نوجا باللوز والبرتقال

المقادير
1 ونصف كوب دقيق لوز - 1 كوب سكر - 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال مسكر مفـروم ناعم - نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون - نصف كوب عسل نحل - 2 بياض بيض - رشة ملح - 1 كوب لوز محمص

الطريقة
1 - غطى قاع صينية كيك مستطيلة بورق زبدة ورشى عليه القليل من دقيق اللوز
2 - ضيفى دقيق اللوز والسكر والحبهان وقشر البرتقـال والعسل فى حله وتقلب جيـدا بملعقة خشبية
3 - ضـعى الحله على نـار متوسطة مع الإستمرار فى تقليب الخليط حتى يبدأ فى الغليان
4 - تهـدأ النار جيدا تحت الحله ويستمرتقليب الخليط ببطئ حتى يتقل قوامه ويصبح لونه ذهبي
5 - يرفع الخليط من على النارويترك لدقائق حتى تهدأ حرارته ثم يضاف إليه حبات اللوز المحمص وتقلب به جيدا حتى تتوزع به
6 - صبى بياض البيض فى طبق ويضاف إليه الملح ويضرب بالمضرب اليدوى حتى يتماسك ويصبح أشبه بالمارنج
7 - يضاف مارنج بياض البيض إلى خليط اللـوز والعسل بالتدريج مع الإستمرار فى تقليب الخليـط بالمضـرب حتى يختلط تمام
8 - صبى الخليط فى الصينية المعدة ويسوى بظهر الملعقة ثم رشى عليه القليل من دقيق اللـوز
9 - تترك صينية النوجا فى حرارة الغرفة حتى تبرد وتتماسك ثم تقطع بسكين كبيرإلى مربعـات متوسطة الحجم
10 - ترص مكعبات النوجا فى طبق التقديم وتقـدم كمــا يمكن حفظها فى علبة بلاستيك محكمة الإغلاق وتحفظ فى التلاجه وتقدم مع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...