فطائر البامية المقادير 1 و 1/2 كوب بامية طازجة مفرومة‏ - 1/2 كوب دقيق ذرة ‏- 1/2 كوب ماء دافئ‏ - 1/2 كوب دقيق‏- بصل مفروم ‏- 1 بيضة ‏- 1 معلقة صغيرة بيكنج بودر‏ - 1 معلقة صغيرة ملح‏ - فلفل أسود‏ - زيت للقلي الطريقة في طبق نضع الدقيق ودقيق الذرة ونضيف البيكنج بودر والملح والفلفل الأسود ونضيف الماء ونقلب جيدا حتى تختلط ثم نضيف البصل المفروم والبامية ونقلب جيدا وفي طاسه على حرارة متوسطة نضع الزيت وننتظر حتى يسخن وإضافة معلقة كبيرة من الخليط المحضر إلى الزيت بهدوء وننتظر حتى يتحمر الوجه السفلي وتتماسك الفطيرة ثم نقلبها على الوجه الآخر ونتركه يتحمر ويأخذ اللون الذهبي ثم نرفعها من الزيت ونضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد ونكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا