شيخ المحشى المقادير ‏باذنجان حسب الحاجة ‏- لحمة مفرومة ‏- 3 معلقة كبيرة صنوبر ‏- بصل مفروم ‏ المقادير الصوص صلصة طماطم مهروسة ‏- بصل مفروم ‏- 1/2 معلقة صغيرة ملح ‏- 1/2 معلقة صغيرة فلفل اسود ‏- 1/2 معلقة صغيرة ثوم بودرة الطريقة سخني زيت في طاسه على النار وضعي شرائح الباذنجان ثم قلبيها حتى تستوى وتتحمر و ضعي القليل من الزيت في طاسه على النار وضيفي البصل والللحم المفرم ثم قلبي حتى يتغير لونه وتستوى وضعى الصنوبر وقلبي ثم اتركي الخليط على جنب حتى يبرد وسخني القليل من الزيت على النار وضيفي البصل ثم الطماطم المهروسة وتبلي بالملح وبودرة الثوم والفلفل الأسود ثم اتركيها على النار حتى تغلي وتتسبك ورصي الباذنجان المقلي في قالب فرن وزيلي اللب بملعقة ثم وزعي حشوة اللحم في الوسط وصبي خليط الطماطم على الوجه ثم دخلي القالب الى فرن ساخن مسبقا على حرارة 180 درجة لحوالى 15 دقيقة وأخرجي القالب من الفرن ثم قدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا