تتبيلة ريش اللحم المشوية مع السماق المقادير 2 كيلو ريش لحم - بصلة كبيرة - 1 ملعقة صغيرة سماق - ملح وفلفل - 1/2 كوب زيت زيتون الطريقة يفرم البصل مع الملح والفلفل حتي يصبح عصير ناعم ويضاف له الزيت و السماق ويقلب حتي يختلط وتنقع اللحم وتترك ساعتين علي الاقل وتشوي علي الفحم حتي تمام السوى ثم تقدم ساخنة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا