بقلاوة بعين الجمل المقادير 1/2 كيلو جلاش - 1 كوب عين جمل مجروش - 1/2 كوب سكر - 2 معلقة كبيرة جوز هند - شربات - سمنة الطريقة يسخن الفرن على درجة حرارة 160 وتدهن الصينية بالسمنة ويوضع عين الجمل في طبق و يضاف إليه السكر وجوز الهند ونقلب جيدا وتوضع ورقتين من الجلاش وتدهن بالسمن ويوضع فيها مقدار من خليط عين الجمل بشكل طولي وتلف ورقة الجلاش على المكسرات لتصبح مثل أصبع طويل وتوضع في الصينية وتكرر العملية حتى إنتهاء الكمية وترص أصابع الجلاش في الصينية وتقطع أصابع بطول 5 سم وتدهن بالسمن وتدخل الفرن لمدة من 20 إلى 25 دقيقة وحتى تاخذ اللون الذهبي وتخرج من الفرن وتترك لتهدأ قليلا ثم يصب فوقها الشربات وتترك لتبرد ثم تقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا