نصائح لعمل عجينة تارت ناجحة

- يجب أن تكون كل مكونات التارت باردة للغاية بداية من الزبدة و الماء و حتى الدقيق و البيض و الطبق

- ضعي مكون سري في العجينة للحصول على عجينة مميزة ننصحك بوضع ملعقة خل تفاح صغيرة في العجينة-يجب أن تكون كل مكونات التارت باردة للغاية بداية من الزبدة والماء وحتى الدقيق و البيض و الطبق

- لا تفرطي في عجن العجينة فور أن تتكون و تصبح كالكرة توقفي عن عجنها

- يجب دائما أن تغطي العجينة و تضعيها لترتاح في التلاجه لمدة ساعة قبل أن تفرديها بالنشابه

- عند فرد العجينة يجب أن ترشى الدقيق على رخامه العمل و على النشابه وعندما تفرديها للمقاس المطلوب قومي بإزالة الدقيق الزائد بفرشاة المطبخ

- ادهني العجينة السفلية (تحت الحشو) و العلوية (فوق الحشو) بخليط من البيض و الماء لجعلها ذهبية اللون و حتى لا تمتص العجينة السوائل الخارجة من الحشو و تتحول إلى عجينة رطبة مشبعة بالسوائل

- من الممكن عمل التارت في صينية تارت ثابتة القاع و لكن يفضل خبزها في صينية متحركة القاع حتى يسهل عليكي تحريكها و تقطيعها ومع تحياتى دعاء عاشور...