سمان مشوى بدبس الرمان المقادير 4 وحدات سمان مغسولين ومفتوح من الظهر ومفرود - ماء بصل - ثوم مفروم - 2 معلقة كبيرة دبس الرومان - 2 معلقة كبيرة عصير ليمون - 1 معلقة كبيرة سماق - ملح وفلفل اسود - 2 معلقة روز مارى - زيت - 4 معلقة كبيرة زبادى - زبدة الطريقة في طبق نقلب الزبادي مع ماء البصل والثوم ودبس الرمان وباقي المقادير جميعا ونغطس فيهم السمان وندعكهم كويس بالتتبيلة ونشيلهم في الثلاجة ساعتين اما على جريل او في صينية نسخن خليط الزبدة والزيت وننزل بالسمان نعطيه صدمة من الجهتين ونكمل تسوية في الفرن ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا