كفتة دجاج بالخضار المقادير 1/2 كيلو دجاج مفروم - 2 معلقة كبيرة بقسماط مطحون - ثوم مفروم - بصلة مفرومة - شبت مفروم - بصل حلقات - 2 حبة بطاطس مكعبات صغيرة - 4 حبة طماطم مكعبات - 1 حبة باذنجان مكعبات مقلية - 1 حبة جزر مكعبات - فلفل رومى مكعبات - 1 معلقة صغيرة ملح وفلفل اسود - قرفة الطريقة يقلب الدجاج المفروم مع البصل المبشور والثوم والبقسماط والشبت و التوابل وتشكل كرات وفى طاسة ساخنة نضع قليل من الزيت وتشوح فيهم كرات الدجاج ثم نرفعها من الزيت ونضع البصل مكان كرات الدجاج و يشوح ثم نكرر نفس الخطوة مع الجزر ثم الفلفل ونضيف التوابل ثم نعيد الكفتة مرة أخرى ونتركهم يغلى غلوة على النار ثم تنقل فى صينية فرن ويضاف القليل من الماء والبطاطس والباذنجان وتدخل الفرن حتى تتسبك وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا