كفتة لحمة بالجبنة الموزاريلا والشيدر المقادير ‏1 كيلو لحمة مفرومة ‏- 1 كوب جبنة موزاريلا وشيدر ‏- بصل مفروم - 3 فص ثوم مفروم ناعم ‏- 3 فلفل الوان مفروم‏ - 1 ليمونة عصير‏ - 2 معلقة كبيرة صويا صوص‏ - 2 معلقة كبيرة دبس رمان ‏- 1 معلقة كبيرة سماق ‏- 1 معلقة صغيرة ملح‏ - 1 معلقة صغيرة بهارات لحم‏ - 1/2 معلقة صغيرة فلفل اسود ‏- 1 معلقة صغيرة بهارات لحم الطريقة قلبي كل المقادير مع عدا الجبنة واتركي اللحمة في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل وليلة كاملة إن أمكن شكلي اللحمة كرات متوسطة وضعيه في صينية فرن ثم غلفيه بورق الألومنيوم ضعيه على النار من أعلى البوتوجاز لمدة نصف ساعة حتى يستوى نوعا ما وسخني الفرن في الوقت ذات نفسه ودخليه فرن على 180 درجة لمدة 20 دقيقة وهو مغلف بالورق وأخرجيه ورشي عليه الجبن وغطيه مرة أخرى ليعمل البخار على إذابة الجب و قدميها مع الأرز الأبيض أو المكرونة أو الخبز والسلطة الخضراء ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا