المقادير
2 صدر دجاج فيليه -1 كوب لسان عصفور- 1 كوب بسله - ربع كوب لبن زبادى - 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون - 1 فص ثوم كبير الحجم مفروم ناعم - 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة بشر قشر ليمون -1 ملعقه ملح - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 1 ملعقة كبيرة أوراق ريحان طازجة مفرومه - 1 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس مفرومه
الطريقة
1 - اسلقى لسان العصفور والبسله فى كمية من الماء المغلى مع القليل من الملح
2 - بعد السوى صفى لسان العصفور والبسله من الماء مع ترك 1 كوب من ماء السلق على جانب
3 - سخنى الشواية على الفحم أو الشواية المنزلية على نار متوسطة
4 - اغسلى صدور الدجاج ثم تدهن بملعقة صغيرة زيت ورشى عليها نصف ملعقة صغيرة من الفلفل وربع ملعقة صغيرة من الملح
5 - رصى صدور الدجاج على الشواية وتشوى من 10 إلى 12 دقيقة على كل جانب أو حتى تأخذ اللون الذهبى وتستوى جيد
6 - انقلى صدور الدجاج إلى طبق جانبى وتترك لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها إلى شرائح
7 - حطى الزبادى فى طبق ويضاف إليه الثوم وعصير الليمون ونصف كمية من بشر الليمون و2 ملعقة صغيرة من الزيت و الملح و الفلفل ثم تقلب
8 - ويضاف خليط لسان العصفوروالبسله وخليط الأعشاب وتلت تربع كوب أو أكثر من ماء السلق إلى خليط الزبادى وقلبى جيدا
9 - صبى خليط فى طبق التقديم وترص فوقه شرائح الدجاج وزعى عليه المتبقى من بشر الليمون والأعشاب الطازجة ثم يقدم مع تحياتى دعاء عاشور وبالهناااا.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق