المقادير
لحم نعام شرائح - بصل و ثوم وفلفل رومي أحمر- زيت - ملح وفلفل - زعترمفروم ناعم -دقيق - بصل مفروم ناعم - ثوم مفروم ناعم -مرق دجاج أو لحم - جزر وبطاطس مكعبات صغيرة ومسلوقين نصف سوى - طماطم مكعبات صغيرة-فاصوليا بيضاء مسلوقة ( أو معلبة )
الطريقة
رققى الشرائح ( مثل شرائح الستيك ) بالطرق عليها وادهنى البصل و الثوم والفلفل بالزيت و يشوى في الفرن وبالنسبة للفلفل بعد شويه يقشر وينزع منه البذر قبل الاستخدام وتبلى الخضار المشوي بالملح والفلفل والزعترواحشى شرائح لحم النعام بالخضار المشوي ولفى بأحكام بالدوبارة ونغطى لفائف النعام المحشوة بالدقيق ويسخن الزيت في طاسه على نار ثم تحمرى لفائف النعام حتى تحمر ثم توضع في جانب من جوانب الطاسه نفسها وحمرى البصل و الثوم المفرومين ناعم حتى يذبلوا وقلبى كلوه و ضيفى المرق مع التقليب وعند البدء في الغليان غطى الطاسه ويترك قليلا حتى يبدأ اللحم في السوى وضيفى الجزر والبطاطس و الطماطم المكعبات والفاصوليا البيضاء وتبلى الخليط بالملح والفلفل وضيفى قليل من المرقه ثم غطى الطاسه حتى يكمل سوها.وتقدم وبالهنا..
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق