رقائق بطاطس رولز المقادير 1 حبة بطاطس كبيرة منظفة ومقطعة شرائح رقيقة - 3 ملعقة كبيرة نشا - زيت للقلي - 1/ 2 ملعقة صغيرة ملح - بقدونس مجفف اختياري الطريقة نضع شرائح البطاطس في الماء البارد والمضاف له قطع الثلج لمدة 15 دقيقة ثم نصفيها من الماء تماما ونضعها في كيس نايلون ونضيف نشا و نغلق الكيس جيدا ونرجه لمدة دقيقة حتى تتغطى شرائح البطاطس بالكامل بالنشا ثم نخرجها من الكيس ونرص كل شريحتين معا بشكل طولي بحيث تبدأ الشريحة الثانية عند نهاية الشريحة الأولى ونلفهما رول ونثبتها بسيخ خشبي صغير نكرر العملية حتى انتهاء كامل الكمية ونضع الزيت في حله و على نار متوسطة حتى يسخن ثم نضيف رولات البطاطس ونتركها لمدة 7 دقائق حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي وتصبح مقرمشة ثم نرصها في طبق مغلف مناديل للتخلص من الزيت الزائد ونرش الملح ونسحب منها الأعواد الخشبية ثم تقدم في طبق التقديم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا