صلصة الباذنجان المقادير 2 حبة باذنجان مقطع قطع صغيرة - 1 ملعقة كبيرة زيت - زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم - 2 حبة طماطم مطحونة - بقدونس مفروم - ثوم - ملح - رشة فلفل أسود الطريقة سخني الزيت في طاسه على نار هادئة ثم ضيفي قطع الباذنجان وقلبيها لمدة 5 دقائق وضيفي الطماطم المطحونة وصلصة الطماطم وزيت الزيتون والثوم والبقدونس ونكهي بالملح والفلفل الأسود وقلبي الخليط و اتركي الطاسه على النار لمدة 15 دقيقة وصبي صلصة الباذنجان في طبق التقديم وقدميها ساخنة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا