البومبا البرتغالية المقادير ‏2 كوب دقيق‏ - 1/2 كوب حليب‏ - 1/4 كوب زيت ‏- 1 بيض‏ة - 1 معلقة كبيرة سكر ‏- 1 معلقة كبيرة خميرة ‏- 3/4 معلقة صغيرة ملح‏ - زيت للقلي مقادير الحشوة ‏لانشون مقطع‏ - جبنة موزاريلا ‏- جبنة شيدر‏ - 2 معلقة كبيرة جبنة كريمي ‏- بقسماط أو فيجيتار للتغليف الطريقة في طبق نضع الزيت والحليب والبيض والخميرة والسكر ونقلب جيدا و ننتظر لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة ثم نضيف الملح والدقيق بالتدريج مع التقليب ونعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة ونقطعها 5 قطع متساوية نشكلها كرات نفرد أول كرة بالنشابة وفى طبق نقلب مقادير الحشوة ونضع معلقتين كبيرة من الحشوة في منتصف العجينة ونغلقها ونكورها جيدا ثم ننزلها فى الماء ثم في البقسماط ونكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية ثم نرصها في صينية وفي طاسه على النار حرارة متوسطة نضع الزيت يسخن ونضيف الكرات ونتركها لمدة 8 دقائق حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي ونخرجها و نضعها على منديل ورقي لامتصاص الزيت الزائد ثم تقدم في طبق التقديم وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا