المقادير
3 كوب رز- 2 ملعقة زيت - كتف خروف - 4 بيضات مسلوقين - شعريه - 2 وحدة بطاطس - نصف كوب لوز مقشر ومسلوق - بهارات - ملعقة ثوم مفروم - 2 زبده
الطريقة
اغسلى كتف الخروف جيدا وخرميه بالسكين كي يتخلله كل التتبيله نتبله بالملح والثوم المطحون و بهارات وغليفه بورق السلوفان ونضعه في الفرن بحرارة 180 درجه يعني اقل بقليل من الحراره العاديه ونتركه لمدة لاتقل عن الساعتين وبعدها نقوم بالتخلص من الماء و الدهون التي خرجت من اللحم ونفتحه من السلوفين ونقوم بدهنه بالزبده والفلفل الاسود معا حتى لا يتحمر ويبقى طري ونرجعه الى الفرن كي يحمر من الجهتين ونعمل الرز البرياني العراقي المعروف ونحضر الخلطه التي نزين بها الرز قبل وضع اللحم عليه
والخلطه عباره عن شعريه ومكعبات البطاطس المقليه واللوز المقلى واخيرا البيض المسلوق ونزينه بالكتف ويقدم وبالهناا.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق