاتى قالب فرن وادهنيه بالزبدة وصبي به الخليط ودخليه في الفرن حتى يستوى الكيك

طريقة تحضير صلصة الكراميل بالجوز
2 - وفى طاسه ضعي الزبدة والسكر البني وارفعيه على النار وقلبي ثم ضيفي الماء والجوز وقلبي حتى تحصلي على صلصة كراميل
3 - واخرجي الكيك وصبي عليه صلصة الكراميل بالجوز ثم قطعيه وقدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

تورتة الايس كريم بالشكولاتة وزبدة الفول السودانى

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
24 حبة بسكويت بوريو - 1/3 كوب زبدة، سائلة - 1 علبة آيس كريم شكولاته اخرجيها قبل وقت لكي تصبح لينة - 1 و 1/2 كوب زبدة الفول السوداني نوعها تكون من النوع اللين الشبيه بالكريمة - 1/4 علبة ايس كريم زبدة الفول السوداني التي تحتوي على قطع حلوة زبدة الفول السوداني واخرجيها قبل وقت لكي تصبح لينة - 2 كوب رقائق شكولاته نصف حلوة - 1 كوب كريمة خفق ثقيلة - 1 و 1/2 كوب حلوى الفول السوداني الصغيرة قطعيها بالسكين قطع عشوائية

الطريقة
ضعي البوربو في المطحنه و اضربيه الى ان يصبح فتات وبنقله إلى طبق ويقلب مع الزبده وافرديه فى صينية مع الضغط وغطيه و اتركيه يبرد في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل ونفرد طبقة من ايس كريم الشكولاتة على البوريو ثم اتركيها تبرد بالثلاجة
ونفرد طبقة من زبدة الفول السوداني على طبقة ايس كريم الشكولاته ثم طبقة من ايس كريم زبدة الفول السوداني وتغطى و توضع في الثلاجة الى ان تتماسك جيدا وضعي رقائق الشكولاته في طبق وضعي كريمة الخفق على النار فقط الى ان تصل لدرجة الغليان ثم صبيها على الشكولاته واضربي الى ان يصبح الخليط ناعم واتركى خليط الشكولاتة يبرد الى ان يصبح بدرجة حرارة الغرفة مع التقليب من الحين الى اخر ونفرد الشكولاتة على الكيك ورشي فوقه قطع حلوى زبدة الفول السوداني وغطي الكيك واتركيه في الثلاجة الى ان يتجمد ويتماسك جيدا تغطية وتجميد لمدة 1 ساعة قبل التقديم وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

دونات بالشكولاتة وزبدة الفول السودانى

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/4 كوب زبدة فول سوداني - 1/4 كوب سكر - 1/2 كوب حليب - 1 ملعقة زيت - 1 ملعقة فانيليا - 1 بيضة - 1 كوب دقيق - 1 ملعقة بايكينج باودر - 1/4 ملعقة ملح

للتزيين
1/4 كوب زبدة - 1 كوب حليب - 1 ملعقة فانيليا - 1 كوب رقائق شكولاتة - 1 كوب سكر - 1 كوب شكولاتة سائلة

الطريقة
قلبي الدقيق مع البيكينج باودر والملح واتركيهم على جنب
وفى طبق اخر اضربى زبدة الفول السوداني مع السكر والحليب والزيت والفانيليا والبيضة وقلبيهم جيدا وقلبى خليط الدقيق مع خليط زبدة الفول السوداني جيدا وصبى الدونات في القوالب المدهونة بالزبدة ثم دخلي القالب الفرن حتى تستوى وتصبح ذهبية اللون
وفى طبق اضربى الشكولاته مع السكر والحليب والفانيليا والزبدة وقلبيهم ثم نزلي الدونات في خليط الشكولاتة وضعي الدونات في طبق التقديم وزينيها برقائق الشكولاته وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا....

مينى تارت جيلى الملون

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 و 1/2 كوب دقيق - 1/4 كوب زيت - 1 ملعقة عسل - رشة ملح

للحشو
1 باكيت جيلي فراولة - 1 كوب ماء ساخن - 1 باكيت جيلي مانجو - 1 كوب ماء ساخن - 1 باكيت جيلي كرز - 1 كوب ماء ساخن

الطريقة
قلبي الدقيق مع الزيت والملح والعسل جيدا
هاتي قوالب ميني تارت عميقه وضعي العجينة واضغطي عليها ثم اثقبيها بشوكة حتى لا تنتفخ ادخليها الفرن حتى تستوى
وفى طبق قلبي باكيت الفراولة مع الماء الساخن واتركيه يختلط ثم صبيه في قوالب التارت ودخليها الفريزر حتى تتجمد وكرري الخطوة السابقة مع جيلي المانجو والكرز وقدميها باردة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

حلى الشكولاتة البيضاء

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 كوب بسكويت مفتت - 1/4 كوب بيوريه قرع - 1/2 كوب شكولاته بيضاء مذابة - 1 كوب جبنة كريمي - 1 ملعقة سكر - 2 كوب رقائق شكولاته مذابة

الطريقة
حضري قوالب الكب كيك ووزعي بها اغلفة الكب كيك الورقية وصبي في القوالب طبقة من الشكولاته البيضاء و دخليها الفريزر حتى تتجمد لمدة 20 دقيقة
فى العجان واضربي البسكويت مع بيوريه القرع والجبنه الكريمي والسكر وبكيس الحلواني ضعي طبقة من العجين على طبقة الشكولاته البيضاء في قوالب ودخلي القوالب الفريزر حتى تتجمد وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

ساندوتش برجر لحم بالاناناس

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 كيلو لحمة مفرومة - 1/4 كوب جزر مبشور - 1/4 كوب بصل أخضر مفروم - 1 ملعقة صغيرة جنزبيل طازج مفروم - 1 ملعقة كبيرة صويا صوص - 1 ملعقة صغيرة صلصة حارة - شرائح أناناس طازج - خبز كيزر - اوراق خس

مقادير صلصة الترياكى والأناناس
1/2 ملعقة كبيرة نشا - 1/4 كوب ماء بارد - 1/4 كوب صلصة الصويا الخفيفة - 1/2 كوب عصير أناناس - 3 ملعقة كبيرة سكر بنى - 1/2 ملعقة صغيرة جنزبيل طازج مبشور ناعم جدا - 1 فص ثوم مفروم

الطريقة
ضعى فى طبق اللحمة المفرومة والجزر والبصل والجنزبيل وصلصة الصويا
والصلصة الحارة واعجنيهم بيديكى جيدا وشكلى اللحم الى أقراص متساوية فى الحجم

طريقة تحضير صلصة الترياكى
ذوبى النشا فى الماء البارد ثم اتركيها على جنب فى نفس الوقت ضعى صلصة الصويا وعصير الأناناس والسكر والجنزبيل والثوم فى طاسه صغيرة على درجة حرارة متوسطة حتى يغلى ثم خفضى الحرارة وانتظرى حتى تتقل الصلصة ويقل حجمها حوالى 15- 20 دقيقة ثم ضيفي خليط النشا والماء وقلبي على درجة حرارة منخفضة حتى يصبح الصوص أو الصلصة سميكة حوالى 2 دقيقة ثم اتركيه على جنب ليبرد وادهنى الشواية بالزيت بعد تنظيفها ثم سخنيها على درجة حرارة عالية وضعى البرجر واتركيه لمدة 5 - 7 دقائق على كل جانب أو حتى يستوى وفى نفس الوقت اشوى الأناناس لمدة 3 دقائق على كل جانب
وعند التقديم ضعى ورقة من الخس على قاعدة الكيزر ثم قطعة برجر ثم ملعقة كبيرة صلصة الترياكى ثم شريحة أناناس مشوى وأخيرا أغلقى الخبز ثم قدميه ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

كول سلو السريعة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/2 رأس صغير كرنب أبيض مقطع شرائح رقيقة - 1/2 فلفل أحمر مقطع شرائح رقيقة - 1/4 بصلة صغيرة مقطعة شرائح رقيقة - 2 ملعقة كبيرة زيت - 5 ملعقة صغيرة خل تفاح - 1/4 ملعقة صغيرة ملح - 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

الطريقة
نقطع جميع الخضروات الى شرائح طولية رقيقة أى جوليان الكرنب والفلفل الاحمر والبصل وقلبي الزيت وخل التفاح
والملح والفلفل الأسود ثم ضيفيهم الى السلطة وقلبي جيدا وضعى السلطة فى الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل التقديم وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

كرواسان بعجينة العشر دقائق

#مطبخ_دعاء_عاشور
مقادير العجينة
5 كوب دقيق - 2 ملعقة خميرة فورية - 2 ملعقة كبيرة سكر - 1/2 كوب زيت - 2 كوب ماء دافئ - 3 ملعقة حليب بودرة - رشه ملح

الحشوة
مالح جبنة وزعتر - حلو شكولاتة نوتيلا

لدهان الوجه
2 بيضة - 1/4 كوب حليب - سمسم محمص

الطريقة
ضعي الخميرة في ربع كوب ماء دافيء مع ملعقة سكر وقلبي حتى تذوب
ضعي 3 كوب دقيق مع باقي الماء الدافئ والسكر ورشة الملح والخميرة واعجني الخليط جيدا ثم اتركي العجينة مدة 10 دقائق وهي مغطاة في مكان دافئ وضيفي باقي المقادير واعجني جيدا واتركيها ترتاح 5 دقائق ثم بعد ذلك تكون جاهزة للاستعمال وافردي جزء من العجينة على رخامه بالنشابة على شكل دائرة ثم قسميها إلى 4 مثلثات
وجهزي حشوة الجبنة بدهن الجبنة مع الزعتر واستخدميها
وضعي ملعقة صغيرة من الحشوة مالحة أو الحلو على قاعدة المثلث العريضة ثم لفي براحه حتى تصلي لقمة المثلث الرفيعة وشكلي العجينة على شكل هلال أو حدوة حصان ثم ادهني الوجه بالحليب والبيض المخفوق ورشي بالسمسم ويدخل في فرن ساخن على 180 درجة مئوية لمدة 15 - 20 دقيقة أو حتى يحمر الوجه ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

براونيز بصلصة الجبنة

#مطبخ_دعاء_عاشور
مقادير صلصة الجبنة
1/4 كوب دقيق - 2 بيضه - 1 كوب الا ربع جبنة كريمي - 6 ملاعق كبيرة سكر - 1/4 ملعقة صغيرة ڤانيليا - ملعقة بشر ليمون

مقادير العجينة
1 و 1/2 كوب دقيق - 6 ملاعق كبيرة زبدة قطع صغيرة - 1 و 1/2 كوب سكر - 4 بيضات - 1/2 كوب شكولاته سائلة - 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر - 1 ملعقة صغيرة ڤانيليا - 1 كوب لوز مجروش كوب

طريقة البراونيز
يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
يدهن قالب كيك مستطيل بالزبدة ثم يرش بقليل من الدقيق
تضرب الزبدة مع السكر في طبق بمضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى تصبح كالكريمة ويضاف البيض واحدة تلو الأخرى ثم تضاف الشكولاتة مع الاستمرار في الضرب
ويقلب الدقيق مع البيكنج بودر والڤانيليا ثم يضاف تدريجيا لخليط الزبدة ثم يضاف اللوز المجروش ويقلب براحه حتى تختلط ويصب الخليط في القالب المعد ويساوى السطح

طريقة صلصة الجبنة
توضع مقادير صلصة الجبن ما عدا الدقيق في طبق يتحمل الحرارة وتضرب جيدا فوق حمامٍ مائي بمضرب سلك على نار هادئة حتى تختلط ويرفع الطبق عن النار ويضاف الدقيق مع التقليب حتى تختلط ويصب خليط الجبنة فوق خليط البروانيز ويوزع حتى يغطيه بالكامل ويدخل البراونيز في الفرن لحوالي 25 دقيقة ثم تترك لتبرد قبل تقطيعها ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

بان كيك الزبادى والتوت

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 كوب دقيق - 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر - 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة - 1/8 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة - 1 ملعقة كبيرة سكر - 1 بيضة - 1/2 كوب زبادي - 1/2 كوب لبن - 2 ملعقة كبيرة زيت - 3/4 كوب توت أزرق

الطريقة
في طبق ضعي الدقيق و البيكنج بودر
وجوزة الطيب والقرفة والسكر وقلبي
في طبق اخر ضعي البيض واللبن
والزبادي والزيت وقلبي ثم ضعيه تدريجيا على خليط الدقيق مع التقليب بإستمرار وضعي التوت على خليط الدقيق واللبن وقلبي
وسخني طاسه على نار متوسطة ثم ضعي بها 2 ملعقة كبيرة من خليط واتركيه حتى يتحمر ثم اقلبيه على الوجه الآخر ليتحمر وكرري الخطوة السابقة حتى الإنتهاء من الكمية وقدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

دونات بالشكولاتة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 كوب دقيق - 1/4 كوب كاكاو - 1/4 كوب سكر - 1 ملعقة بيكينج بودر - 1/4 ملعقة ملح - 1/4 كوب حليب جوز الهند - 1 بيضة - 1 ملعقة فانيليا - 2 ملعقة زبدة

للتزيين
2 كوب شكولاته سائلة - شوكولاته فارماسيل

الطريقة
قلبي الدقيق والسكر واليكينج البودر والكاكاو والملح
وفى طبق آخر ضعي البيض والحليب والزبدة والفانيليا وضعي الخليط السائل على الخليط الجاف وقلبيهم وافردي العجينة على رخامه مرشوشه بالدقيق وقطعيها بالقطاعة الدائرية على شكل دونات ثم ضعيها في صينية مدهونة بالزبدة ودخلي الدونات الفرن حتى تستوى ونزلى الدونات في الشكولاته السائلة ثم رشي عليها الفارمسيل ثم قدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

كيكة الجوافة بالشكولاتة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2 كوب دقيق - 2 ملعقة كاكاو - 3 ملاعق زبدة - 1 ملعقة بايكينج باودر - 3 بيضات - 1 ملعقة قرفة - 1 كوب سكر بني - 1 ملعقة فانيليا - 2 كوب جوافة مفرومة بدون بذور - 3 جوافة - 1 كوب كرز - 1 كوب فراولة مقطعة انصاف - 1 كوب رقائق شكولاتة

الطريقة
قلبى الدقيق مع البيكينج بودر والقرفة
وفى طبق آخر اضربي الزبدة مع السكر البني والبيض ورقائق الشكولاته والكاكاو والفانيليا وقلبي جيدا بالمضرب الكهربائي ثم خذي كوب من الخليط على جنب وضيفي الجوافة على خليط البيض ثم ضيفي الخليط الجاف وقلبي جيدا وحضري صينية فرن وادهنيه بالزبدة ثم ضعي عجينة الكيك وادخليه الفرن لمدة 45 دقيقة واخرجيها من الفرن وصبي عليها كوب الخليط السائل واسلقي الجوافة في الماء المغلي ثم زيني الكيك بها وزيني بالكرز والفراولة ثم قدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

تفاح بالقرفة والزبيب فى الفرن

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
4 حبات تفاح - 1/2 كوب زبيب - ملعقتان كبيرتان سكر بني - 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة - 4 ملاعق كبيرة زبدة - 1/3 كوب عصير تفاح

الطريقة
1 - سخني الفرن على حرارة 400 درجة
2 - قوري التفاح من الوسط وقشريه من الرأس من أعلى
3 - قلبي الزبيب والقرفة والزبدة والسكر البني في طبق وضعي التفاح في صينية الفرن ووزعي عصير التفاح في الصينية وزعي خليط الزبيب في حبات التفاح
ودخلي الصينية الفرن لمدة 45 دقيقة
وقدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

براونيز بالبوريو

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/2 كوب دقيق - 1/3 كوب زبدة - 1/2 كوب بودرة كاكاو - 1 كوب سكر - 2 بيضه - فانيليا ملعقة صغيرة - بيكنج بودر ملعقة صغيرة - 1/4 معلفة ملح صغيرة - 1 كوب بسكويت بوريو مفتت - زبدة فول سوداني ملعقتان كبيرتان

الطريقة
1 - سخني الفرن
2 - جهزي صينية وبطنيها بورق الزبدة ذوبي الزبدة على حرارة متوسطة وضعي الكاكاو في طبق وصبي الزبدة فوقه وقلبى واتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يبرد
وضيفي السكر لخليط الكاكاو وقلبى وضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الضرب ثم ضيفي الفانيليا وقلبى
3 - في طبق آخر قلبي الدقيق والبيكنج بودر والملح وضيفي خليط الكاكاو والبيض والزبدة لخليط الدقيق وقلبي وضيفي فتات بسكويت البوريو وقلبي وصبي الخليط في القالب المجهز ثم وزعي زبدة الفول السوداني على وجه الخليط وقلبيه بالشوكة بأشكال دائرية ودخلي الصينية فرن مسبقا لمدة 25 - 30 دقيقة وخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد مدة عشر دقائق وقطعي البراونيز مربعات وقدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

عصير جوافة بالقشطة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2 كوب عصير جوافة - قشدة 3 ملاعق كبيرة - عسل 3 ملاعق كبيرة - فانيليا ملعقة صغيرة

الطريقة
تضرب القشطة مع الفانيليا جيدا ثم تبرد داخل الثلاجة وفي أكواب التقديم يصب عصير الجوافة ثم يضاف إليه خليط القشطة مع الفانيليا ويزين بالعسل ويقدم بارد ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.

سلطة مكرونة بصوص البرتقال

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
كيس مكرونة اى نوع - علبة مغسولة ومصفاة فاصوليا حمراء - 1/4 كيلو دجاج مسلوق ومفروم مكعبات - 1 حبة فلفل رومي اخضر مفروم - بصله مفرومه شرائح - 1 حبة برتقال - 1 كوب كريمة - ملح ربع ملعقة صغيرة - فلفل أسود ربع ملعقة صغيرة - جرجير مفروم خشن - كزبرة خضراء مفرومة

الطريقة
اسلقي المكرونة وصفيها واتركيها على جنب
انقلي المكرونة لطبق وضيفي الفاصوليا الحمراء المغسولة والدجاج والفلفل الأخضر والبصل وابشري البرتقالة وضعي بشر البرتقال في طبق وضيفي الكريمة والملح والفلفل واعصري البرتقال وضيفي العصير للخليط وقلبي حتى تختلط وضيفي الصوص المحضر لخليط الباستا والدجاج وقلبي ثم اتركي الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم وعند التقديم ضيفي الجرجير والكزبرة وقلبي وقدميها باردة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا....

دجاج مشوى بالزعتر

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2 دجاجة وزن كيلو لكلا منهما - 3/4 كوب زعتر - 1/3 كوب زبت - 2 ملعقة صغيرة ملح - 1 ثمرة قرع صغيرة الحجم

الطريقة
اغسلى الدجاج ونظفيه جيدا من الداخل و الخارج ثم صفيه ونقطع القرع الى شرائح وافتحي كل دجاجة من النصف ثم ضعيها فى صينية كبيرة ورصى بينهما شرائح القرع وزعى الزعتر والملح والزيت بشكل عشوائى فوق الدجاج والقرع وقلبي جيدا ثم أعيدى رص الدجاج والقرع بحيث يكون الجلد فى جانب واحد وضعى الدجاج فى الفرن ساخن مسبقا لمدة ساعة ونصف ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

ساندوتش تشيكن الباربيكيو

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/2 كيلو صدور دجاج - 4 خبز فرنسي أو فينو - 1/3 كوب صوص باربيكيو حار - 3 ملعقة طعام مربي خوخ - بصل قطع صغيرة - ثوم مفروم - 1 ملعقة كبيرة زبدة - 1 حبة افوكادو شرائح - 1 كوب سلطة كرنب

الطريقة

في طبق ضعي البصل والثوم المفروم
وصوص الباربيكيو وضيفي مربي الخوخ وقلبي جيدا ثم ضيفي صدور الدجاج وضعيها علي النار لمدة 2 ساعة وبعد سوى الدجاج نخرج صدور الدجاج من الصوص وقطيعها إلي شرائح صغيرة ورقيقة ثم قلبيها جيدا مرة أخري مع الصوص
ونقطع الخبز من النصف إلى نصفين ثم ادهني سطح كل نصف بالزبدة وضعيها تحت الشواية لتحميص الخبز وضعي كمية وفيرة من خليط الدجاج فوق شريحة من الخبز وغطي خليط الدجاج بسلطة الكرنب وشرائح الأفوكادو وغطي الساندوتش بالنصف الأخر من الخبز ثم قدميه ساخن مع البطاطس المحمرة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

بروشيتا دجاج مشوى دايت

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
6 صدور دجاج شرائح رقيقة - 3 وحدات طماطم - ثوم مفروم - بصل مفروم - 2 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم - 1 ملعقة كبيرة زيت - 1 ملعقة كبيرة خل بلسمى - ملح وفلفل أسود - جبنة موزاريلا خالية الدسم مقطعة مكعبات

الطريقة
ضعى فى طبق البصل والزيت والخل البلسمى و ربع ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود وقلبيهم ثم اتركيهم على جنب لدقائق
وضعى فى طبق آخر الطماطم والريحان والثوم وخليط البصل
والخل البلسمى والملح وفلفل أسود وقلبيهم جيدا ثم اتركيهم لمدة 10 دقائق الأفضل لمدة ليلة كاملة
وعند الاستخدام سلطة البروشيتا ضيفي مكعبات الجبنة الموزاريلا وقلبي وتبلى شرائح الدجاج بالملح والفلفل الاسود من الجانبين ثم اشويهم على الشواية أو فى طاسه غير لاصقة مدهونة بالزيت على درجة حرارة متوسطة لمدة 2 دقيقة على كل جاانب وعند التقديم ضعى شرائح الدجاج فى طبق التقديم ووزعى فوقهم بروشيتا الطماطم وقدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا ..

وافل كونو

#مطبخ_دعاء_عاشور
مقادير عجينة الوافل
1 و 1/2 كوب دقيق - 1 و 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة - 1 و 1/2 كوب سكر بودرة - 1 كوب كريمة سائلة - 4/1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة - 1 ملعقة كبيرة نشا

لحشو الوافل
ايس كريم الفانيليا - 5 ملاعق كبيرة زبدة - 1 و 1/2 كوب رقائق شكولاتة محلاه

للتزيين
جوز مفروم - شكولاتة فارمسيلي - جوز الهند مبشور

طريقة عجينة الوافل
في الخلاط اضربى الكريمة مع الفانيليا على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق ثم انخلي السكر البودرة والدقيق والقرفة والنشا في طبق اخر وضيفي الخليط تدريجياً إلى الكريمة واضربي المقادير حتى تختلط تماما ثم غطي الطبق بكيس بلاستيك واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة
وسخني آلة تحضير البانيني على حرارة متوسطة ثم ضعي ملعقة كبيرة من عجينة الوافل على وجها واقفلي الآلة لمدة 90 ثانية وضعي الوافل في صينية فورا ولفي الوافل وهو ساخن حول المخروط المعدني واتركيه لمدة دقيقة وسوف يأخذ الوافل شكل المخروط الصغير ثم أزيلي المخاريط المعدنية وكرري ذلك في الكمية المتبقية وضعي مخروط الوافل في كوب صغير واملئيها بالآيس كريم ثم ضعي الوافل بالآيس كريم في الفريزر لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى يتجمد وقلبي رقائق الشكولاتة مع الزبدة في حمام مائي حتى تذوب تماما ثم غطي الآيس كريم بالشكولاتة المذابة ورشي فوقها الجوز أو الشكولاتة الفارمسيلي أو جوز الهند حسب الرغبة وضعي كونو الوافل في الفريزر لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم ويقدم لاطفالك ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

أصول اتيكيت النظارات الشمسية

#قمر_البيت_لكل_ست_بيت

1 ـ من المرفوض أن تحجب النظارة الشمسية نظرك عن الآخر فلو التقيت بشخص ما أو القيت عليه التحية وجب عليك أن تخلعي النظارة عن عينيك احتراماً له وليبقى التواصل قائم بينكما

2 ـ تجنبي وضع النظارات الشمسية في ظل غياب الشمس سواء كنتِ في الهواء الطلق أو داخل المباني المغلقة لأن الهدف الأساسي من وضع النظارة الشمسية هو حماية عينيكِ من أشعة الشمس

3 ـ إذا كنت تتناولين الغداء في المطعم فلا يمكنك وضع النظارة الشمسية على الطاولة إلى جانب مفتاح السيارة وهاتفك المحمول فليس مقبولاً أن تضعي أغراضك الشخصية على الطاولة بل عليك وضع النظارة الشمسية في علبتها الخاصة في حقيبتك فور نزعها عن وجهك

4 ـ لا تستخدمي النظارة الشمسية كـاكسسوار لترفعي شعرك عن وجهك فإذا دخلت إلى مكان مغلق لمدة محدودة بإمكانك رفع النظارة عن عينيك بهذه الطريقة ولكن لا يجب تركها على رأسك طوال النهار

5 ـ من غير المحبذ وضع النظارات الشمسية ذات الألوان الفاتحة كالأبيض والزهري والأصفر خصوصا بالنسبة إلى السيدات اللواتي تقدمن في السن ومع تحياتى دعاء عاشور ...

بيتزا البطيخ

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 بطيخة مقطعة شرائح سميكة - زيتون كالاماتا مقطع شرائح - جبنه فيتا مفتتة - 1 ملعقة صغيرة أوراق نعناع أخضر - 1/2 ملعقة صغيرة خل بلسمى

الطريقة
نقطع البطيخة الى أربعة أرباع ثم نقطع كلا منها الى شرائح سميكة حوالى 4 شرائح لكل ربع وممكن أيضا تقطيع البطيخة كلها بشكل كامل الى شرائح بسكين وضعى شريحة البطيخ على طبق دائرى مثل البيتزا ثم وزعى على وجها الجبنه و الزيتون والخل البلسمى والنعناع وقدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

ماكرون الفراولة

#مطبخ_دعاء_عاشور
مقادير الماكرون
1 و 1/2 دقيق اللوز ( اللوز المطحون ) - 1 و 1/4 كوب سكر بودرة - بياض بيض حوالى 3 بيضة كبيرة - 1/4 كوب سكر عادى - ألوان طعام طبيعية ( اختياري )

مقادير زبدة الفراولة
1 بياض بيضة كبيرة - 1/4 كوب سكر - 1/2 كوب زبدة لينة - رشة ملح - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - 1/4 كوب فراولة طازجة مهروسة

طريقة زبدة الفراولة
ضعى الفراولة المقطعة فى الخلاط الكهربائى واهرسيها حتى تصبح ناعمة تماما
فى طبق مثبت فوق طبق آخر به ماء مغلى على حمام بخار مائى
واضربي بياض البيض مع السكر بمضرب يدوى حتى يذوب السكر وانقلى خليط بياض البيض الى العجان واضربيه على سرعة عالية لمدة 5 دقائق أو حتى يتحول الى مارينج ثم خفضى السرعة الى المتوسطة وضيفي الزبدة قطعة تلو الأخرى مع الضرب بعد كل إضافة ثم ضيفي الفراولة المهروسة وقلبي لمدة 5 دقائق وغطى زبدة الفراولة واتركيها فى الثلاجة لحين الحاجة إليها

طريقة الماكرون
قلبى السكر البودرة واللوز المطحون وقلبيهم ثم ارفعيهم على جنب
فى طبق آخر اضربي بياض البيض حتى يصبح رغوى الشكل فى هذا الوقت ضيفي بالتدريج السكر العادى واضربي حتى يصبح الخليط ناعم ثم ضيفي لون الطعام الاحمر فى حالة استخدامه وقلبي حتى يتوزع بالتساوى على الخليط وضيفي خليط السكر واللوز المطحون وقلبي حتى تحتلط جيدا وصبى خليط الماكرون فى الكيس الحلوانى ونشكل الماكرون فى صينية مبطنة بورق الزبدة على شكل دوائر صغيرة متساوية الحجم تقريبا واتركى الماكرون ليجف لمدة ساعة تقريبا ثم دخليه فى الفرن الساخن لمدة 13 - 15 دقيقة بعد ذلك اتركيه ليبرد تماما وبعد أن يبرد الماكرون وزعى على نصف حباته كمية من زبدة الفراولة ثم أغلقيهم بقطع أخرى مماثلة فى الحجم تقريبا زى البيتفور ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

بطاطس بانيه

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 كيلو بطاطس - 1/2 كيلو صدور دجاج - كسبره شبت بقدونس - ملح وفلفل بهارات - 2 بصلة مفرومة ناعم - 2 بيضه - بقسماط ناعم مضاف عليه دقيق وبهارات وملح وفلفل

الطريقة
نسلق البطاطس وتهرس ونقطع الدجاج مكعبات صغيره وتغسل جيدا ونجيب طاسه نحطها علي النار ونضع زيت
وننزل عليه بالبصل ونقلب حتى يدبل ونضيف الدجاج والبهارات والملح حتى السوى تبرد ونضيف البطاطس على الدجاج وتقلب ونشكل الخليط حسب الرغبه ونضعه فى البيض ثم البقسماط ثم نحمرها تاخذ لون ذهبى وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا ...

براونيز بالفراولة والشكولاتة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
براونيز جاهز وبارد - 2 كوب فراولة طازجة مقطعة أنصاف - 1/4 كيلو شكولاتة نصف محلاة

الطريقة
نقطع الفراولة الطازجة الى أنصاف ثم وزعيها على البراونيز
ذوبى الشكولاته المفرومة النصف محلاة على حمام بخار مائى أو فى الميكروويف ثم وزعيها فوق الفراولة بحيث تغطيها تماما وانتظرى لمدة 60 دقيقة حتى تتماسك الشكولاته فوق البراونيز وبعد أن تتماسك الشكولاته قطعى البراونيز الى مربعات وقدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

براونيز بالشكولاتة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/2 كوب دقيق - 6 معلقة كبيرة زبدة - 1 كوب رقائق شكولاتة ( شوكليت شيبس ) - 1/4 معلقة صغيرة ملح - 2 بيضة - 1 كوب سكر - 1 معلقة صغيرة فانيليا

الطريقة
ذوبى رقائق الشكولاتة مع الزبدة فى الميكروويف أو على حمام بخار مائى حتى تصبح صلصة ناعمة ثم اتركيه ليبرد قليلا
واضربى البيض مع السكر فى الخلاط حوالى 5 دقائق على سرعة عالية ثم ضيفي الفانيليا واضربي مرة ثانية وضيفي الشكولاته المذابة وقلبي بمعلقة وضيفي الدقيق والملح وقلبي حتى يختلطوا جيدا وادهنى صينية مربعة الشكل بالدقيق والزبدة ثم صبى خليط البراونيز بداخلها وساوى سطحه وضعى البراونيز فى الفرن ساخن مسبقا لمدة 20 دقيقة أو حتى تنتفخ قليلا ولكن تظل رطبة من النصف واتركى البراونيز لتبرد تماما ثم قطعيها مربعات وقدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

مجدرة السمك المكسيكية

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 كوب مجدرة مطبوخة - 1/2 كيلو فيليه السمك بلطي - 1 حبة ليمون - ملح وفلفل - زيت للقلي - 1/4 كيلو فاصوليا سوداء معلبة أو مسلوقة - 2 حبة أفوكادو - 1 كوب ذرة - 5 قرون فلفل هالبينو مكسيكي

الطريقة
تبلي السمك بالملح والفلفل وعصير الليمون من الجانبين وسخني زيت في طاسه على نار متوسطة الحرارة واقلي شرائح السمك حتى يصبح لونها ذهبي من الجانبين ثم ارفعيها على جنب وقطعي الفلفل قطع صغيرة وفي نفس الطاسه قلبيه مع قليل من الزيت حتى يذبل ثم ارفعيه على جنب وضيفي الذرة مع قليل من الزيت وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبي
وقطعي الأفوكادو وشرائح السمك إلى قطع صغيرة وضعي طبقة من المجدرة في طبق التقديم ثم ضيفي الذرة والفاصوليا والسمك والفلفل والأفوكادو وزيني الطبق بالبقدونس وضيفي قطرات الليمون وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

مجدرة أرز وعدس

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
3/4 كوب أرز بسمتى - 1 كوب عدس بجبة مغسول - بصل مفروم - 1/3 كوب زيت - 1 معلقة صغيرة كمون - ملح وفلفل أسود

الطريقة
اسلقى الأرز مع معلقة صغيرة من الزيت وأخرى من الملح وغطيه بالماء المغلى وضعى الأرز على درجة حرارة مرتفعة حتى يتشرب الماء ثم اتركيه مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة 20 دقيقة واسلقى العدس فى كمية من الماء واتركيه على درجة حرارة منخفضة لمدة 30 دقيقة وسخنى زيت فى طاسه ثم ضعى البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح البصل بنى اللون وقلبي البصل من حين الى آخر حتى يتكرمل راقيبه حتى لا يحترق ويصبح مرر الطعم وصفى العدس من الماء ثم ضيفيه الى الأرز وقلبيه معه وضبطى الملح والفلفل الأسود وعند التقديم ضعى مجدرة العدس والأرز فى طبق التقديم ووزعى عليها البصل المكرمل وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

توست بالسلامى والخضار

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/2 كيلو سلامي أو شرائح بيف - خبز فرنسي - كوسة - زيت - بودرة ثوم - ملح - خيار - طماطم - جبنة كريمي - ثوم مفروم

الطريقة
قطعي الكوسة حلقات ثم رصيها في صينية مدهونة بقليل من زيت ثم رشي على وجها زيت وملح وبودرة ثوم وضعي الصينية تحت الشوايه على نار عالية الحرارة حتى يصبح لونها ذهبي ثم رصيهم في صينية مفروشه مناديل مطبخ ورقية
وقطعي الخيار والطماطم والسلامي إلى حلقات وقطعي الخبز أيضا إلى شرائح
وفي طبق ضعي الجبنه الكريمي مع الثوم المفروم والملح
وبودرة الثوم وقلبى جيدا وادهني طبقة من الجبنه على كل شريحة خبز ثم ضعي طبقة من الكوسة المشوية ثم السلامي وضيفي شريحة من الخيار أو الطماطم فوق السلامي
وزيني وجه الخبز بأوراق الشبت ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

سلطة رنجة بالبصل والطماطم

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
رنجة مدخنة - بصل - طماطم - زيت وعصير ليمون

الطريقة
اشوى الرنجة على النار مباشرة حتى ينحرق الجلد بالكامل ونتخلص من بقايا الجلد ثم افتحى الرنجة وتخلصى من العظم والشوك والبطارخ وقطعى لحم الرنجة الفيليه الى قطع صغيرة وافرمى البصل والطماطم ثم ضيفيهم الى الرنجة و ضيفي الزيت وعصير الليمون وقلبي كله مع بعض ثم قدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

كرات اللحمة بالتفاح

#مطبخ_دعاء_عاشور
مقادير كرات اللحم
1/2 كيلو لحمة رومى مفروم - 1/4 كيلو لحمة مفرومة - 1 حبة تفاح - 1/2 كوب بصل مفروم - 1 فص ثوم - 1 ملعقة صغيرة جنزبيل طازج مفروم - 1/2 كوب بقسماط - 1 بيضه - 1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون - زيت

لعمل الصوص
3/4 كوب صوص بابريكا - 3/4 كوب صوص ترياكي

الطريقة
قلبى كل مقادير كرات اللحمة في طبق ماعدا زيت ونشكل خليط اللحمة كور صغيرة في طاسه سخني الزيت علي نار متوسطة الحرارة ثم ضعي كرات اللحم واتركيها تستوى ويصبح لونها بني ثم اخرجي كرات اللحم من الطاسه وضعيها على جنب

طريقة عمل الصوص
في نفس طاسه تحمير كرات اللحم ضعي صوص البابريكا وابدئي بالتقليب ثم ضيفي صوص الترياكي وقلبي جيدا وبمجرد أن يصبح الصوص ساخن ضيفي كرات اللحم وقلبيها جيدا مع الصوص بالمعلقة وقدميها ساخنة مع الأرز الأبيض ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

فلفل الهالبينو مشوى

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
فلفل هالبينو مكسيكي - ورق فوبل

الطريقة
اغسلي الفلفل وصفيه من الماء جيدا وتخلصي من القمع والبذور البيضاء ثم قطعي الفلفل شرائح طولية ورصيها في صينية مبطنة بورق الزبدة وضعي الصينية في الفرن تحت الشوايه لمدة 20 دقيقة أو حتى يتفحم الفلفل وغطي الصينية بورق فويل فور خروجه من الفرن وسوف يساعد البخار على طهي الفلفل لمدة أكثر وأزيلي القشر بسكين صغير وضعي الفلفل في علبة محكمة الغلق بحيث ان يكون بين كل طبقة وأخرى ورق زبدة واستخدمي الهالبينو المشوي في السلطات والساندوتشات ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

عمل ملمع الزجاج في المنزل

#قمر_البيت_لكل_ست_بيت
المكونات
1/4 كوب خل أبيض - 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة - 2 كوب ماء دافئ

الطريقة
قلبى جميع المكونات السابقة مع بعضها
وضعيها في بخاخه كل ما عليكى فعله هو نرش الخليط بالبخاخه على الزجاج و امسحيه جيدا بورق مناديل أو ورق جرائد وستحصلين على زجاج لامع في ثوان ومع تحياتى دعاء عاشور..

كوسة بالطماطم

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 كيلو كوسة مقطعة شرائح - 3/4 كيلو طماطم كرزية مقطعة أنصاف - 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون - ثوم مفروم - رشة رقائق فلفل احمر حار - ملح وفلفل أسود - 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم

الطريقة
نقطع الكوسة شرائح مثل المكرونة الاسباجيتى بقطاعة الخضروات أو بماكينة المكرونة وسخنى الزيت فى طاسه ثم ضيفي الثوم وقلبي حتى يصبح ذهبى اللون وضيفي الطماطم و الفلفل الاحمر والأسود والملح ثم اتركى الطاسه مغطاة على درجة حرارة منخفضة لمدة 15 دقيقة أو حتى تذبل الطماطم
وارفعى درجة الحرارة الى المتوسطة وضيفي الكوسة و الريحان والملح وقلبي الكوسة مع باقى المقادير لمدة دقيقتين ثم تقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..

سلطة كابوريا والافوكادو

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 حبة متوسطة الحجم أفوكادو - 1 كوب لحم كابوريا مطبوخ - بصل مفروم - 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون - كزبرة مفرومة - طماطم كرزية مقطعة مكعبات - 1 ملعقة صغيرة زيت - ملح وفلفل أسود - ورق خس كابوتشا اختياري

الطريقة
افرمي لحم الكابوريا المطبوخ وضعى فى طبق البصل وعصير الليمون والكزبرة و الطماطم والملح وفلفل أسود والكابوريا
وقلبي كله مع بعض ثم افتحى حبة الأفوكادو من النصف وأخرجى النواة ثم أخرجى لحمها بملعقة ونقشر جلد الأفوكادو واملئ نصفين الأفوكادو بالتساوى من خليط سلطة وضعيهم فوق أوراق الخس عند التقديم وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا....

مربعات جوز الهند

#مطبخ_دعاء_عاشور
مقادير الطبقة الأولى
2 كوب بسكويت مطحون - 2/1 كوب دقيق - 1 ملعقة صغيرة ملح - 14 ملعقة كبيرة زبدة - 1 ملعقة صغيرة بكينج بودر

للطبقة الثانية
3 كوب جوز الهند مبشورة - 2 كوب رقائق شكولاتة شبه محلاة - 674 جرام لبن مكثف - 3/2 كوب جوز مفروم

طريقة عمل الطبقة الأولى
اطحني البسكويت ثم قلبيه مع الدقيق
والبكينج بودر والملح والسكر البني وضيفي الزبدة إلى الخليط وقلبي الزبدة مع الدقيق بأصابعك حتى تصبح العجينة لينة وافردي عجينة البسكويت في صينية مبطنة بورق الزبدة واضغطي عليها بيديك حتى تصبح طبقة رقيقة وضعي الصينية في فرن ساخن لمدة 10 دقائق

طريقة عمل الطبقة الثانية
قلبي جوز الهند مع رقائق الشكولاتة والجوز وضيفي الحليب المكثف وقلبي جيدا وافردي الخليط على طبقة البسكويت وضعي الصينية في الفرن ساخن لمدة 20 دقيقة أخرى واخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد في درجة حرارة الغرفة ثم قطعي حلوى جوز الهند إلى مربعات صغيرة وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

سمك سلمون مدخن

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 كيلو فيليه سمك سلمون - 2/1 كوب ملح - 4/1 كوب سكر - 6 ملاعق كبيرة صوص مدخن - 2/1 كوب ماء

الطريقة
اغسلي السمك بالماء البارد وضعيه على مناديل مطبخ ورقية حتى يجف ثم ضعي فيليه السمك على رخامه ورشي الملح
والسكر على الجانبين وضعي السمك في علبة محكمه الغلق واتركيه في الثلاجة لمدة 12 - 18 ساعة وبعد ذلك نشطف السمك تحت الماء البارد وجففيه بمناديل مطبخ ورقية وضعي الصوص المدخن في طبق صغير وضيفي الماء وقلبي وضعي السمك في علبة نظيفه ومحكمه الغلق ثم صبي الصوص المدخن وغطي العلبة وضعيه في الثلاجة مرة أخرى لمدة 6 - 8 ساعات وأزيلي السمك من الصوص المدخن وجففيه بمناديل مطبخ ورقية ثم ضعي السمك في درجة حرارة الغرفة على رف سلك لمدة 8 ساعات حتى يجف من جميع الاتجاهات وقطعي السمك شرائح رقيقة ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

بيتزا الخبز الفرنسى

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
خبز فرنسى - جبنه موزاريلا مقطعه شرائح رقيقة - طماطم مقطعة شرائح رقيقة - 1 ملعقة كبيرة خل بلسمى - ريحان طازج مفروم

الطريقة
قطعى الخبز من النصف ثم افتحيه الى نصفين وزعى شرائح الجبنه فوق الخبز ثم ضعيه تحت الشواية حتى تذوب الجبنه وبعد أن تذوب الجبنه وزعى شرائح الطماطم فوق الخبز ثم الخل البلسمى مع القليل من الريحان المفروم وقدميه فورا ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...