المقادير
دجاجة كبيرة الحجم - 1 ملعقة كبيرة مسترده - 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ملح - فلفل أسود - 2 ملعقة صغيرة زعتر - 2 ملعقة كبيرة سمنه
مقادير الحشو
ملعقة كبيرة زيت - 1 ملعقة كبيرة سمنه - بصله - 2 حبة بطاطس - 2 فص ثوم - 6 حبات مشروم - ملح - فلفل - بقدونس مفروم - 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة عمل الحشو
1- قطعى البصلة وافرمى الثوم ناعم
2- قطعى البطاطس مكعبات متوسطة
3- قطعى مشروم شرائح رفيعة
4- سخنى الزيت فى طاسه وصفرى البصل
5- وضيفى مكعبات البطاطس إلى البصل وقلبى وتترك لمدة دقيقة
6- وضيفى الثوم المفروم والملح والفلفل إلى الخليط وقلبى
7- وضيفى شرائح الماشروم وقلبى به ثم تترك حتى تبدأ مكعبات البطاطس فى الإصفرار
8- ويرفع الخليط من على النار ويضاف إليه البقدونس المفروم وعصير الليمون وقلبى الكل ويترك حتى تهدأ
طريقة حشو الدجاجة
1- افركى الدجاجة بكمية من الملح والخل من الداخل والخارج وتترك لمدة 15 دقيقة ثم تشطف جيدا بالماء وتصفى
2- بملعقة احشى الدجاجة من الداخل بالحشو حتى تمتلئ به ثم اغلقى الفتحة السفلية بالخلة
3- فى طبق صغيرقلبى المستردة وعصير الليمون والملح والفلفل والزعتر جيدا ببعضهم
4- وادهنى الدجاجة المحشوة بالكامل بخليط المستردة ثم ضعيها فى صينية فرن ورصى على وجها قطع صغيرة من السمنه
5- وتدخل الدجاجة فى فرن عالى الحرارة سبق تسخينه لمدة ساعة أو حتى تكمل سوها
6- وخرجى الدجاجة من الفرن وزعى عليها القليل من الزعتر المفروم وتترك قليلا حتى تهدأثم تنقل إلى طبق التقديم وزينها بمكعبات البطاطس المحمرة وتقدم وبالهناا...
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق