مخلل مشكل بفلفل الهلبينو المقادير 2 حبة جزر متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة - 2 حبة خيار متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة - 2 بصلة أحمر صغيرة الحجم مقطعة شرائح رفيعة - 4 حبات فلفل هلبينو مقطع شرائح رفيعة - 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم بالسكين - 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة صحيحة - 1 كوب ماء ساخن - 1/2 كوب خل أبيض - 1/4 كوب عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة ملح خشن الطريقة تقلب جميع شرائح الخضروات والبقدونس ثم تعبأ فى مرطبان زجاجىِ كبير معقم محكم الإغلاق ويضاف إليها عصير الليمون ويقلب الخل والماء والملح والكزبرة جيدا فى طبق و يترك الطبق على نار متوسطة حتى يغلى جيدا ثم يرفع من على النار وبصب خليط الخل على شرائح الخضروات حتى يغطيها جيدا ثم يطرق على المرطبان من الخارج حتى تخرج فقاعات الهواء منه ويحكم إغلاقه ويترك المرطبان فى حرارة الغرفة حتى يبرد تماما ثم يحفظ فى الثلاجة لمدة يومين على الأقل قبل التناول ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا