فطائر الهندية المنفوخة المقادير 2 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة - 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة - 3 ملعقة سميد ناعم - 1 كوب دقيق - 1 ملعقة كبيرة ملح - 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 1/2 ملعقة صغيرة كركم - 1 ملعقة صغيرة ( كمون - كاري - بابريكا - جنزبيل - ثوم ناعم ) - 4 ملعقة زيت - 1 ملعقة بيكينج بودر - 1/2 كوب ماء وملعقتين - زيت للقلي الطريقة في طبق نضع كل من البطاطس المسلوقة والسميد والدقيق والملح والبهارات السابقة والكزبرة الخضراء والزيت والبيكينج بودر ثم نقلبهم جيدا ونضيف الماء ونعجن جيدا حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وندهن العجينة بزيت ونغطيها لنصف ساعة ترتاح على جنب وبعد مضي الوقت نفردها بالنشابه مع رشة دقيق ونقطعها دوائر بفنجان ثم نسخن الزيت ونقليهم مع رش الزيت على وجه كل قطعة حتى تنتفخ وعندما يكتسبوا لون ذهبي نصفيهم ثم نقدمهم في طبق التقديم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا