البولينتا

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/4 كيلو مشروم مفروم - 3 ملعقة كبيرة زيت - بصله - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة بابريكا - 1 ملعقة صغيرة كمون - 2/1 ملعقة صغيرة شطة - 2/1 ملعقة صغيرة كزبرة - رشة قرفة مطحونة - رشة فلفل أسود - 4 فص ثوم مفروم - 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي - 4/3 1 كوب حمص مسلوق - 4/3 1 كوب مكعبات طماطم - 4 حبات قرع مقطع مكعبات - 1 حبة باذنجان مقطع مكعبات كبيرة الحجم - 1 حبة فلفل أحمر مقطع مكعبات - 2/1 كوب طماطم مجففة ومفرومة - 4/1 كوب ريحان طازج مفروم - 3 كوب ماء - 2 كوب حليب جوز الهند غير محلى - 1 ملعقة صغيرة كركم 

الطريقة
سخني 2 ملعقة كبيرة زيت على نار متوسطة ثم ضيفي المشروم المفروم والبصل و 2/1 ملعقة صغيرة ملح وقلبى حتى يصبح لونها ذهبي وضيفي الكمون والبابريكا والشطة والكزبرة والقرفة والفلفل الأسود والثوم وقلبى لمدة 2 دقيقة أو حتى تفوح رائحة التوابل و ضيفي الخليب البلسمي والحمص و4/3 كوب ماء والطماطم والقرع والباذنجان والفلفل والطماطم المجففة وقلبي جيدا ثم غطي واتركيه على نار منخفضة الحرارة لمدة 20 - 30 دقيقة وضيفي مزيد من الملح والفلفل حسب الذوق وضيفي الريحان المفروم وقلبي جيدا يمكنك تقديم الخضار المطبوخة مع المشويات ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...