طاجين الكباب المغدور المقادير ‏1 كيلو الاربع لحم غنم - 2 بصلة مفرومة - 2 فص ثوم مفروم - 1/4 حزمة بقدونس - 1/4 حزمة كزبرة - 4 معلقة كبيرة زيت - 1 معلقة كبيرة خل - 1/2 معلقة صغيرة ملح - 1/4 معلقة صغيرة فلفل أسود - 1/4 معلقة صغيرة بابريكا - 1/4 معلقة صغيرة كمون الطريقة في طبق نضع اللحم ونضيف فوقه الملح والفلفل والبابريكا والكمون والخل نقلب جيدا ونغطي الطبق ونتركه في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى يتشرب اللحم البهارات وفي طاجين على حرارة متوسطة نضع الزيت ونضيف البصل المفروم ثم نضيف اللحم المبهر والثوم المفروم و الكزبرة الخضراء والبقدونس نقلب ونترك الطاجين على الحرارة لمدة 15 دقيقة مع التقليب و نحكم إغلاق الغطاء ونترك اللحم على حرارة هادئة لمدة 45 دقيقة حتى تستوى تماما ثم نزين بالبقدونس وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا