المعجوقة المقادير ‏1/2 كيلو لحمة مفرومة ‏- 125 جرام لحم هبرة ( لحم مخفوق خال من الدهون ) ‏- 2 معلقة كبيرة بقسماط ‏- 1 بيض‏ة - 1 معلقة صغيرة ملح‏ - 1 معلقة صغيرة فلفل اسود ‏- صنوبر أو جوز ( للتزين ) مقادير الحشو ‏1/4 كيلو جبنة موزاريلا مبشورة - 3/4 كوب مشروم مقطع‏ - 2 فلفل اخضر مفروم‏ - 2 فلفل احمر مفروم الطريقة في طبق ضعي اللحم وقلبيه جيدا مع الهبرة والبقسماط والملح والفلفل والبيضة وخذي نصف كمية خليط اللحم وافرديه في قالب مدهون بالزبدة بحيث يكون اللحم متوسط السماكة مائل إلى الرقة لتحضير الحشوة في طبق ضعي جبنة الموزاريلا مع الجوز والفلفل الاخضر والاحمر والمشروم وقلبي جيدا وضعي كل الحشوة في القالب فوق طبقة اللحم وافردي النصف الثاني من خليط اللحم فوق الحشوة بنفس سماكة النصف الأول مع الضغط عليها حتى تتماسك وزيني المعجوقة بالجوز أو الصنوبر ودخلي القالب إلى فرن ساخن مسبقا على حرارة متوسطة حتى تستوى وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا