كرات بطاطس محشية بالجبنة المقادير ‏1/4 كيلو بطاطس‏ - 6 معلقة كبيرة بقسماط ‏- 2 معلقة كيبرة كزبرة خضراء ‏- 1 معلقة صغيرة بودرة ثوم‏ - 1/2 معلقة صغيرة رقائق فلفل حار‏ - 1/2 معلقة صغيرة أعشاب إيطالية ‏- فلفل اسود ‏- 1/4 معلقة صغيرة ملح‏ - زيت للقلي مقادير الحشو ‏100 جرام جبنة موزاريلا مقطع‏ة - 1/2 معلقة صغيرة أعشاب إيطالية ‏- 1/4 معلقة صغيرة فلفل اسود‏ - 1/4 معلقة صغيرة بهارات مشكلة مقادير التغليف ‏1/2 كوب بقسماط ‏- 1 بيضة مخفوقة ‏- 2 معلقة كبيرة دقيق ذرة الطريقة على النار ضعي البطاطس واسلقيها ثم قشريها واهرسيها جيدا وناعم و إضافة البقسماط على البطاطس وبودرة الثوم والأعشاب الإيطالية ورقائق الفلفل الأحمر الحار والملح والكزبرة وقلبى ليتشكل لديكى خليط غير لاصق وغير جاف أيضا ونقسم الخليط 10 كرات لتحضير الحشوة نضع جبنة الموزاريلا في طبق ثم ضيفي باقي مقادير الحشوة وقلبي مع بعضها ونضع كرة من البطاطس على راحة اليد واجعليها بشكل مسطح ثم ضعي فيها من الحشوة في الوسط وجمعي الجوانب على الحشوة ثم لفي بلطف ليتشكل لديك كرة دائرية ونمرر كرات البطاطس بطبق دقيق الذرة و كرري الخطوة حتى نفاذ الكمية واتركيها حتى ترتاح لمدة 10 دقائق ونزلي كرات البطاطس بالبيض المخفوق ثم في البقسماط واقلي الكرات بالزيت الساخن حتى تصبح ذهبية وهشة وأخرجي كرات البطاطس وضعيها على منديل المطبخ للتخلص من الزائد من زيت القلي وقدميها ساخنة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا