مافن البابايا المكسيكية المقادير 3 حبة بابايا مهروسة - 2 كوب دقيق - 1/2 كوب سكر ناعم - 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - 2 بيضة - 1/4 كوب مكسرات مبشورة - 1 كوب زبدة لينة الطريقة نضرب الزبدة والبيض والسكر جيدا ثم نضيف الفانيليا والمكسرات المبشورة والدقيق والخميرة ونقلب جيدا حتى نحصل على خليط متجانس ثم تركها لترتاح لمدة 20 دقيقة ونضيف البابايا المهروس إلى الخليط ونقلب جيدا و في قوالب كب كيك صغيرة نضع ورق داخل كل قالب ثم نصب القليل من الخليط في كل قالب ونزين بالمكسرات وندخلها إلى الفرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة ونخرج قوالب مافن البابايا من الفرن ونتركها لتبرد ونقدمها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا