هريس الدجاج الاماراتى المقادير ‏1 دجاجة مقطعة 1 كيلو ونصف ‏- 2 كوب هريس منقوع ليلة كاملة ومصفي‏ - 1/3 كوب زبدة مذوبة ‏- 3 ورق لورى ‏- 1 عود قرفة‏ - 1 معلقة صغيرة فلفل اسود ‏- ملح حسب الرغبة‏ - زبدة بدرجة حرارة الغرفة حسب الرغبة للتزيين الطريقة في حلة على حرارة متوسطة ضعي قطع الدجاج واغطيها بالماء وعند غليان ارفعى الريم على الشوربة ثم زودي الملح والفلفل الأسود وورق اللورى وعيدان القرفة واتركي الدجاج على حرارة متوسطة حتى يستوى واخرجي قطع الدجاج من الحلة وقطعيه من العظم وقطعى إلى شرائح صغيرة ثم صفي ماء سلق الدجاج واتركيه على جنب وفي حلة على النار ضعي حبات الهريس ثم اغطيها بماء سلق الدجاج وغطي واتركي الهريس على نار حتى يستوى وزودي شرائح الدجاج والزبدة ثم قلبي جيدا حتى تتخلط وإطحني الهريس بالخلاط الكهربائى حتى تحصلي على قوام ناعم وقدمي الهريس مباشرة وزيني وجهه بالزبدة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا