أفخاذ الديك الرومى بالخضراوات

المقادير
2 فخذة ديك رومى - 6 حبات بطاطس - 2 حبة كوسة - 2 حبة جزر- بصل - 1 1/2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم - بقدونس - كزبرة -نعناع - زعترطازج - 3 أعواد روز مارى - 2 ورقة لورى - 2 بصله - 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون - نصف كوب زبدة - 1 كوب مرق دجاج - كزبرة جافة - 2 ملعقة صغيرة ملح - فلفل أسود

الطريقة
1- يسخن الفرن
2- اغسلى أفخاذ الديك جيدا بالماء ثم توضع فى صينية كبيرة
3- تقطع البصلة وافرميها فى الكبه
4- تنزع أوراق الزعتر والروز مارى من أعوادها ثم تضاف إلى البصل فى الكبة
5- ضيفى صلصةالطماطم وأوراق البقدونس والنعناع والكزبرة واللورى وعصير الليمون وملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل إلى البصل وتفروم المكونات جيداحتى تصبح عجينا لينا
6- صبى خليط البصل على أفخاذ الديك وتفرك به جيدا باليد حتى يغطيها تماما
7- تغسل حبات البطاطس والكوسة والجزر ثم تقشر وتقطع إلى شرائح كبيرة الحجم
8- و تقطع حبات البصل الصغيرة إلى نصفين
9- ترص شرائح الخضراوات فى قاع صينية فرن ويرش عليها الكزبرة والملح والفلفل
10- توضع أفخاذ الديك المتبلة فوق الخضراوات ويصب المرق حولها
11- ذوبى الزبده فى طاسه ويوزع علي الصينيةثم تغطى بورق الفويل
12- تترك الصينية فى الفرن لمدة 90 دقيقة أو حتى يستوى اللحم جيدا
13- تخرج صينية أفخاذ الديك بالخضراوات من الفرن وتترك مغطاة لمدة 10 دقائق ثم ترفع الفويل عنها وتقدم مع الأرز وبالهنا...