عكاوى بالبنجر المقادير 1 كيلو عكاوى - بصل - جزر - كرفس - 1 حبة بطاطس - 2 حبة بنجر - قرفة - ملح وفلفل اسود - فلفل اخضر الطريقة في حلة علي النار يشوح العكاوى حتي تصل للون البني ونضيف الجزر المقطع ثم البصل الشرائح والفلفل الاخضر والبنجر المقطع وعيدان القرفة ثم يتبل بالملح والفلفل والبهارات وتترك للتستوى وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا