كوسة سوتيه المقادير ‏3 كوسة مقطعة شرائح سميكة ‏- 1 بصل مقطعة شرائح رقيقة ‏- 2 فص ثوم مفروم‏ - 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون‏ - 1 ملعقة كبيرة خل‏ - 1 ملعقة صغيرة بذور شمر تطحن خشن الطريقة في طاسه يسخن الزيت على حرارة مرتفعة ثم تضاف الكوسه وتقلب حتى تحمر ويضاف البصل والثوم وبذور الشمر ويقلب وتهز الطاسه من حين لآخر حتى يلين البصل قليلا ثم يضاف الخل ويتبل بالملح والفلفل وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا