دجاج بلدى محشى ارز والنعناع المقادير 3 دجاجة شمورت صغير - 2 معلقة سمن - 2 بصلة مبشورة - 3 معلقة نعناع ناشف - 1 معلقة كارى - 1 معلقة صغيرة ملح - 1 معلقة فلفل اسود - رشة جوزة الطيب - 1 معلقة بهارات دجاج - 2 وحدة طماطم مبشورة - بصلة - جزرة - 1 مكعب مرقة - 1 كوب ارز مغسول ومصفى - 3 كوب ماء مغلى للسلق - حبهان - ورق لورى الطريقة في طبق نقلب الارز المغسول مع النعناع والبصل المبشور والطماطم المبشورة والسمنة و الملح والفلفل الأسود والكاري وجوزة الطيب وبهارات الدجاج والمرقة ونقلب جميع المقادير جيدا ونحشي الخليط السابق الدجاج ونسلقها في ماء مغلي ونضيف البصلة والجزر المقطع و الملح والفلفل الأسود وورق اللورا والحبهان وبعد التسوية نحمر الدجاج في السمن على الجانبين ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا