فطائر محشية بالجبنة المقادير 1 كيلو دقيق - 1 معلقة كبيرة خميرة - 1 معلقة صغيرة بيكنج بودر - 1 كوب زيت - 1 كوب ماء دافئ - 1 كوب لبن رايب او حليب - رشة ملح - 2 معلقة سكر - بيضة - 1 معلقة كبيرة خل الحشو جبنه فيتا - جبنه اسطنولبى الطريقة نضيف الماء فى طبق ونضيف اللبن ونضرب ثم الخميرة والسكر ونقلب حتى تتفاعل الخميرة ثم البيضه ونقلب ثم الخل ونقلب ثم الزيت ونقلب ثم الدقيق والبيكنج البودر والملح على دفعات ونقلب حتى تتكون عجينه ونغطيها ونتركها تخمر ثم نكورها كور ثم ناخذ كوره نفردها دائرة بقطاعة بيتزا جزء من الدائرة نقطعه شرائح بس مش نوصل لاخر ونفرد جبنة فى باقى الدائرة اللى تحت وبعدين نتيها ونفرد جزء تانى من الحشوه فى النصف ونغلقها مثلث من الناحيتين ونضغط هيكون شكل مثلث ونرصها فى صاج مدهون زيت ونتركها تخمر وفى طبق نحط بيضه ونسكافيه ونقلب وندهن الفطائر بالفرشاه ونحطها فى الفرن تستوى وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا