المقادير
2 صدور دجاج مخلية مقطعة مكعبات - 2 بيضة نأخذ منها البياض فقط - 1/4 كوب نشا ذرة - 1/2 ملعقة صغيرة ملح - 2 ملعقة صغيرة خل - 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
تتبيلة الحارة
1 2/1 كوب مرق دجاج - 1 ملعقة صغيرة جنزبيل -1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم - 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال - 1 ملعقة كبيره قشر برتقال - 2/1 2 ملعقة كبيرة صوص الصويا - 1/4 كوب عصير ليمون - 1/3 كوب خل - 4 معلاق سكر - 1/4 ملعقة صغيرة فلفل احمر ناشف أو حسب الرغبة - 3 ملعقة كبيرة نشا الذرة - 2 ملعقة كبيرة ماء - ملعقة صغيرة زيت السمسم - بصل أخضر مفروم
الطريقة
اغسلي قطع الدجاج وصفيها وضعيها على جنب ثم قلبى بياض البيض والنشا والملح والخل وبيكنج بودرمع التقليب الجيد وضعى قطع الدجاج في كيس بلاستيك وتوضع فوقها التتبيلة الحارة مع التقليب جيدا ثم اغلقي الكيس ثم ادخليه في الثلاجة زيادة المدة تجعله أجمل
طريقة صوص الدجاج
قلبى مرق الدجاج وعصيرالبرتقال وقشرالبرتقال وصوص الصويا وعصيرالليمون والخل والسكروالنشا يجب أن تذوبي النشا في 2 معلقة كبيرة من الماء وزيت السمسم والفلفل الاحمر الجاف قلبى وفى طاسه ضيفي ملعقة صغيرة من الزيت ثم ضعي الثوم و الجنزبيل ثم تضاف مقادير صوص الدجاج السابق تحضيره واتركيها حتى تغلي ثم هدئى النار لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الصوص سميك ثم ارفعيه على جنب واخرجي قطع الدجاج من الثلاجة وتخلصي من التتبيلة الزائدة ثم سخنى القليل من الزيت في طاسه ثم ضعي مكعبات الدجاج واتركيها حتى تخمرمن جميع الجهات وضعي قطع الدجاج على مناديل حتى تمتص الزيت الزائد ثم ضعي قطع الدجاج وشرائح البصل الأخضر الي صوص الدجاج واتركيهم علي نار هادئة لمدة 5 دقائق ويقدم مع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق